第1篇一、預(yù)案背景為應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件、自然災(zāi)害、事故災(zāi)難等可能導(dǎo)致的餐飲供應(yīng)中斷，確保市民餐飲需求得到及時滿足，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目標(biāo)1.確保餐飲供應(yīng)穩(wěn)定，滿足市民基本生活需求。2.減少突發(fā)事件對餐飲行業(yè)的影響，保障餐飲企業(yè)正常運營。3.加強餐飲行業(yè)應(yīng)急管理，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.餐飲保供應(yīng)急指揮部（1）總指揮：由市政府主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。（2）副總指揮：由市政府分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。（3）成員：市商務(wù)委、市市場監(jiān)管局、市發(fā)展改革委、市公安局、市衛(wèi)生健康委、市消防救援總隊等部門負責(zé)人。2.餐飲保供應(yīng)急指揮部辦公室（1）主任：由市商務(wù)委主任擔(dān)任。（2）副主任：由市市場監(jiān)管局、市發(fā)展改革委等部門負責(zé)人擔(dān)任。（3）成員：市商務(wù)委、市市場監(jiān)管局、市發(fā)展改革委、市公安局、市衛(wèi)生健康委、市消防救援總隊等部門相關(guān)處室負責(zé)人。3.餐飲保供應(yīng)急指揮部辦公室職責(zé)（1）貫徹落實總指揮部的決策部署，組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門開展工作。（2）制定餐飲保供應(yīng)急預(yù)案，并監(jiān)督實施。（3）收集、分析、評估餐飲供應(yīng)情況，及時報告總指揮部。（4）組織開展餐飲供應(yīng)保障工作，確保餐飲供應(yīng)穩(wěn)定。（5）指導(dǎo)、監(jiān)督餐飲企業(yè)落實保供應(yīng)急措施。四、應(yīng)急響應(yīng)1.分級響應(yīng)根據(jù)突發(fā)事件影響范圍、嚴(yán)重程度和可能造成的后果，將應(yīng)急響應(yīng)分為四個等級：Ⅰ級（特別重大）、Ⅱ級（重大）、Ⅲ級（較大）、Ⅳ級（一般）。2.響應(yīng)程序（1）突發(fā)事件發(fā)生后，餐飲保供應(yīng)急指揮部辦公室迅速啟動應(yīng)急響應(yīng)，根據(jù)事件性質(zhì)和影響范圍，確定響應(yīng)等級。（2）根據(jù)響應(yīng)等級，指揮部辦公室及時向總指揮部報告，并提出應(yīng)急處置建議。（3）總指揮部根據(jù)應(yīng)急響應(yīng)等級，啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)部門開展應(yīng)急處置工作。（4）各部門按照職責(zé)分工，迅速響應(yīng)，協(xié)同配合，共同應(yīng)對突發(fā)事件。五、應(yīng)急處置措施1.確保餐飲供應(yīng)（1）加強市場監(jiān)測，及時掌握餐飲供應(yīng)情況。（2）協(xié)調(diào)物流運輸，確保食材、燃料等物資供應(yīng)。（3）引導(dǎo)餐飲企業(yè)調(diào)整經(jīng)營策略，增加備貨量，確保餐飲供應(yīng)穩(wěn)定。（4）鼓勵餐飲企業(yè)開展線上線下融合，拓展銷售渠道，提高餐飲服務(wù)能力。2.加強市場監(jiān)管（1）加強對餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查，確保食品安全。（2）嚴(yán)厲打擊哄抬物價、囤積居奇等違法行為。（3）加強價格監(jiān)管，維護市場秩序。3.強化保障措施（1）落實應(yīng)急物資儲備，確保應(yīng)急物資供應(yīng)。（2）加強人員培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。（3）開展應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。六、后期處置1.恢復(fù)餐飲供應(yīng)（1）恢復(fù)正常生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確保餐飲供應(yīng)穩(wěn)定。（2）加強市場監(jiān)測，密切關(guān)注餐飲供應(yīng)情況。2.總結(jié)評估（1）對突發(fā)事件應(yīng)對工作進行總結(jié)評估，查找不足，完善應(yīng)急預(yù)案。（2）加強宣傳教育，提高公眾應(yīng)對突發(fā)事件的能力。七、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。2.本預(yù)案由市商務(wù)委負責(zé)解釋。3.本預(yù)案如與國家、上海市其他相關(guān)法律法規(guī)相抵觸，以國家、上海市法律法規(guī)為準(zhǔn)。八、應(yīng)急預(yù)案修訂1.本預(yù)案應(yīng)根據(jù)實際情況和法律法規(guī)的變化進行修訂。2.修訂后的預(yù)案應(yīng)報總指揮部批準(zhǔn)后實施。本預(yù)案旨在確保上海市餐飲供應(yīng)穩(wěn)定，保障市民基本生活需求，維護社會穩(wěn)定。各部門、各單位應(yīng)認真貫徹落實本預(yù)案，確保突發(fā)事件得到及時、有效的應(yīng)對。第2篇一、預(yù)案背景為確保上海市餐飲行業(yè)在突發(fā)事件、自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件等緊急情況下能夠迅速、有序、有效地應(yīng)對，保障市民餐飲需求，維護社會穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目標(biāo)1.確保餐飲行業(yè)在緊急情況下能夠迅速恢復(fù)供應(yīng)，滿足市民基本餐飲需求。2.保障餐飲企業(yè)、從業(yè)人員和消費者的合法權(quán)益。3.維護社會秩序，確保餐飲市場穩(wěn)定。三、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于上海市行政區(qū)域內(nèi)餐飲行業(yè)在以下緊急情況下的應(yīng)對工作：1.自然災(zāi)害：如地震、臺風(fēng)、洪水等。2.公共衛(wèi)生事件：如傳染病疫情、食品安全事故等。3.突發(fā)事件：如恐怖襲擊、重大安全事故等。4.其他緊急情況：如極端天氣、交通管制等。四、組織機構(gòu)及職責(zé)1.成立上海市餐飲保供應(yīng)急指揮部（以下簡稱“指揮部”），負責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市餐飲保供應(yīng)急工作。2.指揮部組成人員：（1）指揮長：由市商務(wù)委主任擔(dān)任。（2）副指揮長：由市市場監(jiān)管局局長、市發(fā)展改革委副主任、市衛(wèi)生健康委副主任、市公安消防局局長、市交通運輸局局長擔(dān)任。（3）成員：由市商務(wù)委、市市場監(jiān)管局、市發(fā)展改革委、市衛(wèi)生健康委、市公安消防局、市交通運輸局、市糧食和物資儲備局、市商務(wù)委相關(guān)處室、各區(qū)商務(wù)主管部門、各區(qū)市場監(jiān)管局等部門負責(zé)人擔(dān)任。3.指揮部職責(zé)：（1）組織協(xié)調(diào)全市餐飲保供應(yīng)急工作。（2）制定餐飲保供應(yīng)急措施。（3）督促、檢查各區(qū)、各部門落實餐飲保供應(yīng)急工作。（4）及時向市政府報告餐飲保供應(yīng)急工作情況。4.各區(qū)商務(wù)主管部門、市場監(jiān)管局等部門職責(zé)：（1）負責(zé)本區(qū)域內(nèi)餐飲保供應(yīng)急工作的組織實施。（2）督促餐飲企業(yè)落實保供應(yīng)急措施。（3）加強市場監(jiān)管，確保餐飲質(zhì)量安全。（4）及時向指揮部報告本區(qū)域內(nèi)餐飲保供應(yīng)急工作情況。五、應(yīng)急響應(yīng)1.緊急響應(yīng)（1）當(dāng)發(fā)生緊急情況時，指揮部立即啟動本預(yù)案，并按照預(yù)案要求，組織相關(guān)部門和單位開展應(yīng)急響應(yīng)工作。（2）各區(qū)商務(wù)主管部門、市場監(jiān)管局等部門按照預(yù)案要求，立即啟動本區(qū)域內(nèi)的應(yīng)急響應(yīng)工作。2.分級響應(yīng)根據(jù)緊急情況的嚴(yán)重程度，應(yīng)急響應(yīng)分為四個等級：（1）一級響應(yīng)：當(dāng)發(fā)生特別重大緊急情況時，啟動一級響應(yīng)。（2）二級響應(yīng)：當(dāng)發(fā)生重大緊急情況時，啟動二級響應(yīng)。（3）三級響應(yīng)：當(dāng)發(fā)生較大緊急情況時，啟動三級響應(yīng)。（4）四級響應(yīng)：當(dāng)發(fā)生一般緊急情況時，啟動四級響應(yīng)。3.應(yīng)急響應(yīng)措施（1）加強信息收集與報送：指揮部及各部門要及時收集、匯總、分析緊急情況相關(guān)信息，并及時向市政府報告。（2）保障餐飲供應(yīng)：督促餐飲企業(yè)加大生產(chǎn)、儲備力度，確保餐飲供應(yīng)穩(wěn)定。（3）加強市場監(jiān)管：加強餐飲質(zhì)量安全監(jiān)管，確保餐飲食品安全。（4）維護市場秩序：嚴(yán)厲打擊哄抬價格、囤積居奇等違法行為。（5）保障交通暢通：確保餐飲物資運輸暢通。（6）加強輿論引導(dǎo)：及時發(fā)布相關(guān)信息，穩(wěn)定市民情緒。六、應(yīng)急保障1.人員保障：指揮部及各部門要明確應(yīng)急工作責(zé)任，確保應(yīng)急工作順利開展。2.物資保障：儲備必要的應(yīng)急物資，如食品、飲用水、帳篷等。3.資金保障：確保餐飲保供應(yīng)急工作所需資金。4.技術(shù)保障：加強應(yīng)急通信、信息平臺等技術(shù)支持。七、應(yīng)急恢復(fù)1.緊急情況解除后，指揮部及各部門要組織開展應(yīng)急恢復(fù)工作。2.恢復(fù)餐飲供應(yīng)：督促餐飲企業(yè)恢復(fù)正常生產(chǎn)、經(jīng)營。3.恢復(fù)市場秩序：加強市場監(jiān)管，維護市場秩序。4.總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)：對應(yīng)急響應(yīng)工作進行總結(jié)，完善應(yīng)急預(yù)案。八、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。2.本預(yù)案由上海市商務(wù)委員會負責(zé)解釋。3.各區(qū)、各部門可根據(jù)本預(yù)案制定本區(qū)域、本部門的餐飲保供應(yīng)急預(yù)案。4.本預(yù)案如與國家、上海市其他相關(guān)政策法規(guī)不一致時，以國家、上海市相關(guān)政策法規(guī)為準(zhǔn)。第3篇一、預(yù)案背景為確保上海市在突發(fā)事件、自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件等緊急情況下餐飲供應(yīng)的穩(wěn)定，保障人民群眾的基本生活需求，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《上海市突發(fā)事件應(yīng)對條例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合上海市實際情況，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目標(biāo)1.確保上海市餐飲供應(yīng)在突發(fā)事件、自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件等緊急情況下的穩(wěn)定供應(yīng)。2.最大程度減少突發(fā)事件、自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件對餐飲市場的影響。3.維護餐飲市場秩序，保障人民群眾的基本生活需求。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.成立上海市餐飲保供應(yīng)急指揮部（以下簡稱“指揮部”），負責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市餐飲保供工作。2.指揮部組成人員及職責(zé)：（1）指揮長：由市政府分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，負責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)、指揮、協(xié)調(diào)全市餐飲保供工作。（2）副指揮長：由市商務(wù)委、市市場監(jiān)管局、市發(fā)展改革委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委等相關(guān)部門負責(zé)人擔(dān)任，負責(zé)具體組織實施、協(xié)調(diào)相關(guān)部門工作。（3）成員單位：市商務(wù)委、市市場監(jiān)管局、市發(fā)展改革委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市交通運輸局、市公安消防局、市衛(wèi)生健康委、市城管執(zhí)法局、市國資委、市糧食和物資儲備局等。3.各區(qū)、縣（市）人民政府設(shè)立相應(yīng)機構(gòu)，負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐飲保供工作的組織實施。四、應(yīng)急響應(yīng)1.預(yù)警響應(yīng)（1）根據(jù)突發(fā)事件、自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件的預(yù)測、預(yù)報，市指揮部辦公室及時發(fā)布預(yù)警信息，各區(qū)、縣（市）人民政府及相關(guān)部門按照預(yù)案要求，做好餐飲保供準(zhǔn)備工作。（2）加強市場監(jiān)測，密切關(guān)注餐飲市場動態(tài)，確保信息暢通。2.緊急響應(yīng)（1）市指揮部辦公室根據(jù)突發(fā)事件、自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件的實際情況，啟動應(yīng)急響應(yīng)，發(fā)布緊急指令。（2）各區(qū)、縣（市）人民政府及相關(guān)部門按照指令要求，迅速采取行動，確保餐飲供應(yīng)穩(wěn)定。3.長期響應(yīng)（1）根據(jù)突發(fā)事件、自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件的持續(xù)時間，市指揮部辦公室適時調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級別。（2）各區(qū)、縣（市）人民政府及相關(guān)部門根據(jù)實際情況，采取針對性措施，確保餐飲供應(yīng)穩(wěn)定。五、保障措施1.保障物資供應(yīng)（1）加強糧食、食用油、肉類、蔬菜等主要食品原料的儲備，確保應(yīng)急供應(yīng)。（2）加強與周邊地區(qū)的物資調(diào)配，確保本市餐飲市場供應(yīng)穩(wěn)定。2.保障交通運輸（1）優(yōu)先保障餐飲物資運輸車輛通行，確保運輸通道暢通。（2）加強交通運輸保障，確保餐飲物資及時送達。3.保障市場監(jiān)管（1）加強餐飲市場監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊哄抬價格、囤積居奇等違法行為。（2）加強食品安全監(jiān)管，確保餐飲供應(yīng)安全。4.保障信息發(fā)布（1）及時發(fā)布餐飲供應(yīng)信息，引導(dǎo)消費者理性消費。（2）加強輿論引導(dǎo)，穩(wěn)定市場預(yù)期。六、應(yīng)急演練1.定期組織餐飲保供應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容包括：應(yīng)急響應(yīng)、物資調(diào)配、市場監(jiān)管、信息發(fā)布等。3.演練結(jié)束后，及時總結(jié)經(jīng)