高三《營養(yǎng)與飼料》9月份月考試題一、選擇題（每小題2分，共40分）1.蛋白質(zhì)中氮元素的平均含量為（）A.7%B.23%C.16%D.53%2.常見的組成蛋白質(zhì)的氨基酸有（）余種。A.10B.16C.203.小肽是由（）個(gè)氨基酸組成的寡肽。A.1～2B.2～3C.4～5D.6～74.下列關(guān)于蛋白質(zhì)過量對(duì)畜禽危害描述正確的是（）A.生產(chǎn)性能下降B.生長發(fā)育受阻C.增加肝腎負(fù)擔(dān)D.發(fā)生貧血5.谷實(shí)類飼料中豬的第一限制性氨基酸是（）A.賴氨酸B.蛋氨酸C.甲硫氨酸D.色氨酸6.下列畜禽對(duì)粗纖維消化能力最強(qiáng)的是（）A.雞B.羊C.馬D.豬7.無氮浸出物不包括（）A.葡萄糖B.乳糖C.果糖D.粗纖維8.畜禽生產(chǎn)所需要的能量主要是由飼料中的（）提供的。A.脂肪B.糖類C.蛋白質(zhì)D.脂肪酸9.單胃家畜的能量主要來源于飼料中的（）A.纖維素B.半纖維素C.木質(zhì)素D.無氮浸出物10.植物性飼料中含量最多的養(yǎng)分是()A.粗脂肪B.粗蛋白C.糖類D.粗灰分11.畜禽營養(yǎng)的能量衡量常用單位是()A.卡B.焦耳C.千克D.牛頓12.（）不屬于維持凈能。A.基礎(chǔ)代謝 B.隨意活動(dòng) C.維持體溫 D.繁殖13.下列物質(zhì)中，不能為畜禽提供能量的是（）A.脂肪

B.蛋白質(zhì)C.糖類D.維生素14.下列不能真實(shí)反映飼料營養(yǎng)價(jià)值的能量指標(biāo)是（）A.GE B.DE C.ME D.NE15.畜禽缺鐵時(shí)，會(huì)表現(xiàn)為()A.貧血B.甲狀腺腫C.毛發(fā)生長緩慢D.鵝步癥16.畜禽體內(nèi)的水分來源于（）A.飲水B.飼料水C.代謝水D.以上均正確17.代謝水生成量有限，僅能滿足畜禽機(jī)體需水量的（）A.2%～5%B.5%～10%C.10%～15%D.15%～20%18.幼齡動(dòng)物大約每千克體重的需水量是成年動(dòng)物的（）倍以上。A.1B.2C.3D.19.雞患卷爪麻痹癥．可能是飼料中缺乏()A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B3D.維生素B620.缺乏煙酸時(shí)．豬表現(xiàn)為（）A.凝血時(shí)間延長B.脛骨粗短癥C.滑腱癥D.癩皮病二、判斷題（每小題2分，共20分）1.蛋白質(zhì)中含量最高的元素是氮元素。（）2.必需氨基酸必須由飼料供給，非必需氨基酸不必由飼料供給。（）3.蛋白質(zhì)的消化部位對(duì)于牛來說主要在瘤胃內(nèi)。（）4.反芻動(dòng)物的消化產(chǎn)物以揮發(fā)性脂肪酸為主，以葡萄糖為輔。（）5.糖類中的單糖、低聚糖、纖維素是單胃動(dòng)物的主要能量來源。（）6.在低溫條件下，體增熱可作為維持畜禽體溫的熱能來源。（）7.當(dāng)血紅蛋白低于正常值15%時(shí)畜禽表現(xiàn)為貧血。（）8.豬、禽最易出現(xiàn)磷缺乏，草食動(dòng)物最易出現(xiàn)鈣缺乏。（）9.畜禽體內(nèi)水分主要來源于飲水。（）10.植物中的麥角固醇經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)變成維生素D3。（）三、名詞解釋（每小題3分，共9分）1.必需氨基酸2.消化能3.維生素四、簡答題（共40分）1.什么是小肽？小肽有什么營養(yǎng)作用？2.簡述蛋白質(zhì)缺乏的后果和過量的危害。3.脂肪的營養(yǎng)作用有哪些？4.圖示畜禽體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化過程。5.簡述維生素A的生理功能。五、綜合題（共11分）簡述水的營養(yǎng)作用。影響畜禽需水量的因素有哪些？一、選擇1C2C3B4C5ABDBDCBDDAADBABD二、判斷1錯(cuò)2錯(cuò)3對(duì)4對(duì)5錯(cuò)6對(duì)7錯(cuò)8錯(cuò)9對(duì)10錯(cuò)三、名詞1、【答案】是指在畜禽體內(nèi)不能合成或者合成量不能滿足機(jī)體需要，必須由飼料供給的氨基酸。2、【答案】飼料中可消化養(yǎng)分中所含的能量為消化能，即食入飼料總能與糞能（FE）之差。3、【答案】維生素既不是畜禽體能量的來源，也不是構(gòu)成畜禽組織細(xì)胞的物質(zhì)，而是一類畜禽代謝所必需且需要量極少的低分子有機(jī)化合物。四、問答1、小肽：一般是由2－3個(gè)氨基酸組成的寡肽，能直接被消化道吸收，再進(jìn)一步水解成游離氨基酸后進(jìn)入血液?！敬鸢浮浚?）加速蛋白質(zhì)合成；（2）促進(jìn)礦物質(zhì)吸收；（3）提高機(jī)體免疫力；（4）有利于瘤胃微生物的繁殖；（5）生理調(diào)節(jié)作用；（6）阻礙脂肪吸收。2、缺乏：（1）消化功能紊亂（2）生長發(fā)育受阻（3）易患貧血及其它疾病（4）影響繁殖功能（5）生產(chǎn)性能下降過量：（1）造成養(yǎng)分利用不合理和浪費(fèi)（2）引起機(jī)體代謝紊亂，性功能下降，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生酸中毒（3）增加肝腎負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)引起肝腎疾?。?）夏季會(huì)加劇熱應(yīng)激反應(yīng)3、【答案】（1）是構(gòu)成畜禽體組織和畜產(chǎn)品的成分；（2）是畜禽貯存能量的最好形式；（3）是畜禽能量來源的重要原料；（4）為幼小動(dòng)物提供必需脂肪酸；（5）是脂溶性維生素的溶劑；（6）對(duì)畜禽具有保護(hù)作用4、5、【答案】（1）維持畜禽在弱光下的視力；（2）維持上皮組織的健康；（3）促進(jìn)幼齡畜禽生長；（4）維持骨骼的正常發(fā)育；（5）參與性激素形成；（6）增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗感染能。