TEAQUALITYLEVELDETERMINATION茶葉品質(zhì)級別判定崇/德/精/業(yè)創(chuàng)/新/匠/行《茶葉審評技術(shù)》學(xué)習(xí)導(dǎo)入怎樣對辨別和判定茶葉的不同品質(zhì)和級別呢？如何對一未知茶樣進(jìn)行定級呢？01了解什么是茶葉品質(zhì)的級別判定學(xué)習(xí)目標(biāo)02掌握級別判定的方法茶葉品質(zhì)級別判定的概念THECONCEPTOFTEAQUALITYGRADING01崇/德/精/業(yè)創(chuàng)/新/匠/行等級編號(hào)小大茶葉品質(zhì)高低茶葉等級是同一花色的各種商品茶根據(jù)茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)劃分等級。對某一未知茶葉品質(zhì)級別的判定，主要通過：對照一組標(biāo)準(zhǔn)樣品，比較未知茶樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣品之間某一級別在外形和內(nèi)質(zhì)的相符程度或差距。標(biāo)準(zhǔn)樣品未知茶樣品如何來判定圖中未知茶樣的等級呢？茶葉品質(zhì)級別的判定步驟Stepsfordeterminingteaqualitylevel02崇/德/精/業(yè)創(chuàng)/新/匠/行1.外形判定對照一組標(biāo)準(zhǔn)樣品的外形，從外形的：綜合判定未知樣品等于或約等于標(biāo)準(zhǔn)樣品中的某一級別定為該未知樣品的外形級別形狀嫩度色澤整碎凈度2.內(nèi)質(zhì)與葉底判定內(nèi)質(zhì)湯色香氣滋味葉底綜合判定未知樣品等于或約等于標(biāo)準(zhǔn)樣品中的某一級別定為該未知樣品的外形級別外形級別3.級別判定未知樣品的級別內(nèi)質(zhì)級別2計(jì)算未知樣品的級別判定結(jié)果。茶葉的定價(jià)PRICINGOFTEA03崇/德/精/業(yè)創(chuàng)/新/匠/行茶葉級別判定以各級標(biāo)準(zhǔn)樣為尺度，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量高低評出相應(yīng)的級價(jià)。具體的操作是：符合標(biāo)準(zhǔn)樣的，評以標(biāo)準(zhǔn)級，給予標(biāo)準(zhǔn)價(jià)；01高于或低于標(biāo)準(zhǔn)樣的，按其質(zhì)量差異幅度大小，評出相應(yīng)的級價(jià)或檔次，級價(jià)及檔次對樣按品質(zhì)高低上下浮動(dòng)。02毛茶收購標(biāo)準(zhǔn)樣及一部分加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)樣。茶葉品質(zhì)級別的判定主要應(yīng)用于：例子根據(jù)級別判定：未知樣品的級別=（外形級別1+內(nèi)質(zhì)級別3）÷2=1單價(jià)在300-150之間未知茶樣的外形級別為1，內(nèi)質(zhì)級別為3，請判斷未知茶樣的級別和定價(jià)？（其中：一級300元/斤，三級150元/斤）學(xué)習(xí)小結(jié)茶葉品質(zhì)級別判定茶葉品質(zhì)級別判定的概念茶葉的定價(jià)茶葉品質(zhì)級別判定的方法和步驟茶無上品適口