第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁食品網(wǎng)絡(luò)安全員考試題庫及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.食品安全網(wǎng)絡(luò)追溯體系的核心功能是？

A.產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)分析

B.原產(chǎn)地信息記錄與查詢

C.消費(fèi)者購物偏好統(tǒng)計(jì)

D.網(wǎng)絡(luò)營銷活動(dòng)策劃

（________）

2.網(wǎng)絡(luò)食品交易中，平臺(tái)方對入駐商戶的資質(zhì)審核頻率最低的是？

A.每季度一次

B.每半年一次

C.每年一次

D.無固定審核周期

（________）

3.以下哪種行為不屬于《網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督管理辦法》中禁止的虛假宣傳？

A.夸大食品功效（如“抗癌”“增強(qiáng)免疫力”）

B.使用“純天然”“無添加”等絕對化用語但實(shí)際合規(guī)

C.對食品成分進(jìn)行夸大性描述（如“純手工制作”）

D.使用已注銷注冊商標(biāo)的字號進(jìn)行宣傳

（________）

4.食品網(wǎng)絡(luò)交易中，以下哪項(xiàng)信息必須明示？

A.商品用戶評價(jià)的平均分

B.商戶的信用評級

C.食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

D.營銷活動(dòng)的折扣力度

（________）

5.網(wǎng)絡(luò)食品召回的啟動(dòng)條件不包括？

A.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的不合格報(bào)告

B.消費(fèi)者集中投訴舉報(bào)

C.平臺(tái)自行判定產(chǎn)品“可能存在問題”

D.食品藥品監(jiān)督管理部門要求

（________）

6.電商平臺(tái)處理食品安全投訴時(shí)，錯(cuò)誤的操作是？

A.要求商戶提供問題食品的購買憑證

B.直接判定商戶為“欺詐”并處罰

C.將投訴信息同步至當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門

D.48小時(shí)內(nèi)完成初步核查反饋

（________）

7.食品網(wǎng)絡(luò)廣告中，以下哪種表述是合規(guī)的？

A.“本產(chǎn)品經(jīng)過專家認(rèn)證，絕對安全”

B.“食用后可快速減肥，無副作用”

C.“由知名營養(yǎng)師推薦，適合所有人群”

D.“采用進(jìn)口原料，品質(zhì)有保障”

（________）

8.網(wǎng)絡(luò)食品儲(chǔ)存時(shí)，以下哪種環(huán)境最易導(dǎo)致食品變質(zhì)？

A.干燥通風(fēng)、溫度15℃

B.高溫潮濕、溫度30℃

C.避光冷藏、溫度4℃

D.低溫干燥、溫度0℃

（________）

9.《電子商務(wù)法》規(guī)定，食品網(wǎng)絡(luò)銷售者應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄保存期限至少為？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

（________）

10.網(wǎng)絡(luò)食品安全謠言的傳播特點(diǎn)不包括？

A.傳播速度快

B.信息來源單一

C.易被證實(shí)真?zhèn)?/p>

D.社會(huì)危害性大

（________）

11.食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，以下哪項(xiàng)屬于平臺(tái)責(zé)任？

A.承擔(dān)商戶銷售的食品安全風(fēng)險(xiǎn)

B.審核商戶營業(yè)執(zhí)照有效期

C.保證商品描述與實(shí)際完全一致

D.為商戶提供免費(fèi)廣告位

（________）

12.食品網(wǎng)絡(luò)交易中，消費(fèi)者因商品質(zhì)量問題要求退貨的，商戶應(yīng)在收到退貨后多久退款？

A.7日內(nèi)

B.15日內(nèi)

C.30日內(nèi)

D.60日內(nèi)

（________）

13.網(wǎng)絡(luò)食品標(biāo)簽中，以下哪項(xiàng)信息必須標(biāo)注？

A.食品生產(chǎn)者的品牌logo

B.食品成分的過敏原提示

C.商品銷售者的微信號

D.食品的“網(wǎng)紅”認(rèn)證標(biāo)識(shí)

（________）

14.食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，以下哪種場景易引發(fā)“刷單炒信”行為？

A.官方旗艦店直營銷售

B.個(gè)體工商戶小額零散銷售

C.多平臺(tái)分銷模式

D.線下門店線上同步銷售

（________）

15.網(wǎng)絡(luò)食品安全抽檢的樣品來源不包括？

A.消費(fèi)者投訴舉報(bào)的食品

B.電商平臺(tái)隨機(jī)抽選的食品

C.食品生產(chǎn)企業(yè)的自檢報(bào)告

D.超市貨架上的同類食品

（________）

16.食品網(wǎng)絡(luò)廣告不得使用醫(yī)療術(shù)語進(jìn)行宣傳，以下哪種表述屬于違規(guī)？

A.“富含膳食纖維，有助于腸道健康”

B.“天然酵母發(fā)酵，口感更佳”

C.“添加益生菌，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡”

D.“科學(xué)配比，增強(qiáng)免疫力”

（________）

17.網(wǎng)絡(luò)食品銷售中，以下哪項(xiàng)屬于預(yù)包裝食品的標(biāo)簽要求？

A.必須使用食品級塑料包裝

B.標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號

C.必須附帶產(chǎn)品說明書

D.標(biāo)注食品營養(yǎng)成分表

（________）

18.食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，以下哪種行為可能構(gòu)成“無證經(jīng)營”？

A.個(gè)體工商戶在朋友圈銷售自制醬料

B.商超電商平臺(tái)銷售自有品牌食品

C.餐飲企業(yè)在線上售賣自制飲品

D.進(jìn)口食品經(jīng)銷商通過直播帶貨

（________）

19.網(wǎng)絡(luò)食品安全突發(fā)事件中，平臺(tái)方應(yīng)采取的第一步措施是？

A.立即下架涉事商品

B.發(fā)布道歉聲明

C.聯(lián)系商戶了解情況

D.暫停該商戶所有交易權(quán)限

（________）

20.食品網(wǎng)絡(luò)交易中，以下哪種行為不屬于《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定的“七天無理由退貨”范圍？

A.食品已開封且存在異味

B.食品外包裝破損

C.食品營養(yǎng)成分與描述不符

D.食品過期

（________）

二、多選題（共15分，多選、錯(cuò)選均不得分）

21.食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，平臺(tái)方應(yīng)核查商戶的哪些資質(zhì)？

A.營業(yè)執(zhí)照

B.食品經(jīng)營許可證

C.食品生產(chǎn)許可證

D.銀行結(jié)算賬戶信息

（________）

22.網(wǎng)絡(luò)食品安全謠言的傳播途徑包括？

A.社交媒體轉(zhuǎn)發(fā)

B.直播間口播

C.商品評論區(qū)

D.官方新聞發(fā)布會(huì)

（________）

23.食品網(wǎng)絡(luò)交易中，消費(fèi)者可以要求退貨的情形包括？

A.商品有嚴(yán)重質(zhì)量問題

B.商品描述與實(shí)際不符

C.商戶單方面取消訂單

D.消費(fèi)者改變購物意圖

（________）

24.網(wǎng)絡(luò)食品標(biāo)簽中，以下哪些信息必須標(biāo)注？

A.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

B.食品生產(chǎn)者的名稱和地址

C.食品成分表

D.食品過敏原提示

（________）

25.食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，以下哪些行為屬于虛假宣傳？

A.使用“最高級”“最佳”等用語

B.虛構(gòu)食品功效

C.對同類產(chǎn)品進(jìn)行貶低

D.使用極限詞（如“國家級”）

（________）

26.網(wǎng)絡(luò)食品安全抽檢的判定依據(jù)包括？

A.檢驗(yàn)結(jié)果是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)

B.商品是否在保質(zhì)期內(nèi)

C.食品包裝是否完好

D.商戶的信譽(yù)評級

（________）

27.食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，平臺(tái)方應(yīng)建立哪些記錄制度？

A.商戶資質(zhì)審核記錄

B.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

C.消費(fèi)者投訴處理記錄

D.商品銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

（________）

28.網(wǎng)絡(luò)食品廣告中，以下哪些內(nèi)容是禁止的？

A.使用“國家級”“地方特產(chǎn)”等字眼

B.對治療功效進(jìn)行宣傳

C.使用科研機(jī)構(gòu)名義作背書

D.提及“低糖”“無糖”等聲稱

（________）

29.食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，以下哪些屬于食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)？

A.食品儲(chǔ)存條件不當(dāng)

B.運(yùn)輸過程中溫控失效

C.商戶無證經(jīng)營

D.平臺(tái)審核流程缺失

（________）

30.網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管中，以下哪些部門有權(quán)執(zhí)法？

A.市場監(jiān)督管理局

B.食品藥品監(jiān)督管理局

C.電子商務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)

D.消費(fèi)者協(xié)會(huì)

（________）

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.食品網(wǎng)絡(luò)銷售者無需建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。（×）

32.網(wǎng)絡(luò)食品廣告中可以使用“純天然”“無添加”等絕對化用語。（×）

33.食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，消費(fèi)者退貨時(shí)無需承擔(dān)運(yùn)費(fèi)。（√）

34.食品網(wǎng)絡(luò)交易中，平臺(tái)方對商戶的資質(zhì)審核只需一次即可。（×）

35.食品網(wǎng)絡(luò)廣告可以承諾“無效退款”或“包治百病”等。（×）

36.網(wǎng)絡(luò)食品召回后，平臺(tái)方無需承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用。（×）

37.食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須使用中文。（√）

38.食品網(wǎng)絡(luò)交易中，消費(fèi)者因商品質(zhì)量問題可要求“三包”服務(wù)。（√）

39.網(wǎng)絡(luò)食品安全謠言的傳播主要依靠權(quán)威媒體發(fā)布。（×）

40.食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，個(gè)體工商戶無需辦理營業(yè)執(zhí)照。（×）

四、填空題（共10分，每空1分）

41.食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，平臺(tái)方應(yīng)建立______制度，對商戶的資質(zhì)進(jìn)行定期審核。

（________）

42.網(wǎng)絡(luò)食品標(biāo)簽中，必須標(biāo)注食品的______和______日期。

（________，________）

43.食品網(wǎng)絡(luò)交易中，消費(fèi)者因商品質(zhì)量問題要求退貨的，商戶應(yīng)在收到退貨后______日內(nèi)退款。

（________）

44.網(wǎng)絡(luò)食品安全謠言的傳播特點(diǎn)包括______、______和______。

（________，________，________）

45.食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)注食品的______表。

（________）

五、簡答題（共25分）

46.簡述食品網(wǎng)絡(luò)銷售中平臺(tái)方的食品安全責(zé)任有哪些？

（________）

47.結(jié)合實(shí)際案例，分析網(wǎng)絡(luò)食品虛假宣傳的常見形式及危害。

（________）

48.食品網(wǎng)絡(luò)交易中，消費(fèi)者如何有效維權(quán)？請列舉至少三種途徑。

（________）

49.簡述食品網(wǎng)絡(luò)銷售中，預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)包含哪些核心信息。

（________）

50.如何預(yù)防和處置網(wǎng)絡(luò)食品安全突發(fā)事件？請?zhí)岢鲋辽偃N措施。

（________）

六、案例分析題（共15分）

案例背景：某電商平臺(tái)某日上午接到大量消費(fèi)者投訴，反映在某商戶處購買的“進(jìn)口牛排”存在嚴(yán)重異味，且商品外包裝破損，部分牛排表面發(fā)霉。經(jīng)平臺(tái)核查，該商戶僅持有普通食品經(jīng)營許可證，未辦理《食品經(jīng)營許可證》（冷藏類），且商品儲(chǔ)存?zhèn)}庫溫度高達(dá)35℃，遠(yuǎn)超要求的0℃-4℃冷藏條件。

問題：

1.該案例中涉及哪些食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)？

（________）

2.平臺(tái)方應(yīng)采取哪些應(yīng)急措施？

（________）

3.如何避免類似事件再次發(fā)生？請?zhí)岢龈倪M(jìn)建議。

（________）

參考答案及解析

一、單選題

1.B

解析：食品安全網(wǎng)絡(luò)追溯體系的核心功能是記錄和查詢食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的全流程信息，B選項(xiàng)符合定義。A、C屬于數(shù)據(jù)分析和營銷范疇，D屬于營銷策劃。

2.D

解析：根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督管理辦法》第12條，平臺(tái)方應(yīng)建立入駐商戶資質(zhì)檔案，并定期審核（具體頻率未強(qiáng)制規(guī)定），但需明確審核機(jī)制，D選項(xiàng)符合培訓(xùn)中“無固定審核周期”的常見誤區(qū)。

3.B

解析：B選項(xiàng)描述的“純天然”“無添加”若實(shí)際符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不屬于虛假宣傳。A、C、D均涉及夸大宣傳或違規(guī)使用標(biāo)識(shí)。

4.C

解析：根據(jù)《電子商務(wù)法》第38條，食品網(wǎng)絡(luò)銷售者必須明示食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，C選項(xiàng)屬于法定義務(wù)。A、B、D屬于營銷信息，非強(qiáng)制性披露內(nèi)容。

5.C

解析：根據(jù)《食品安全法》第63條，召回啟動(dòng)需基于檢驗(yàn)報(bào)告、投訴舉報(bào)或監(jiān)管要求，C選項(xiàng)屬于主觀臆斷，不符合法定條件。

6.B

解析：根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督管理辦法》第18條，平臺(tái)方應(yīng)先核查證據(jù)，不得直接處罰，B選項(xiàng)屬于違規(guī)操作。A、C、D均為合規(guī)流程。

7.D

解析：D選項(xiàng)表述客觀，僅說明原料來源，不涉及功效承諾。A、B、C均涉及違規(guī)宣傳（“絕對安全”“無效退款”“增強(qiáng)免疫力”）。

8.B

解析：高溫潮濕環(huán)境易導(dǎo)致微生物滋生，食品加速變質(zhì)，B選項(xiàng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品儲(chǔ)存通則》（GB2760）中關(guān)于食品儲(chǔ)存的環(huán)境要求。

9.C

解析：根據(jù)《電子商務(wù)法》第38條及《食品安全法實(shí)施條例》第22條，食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限至少為3年。

10.C

解析：網(wǎng)絡(luò)食品安全謠言的特點(diǎn)是傳播快、來源雜、易被證實(shí)，C選項(xiàng)“易被證實(shí)真?zhèn)巍迸c實(shí)際不符。

11.B

解析：根據(jù)《電子商務(wù)法》第35條，平臺(tái)方需審核商戶的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，B選項(xiàng)屬于法定職責(zé)。A、C屬于平臺(tái)無法控制的風(fēng)險(xiǎn)，D屬于營銷支持。

12.A

解析：根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第25條，食品網(wǎng)絡(luò)交易中，消費(fèi)者退貨的，商戶應(yīng)在收到退貨后7日內(nèi)退款。

13.C

解析：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718），食品標(biāo)簽必須標(biāo)注成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等法定信息，C選項(xiàng)屬于核心要素。

14.C

解析：多平臺(tái)分銷模式下，信息流分散，監(jiān)管難度大，易出現(xiàn)資質(zhì)不符、同品不同規(guī)等問題，易引發(fā)“刷單炒信”。

15.C

解析：食品網(wǎng)絡(luò)抽檢樣品主要來源于消費(fèi)者投訴、市場抽選和監(jiān)管指令，C選項(xiàng)屬于企業(yè)內(nèi)部數(shù)據(jù)，非法定抽檢依據(jù)。

16.D

解析：食品廣告不得使用醫(yī)療術(shù)語（如“增強(qiáng)免疫力”），D選項(xiàng)屬于違規(guī)宣傳。A、B、C均屬于合規(guī)描述（“富含膳食纖維”“天然酵母”“益生菌調(diào)節(jié)菌群”）。

17.B

解析：根據(jù)《食品安全法》第34條，預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須標(biāo)注生產(chǎn)許可證編號，B選項(xiàng)屬于法定要求。

18.A

解析：個(gè)體工商戶銷售食品需取得《食品經(jīng)營許可證》，A選項(xiàng)屬于無證經(jīng)營。B、C、D均屬于合法經(jīng)營場景。

19.C

解析：突發(fā)事件處置流程：①先聯(lián)系商戶核實(shí)情況；②再評估風(fēng)險(xiǎn)并采取措施（如下架）；③最后通知監(jiān)管部門，C選項(xiàng)為第一步。

20.A

解析：已開封食品存在異味不屬于“七天無理由退貨”范圍，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第25條，食品性質(zhì)改變后不得退貨。

二、多選題

21.ABC

解析：根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督管理辦法》第9條，平臺(tái)方需核查營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（含冷藏類）、銀行賬戶，D選項(xiàng)非法定審核內(nèi)容。

22.ABC

解析：社交媒體轉(zhuǎn)發(fā)、直播間口播、評論區(qū)傳播是網(wǎng)絡(luò)謠言的主要途徑，D選項(xiàng)屬于官方渠道，非典型謠言傳播路徑。

23.AB

解析：根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第24條，商品質(zhì)量問題或描述不符可退貨，C、D屬于消費(fèi)者單方面意愿或正常交易流程。

24.ABCD

解析：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718），所有選項(xiàng)均屬于強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容。

25.ABCD

解析：根據(jù)《廣告法》第9條及《食品安全法》第71條，所有選項(xiàng)均屬于違規(guī)宣傳行為。

26.AB

解析：抽檢依據(jù)為國家標(biāo)準(zhǔn)符合性，B選項(xiàng)雖與安全相關(guān)但非判定依據(jù)，C、D屬于管理范疇。

27.ABC

解析：根據(jù)《電子商務(wù)法》第35條，平臺(tái)方需建立商戶資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、投訴處理記錄，D選項(xiàng)屬于數(shù)據(jù)分析，非法定記錄。

28.ABC

解析：根據(jù)《廣告法》第9條及《食品安全法》第71條，所有選項(xiàng)均屬于禁止內(nèi)容。D選項(xiàng)“低糖”“無糖”需符合國家標(biāo)準(zhǔn)方可聲稱。

29.ABCD

解析：所有選項(xiàng)均屬于食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，A、B涉及儲(chǔ)存運(yùn)輸，C涉及資質(zhì)，D涉及管理。

30.AB

解析：市場監(jiān)督管理局和食品藥品監(jiān)督管理局有權(quán)執(zhí)法，C、D屬于行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者組織，無直接執(zhí)法權(quán)。

三、判斷題

31.×

解析：根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督管理辦法》第8條，平臺(tái)方必須建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

32.×

解析：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718），“純天然”“無添加”等絕對化用語禁止使用。

33.√

解析：根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第25條，食品網(wǎng)絡(luò)交易中，消費(fèi)者退貨的，商戶無需承擔(dān)運(yùn)費(fèi)。

34.×

解析：平臺(tái)方需對商戶資質(zhì)進(jìn)行“定期審核”，具體頻率未強(qiáng)制規(guī)定，但需建立長效機(jī)制。

35.×

解析：食品廣告不得承諾“無效退款”或涉及疾病治療功效，根據(jù)《廣告法》第18條。

36.×

解析：根據(jù)《電子商務(wù)法》第44條，食品召回相關(guān)費(fèi)用由銷售者和生產(chǎn)者承擔(dān)，平臺(tái)方需配合但不直接承擔(dān)。

37.√

解析：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718），食品標(biāo)簽必須使用中文。

38.√

解析：根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第45條，食品質(zhì)量問題可要求“三包”（包修、包換、包退）。

39.×

解析：網(wǎng)絡(luò)食品安全謠言傳播主要依靠社交媒體和直播，而非權(quán)威媒體。

40.×

解析：個(gè)體工商戶銷售食品需取得《食品經(jīng)營許可證》，根據(jù)《食品安全法》第32條。

四、填空題

41.商戶資質(zhì)審核

解析：平臺(tái)方需建立商戶資質(zhì)審核制度，定期核查營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等，防止無證經(jīng)營。

42.生產(chǎn)保質(zhì)期

解析：根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718），必須標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

43.7

解析：根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第25條，消費(fèi)者退貨后，商戶應(yīng)在7日內(nèi)退款。

44.傳播快途徑雜難以證實(shí)

解析