ICS

CCS

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

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低植酸小麥籽粒中植酸含量指標(biāo)和

測(cè)定方法

Determinationofphyticacidcontentanddetectionmethodinin

lowphyticacidwheatgrain

*+,-./0

2021-X-XX發(fā)布2021-X-XX實(shí)施

1223456789:

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本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化?作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化?件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》起草。

某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利，本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專(zhuān)利的責(zé)任。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)國(guó)際科技促進(jìn)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化?作委員會(huì)提出

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)國(guó)際科技促進(jìn)會(huì)歸?。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：?東華?農(nóng)業(yè)科技有限公司，?東天澤泰?種業(yè)科技有限公司，?東農(nóng)業(yè)?學(xué)，

萊州宏源?粉有限公司，泰安市??園?品有限公司

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草?：?紀(jì)春、于海霞、胥倩、鄧志英、彭莉、王群?、劉振、王?振、趙善倉(cāng)、

王延訓(xùn)、楊明、呂?全、謝秀倫、由佳輝

本標(biāo)準(zhǔn)為?次發(fā)布，今后將根據(jù)植酸檢測(cè)技術(shù)發(fā)展及低植酸???產(chǎn)和社會(huì)需求情況適時(shí)修訂。

2

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??是我國(guó)??的主要?物，?物中的鐵、鋅、硒等微量營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)?體健康?分重要。但?多

數(shù)?物中植酸含量很?，影響鐵、鋅等微量營(yíng)養(yǎng)元素有效性利?。研究發(fā)現(xiàn)，植酸具有螯合作?和抗

氧化作?，其抗氧化作?具有降低?脂濃度和防?腎結(jié)?等?理功能，但螯合作?嚴(yán)重影響了?機(jī)鹽

和蛋?質(zhì)的?物利?率，因此也被認(rèn)為是單胃動(dòng)物的抗?fàn)I養(yǎng)因?。特別是占??制粉產(chǎn)品25%左右的

?麩(含糊粉層)，含有較?蛋?質(zhì)、脂肪及膳?纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但植酸含量很?，是?們喜歡的全

?粉有效利?的主要問(wèn)題，也是不能單獨(dú)直接作動(dòng)物飼料的限制成分。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)外?今沒(méi)有關(guān)

于低植酸??的植酸含量指標(biāo)定義和規(guī)范，其檢測(cè)?法也?統(tǒng)?標(biāo)準(zhǔn)。因此，本標(biāo)準(zhǔn)的制定，將?次

提出低植酸??品種植酸含量指標(biāo)，制定植酸簡(jiǎn)便?效的測(cè)定?法，對(duì)育種家培育更好的低植酸??

新品種，滿???群眾對(duì)?活質(zhì)量和健康?平的新需求，確保我國(guó)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展有重?

意義。

國(guó)內(nèi)外多個(gè)研究團(tuán)開(kāi)展了植酸含量鑒定技術(shù)研究低和低植酸??育種。?東農(nóng)業(yè)?學(xué)?紀(jì)春教

授團(tuán)隊(duì)關(guān)于??植酸研究，開(kāi)始于2007屆博?吳澎的博?論?，以后?有?名博?和碩?進(jìn)?了?、

低植酸種質(zhì)的篩選鑒定，并通過(guò)有性雜交和誘變育種，進(jìn)?了?、低植酸新品種的選育?，F(xiàn)已有?個(gè)

低植酸品系已在企業(yè)成果轉(zhuǎn)化，?產(chǎn)有關(guān)特殊營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。在多年研究基礎(chǔ)上，對(duì)植酸及低植酸??的

術(shù)語(yǔ)、定義、范圍和??籽粒中?植酸含量指標(biāo)進(jìn)?科學(xué)確定，對(duì)??籽粒及制品中植酸的測(cè)定?法

進(jìn)?統(tǒng)?規(guī)范，服務(wù)于??品種開(kāi)發(fā)和農(nóng)業(yè)?產(chǎn)是?分有必要的。

3

@ABCDEF1ABGHIJKLMNO

)PQ

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植酸及低植酸??的術(shù)語(yǔ)、定義、范圍，低植酸??籽粒中植酸含量指標(biāo)的科學(xué)確

定以及??籽粒及制品中植酸含量的??檢測(cè)?法。

本標(biāo)準(zhǔn)適?于選?低植酸??種?及其植酸含量的定量測(cè)定。企業(yè)及其相關(guān)機(jī)構(gòu)可參照使?。

'RPS?TUV

下列?件中的內(nèi)容通過(guò)?中的規(guī)范性引??構(gòu)成本?件必不可少的條款。其中，注?期的引??

件，僅該?期對(duì)應(yīng)的版本適?于本?件；凡是不注?期的引??件，其最新版本（包括所有的修改單）

適?于本?件。

（按國(guó)標(biāo)、?標(biāo)、地?標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)順序排列）

GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化?作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化?件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室??規(guī)格和試驗(yàn)?法

GB/T603-2002化學(xué)試劑試驗(yàn)?法中所?制劑及制品的制備

GB1351-2008??

GB1355-1986??粉

GB5009.153-2016?品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?品中植酸的測(cè)定

WXYZM[

3.1ABPhyticAcid

植酸（phyticacid，IP6），即肌醇六磷酸，環(huán)?六醇六磷酸（C6H18O24P6），是?種?泛存在于植

物中的有機(jī)磷類(lèi)化合物，與鈣、鐵、鎂、鋅等?屬離?產(chǎn)?不溶性化合物。作為抗?fàn)I養(yǎng)因?，植酸影

響?體和單胃動(dòng)物有益礦質(zhì)元素及蛋?質(zhì)的吸收利?，?其抗氧化作?也有降低?脂濃度和防?腎結(jié)

?等?理功能。

3.2@ABCDlowphyticacidwheat

通過(guò)??過(guò)程，?然產(chǎn)?和積累的植酸含量低于5g/kg的??品種（系）。

4

\]LNO

4.1^_

試樣?酸性溶液提取，經(jīng)凈化后的植酸與三氯化鐵-磺基?楊酸混合液發(fā)?褪?反應(yīng)，?分光光度

計(jì)在波?500nm處測(cè)定吸光度，計(jì)算試樣中植酸含量。

4.2`劑

除另有規(guī)定外，?為符合GB/T6682中規(guī)定的?級(jí)?。

4.2.1`劑

4.2.1.1氫氧化鈉

4.2.1.2三氯化鐵

4.2.1.3三氯?酸

4.2.1.4鹽酸

4.2.1.5磺基?楊酸

4.2.2溶液配a

4.2.2.10.7mol/L氫氧化鈉溶液：稱取氫氧化鈉28g，??溶解定容?1000ml。

4.2.2.215%三氯?酸溶液：稱取三氯?酸15g，溶解于100ml?中。

4.2.2.31.2%鹽酸溶液：量取鹽酸33.3ml，加?966.7ml?溶解。

4.2.2.4硫酸鈉-鹽酸提取溶液：稱取100g??硫酸鈉溶于1.2%鹽酸溶液，?1.2%鹽酸溶液定容?1000ml。

4.2.2.5三氯化鐵-磺酸?楊酸反應(yīng)溶液：稱取1.5g三氯化鐵和15g磺酸?楊酸，加?溶解并定容?500ml。

使?前??稀釋15倍。

4.2.3J準(zhǔn)品Z配a

4.2.3.1植酸鈉標(biāo)準(zhǔn)品（CAS號(hào)：14306-25-3），純度≥85%。

4.2.3.2植酸標(biāo)準(zhǔn)溶液：準(zhǔn)確稱取1.65g（精確?0.01g）植酸鈉標(biāo)準(zhǔn)品，??溶解定容?100ml，配得濃

度為10.0mg/ml植酸標(biāo)準(zhǔn)溶液。使?前??稀釋?濃度0.1ml/ml。

5

4.3儀器K設(shè)b

4.3.1天平：感量0.01g。

4.3.2振蕩器

4.3.3離?機(jī)：5000r/min。

4.3.4分光光度計(jì)

4.4`cabdef

??種?（含有?麩）??通量組織研磨機(jī)磨粉，密封并標(biāo)明標(biāo)記。將試樣置于-80℃冰箱保存。

4.5ghij

4.5.1提取

稱取試樣10.0g，置于具塞三?瓶中，加?10ml硫酸鈉-鹽酸提取溶液（4.2.2.6），震蕩提取2h，

提取液于4000r/min離?30min，收集全部上清液并?硫酸鈉-鹽酸提取溶液定容?50ml，經(jīng)快速濾

紙過(guò)濾后4℃冰箱保存?zhèn)?。

4.5.2凈化

取上清液2.0ml，加?15%三氯?酸2.0ml于10ml硬質(zhì)玻璃試管中，混勻，4℃冰箱中靜置2h，

離?，取全部上清液于25ml容量瓶中，?0.7ml/LNaOH調(diào)節(jié)PH值為6.0-6.5，加?定容?刻度，混勻。

4.5.3ghLM

4.5.3.1J準(zhǔn)曲線的a作

準(zhǔn)確吸取植酸標(biāo)準(zhǔn)溶液（4.2.3.2）0.0ml、0.04ml、0.1ml、1.0ml、2.0ml、5.0ml于6?10ml?塞管

中，分別??稀釋?5ml，制得含植酸0.0mg、0.004mg、0.01mg、0.1mg、0.2mg、0.5mg的系列標(biāo)

準(zhǔn)溶液，加?4ml反應(yīng)溶液（4.2.2.5），混勻，靜置20min后吸取部分清液倒?1cm???中，于

500nm處測(cè)定吸光度，以吸光度為縱坐標(biāo)，植酸的質(zhì)量為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線或計(jì)算回歸?程。

4.5.3.2LM

準(zhǔn)確吸取5ml所得凈化液（4.5.2）于10ml離?管中，加?反應(yīng)溶液（4.2.2.5）4ml，渦旋混勻，

2500r/min離?10min，上清液即為測(cè)定液；不加樣品溶液，得??空?溶液。將測(cè)定液和??空?溶

6

液分別倒???杯中，?空?液調(diào)“零點(diǎn)”，在500nm波?下測(cè)定吸光度。試樣8次重復(fù)，2次平???

并在標(biāo)準(zhǔn)曲線上查得或從回歸?程計(jì)算出試液中植酸含量。

4.6結(jié)果gh

4.6.1試樣中植酸含量按式（1）計(jì)算：

式中：

X：試樣中植酸含量（g/kg）;m2:5ml供測(cè)定?的試液中植酸的質(zhì)量（mg）；25：洗脫液定容

體積（ml）；m1：試樣質(zhì)量（g）；5：供測(cè)定?的試液體積（ml）；V：供凈化的提取液體積（ml）；

50：提取液定容體積（ml）。

計(jì)算結(jié)果保留三位有效數(shù)字。

4.6.2精密度

在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)?測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)平均數(shù)的5%。

4.6.3其他

本?法的植酸檢出限為0.006g/kg，定量限為0.02g/kg。

7

;<

前???................................................................................................................................................2

1范圍....................................................................................................................................................4

2規(guī)范性引??件.................................................................................................................................4

3術(shù)語(yǔ)及定義.........................................................................................................................................4

3.1植酸PHYTICACID.......................................................................................................................4

3.2低植酸??LOWPHYTICACIDWHEAT..........................................................................................4

4檢測(cè)?法.............................................................................................................................................5

4.1原理..................................................................................................................................................5

4.2試劑..................................................................................................................................................5

4.2.1試劑............................................................................................................................................5

4.2.2溶液配制....................................................................................................................................5

4.2.3標(biāo)準(zhǔn)品及配制.............................................................................................................................5

4.3儀器和設(shè)備.......................................................................................................................................6

4.4試樣制備與保存................................................................................................................................6

4.5分析步驟...........................................................................................................................................6

4.5.1提取............................................................................................................................................6

4.5.2凈化............................................................................................................................................6

4.5.3分析測(cè)定....................................................................................................................................6

4.6結(jié)果分析..........................................................................................................................................7

1

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)PQ

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植酸及低植酸??的術(shù)語(yǔ)、定義、范圍，低植酸??籽粒中植酸含量指標(biāo)的科學(xué)確

定以及??籽粒及制品中植酸含量的??檢測(cè)?法。

本標(biāo)準(zhǔn)適?于選?低植酸??種?及其植酸含量的定量測(cè)定。企業(yè)及其相關(guān)機(jī)構(gòu)可參照使?。

'RPS?TUV

下列?件中的內(nèi)容通過(guò)?中的規(guī)范性引??構(gòu)成本?件必不可少的條款。其中，注?期的引??

件，僅該?期對(duì)應(yīng)的版本適?于本?件；凡是不注?期的引??件，其最新版本（包括所有的修改單）

適?于本?件。

（按國(guó)標(biāo)、?標(biāo)、地?標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)順序排列）

GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化?作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化?件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室??規(guī)格和試驗(yàn)?法

GB/T603-2002化學(xué)試劑試驗(yàn)?法中所?制劑及制品的制備

GB1351-2008??

GB1355-1986??粉

GB5009.153-2016?品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?品中植酸的測(cè)定

WXYZM[

3.1ABPhyticAcid

植酸（phyticacid，IP6），即肌醇六磷酸，環(huán)?六醇六磷酸（C6H18O24P6），是?種?泛存在于植

物中的有機(jī)磷類(lèi)化合物，與鈣、鐵、鎂、鋅等?屬離?產(chǎn)?不溶性化合物。作為抗?fàn)I養(yǎng)因?，植酸影

響?體和單胃動(dòng)物有益礦質(zhì)元素及蛋?質(zhì)的吸收利?，?其抗氧化作?也有降低?脂濃度和防?腎結(jié)

?等?理功能。

3.2@ABCDlowphyticacidwheat

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