2025年大學(xué)學(xué)前教育專業(yè)題庫(kù)——學(xué)前兒童營(yíng)養(yǎng)與健康教育考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請(qǐng)將正確選項(xiàng)的代表字母填在題后括號(hào)內(nèi)）1.學(xué)前兒童每日所需能量比成人相對(duì)更高，主要原因是（）。A.身體生長(zhǎng)發(fā)育迅速B.活動(dòng)量較大C.基礎(chǔ)代謝率更高D.以上都是2.下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致學(xué)前兒童出現(xiàn)“壞血病”？（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D3.兒童期肥胖最主要的危害不包括（）。A.呼吸系統(tǒng)疾病風(fēng)險(xiǎn)增加B.心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加C.情緒問題和學(xué)習(xí)困難D.身高增長(zhǎng)加速4.設(shè)計(jì)幼兒園食譜時(shí)，應(yīng)優(yōu)先保證（）。A.菜品的色香味B.營(yíng)養(yǎng)素的全面均衡C.食材的貴重程度D.幼兒的自主選擇權(quán)5.幼兒園組織戶外活動(dòng)的主要健康價(jià)值在于（）。A.預(yù)防近視B.促進(jìn)身體骨骼和肌肉發(fā)育C.培養(yǎng)安靜坐好的習(xí)慣D.提高語言表達(dá)能力6.關(guān)于學(xué)前兒童喝水，下列說法正確的是（）。A.只在飯前喝水，以免影響食欲B.白天隨時(shí)提供，鼓勵(lì)少量多次飲用白開水C.用飲料代替水，更解渴D.夏天可以喝冰水，冬天喝熱水7.幼兒園晨檢中，重點(diǎn)觀察幼兒的精神狀態(tài)、皮膚、淋巴結(jié)等，主要目的是（）。A.訓(xùn)練幼兒的健康認(rèn)知B.及早發(fā)現(xiàn)傳染病或其他健康問題C.了解幼兒的食欲情況D.進(jìn)行體格發(fā)育評(píng)價(jià)8.培養(yǎng)幼兒良好洗手習(xí)慣最有效的方法是（）。A.強(qiáng)制命令B.講解洗手的重要性C.通過兒歌、游戲等生動(dòng)方式進(jìn)行示范和練習(xí)D.僅在飯前便后洗手9.學(xué)前兒童心理衛(wèi)生的核心是（）。A.智力發(fā)展B.情緒穩(wěn)定與積極個(gè)性培養(yǎng)C.良好的行為習(xí)慣D.良好的社交技能10.當(dāng)幼兒出現(xiàn)意外傷害時(shí)，教師首先應(yīng)該采取的措施是（）。A.立即通知家長(zhǎng)B.安撫幼兒情緒，并進(jìn)行初步的、必要的處理C.等待醫(yī)療專業(yè)人員到來D.召開全體幼兒討論事故原因11.對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育，最有效的途徑是（）。A.定期進(jìn)行安全知識(shí)講座B.僅在發(fā)生事故后進(jìn)行教育C.將安全知識(shí)與游戲、故事、日常生活情境相結(jié)合進(jìn)行滲透教育D.要求幼兒背誦安全規(guī)則12.以下關(guān)于幼兒園生活作息制度說法錯(cuò)誤的是（）。A.應(yīng)符合學(xué)前兒童生理心理發(fā)展特點(diǎn)B.作息時(shí)間應(yīng)絕對(duì)固定不變C.應(yīng)保證充足的睡眠和戶外活動(dòng)時(shí)間D.應(yīng)體現(xiàn)個(gè)體差異，靈活調(diào)整13.膳食調(diào)查常用的方法不包括（）。A.24小時(shí)膳食回顧法B.食物頻率法C.體格測(cè)量法D.餐桌觀察法14.含有豐富鐵質(zhì)的食物主要是（）。A.谷物類B.豆類和動(dòng)物肝臟C.蔬菜水果D.油脂類15.為了預(yù)防齲齒，學(xué)前兒童應(yīng)該（）。A.飯后立即刷牙B.少吃甜食和含糖飲料C.使用成人大的牙膏D.每天只刷一次牙二、判斷題（請(qǐng)將“正確”或“錯(cuò)誤”填在題后括號(hào)內(nèi)）1.學(xué)前兒童對(duì)蛋白質(zhì)的需求量相對(duì)成人更高，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是身體組織和器官生長(zhǎng)的主要原料。（）2.幼兒園的衛(wèi)生保健工作主要是保健醫(yī)的職責(zé)，教師無需過多關(guān)注。（）3.“挑食偏食”是學(xué)前兒童常見的營(yíng)養(yǎng)問題，通常不需要特別干預(yù)。（）4.幼兒園組織的健康教育活動(dòng)應(yīng)以知識(shí)傳授為主，技能訓(xùn)練為輔。（）5.安慰奶嘴對(duì)幼兒的口腔發(fā)育和牙齒健康沒有不良影響。（）6.幼兒園開展安全教育活動(dòng)時(shí)，可以只強(qiáng)調(diào)危險(xiǎn)，不必講解如何自救。（）7.學(xué)前兒童的睡眠時(shí)間應(yīng)隨年齡增長(zhǎng)而逐漸減少。（）8.處理幼兒小傷口，可以用創(chuàng)可貼覆蓋即可，無需清洗消毒。（）9.幼兒的情緒問題主要是由家庭環(huán)境引起的，幼兒園難以干預(yù)。（）10.對(duì)有特殊健康需求（如過敏）的幼兒，幼兒園應(yīng)制定并實(shí)施個(gè)別化的健康護(hù)理計(jì)劃。（）三、填空題1.學(xué)前兒童每日飲水量一般建議在________毫升左右。2.保證幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)素全面均衡的核心原則是__________和__________。3.幼兒園預(yù)防傳染病傳播的主要措施包括__________、__________、__________和__________。4.培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，應(yīng)強(qiáng)調(diào)__________、__________、__________和__________。5.學(xué)前兒童心理健康的標(biāo)志包括情緒__________、人際交往__________、行為__________和適應(yīng)__________。6.幼兒園常見的意外傷害包括__________、__________、__________和__________等。7.“__________”是幼兒園健康教育的重要原則，強(qiáng)調(diào)將健康教育融入一日生活中。四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述學(xué)前兒童脂肪在膳食中的主要來源及其作用。2.列舉至少三種幼兒園常用的培養(yǎng)幼兒良好衛(wèi)生習(xí)慣的方法。3.簡(jiǎn)述幼兒園教師發(fā)現(xiàn)幼兒有營(yíng)養(yǎng)問題時(shí)，通?？梢圆扇∧男┏醪酱胧?.幼兒園健康教育活動(dòng)中，如何體現(xiàn)對(duì)幼兒個(gè)體差異的關(guān)注？5.簡(jiǎn)述家園合作在促進(jìn)幼兒健康教育中的重要性及常用方式。五、論述題1.結(jié)合學(xué)前兒童身心發(fā)展特點(diǎn)，論述幼兒園開展健康教育的重要意義。2.試述幼兒園教師如何在一日生活中滲透營(yíng)養(yǎng)與健康的指導(dǎo)，促進(jìn)幼兒形成健康的飲食習(xí)慣和行為。---試卷答案一、選擇題1.D解析：學(xué)前兒童能量需求高是由于生長(zhǎng)發(fā)育快、活動(dòng)量大以及基礎(chǔ)代謝率相對(duì)成人高等多重因素共同作用的結(jié)果。2.C解析：維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白合成障礙，影響骨骼、血管等組織的正常維持，嚴(yán)重時(shí)可引起壞血病。3.D解析：兒童期肥胖的主要危害包括增加呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)疾病風(fēng)險(xiǎn)，影響心理健康和學(xué)習(xí)，以及可能導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩（而非加速）。4.B解析：幼兒園食譜設(shè)計(jì)的首要目標(biāo)是滿足學(xué)前兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的各類營(yíng)養(yǎng)素，確保膳食的全面均衡是核心要求。5.B解析：戶外活動(dòng)是幼兒獲取陽光、進(jìn)行大肌肉活動(dòng)的主要途徑，對(duì)骨骼、肌肉的發(fā)育以及心肺功能增強(qiáng)至關(guān)重要。6.B解析：白開水是最佳的飲用水，應(yīng)鼓勵(lì)幼兒白天少量多次飲用，以滿足身體代謝需要。其他選項(xiàng)均不符合幼兒飲水原則。7.B解析：晨檢通過觀察幼兒的整體狀況，是早期發(fā)現(xiàn)傳染病（如發(fā)熱、皮疹）或其他健康異常（如精神萎靡）的重要手段。8.C解析：生動(dòng)形象的示范、游戲化的練習(xí)和兒歌能激發(fā)幼兒興趣，使洗手等衛(wèi)生習(xí)慣內(nèi)化，比單純命令或說教更有效。9.B解析：情緒穩(wěn)定和積極個(gè)性的培養(yǎng)是學(xué)前兒童心理衛(wèi)生的核心，直接影響其適應(yīng)能力和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。10.B解析：發(fā)生意外傷害時(shí)，教師的首要職責(zé)是立即評(píng)估情況，安撫幼兒情緒，并根據(jù)需要采取初步、必要的急救措施。11.C解析：將安全教育融入游戲、故事和生活情境中，使其自然、持續(xù)地發(fā)生，是幼兒最易接受和內(nèi)化的教育方式。12.B解析：幼兒園作息制度應(yīng)具有靈活性，能根據(jù)幼兒的實(shí)際狀態(tài)和活動(dòng)需求進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，而非絕對(duì)固定。13.C解析：體格測(cè)量法是評(píng)估幼兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況的方法，而非膳食調(diào)查的方法。膳食調(diào)查主要采用回顧法、頻率法、觀察法等。14.B解析：動(dòng)物肝臟、瘦肉、豆類是富含鐵質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食物來源，鐵是造血所需的重要元素。15.B解析：減少甜食和含糖飲料攝入是預(yù)防齲齒的有效措施，因?yàn)樘鞘强谇患?xì)菌產(chǎn)生酸腐蝕牙釉質(zhì)的主要物質(zhì)。二、判斷題1.正確解析：生長(zhǎng)發(fā)育是學(xué)前兒童的主要任務(wù)，需要大量蛋白質(zhì)作為身體組織修復(fù)和新建的物質(zhì)基礎(chǔ)，故需求量相對(duì)較高。2.錯(cuò)誤解析：衛(wèi)生保健工作是幼兒園的重要工作內(nèi)容，教師作為保教人員，在幼兒健康觀察、習(xí)慣培養(yǎng)、環(huán)境創(chuàng)設(shè)等方面負(fù)有重要責(zé)任。3.錯(cuò)誤解析：“挑食偏食”會(huì)影響幼兒營(yíng)養(yǎng)攝入和生長(zhǎng)發(fā)育，需要教師和家長(zhǎng)關(guān)注并采取科學(xué)方法引導(dǎo)和干預(yù)。4.錯(cuò)誤解析：幼兒園健康教育活動(dòng)應(yīng)注重體驗(yàn)和參與，將知識(shí)學(xué)習(xí)、行為練習(xí)、情感態(tài)度培養(yǎng)相結(jié)合，而非以知識(shí)傳授為主。5.錯(cuò)誤解析：長(zhǎng)期使用安慰奶嘴可能導(dǎo)致口腔問題（如齲齒、牙齒異位）、影響語言發(fā)育等，需適度使用并逐步戒除。6.錯(cuò)誤解析：安全教育應(yīng)包括危險(xiǎn)識(shí)別和應(yīng)對(duì)方法兩方面，教會(huì)幼兒簡(jiǎn)單的自救和求助技巧同樣重要。7.錯(cuò)誤解析：學(xué)前兒童睡眠需求量隨年齡增長(zhǎng)而逐漸減少，但仍然需要充足睡眠以支持生長(zhǎng)發(fā)育和認(rèn)知發(fā)展。8.錯(cuò)誤解析：處理小傷口需先清潔傷口（用生理鹽水或清水沖洗），進(jìn)行消毒（如用碘伏），再根據(jù)情況覆蓋創(chuàng)可貼或紗布。9.錯(cuò)誤解析：幼兒情緒問題受家庭、幼兒園、個(gè)體等多種因素影響，幼兒園可以通過環(huán)境創(chuàng)設(shè)、活動(dòng)引導(dǎo)、個(gè)別關(guān)注等方式進(jìn)行干預(yù)和支持。10.正確解析：為有特殊健康需求的幼兒提供個(gè)別化健康護(hù)理計(jì)劃，是保障其健康、融入集體的重要措施。三、填空題1.1000-1500解析：根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議及學(xué)前兒童特點(diǎn)，每日飲水量建議在此范圍內(nèi)。2.多樣化/均衡化解析：確保膳食營(yíng)養(yǎng)素全面均衡的關(guān)鍵在于食物種類多樣化，涵蓋各類食物，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入。3.講究個(gè)人衛(wèi)生/加強(qiáng)通風(fēng)消毒/做好隔離/接種疫苗解析：這些是幼兒園預(yù)防傳染病傳播常用的綜合性措施。4.飯前便后要洗手/不挑食不偏食/吃飯要專心/不暴飲暴食解析：這些都是培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的具體要求。5.穩(wěn)定/合宜/規(guī)范/適應(yīng)解析：情緒穩(wěn)定、人際交往合宜、行為規(guī)范、能適應(yīng)環(huán)境是幼兒心理健康的常見標(biāo)志。6.摔傷/咬傷/燒傷/毒物中毒解析：這些是幼兒園中常見的意外傷害類型。7.滲透性/整合性解析：“滲透性”原則指健康教育不應(yīng)是孤立課程，而應(yīng)融入各項(xiàng)活動(dòng)和環(huán)境中?！罢闲浴敝笇⒔】抵R(shí)、技能、態(tài)度有機(jī)結(jié)合。四、簡(jiǎn)答題1.答：脂肪是人體重要的能量來源，單位熱量最高。學(xué)前兒童對(duì)能量需求大，脂肪提供必需能量。脂肪也是構(gòu)成細(xì)胞膜、合成激素等重要物質(zhì)的基礎(chǔ)。必需脂肪酸（如亞油酸、α-亞麻酸）需從食物中獲取，對(duì)大腦發(fā)育和視力功能至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)脂肪來源包括植物油（如橄欖油、菜籽油）、堅(jiān)果、豆類等。應(yīng)保證脂肪攝入，但注意控制總量，選擇健康脂肪。2.答：培養(yǎng)幼兒良好衛(wèi)生習(xí)慣的方法包括：①榜樣示范法：教師自身做好衛(wèi)生示范。②游戲法：將洗手、刷牙等編入兒歌、游戲。③故事法：講述衛(wèi)生相關(guān)的故事，強(qiáng)調(diào)重要性。④獎(jiǎng)勵(lì)法：對(duì)遵守衛(wèi)生習(xí)慣的幼兒給予表揚(yáng)或小獎(jiǎng)勵(lì)。⑤同伴影響法：組織衛(wèi)生小標(biāo)兵活動(dòng)。⑥情境教學(xué)法：在特定情境（如飯前便后、接觸公共物品后）強(qiáng)調(diào)洗手。⑦家園合作：向家長(zhǎng)宣傳，保持家園要求一致。3.答：教師發(fā)現(xiàn)幼兒有營(yíng)養(yǎng)問題時(shí)，初步措施包括：①細(xì)致觀察：記錄幼兒的食欲、飯量、精神狀態(tài)、體重變化、有無異常癥狀等。②與家長(zhǎng)溝通：了解幼兒在家飲食情況、生長(zhǎng)發(fā)育史、家族病史等。③及時(shí)報(bào)告：將觀察到的疑慮或初步判斷及時(shí)向保健醫(yī)匯報(bào)。④配合保健醫(yī)：協(xié)助保健醫(yī)進(jìn)行進(jìn)一步的評(píng)估（如測(cè)量體重身高、血常規(guī)檢查等）。⑤初步引導(dǎo)：在保健醫(yī)指導(dǎo)下，可嘗試調(diào)整班級(jí)飲食或?qū)τ變哼M(jìn)行個(gè)別鼓勵(lì)，但避免自行診斷或用藥。4.答：在一日生活中滲透健康教育，體現(xiàn)個(gè)體差異的關(guān)注可以通過：①了解個(gè)體需求：了解每個(gè)幼兒的健康狀況（如過敏、特殊飲食需求、體弱等）、行為習(xí)慣、發(fā)展水平。②差異化活動(dòng)設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)不同難度或形式的健康活動(dòng)，滿足不同能力幼兒的需求。例如，對(duì)于精細(xì)動(dòng)作發(fā)展較慢的幼兒，提供輔助工具；對(duì)于注意力不易集中的幼兒，采用更短小或游戲化的環(huán)節(jié)。③個(gè)別化指導(dǎo)：對(duì)有特定健康問題或習(xí)慣的幼兒（如挑食、情緒焦慮）給予針對(duì)性的引導(dǎo)和支持。④靈活調(diào)整環(huán)境與常規(guī)：根據(jù)幼兒的反饋和需求，適時(shí)調(diào)整活動(dòng)環(huán)境布置、作息安排或衛(wèi)生要求。⑤鼓勵(lì)與尊重：對(duì)幼兒的努力和進(jìn)步給予肯定，尊重幼兒的選擇（在安全和健康允許范圍內(nèi)），培養(yǎng)其自主健康意識(shí)。5.答：家園合作在促進(jìn)幼兒健康教育中至關(guān)重要，原因在于：①形成教育合力：家庭和幼兒園是幼兒健康成長(zhǎng)的兩個(gè)主要環(huán)境，合作能確保教育要求的一致性，避免幼兒在不同環(huán)境間產(chǎn)生矛盾行為。②資源共享：家園可以共享健康信息資源、教育經(jīng)驗(yàn)，共同為幼兒提供更全面的支持。③針對(duì)性強(qiáng)：家長(zhǎng)更了解幼兒的個(gè)性特點(diǎn)和具體情況，家園合作能更好地實(shí)施個(gè)別化健康指導(dǎo)。常用方式包括：①家園聯(lián)系冊(cè)/APP：定期溝通幼兒健康情況、反饋教育建議。②家長(zhǎng)會(huì)/家長(zhǎng)開放日：講解健康教育知識(shí)，展示幼兒活動(dòng)。③健康講座/工作坊：邀請(qǐng)專家或教師向家長(zhǎng)傳授健康技能。④親子活動(dòng)：設(shè)計(jì)需要家長(zhǎng)參與的、促進(jìn)健康的親子游戲或?qū)嵺`。⑤個(gè)別交流：教師與家長(zhǎng)就幼兒具體健康問題進(jìn)行溝通。五、論述題1.答：幼兒園開展健康教育對(duì)學(xué)前兒童具有重要意義。首先，有助于促進(jìn)幼兒身體正常發(fā)育和機(jī)能健全。通過合理營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)、保證戶外活動(dòng)時(shí)間、培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣等，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)，預(yù)防常見疾病。其次，有助于促進(jìn)幼兒心理健康發(fā)展。健康教育包含情緒管理、安全意識(shí)、自我保護(hù)能力培養(yǎng)等，有助于幼兒形成積極樂觀的心態(tài)、安全自信的人格。再次，有助于培養(yǎng)幼兒健康的生活方式和行為習(xí)慣。在幼兒園階段形成的健康行為（如不挑食、勤洗手、安全出行）具有持久性，為其一生健康奠定基礎(chǔ)。此外，健康教育也是促進(jìn)幼兒認(rèn)知發(fā)展和社會(huì)性發(fā)展的途徑，如通過健康主題活動(dòng)學(xué)習(xí)知識(shí)、通過合作游戲發(fā)展社交技能。最后，幼兒園開展健康教育