微生物學基礎知識試題及答案

一、單項選擇題1.微生物在自然界物質循環(huán)中的關鍵作用是（）A.生產(chǎn)者B.消費者C.分解者D.合成者答案：C2.原核細胞型微生物不包括（）A.細菌B.病毒C.支原體D.衣原體答案：B3.下列哪種結構不是細菌的基本結構（）A.細胞壁B.細胞膜C.芽孢D.細胞質答案：C4.革蘭氏陽性菌細胞壁的主要成分是（）A.脂多糖B.磷壁酸C.肽聚糖D.脂蛋白答案：C5.細菌生長繁殖的方式是（）A.有絲分裂B.二分裂C.減數(shù)分裂D.無性孢子生殖答案：B6.病毒的測量單位是（）A.厘米B.毫米C.微米D.納米答案：D7.下列屬于真核細胞型微生物的是（）A.放線菌B.酵母菌C.立克次氏體D.螺旋體答案：B8.細菌的特殊結構中，與細菌致病性有關的是（）A.莢膜B.鞭毛C.菌毛D.以上都是答案：D9.下列哪種環(huán)境不利于微生物的生長（）A.適宜溫度B.高滲環(huán)境C.合適的酸堿度D.充足的營養(yǎng)答案：B10.大多數(shù)細菌生長最適宜的pH值是（）A.5.5-6.5B.6.5-7.5C.7.5-8.5D.8.5-9.5答案：B二、多項選擇題1.微生物的特點包括（）A.體積微小B.結構簡單C.繁殖迅速D.分布廣泛E.種類繁多答案：ABCDE2.細菌的基本結構有（）A.細胞壁B.細胞膜C.細胞質D.核質E.核糖體答案：ABCDE3.下列哪些屬于細菌的特殊結構（）A.芽孢B.莢膜C.鞭毛D.菌毛E.質粒答案：ABCD4.病毒的基本結構包括（）A.核酸B.衣殼C.包膜D.刺突E.基質蛋白答案：AB5.真核細胞型微生物包括（）A.真菌B.藻類C.原生動物D.病毒E.細菌答案：ABC6.微生物的營養(yǎng)物質包括（）A.碳源B.氮源C.無機鹽D.生長因子E.水答案：ABCDE7.影響微生物生長的環(huán)境因素有（）A.溫度B.酸堿度C.滲透壓D.氣體E.光照答案：ABCDE8.細菌的生長曲線包括（）A.遲緩期B.對數(shù)期C.穩(wěn)定期D.衰亡期E.休眠期答案：ABCD9.下列哪些是病毒的培養(yǎng)方法（）A.動物接種B.雞胚接種C.細胞培養(yǎng)D.培養(yǎng)基培養(yǎng)E.組織培養(yǎng)答案：ABC10.細菌的變異現(xiàn)象包括（）A.形態(tài)結構變異B.毒力變異C.耐藥性變異D.菌落變異E.代謝產(chǎn)物變異答案：ABCDE三、判斷題1.所有微生物都對人類有害。（）答案：錯誤2.原核細胞型微生物有真正的細胞核。（）答案：錯誤3.細菌的細胞壁都可以被溶菌酶破壞。（）答案：錯誤4.芽孢是細菌的繁殖體。（）答案：錯誤5.病毒對抗生素敏感。（）答案：錯誤6.真菌都是多細胞的。（）答案：錯誤7.微生物生長所需要的營養(yǎng)物質必須從外界環(huán)境中獲取。（）答案：正確8.不同的微生物對溫度的要求是一樣的。（）答案：錯誤9.細菌在穩(wěn)定期的生長速度最快。（）答案：錯誤10.病毒可以在無生命的培養(yǎng)基上生長。（）答案：錯誤四、簡答題1.簡述細菌細胞壁的功能。細菌細胞壁具有多種重要功能。它可以維持細菌的固有形態(tài)，保護細菌免受外界滲透壓的破壞。細胞壁上有許多小孔，具有一定的通透性，可允許水及部分小分子物質進出細胞，參與細菌與外界環(huán)境的物質交換。此外，細胞壁還與細菌的致病性、抗原性密切相關，其某些成分可作為細菌的毒力因子，同時也是細菌分型和鑒定的重要依據(jù)。2.簡述病毒的基本特點。病毒具有體積微小的特點，需用電子顯微鏡才能觀察到。結構簡單，無細胞結構，僅由核酸（DNA或RNA）和蛋白質衣殼組成，部分病毒還有包膜。病毒嚴格的活細胞內寄生，沒有代謝系統(tǒng)，必須依賴宿主細胞才能進行增殖。其對抗生素不敏感，但對干擾素敏感，而且病毒的種類繁多，分布廣泛，可感染各種生物。3.簡述微生物的營養(yǎng)類型。微生物的營養(yǎng)類型主要有四種。光能自養(yǎng)型，這類微生物能以光為能源，以二氧化碳為碳源，如藍細菌。光能異養(yǎng)型，以光為能源，以有機物為碳源，如紅螺菌?；茏责B(yǎng)型，以無機物氧化釋放的化學能為能源，以二氧化碳為碳源，如硝化細菌?；墚愷B(yǎng)型，以有機物氧化釋放的化學能為能源，以有機物為碳源，大多數(shù)細菌、真菌都屬于此類。4.簡述細菌生長曲線各時期的特點。遲緩期：細菌進入新環(huán)境后，代謝活躍，但細胞不分裂，菌數(shù)不增加，主要是為后續(xù)生長做準備。對數(shù)期：細菌生長迅速，菌數(shù)以幾何級數(shù)增長，此期細菌的形態(tài)、染色性、生理活性等都較典型。穩(wěn)定期：細菌繁殖速度與死亡速度大致平衡，活菌數(shù)保持相對穩(wěn)定，此時細菌可產(chǎn)生代謝產(chǎn)物。衰亡期：細菌死亡速度超過繁殖速度，活菌數(shù)急劇減少，細菌出現(xiàn)變形、自溶等現(xiàn)象。五、討論題1.討論微生物在食品工業(yè)中的應用及可能帶來的問題。微生物在食品工業(yè)中應用廣泛。如利用酵母菌發(fā)酵制作面包、釀酒；乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)酸奶、泡菜等。這些發(fā)酵過程不僅改善了食品的風味和質地，還延長了食品保質期。然而，微生物也可能帶來問題。某些細菌、霉菌等可能污染食品，導致食品變質、腐敗，造成經(jīng)濟損失。一些微生物還可能產(chǎn)生毒素，如黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素，嚴重危害人體健康。所以在食品工業(yè)中要合理利用微生物，同時做好微生物污染的防控。2.談談病毒與人類健康的關系。病毒與人類健康關系密切。一方面，許多病毒可引發(fā)人類疾病，如流感病毒引起流行性感冒，艾滋病病毒導致艾滋病，嚴重威脅人類生命健康。一些病毒感染還可能引發(fā)慢性疾病、腫瘤等。另一方面，病毒也有有益的一面。在基因治療中，可利用病毒載體將正常基因導入患者細胞內進行治療。噬菌體可用于治療細菌感染。此外，病毒在生物進化研究中也有重要意義，促使生物不斷適應環(huán)境，所以我們要正確認識和對待病毒。3.討論控制微生物生長的方法及其原理?？刂莆⑸锷L的方法有物理、化學和生物方法。物理方法如高溫滅菌，利用高溫使微生物蛋白質變性、核酸破壞而死亡；紫外線照射，可破壞微生物的DNA結構?；瘜W方法使用消毒劑，如酒精使蛋白質凝固變性，碘酒通過氧化作用殺菌。生物方法利用抗生素等，抗生素能抑制或殺死細菌，如青霉素抑制細菌細胞壁合成。這些方法都是基于破壞微生物的結構、干擾其代謝或抑制其繁殖等原理，從而達到控制微生物生長的目的。4.闡述微生物在環(huán)境保護中的作用。微生物在環(huán)境保護中發(fā)揮著關鍵作用。在污水處理方面，微生物通過分解污