ICS65.020.20

B05

DB2307

黑龍江省伊春市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB2307/T003—2020

鐵力大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2020-10-15發(fā)布2020-11-15實(shí)施

伊春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB2307/T003—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009、GB/T17924-2008給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由鐵力市人民政府提出、鐵力市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織實(shí)施。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：鐵力市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心、黑龍江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理審核

查驗(yàn)中心、哈爾濱市標(biāo)準(zhǔn)化研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：段旭、王瑩瑩、顧士鵬、司海婷、陳要武、安慶全、趙玉明、張志君、楊瓊、

崔文雅、孫順民、董玉琨、于灝。

I

DB2307/T003—2020

鐵力大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品鐵力大米的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、自然環(huán)境、育苗技術(shù)、收獲以及生

產(chǎn)檔案。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)范圍

的鐵力大米的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB1350稻谷

GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類

GB/T5502糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)

GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)

GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T15682糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測(cè)定

GB/T15790稻瘟病測(cè)報(bào)調(diào)查規(guī)范

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷

GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

1

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NY/T59水稻二化螟防治標(biāo)準(zhǔn)

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2006]第109號(hào)關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品志專用標(biāo)志比例圖的

公告

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

鐵力大米

在第4章與第5章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)和產(chǎn)地環(huán)境下，按第6、7章及附錄的技術(shù)要求生產(chǎn)、加工的

大米。

質(zhì)量符合GB1350、GB/T17891要求。

4保護(hù)范圍

根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2017年第39號(hào)公告規(guī)定，鐵力大米產(chǎn)地范圍為黑龍江省鐵力市

現(xiàn)轄行政區(qū)域。見(jiàn)附錄A。

5產(chǎn)地環(huán)境

位于東經(jīng)127°38′20″-129°24′10″，北緯46°28′40″-47°27′30″，土地總面積6444平方

公里。

空氣環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB3095、GB/T9137及有關(guān)規(guī)定。

農(nóng)田灌溉用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB5084及有關(guān)規(guī)定。

土壤應(yīng)符合GB15618的要求。

6育苗技術(shù)

6.1壯苗標(biāo)準(zhǔn)

6.1.1大苗壯苗標(biāo)準(zhǔn)

秧齡40d-45d，葉齡4.0葉-4.5葉，苗高17cm左右，根數(shù)18條-20條，百苗干重4g以上。苗外觀形態(tài)

為墩實(shí)矮壯，莖基部扁平，整齊多蘗，葉挺舉，植株富有彈性。

6.1.2中苗壯苗標(biāo)準(zhǔn)

秧齡30d-35d，葉齡3.0葉-3.5葉，苗高12cm-14cm左右，根數(shù)9條-10條，百苗干重3g以上。

6.2育苗前準(zhǔn)備

6.2.1秧田地選擇

2

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選擇無(wú)污染的地勢(shì)平坦、背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好、水源方便、土質(zhì)疏松肥沃的地塊做育苗田。秧田長(zhǎng)

期固定，連年培肥。

6.2.2秧本田比例

缽體育苗1:120-130，每公頃本田需秧田120㎡-130㎡，紙盤(pán)育苗1:80-100，每公頃本田需秧田80

㎡-100㎡。

6.2.3苗床規(guī)格

大棚育苗，床寬6m-7m,床長(zhǎng)27m-42m,步行道寬30cm-40cm。

6.2.4整地做床

提倡秋施農(nóng)肥，秋整地做床。春做床的早春淺耕10cm-15cm，清除根茬，打碎坷垃，整平床面。要

在早春人工消除積雪，早扣棚膜烤地增溫，扣棚時(shí)間為3月10日-3月20日，當(dāng)棚內(nèi)土壤化凍30cm深時(shí)，

清除根茬打碎坷垃，床面土過(guò)篩后用木板刮平，壓實(shí)后擺盤(pán)，秧盤(pán)與地表應(yīng)緊密結(jié)合而平整。

6.2.5床土配制

將水稻壯秧劑與備好的過(guò)篩床土充分混拌均勻，床土pH值4.5-5.5。床土配制好后用塑料布悶24小

時(shí)后裝盤(pán)播種。

6.2.6澆足苗床底水

苗床消毒前先澆足底水，施藥消毒后使床土達(dá)到飽和狀態(tài)。

6.2.7床土消毒

30%甲霜?惡霉靈（瑞苗清）水劑播種前作床土消毒，每平方米1ml兌水2L-3L。

6.3種子及其處理

6.3.1種子質(zhì)量

種子達(dá)二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，純度不低于98%，凈度不低于97%，發(fā)芽率不低于90%（大苗發(fā)芽率不低于95%），

含水量不高于15%。每?jī)赡旮?次。

6.3.2曬種

浸種前選晴天曬種1d-2d，每天翻動(dòng)3次-4次。

6.3.3浸種、消毒、催芽

把選好的種子用氰烯菌酯2500-3000備液，浸種5d-7d，每天攪拌多次以保證發(fā)芽率，浸種積溫為

70℃-100℃。

6.3.3.1采用智能化浸種催芽技術(shù)

確保種子出芽整齊一致。9天可一次性完成水稻的浸種、消毒、催芽作業(yè)，不僅育苗時(shí)間大大提前，

而且秧苗質(zhì)量明顯提高，苗齊，根系發(fā)達(dá)，秧苗素質(zhì)高，質(zhì)量好，分蘗多，產(chǎn)量高。

6.3.3.2常規(guī)浸種、消毒、催芽技術(shù)

把選好的種子用25%氰烯菌酯2500-3000倍液浸種，浸種5d-7d，每天攪拌多次以保證發(fā)芽率，浸種

積溫為70℃-100℃。將浸泡好的種子在溫度30℃-32℃條件下破胸。當(dāng)種子有90%以上破胸時(shí)，將溫度降

到25℃催長(zhǎng)芽，經(jīng)常翻動(dòng)。當(dāng)芽長(zhǎng)1mm時(shí)，降溫到15℃-20℃，晾芽6h左右。

6.4播種

6.4.1播期

3

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6.4.2本著抓住寒尾暖頭播種的原則，當(dāng)平均日氣溫穩(wěn)定通過(guò)5℃-6℃時(shí)開(kāi)始播種，時(shí)間為4月10日

-25日，育大苗超稀植栽培的可以在4月1日-10日播種。

6.4.3播量

大苗超稀植栽培的用定位定量播種器（不能催長(zhǎng)芽）或人工點(diǎn)播，每個(gè)缽孔播2粒-3粒芽種；中苗

每盤(pán)播芽種125g。

6.4.4覆土

播后壓種，使種子三面入土，用過(guò)篩細(xì)土蓋嚴(yán)種子，覆土厚度0.5cm-1cm。

6.5秧田管理

6.5.1溫度管理

播種至出苗期，密封保溫；出苗至1葉1心期，通風(fēng)煉苗，棚內(nèi)溫度不超過(guò)28℃；秧苗1.5葉-2.5葉

期，逐步增加通風(fēng)量，棚溫不超25℃；秧苗2.5葉-3.0葉期，晝揭夜蓋，棚溫控制到20℃；移栽前全天

揭膜，煉苗3天以上，遇到低溫時(shí)增加覆蓋物，及時(shí)保溫。

6.5.2水分管理

秧苗2葉期前宜不澆水，保持土壤濕潤(rùn)。遇床面干裂，早晨葉尖無(wú)水珠時(shí)補(bǔ)水，床面不能積水；秧

苗2葉期后，床土干旱時(shí)要早、晚澆水，每次澆足澆透；揭膜后要適當(dāng)增加澆水次數(shù)，但不能灌水上床。

6.5.3苗床滅草

稗草出土后，在水稻1葉1心期用敵稗進(jìn)行莖葉處理，每百平方米用20%敵稗乳油100ml-150ml,兌水

2.5kg均勻噴霧，噴藥后立即蓋膜,30分鐘-40分鐘后正常通風(fēng)管理。

6.5.4預(yù)防立枯病

秧苗2葉-2.5葉期時(shí)，用30%甲霜惡霉靈水劑1500-2500備液于發(fā)病初期葉面噴濕。

6.5.5苗床追肥

秧苗2.5葉期發(fā)現(xiàn)脫肥，每平方米用硫酸銨1.5g-2.0g，硫酸鋅0.25g稀釋100倍液葉面噴肥。噴后

及時(shí)用清水沖洗葉面。秧田可采用苗床施磷，起秧前6h每平方米撒施磷酸二銨150g，或重過(guò)磷酸鈣250g，

追肥后噴清水洗苗。

6.6本田耕整地及插秧

6.6.1本田耕整地

6.6.1.1準(zhǔn)備

整地前清理和維修好灌排水渠，保證暢通。

6.6.1.2修建方條田

單排單灌，單池面積宜1000㎡-4000㎡。

6.6.1.3耕翻地

4

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秋翻地，土壤適宜含水量15%-18%，耕深15cm-18cm；采用耕翻、旋耕、深松及耙耕相結(jié)合的方法。

以翻一年，松旋二年的周起為宜。

6.6.1.4泡田

5月上旬放水泡田，井灌稻區(qū)要灌、停結(jié)合。

6.6.1.5整地

旱整地與水整地相結(jié)合，旋耕田只進(jìn)行水整地。秋翻地于4月下旬要旱耙、旱平、整平塹溝，結(jié)合

泡田打好池?。凰匾诓逖砬?d-7d進(jìn)行，整平耙細(xì)，做到池內(nèi)高低不過(guò)寸，肥水不溢出。

6.6.2插秧

6.6.2.1插秧時(shí)期

日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)12℃-13℃時(shí)開(kāi)始插秧，高產(chǎn)插秧期為5月15-25日，不插6月秧。

6.6.2.2插秧規(guī)格

中等肥力土壤，行穴距為30cm×13.3cm（9寸×4寸）；高肥力土壤，行穴距為30cm×16.5cm（9

寸×5寸），每穴栽3棵-5棵基本苗；超稀植栽培高肥力地塊行穴距為采用36.6cm×13.3cm（11寸×4寸

或10寸×4寸），每穴栽2棵-3棵基本苗。

6.6.2.3插秧質(zhì)量

人工插秧，要求拉線作業(yè)，做到行直、穴勻、棵準(zhǔn)、不傷蘗、不漂苗，插秧深度不超過(guò)2cm,機(jī)械插

秧，做到行直、深淺一致、不重插、不漏插，插后查田補(bǔ)苗。

6.7本田管理

6.7.1灌溉

6.7.1.1護(hù)苗水

插秧后返青前灌苗高2/3的水，扶苗護(hù)苗。

6.7.1.2分蘗水

有效分蘗期灌3cm淺水，增溫促蘗。

6.7.1.3曬田

有效分蘗終止期前3d-5d排水曬田（6月末、7月初）。曬田達(dá)到池面有裂縫，地面見(jiàn)白根，葉挺

色淡，曬5d-7d，曬后恢復(fù)正常水層。長(zhǎng)勢(shì)差的地塊不宜曬田。

6.7.1.4護(hù)胎水

孕穗至抽穗前，遇到低溫灌10cm-15cm深水護(hù)胎。

6.7.1.5揚(yáng)花灌漿水

抽穗揚(yáng)花期，灌5cm-7cm活水。灌漿到蠟熟期間歇灌水，干干濕濕、以濕為主。

5

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6.7.1.6黃熟初期開(kāi)始排水，洼地可提早排水，漏水地可適當(dāng)晚排。

6.7.2本田施肥

增施農(nóng)家肥，少施化肥。如可施非硝態(tài)氮肥，公頃施腐熟有機(jī)肥30t,或生物有機(jī)肥300kg-400kg結(jié)

合旱耙施入；結(jié)合水整地，每公頃施尿素50kg,磷酸二銨75kg,硫酸鉀35kg-50kg,應(yīng)全層施肥。

6.7.3本田病蟲(chóng)草害防治

6.7.3.1防治負(fù)泥蟲(chóng)

當(dāng)田間大部分卵已孵化，蟲(chóng)口密度達(dá)到30頭/百株時(shí)，及時(shí)進(jìn)行防治。優(yōu)先采取人工物理防治措施：

灌水到只露水稻苗尖，清晨用掃帚將幼蟲(chóng)掃落于水中，并迅速排水。田間噴藥防治可選用短穩(wěn)桿菌、印

楝素等生物藥劑，化學(xué)藥劑可選用吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒等。

6.7.3.2防治二化螟

分蘗末期調(diào)查二化螟初孵幼蟲(chóng)為害造成的植株枯鞘率達(dá)到1%時(shí)，及時(shí)進(jìn)行田間施藥防治?？蛇x用

蘇云金桿菌（Bt.）等生物藥劑，或殺蟲(chóng)單、殺蟲(chóng)雙、殺螟丹等化學(xué)藥劑。

6.7.3.3防治稻瘟病

主要以預(yù)防為主，加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，控制發(fā)病中心，防治葉瘟應(yīng)在田間發(fā)病程度達(dá)到2級(jí)的防治指

標(biāo)時(shí)及時(shí)施藥；防治藥劑應(yīng)盡量選擇防效好、具有增產(chǎn)和兼防紋枯病、鞘腐病等病害的藥劑，做到“一

噴多防”和“一噴多效”，并優(yōu)先選擇生物藥劑，如井崗?春雷、多抗霉素、春雷.寡糖等；化學(xué)藥劑可

選用丙硫唑、肟菌酯?戊唑醇、烯肟菌胺?戊唑醇、嘧菌酯?戊唑醇、嘧菌酯?咪鮮胺等藥劑。

6.8農(nóng)藥噴灑器械要求

農(nóng)藥噴灑器械使用應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的器械，保證農(nóng)藥施用效果和使用安全。

7收獲

7.1時(shí)期

水稻黃化完熟率達(dá)到95%以上，籽粒含水量在16%以下，適時(shí)進(jìn)行收獲。

7.2收獲質(zhì)量

做到單品種單種、單管、單收，機(jī)械收獲割茬高度15-20厘米，不掉穗、脫谷干凈、谷草分離徹底、

不裹糧，穗頭不著地，秸稈粉碎5-10厘米，均勻拋灑，收獲綜合損失率要小于3%，糙米率小于2%。

8質(zhì)量安全要求

鐵力大米質(zhì)量安全要求見(jiàn)附錄B。

9生產(chǎn)檔案

對(duì)全部生產(chǎn)過(guò)程，基地各村、合作社要建立技術(shù)檔案，全面記載，以備查閱及追溯。

6

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AA

附錄A

（規(guī)范性附錄）

鐵力大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

鐵力大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見(jiàn)圖A.1。

圖A.1鐵力大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

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附錄B

（規(guī)范性附錄）

鐵力大米質(zhì)量安全規(guī)范

B.1要求

B.1.1原料稻谷

選用本標(biāo)準(zhǔn)第3章規(guī)定的粳稻谷品種生產(chǎn)的粳稻稻谷，質(zhì)量符合GB1350、GB17891要求。粳稻谷品

種種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1要求。

B.1.2加工工藝

B.1.2.1生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881規(guī)定。

B.1.2.2加工工藝

稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光→檢驗(yàn)→包裝。

B.1.3感官指標(biāo)

B.1.3.1應(yīng)有大米固有的氣味，無(wú)異味。

B.1.3.2米粒半透明，色澤青白有光澤。

B.1.4加工質(zhì)量指標(biāo)

加工質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1加工質(zhì)量指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目

優(yōu)質(zhì)一級(jí)優(yōu)質(zhì)二級(jí)優(yōu)質(zhì)三級(jí)

背溝無(wú)皮，或皮不成線，米

背溝有皮，米胚和粒面皮層背溝有皮，粒面皮層殘留不

加工精度胚和粒面皮層去凈的占90%

去凈的占85%以上超過(guò)五分之一的占80%以上

以上

碎總量/%≤2.55.07.5

米其中小碎米/%≤0.10.30.5

不完善粒/%≤0.51.04.0

雜總量/%≤0.250.250.3

質(zhì)糠粉/%≤0.020.050.2

最

礦物質(zhì)/%≤0.02

大

限帶殼稗粒(粒/kg)≤235

量稻谷粒(粒/kg)≤346

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表1（續(xù)）

指標(biāo)

項(xiàng)目

優(yōu)質(zhì)一級(jí)優(yōu)質(zhì)二級(jí)優(yōu)質(zhì)三級(jí)

黃粒米/%≤0.51.01.0

互混/%≤5.0

B.1.5理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目

優(yōu)質(zhì)一級(jí)優(yōu)質(zhì)二級(jí)優(yōu)質(zhì)三級(jí)

堊白粒率/%≤1.02.03.0

蛋白質(zhì)g/100g3.5-6.03.5-6.03.5-6.0

直鏈淀粉含量（干基）/%15.0～19.0

膠稠度/mm≥9.0-189.0-189.0-18

B.1.6安全指標(biāo)

應(yīng)符合GB/T2715、GB/T2761、GB/T2762、GB/T2763及有關(guān)規(guī)定。

B.1.7凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

B.2試驗(yàn)方法

B.2.1色澤、氣味

按GB/T5492規(guī)定執(zhí)行。

B.2.2加工精度

按GB/T5502規(guī)定執(zhí)行。

B.2.3碎米

按GB/T5503規(guī)定執(zhí)行。

B.2.4不完善粒、雜質(zhì)

按GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。

B.2.5黃粒米

按GB/T5496規(guī)定執(zhí)行。

B.2.6互混

9

DB2307/T003—2020

按GB/T5493規(guī)定執(zhí)行。

B.2.7堊白粒率

按GB/T17891中附錄A規(guī)定執(zhí)行。

B.2.8直鏈淀粉含量

按GB/T15683規(guī)定執(zhí)行。

B.2.9膠稠度

按GB/T22294中附錄A規(guī)