項目九“冷鏈物流數(shù)字化運營”教學方案?一、教學目標?（一）素質(zhì)目標?1.通過冷鏈物流加工、運輸、倉儲、配送等業(yè)務學習，培養(yǎng)學生食品安全意識。2.通過冷鏈物流推進鄉(xiāng)村全面振興的項目導入與典型案例分析，培養(yǎng)學生的社會責任感。3.通過冷鏈物流數(shù)字化轉(zhuǎn)型內(nèi)容學習與典型案例分析，培養(yǎng)學生發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的使命感。?（二）知識目標?1.通過冷鏈物流流通加工的學習，使學生掌握冷鏈物流流通加工的類型和形式。2.通過冷鏈物流運輸?shù)膶W習，使學生掌握冷鏈物流運輸?shù)姆绞胶椭饕鳂I(yè)環(huán)節(jié)。3.通過冷鏈物流倉儲的學習，使學生掌握冷庫的主要功能分區(qū)和主要作業(yè)內(nèi)容。4.通過冷鏈物流配送的學習，使學生掌握冷鏈配送的商業(yè)模式和主要作業(yè)流程。?（三）能力目標?1.通過冷鏈物流設(shè)備數(shù)字化的學習，使學生初步具有冷鏈物流設(shè)備數(shù)字化改造流程設(shè)計能力。2.通過冷鏈物流業(yè)務流程數(shù)字化的學習，使學生初步具有冷鏈物流業(yè)務優(yōu)化能力。3.通過冷鏈物流管理系統(tǒng)的學習，使學生初步具有冷鏈物流智能管理系統(tǒng)操作應用能力。4.通過冷鏈物流監(jiān)控與追溯的學習，使學生初步具有冷鏈物流運營智能監(jiān)控和追溯的操作能力?二、教學重點難點?（一）教學重點?1.冷鏈核心作業(yè)與溫控2.“四橫四縱”通道繪制3.數(shù)字化升級關(guān)鍵場景（二）教學難點?1.全鏈路溫控協(xié)同邏輯2.方案設(shè)計的可行性平衡3.通道示意圖的精準性三、教學方法?（一）案例教學法以“京津冀冷鏈網(wǎng)”“華鼎冷鏈”為核心案例，通過“痛點拆解→措施分析→效果總結(jié)”，讓學生直觀理解冷鏈價值，適配3學時高效教學。?（二）實操教學法針對“四橫四縱”示意圖，提供簡化模板，指導學生用彩色筆區(qū)分“橫/縱”通道并標注樞紐；針對方案設(shè)計，提供“高校食堂需求清單”與方案框架表，降低實操難度。?（三）小組討論法圍繞“高校食堂食材冷鏈痛點”“數(shù)字化措施選擇”開展小組討論，快速碰撞方案，培養(yǎng)協(xié)作能力。?（四）虛實結(jié)合法“虛”（播放冷鏈智能冷庫短視頻、展示區(qū)塊鏈溯源界面）與“實”（發(fā)放RFID標簽樣品、展示保溫箱實物）結(jié)合，讓學生直觀感知數(shù)字化設(shè)備；用示意圖模板輔助手工繪制，避免“憑空畫圖”的困惑。?四、教學準備?（一）教學資料準備?1.理論與案例資料整理《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》中“四橫四縱”通道原文；編寫“冷鏈溫控標準表”；收集冷鏈網(wǎng)、華鼎冷鏈案例。?2.實操資料設(shè)計“四橫四縱”示意圖模板；制作“高校食堂冷鏈方案框架表”；編制理論測試題。?3.道具資料準備RFID標簽樣品、智能保溫箱圖片、冷庫分區(qū)示意圖，供學生實物感知。?（二）教學環(huán)境準備?1.硬件環(huán)境多媒體教室、分組操作臺、實訓展示區(qū)。?2.軟件環(huán)境搭建“教學云平臺”，上傳案例視頻、冷鏈WMS系統(tǒng)界面截圖、通道示意圖參考樣例，供學生課前預習。?五、教學過程（3學時，理論1.5學時，實踐1.5學時）?（一）項目導入：冷鏈物流推進鄉(xiāng)村全面振興（0.1學時）?1.數(shù)據(jù)與情境導入展示農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，播放農(nóng)產(chǎn)品進城短視頻，提問“冷鏈如何幫助農(nóng)民把‘好產(chǎn)品’賣‘好價錢’”，引發(fā)思考。?2.思政融入強調(diào)“冷鏈是鄉(xiāng)村振興的‘保鮮紐帶’，一頭連農(nóng)戶，一頭連市場”，培育學生“服務三農(nóng)、助力農(nóng)產(chǎn)品上行”的責任感。?3.學習規(guī)劃明確3學時框架（任務一：運營認知→任務二：學數(shù)字化升級→訓練提高：測理論+設(shè)計方案），告知核心目標。?（二）任務一：冷鏈物流運營認知（1學時，理論0.6學時，實踐0.4學時）?1.任務實施“四橫四縱”通道示意圖繪制。（1）分組實操。3-4人一組，發(fā)放A3模板（含通道框架）、彩色筆，要求：①填寫通道名稱；②標注5個以上核心樞紐；③用箭頭標注貨物流向。（2）教師指導。巡回糾正通道名稱錯標，強調(diào)“通道名稱與樞紐是國家規(guī)劃的核心，需精準”；展示參考樣例，對比優(yōu)化。（思政融入：嚴謹態(tài)度）（3）成果點評。選取2組作品展示，點評“通道完整性”與“樞紐準確性”，評選“最佳精準度組”，強化規(guī)范意識。2.知識學習（1）冷鏈四大作業(yè)。用流程圖講解“流通加工→運輸→倉儲→配送，結(jié)合“草莓冷鏈”案例，強調(diào)“每環(huán)節(jié)溫控都關(guān)乎食品安全與農(nóng)民收益”。（思政融入：責任意識）。（2）“四橫四縱”通道。用地圖演示“四橫、四縱”，標注北京、上海、武漢、廣州、成都等核心樞紐，說明“通道解決‘北糧南運、南果北輸’的冷鏈覆蓋問題”。（思政融入：國家戰(zhàn)略）3.案例拓展京津冀冷鏈網(wǎng)“保鮮”協(xié)同發(fā)展。（1）案例講解。快速介紹“京津冀冷鏈網(wǎng)（北京樞紐+天津港口+河北產(chǎn)地冷庫）”，通過“產(chǎn)地預冷→冷藏車運輸→北京分撥→社區(qū)配送”，實現(xiàn)水果區(qū)域城市直達。（2）思政融入。強調(diào)“區(qū)域協(xié)同冷鏈不僅提效率，更能助力鄉(xiāng)村振興”，深化學生對冷鏈戰(zhàn)略價值的認知。?（三）任務二：冷鏈物流數(shù)字化升級（1學時，理論0.6學時，實踐0.4學時）?1.任務實施冷鏈物流數(shù)字化升級實施環(huán)節(jié)設(shè)計。（1）分組實操。3-4人一組，以“某生鮮企業(yè)”為背景，要求小組按“設(shè)備→流程→系統(tǒng)→監(jiān)控”設(shè)計實施環(huán)節(jié)，填寫“實施步驟表”。（2）教師指導。教師巡回指導，要求實施環(huán)節(jié)加入“綠色措施”，強調(diào)“實施環(huán)節(jié)不僅要增效降本，還要兼顧環(huán)?！?。（思政融入：提質(zhì)降本增效）（3）成果點評。1組代表展示實施步驟表，教師點評優(yōu)化。2.知識學習?（1）展示智能冷藏車（北斗+溫控傳感器）、溫濕度傳感器實物，講解設(shè)備數(shù)字化。（2）結(jié)合電子訂單流程，講解流程數(shù)字化。（3）演示冷鏈WMS系統(tǒng)界面（庫存可視化、溫控預警），講解系統(tǒng)智能化。（4）用區(qū)塊鏈溯源Demo，講解監(jiān)控追溯。?（思政融入：堅持務實創(chuàng)新）3.案例拓展華鼎冷鏈科技，塑造行業(yè)新格局。?（1）案例講解。播放華鼎冷鏈數(shù)字化實施短視頻或宣傳片，展示“設(shè)備升級→流程優(yōu)化→系統(tǒng)上線→監(jiān)控落地”全流程，介紹其實施后冷庫效率提升。?（2）思政融入。強調(diào)“民營企業(yè)通過‘分步實施、貼合痛點’的數(shù)字化升級，為冷鏈行業(yè)樹立‘務實落地’標桿”，培養(yǎng)學生的行業(yè)自信與實操意識。（四）訓練提高（0.9學時，理論0.2學時，實踐0.7學時）?1.理論測試教師發(fā)布試題，學生獨立完成。?教師當場批改，重點糾正“溫控標準混淆”“追溯技術(shù)遺漏”，確保核心知識點掌握。?2.項目實訓高校食堂食材冷鏈方案設(shè)計。?（1）實訓任務。3-4人一組，發(fā)放方案框架表，要求結(jié)合需求設(shè)計：①冷鏈運輸；②冷庫儲存；③數(shù)字化措施；④成本預估。要求方案中注明“食品安全保障措施”“低碳措施”，教師點評時重點關(guān)注“安全性”與“綠色化”。（思政融入：責任與環(huán)保意識）?（2）實訓評價。1組代表匯報方案，教師點評優(yōu)化，確保方案基本可行。?六、教學特色設(shè)計?（一）“短學時雙核心”聚焦3學時緊扣“冷鏈溫控”與“鄉(xiāng)村振興”雙核心，理論聚焦“四大作業(yè)+四橫四縱”，實操聚焦“畫圖+方案”；用“模板+框架”降低實操難度，確保高效落地，適配高職短學時教學特點。?（二）“思政+專業(yè)”無痕融合思政不單獨設(shè)環(huán)節(jié)，而是融入“鄉(xiāng)村振興、食品安全、國家戰(zhàn)略、嚴謹態(tài)度”，實現(xiàn)“學技能時塑品格”，避免“貼標簽”式思政。?（三）“虛實快實操”體系“虛”（看智能冷庫視頻、區(qū)塊鏈界面）與“實”（畫示意圖、觸RFID樣品）結(jié)合，實操均控制在規(guī)定學時內(nèi)，符合“短學時高頻互動”的高職教學節(jié)奏；方案設(shè)計提供框架表，避免學生“無從下手”。?（四）“崗課賽證”微銜接對標“物流服務師”中“冷鏈溫控管理”“數(shù)字化追溯”考點；參考“智慧物流職業(yè)技能競賽”中“冷鏈方案設(shè)計”的“安全性、可行性”評分維度，優(yōu)化實訓評價，助力學生職業(yè)能力積累。?七、教學資源推薦?（一）教材與參考書籍?1.核心教材《數(shù)字化物流商業(yè)運營》?2.參考教材?《數(shù)字化物流商業(yè)運營》?（二）數(shù)字資源?1.在線學習平臺利用智慧職教MOOC學院、學銀在線等平臺上的相關(guān)課程資源，為學生提供豐富的學習資料。2.多媒體資源庫利用項目九視頻、課件、動畫、案例分析、習題等多媒體資源庫，方便學生學習和教師教學。3.行業(yè)平臺?中國冷鏈物流網(wǎng)，查看《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》原文；“冷鏈追溯平臺”，演示區(qū)塊鏈溯源操作。4.仿真軟件B站“冷鏈智能冷庫”短視頻、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“農(nóng)產(chǎn)品冷鏈上行”宣傳視頻。（三）校企合作資源?聯(lián)系本地冷鏈企業(yè)，獲取“智能冷藏車”“冷庫傳感器”實物照片或短視頻，