2021-01-01發(fā)布2021-02-01實施新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布I IV 12規(guī)范性引用文件 1 1 2 24.2機械安全 2 24.4產(chǎn)品銘牌及標(biāo)志 44.5衛(wèi)生安全 45試驗方法 55.1試驗條件 55.2控制裝置驗證 55.3機械穩(wěn)定性驗證 55.4冷態(tài)絕緣電阻驗證 55.5冷態(tài)電氣強度的驗證 55.6功率偏差驗證 55.7表面溫度(溫升)驗證 55.8工作溫度下的泄漏電流驗證 55.9工作溫度下的電氣強度驗證 55.10外殼防護等級驗證 65.11接地措施驗證 65.12電源連接和導(dǎo)線驗證 65.13產(chǎn)品銘牌及標(biāo)志驗證 65.14其他項目驗證 66檢驗規(guī)則 66.1檢驗分類 6 6 6 6 7 7本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件由新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局提出。本文件由新疆維吾爾自治區(qū)工業(yè)和信息化廳歸口，并組織實施。本文件起草單位：新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院、新疆阿布拉的馕連鎖有限公司、新疆沃特凱石環(huán)保科技有限公司、新疆達沃然商貿(mào)有限公司、山東綠保環(huán)保設(shè)備有限公司、烏魯木齊卡依娜特科技開發(fā)有限公司。本文件主要起草人：阿不都熱西提·買買提、王虹、王小偉、陳中原、關(guān)保林、趙彤彤、庫都斯·庫地來提、阿不都拉·賽買提、凱合日·哈力克、趙清明、艾力·如蘇本文件實施應(yīng)用中的疑問，請咨詢新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。對本文件的修改意見建議，請反饋至新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局(新疆烏魯木齊市新華南路167號)、新疆維吾爾自治區(qū)工業(yè)和信息化廳(新疆烏魯木齊市友好南路179號)、新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院(新疆烏魯木齊市河北東路188號)。新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)系電話傳真郵編：830004。新疆維吾爾自治區(qū)工業(yè)和信息化廳聯(lián)系電話傳真郵編：830000。新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院聯(lián)系電話傳真郵編：830011。1商用電馕坑安全通用要求本文件規(guī)定了商用電馕坑(以下簡稱電馕坑)的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和使本文件適用于單相額定電壓不超過250V,其它額定電壓不超過480V的電馕坑。不適用于在有腐蝕性或爆炸性空氣(粉塵、蒸氣或可燃氣)等特殊狀態(tài)的場所使用的，專為工業(yè)用途設(shè)計的、額定功率大于24kW2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB/T3280不銹鋼冷軋鋼板和鋼帶GB/T3956-2008電纜的導(dǎo)體GB/T4208-2017外殼防護等級(IP代碼)GB4706.1-2005家用和類似用途電器的安全第1部分：通用要求GB4806.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品GB16798食品機械安全衛(wèi)生3術(shù)語和定義通過熱的傳導(dǎo)、對流、輻射完成食品烘烤的設(shè)備，按照熱源不同，有電熱馕坑、燃氣馕坑、電及燃主要用于超市、飯店、食堂及街道等場所，以多品種、小批量間歇生產(chǎn)為特征。額定功率在1kW~24kW之間使用電能作為加熱方式的馕坑。Y型連接typeYattachment打算由制造商、它的服務(wù)機構(gòu)或類似的具有資格的人員來更換電源軟線的連接方法。2不打碎或不損壞器具就不能更換電源軟線的連接方法。4技術(shù)要求4.1總體要求4.1.1電馕坑應(yīng)符合本文件的要求，并按照規(guī)定程序批準(zhǔn)的圖樣和技術(shù)文件制造。金屬部件(耐腐蝕性的材料除外)應(yīng)做電鍍、噴漆或其他合適的防腐表面處理。4.1.2安裝到電馕坑上的電氣元器件，如是取證產(chǎn)品，均應(yīng)選用具有安全認證的產(chǎn)品。4.1.3從電馕坑取出食品時，應(yīng)配備專用的夾具、食品鏟具。4.2機械安全4.2.1部件及裝配質(zhì)量4.2.1.1保溫電馕坑的保溫材料應(yīng)鋪設(shè)均勻、平整、緊實。對直立壁面內(nèi)的保溫材料，鋪設(shè)后還應(yīng)采取防止震動或在使用中下垂的固定措施。電馕坑的蓋應(yīng)輕便、靈活，方便取放，與馕坑口應(yīng)嚴密吻合。電馕坑的蓋開啟瞬間，應(yīng)采用工具或電馕坑發(fā)熱元件安裝前，應(yīng)進行外觀檢查，不應(yīng)存在裂紋、變形、斷絲等缺陷，發(fā)熱元件安裝后應(yīng)位置固定以防止松動。4.2.1.4旋轉(zhuǎn)部件(如有)旋轉(zhuǎn)軸及旋轉(zhuǎn)支架應(yīng)轉(zhuǎn)動靈活，其上零件應(yīng)固定可靠。4.2.1.5控制裝置電馕坑應(yīng)設(shè)置溫度控制裝置，溫度控制裝置應(yīng)有溫度超限保護功能，一旦達到極限溫度自動采取保護措施?？刂蒲b置在裝配前應(yīng)進行測試，動作靈敏、測控精度應(yīng)達到控制要求。4.2.2機械穩(wěn)定性電馕坑應(yīng)具有穩(wěn)定性，在使用過程中不應(yīng)有傾翻的可能。裝有輪子或類似裝置的電馕坑應(yīng)在停留時配備防止意外移動的鎖定裝置。34.3.1冷態(tài)絕緣電阻電馕坑帶電部件與電馕坑外殼之間的冷態(tài)絕緣電阻應(yīng)≥2MΩ。4.3.2冷態(tài)電氣強度電馕坑冷態(tài)時應(yīng)能承受工頻交流試驗電壓為1250V的電氣強度試驗1min,不應(yīng)有閃絡(luò)、擊穿現(xiàn)象。4.3.3功率偏差電馕坑額定功率的偏差應(yīng)在-10%～+5%范圍內(nèi)。4.3.4表面溫度(溫升)電馕坑在正常工作中接觸到的各部位溫升應(yīng)符合表1規(guī)定。陶瓷或玻璃材料手柄電馕坑外部(坑口周圍100mm外)任一部位4.3.5工作溫度下的泄漏電流電馕坑在工作溫度下的泄漏電流應(yīng)不大于0.75mA/kW,最大限值10mA。4.3.6工作溫度下的電氣強度電馕坑在工作溫度下能承受工頻交流試驗電壓為1000V的電氣強度試驗1min,不應(yīng)有閃絡(luò)、擊穿現(xiàn)4.3.7帶電部件的防護電馕坑的帶電部件防護應(yīng)滿足以下要求：a)帶電部件應(yīng)有防護罩或相應(yīng)的保護措施，應(yīng)使用工具才能打開；b)帶電裸導(dǎo)線通過的金屬孔應(yīng)安裝絕緣串珠和類似的陶瓷絕緣體，而且絕緣體應(yīng)被固定或支撐；c)電阻絲加熱元件應(yīng)可靠固定，采取措施防止電阻絲因熔斷、變形、或布線槽開裂而造成離開原位置導(dǎo)致觸電的危險。4.3.8外殼防護等級電馕坑的外殼防護等級至少為IP23。電馕坑的布線應(yīng)滿足以下要求：a)帶絕緣護套導(dǎo)線的布置應(yīng)固定良好、排列整齊、美觀、合理，便于檢查；b)導(dǎo)線應(yīng)采用套管或絕緣襯套保護通過孔洞或擱置在窄邊零件上；c)應(yīng)防止導(dǎo)線與運動部件接觸，也應(yīng)防止運動的導(dǎo)線在無保護措施下與其他零部件發(fā)生摩擦而損壞絕緣；4d)導(dǎo)線應(yīng)根據(jù)不同用途，采用不同顏色的導(dǎo)線。連接導(dǎo)線的兩端都應(yīng)有標(biāo)號，其標(biāo)號應(yīng)與電氣原a)電馕坑的接地端子附近應(yīng)有接地標(biāo)志當(dāng)；b)接地端子應(yīng)通過導(dǎo)線與電源的接地端子連接，或直接與大地可靠接觸連接。接地端子的夾緊裝c)接地端子與接地金屬部件之間的連接，應(yīng)具有低電阻，其電阻值不應(yīng)超過0.1Ω;d)電馕坑的接地端子不應(yīng)與電源中性線(零線)相連?！ぷ鳒囟确秶?單位：℃);——電馕坑的質(zhì)量(單位：kg);54.5.2電馕坑、發(fā)熱元件孔隙等處的4.5.3電馕坑外殼、操縱手柄、動作按鈕等區(qū)域，表面應(yīng)光滑，不應(yīng)有尖角、毛刺、毛邊等。焊接部4.5.4電馕坑內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)便于清洗，內(nèi)壁應(yīng)光滑平整，內(nèi)部不應(yīng)有尖角。4.5.5電馕坑內(nèi)壁及外殼應(yīng)消除拼接4.5.6電馕坑需清洗或清理區(qū)域不應(yīng)有轉(zhuǎn)角、溝槽等，應(yīng)避免使用螺釘、鉚釘、鍵等試驗應(yīng)在環(huán)境溫度為15℃~40℃,相對濕度不大于90%的室內(nèi)條件下進行。電馕坑控制裝置整定在工作溫度上限，在空載下通電連續(xù)工作24h,檢測達到極限溫度后能否自動電馕坑在本文件5.1條規(guī)定的試驗條件下靜置至少48h,使用500V兆歐表在帶電部件與電馕坑在本文件5.1條規(guī)定的試驗條件下靜置至少48h,在所有帶電部件和易觸及金屬部件之間施加交流50Hz、電壓1250V的電氣強度試驗1min,試驗初始，施加的電壓不超過規(guī)定值的一半，然后迅速升5.7表面溫度(溫升)驗證用時最不利條件產(chǎn)生所對應(yīng)的時間(該試驗持續(xù)時間包括一個以上的工作周期)。試驗期間用測溫裝置65.8工作溫度下的泄漏電流驗證按照GB4706.1-2005第13章的要求進行測量。5.9工作溫度下的電氣強度驗證表面溫度(溫升)試驗結(jié)束后切斷電源，立即在在所有帶電部件和易觸及金屬部件之間施加交流50Hz、電壓1000V的電氣強度試驗1min,試驗初始，施加的電壓不超過規(guī)定值的一半，然后迅速升高到額定值，試驗過程中不應(yīng)有閃絡(luò)、擊穿現(xiàn)象。5.10外殼防護等級驗證按照GB/T4208-2017的規(guī)定，對電馕坑進行測試。試驗結(jié)束后，立即在所有帶電部件和易觸及金屬部件之間施加交流50Hz、電壓1000V的電氣強度試驗1min,試驗初始，施加的電壓不超過規(guī)定值的一半，然后迅速升高到額定值，試驗過程中不應(yīng)有閃絡(luò)、擊穿現(xiàn)象。5.11接地措施驗證目視檢查并測試。從空載電壓不超過12V(交流或直流)的電源取得電流，并且該電流等于電馕坑額定電流1.5倍或25A(兩者中取較大者),讓該電流輪流在接地端子或接地觸點與每個易觸及金屬部件之間通過。在電馕坑的接地端子或電馕坑輸入插口的接地觸點與易觸及金屬部件之間測量電壓降。由電流和該電壓降計算出電阻，該電阻值不應(yīng)超過0.1Ω。5.12電源連接和導(dǎo)線驗證目視檢查并測試。從電馕坑截取不少于1.0m的導(dǎo)線(或提供相同的導(dǎo)線),測量其電阻值，應(yīng)符合GB/T3956-2008中相應(yīng)規(guī)格導(dǎo)線的規(guī)定。5.13產(chǎn)品銘牌及標(biāo)志驗證目視檢查并按照GB4706.1-2005第7.14條規(guī)定進行測試。5.14其他項目驗證4.1、4.2.1.1、4.2.1.2、4.2.1.3、4.2.1.4、4.3.7、4.3.9、4.3.11、4.5條款通過視檢確定其是6檢驗規(guī)則試驗應(yīng)按本文件的規(guī)定進行。如果某一項特有的試驗明顯地不適用，則可不進行該項試驗。本文件未規(guī)定的試驗項目和試驗方法，如必要，可在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中另行規(guī)定。6.1檢驗分類產(chǎn)品檢驗分出廠檢驗和型式試驗。以同一原料、同一工藝、同一批號的產(chǎn)品為一批。7出廠檢驗應(yīng)逐臺進行，檢驗項目見表2,每臺電馕坑應(yīng)經(jīng)過出廠檢驗且全部合格方可出廠。6.4.1凡屬下列情況之一應(yīng)進行型式試驗：——新產(chǎn)品鑒定；——電馕坑的設(shè)計、工藝或所用材料發(fā)生重要改變可能影響到電馕坑性能；——間隔一年以上再次生產(chǎn)；——對成批生產(chǎn)的電馕坑每年進行一次；——國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式試驗要求時。6.4.2型式試驗的樣品應(yīng)在每一批出廠試驗合格的產(chǎn)品中隨機抽取1臺，按表2規(guī)定項目進行試驗，全部合格判定該產(chǎn)品合格。試驗項目出廠試驗型式試驗1總體要求√√2√√3電氣√√4√5√6表面溫度(溫升)√7√8√9帶電部件的防護√外殼防護等級√√√√√√結(jié)構(gòu)√√電源連接和導(dǎo)線√√√√√√7使用信息7.1指示手冊制造廠應(yīng)提供詳細的用戶手冊或產(chǎn)品使用說明書。7.1.1基本指示信息手冊中基本指示信息包括：——設(shè)備的特點、工作原理和用途；——設(shè)備的主要參數(shù)、電馕坑結(jié)構(gòu)示意圖；——設(shè)備的電氣原理圖、電氣接線圖；——設(shè)備的易損件列表和提供備件的品種與數(shù)量；8——設(shè)備可能發(fā)生安全、衛(wèi)生危險的部位以及警告標(biāo)志的說明信息。7.1.2包裝、運輸、貯存信息手冊中包裝、運輸、存貯有關(guān)信息包括：——包裝材料及其結(jié)構(gòu)、尺寸要求的說明信息；——包裝的防水、穩(wěn)定性、防震要求的說明信息；——包裝裝箱內(nèi)容要求的說明信息，如產(chǎn)品質(zhì)量合格證、使用說明書和裝箱單；——適宜的運輸工具要求的說明信息；——有關(guān)裝貨、卸貨、搬運應(yīng)注意事項的說明信息；——有關(guān)設(shè)備貯存的條件、場所、防護措施的說明信息；——符合GB/T191規(guī)定的包裝儲運圖示標(biāo)志的位置及說明信息。手冊中安裝有關(guān)信息包括：——如何檢查可分離電氣元件的安裝是否正確；——如何檢查連接電纜的規(guī)格與長度是否符合要求；——如何檢查接地電路的連接是否正確；——其他特殊安裝要求。手冊中設(shè)備有關(guān)的信息包括：——適宜加工食品的種類；——設(shè)備的基本構(gòu)成，各種裝置的基本描述