2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試題庫（營養(yǎng)護理學）護理評估試題卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本大題共30小題，每小題1分，共30分。在每小題列出的選項中，只有一項是最符合題目要求的，請將正確選項的字母填在題后的括號內(nèi)。）1.一位患有糖尿病的患者，其飲食護理中特別需要注意的是（）。A.總熱量控制B.碳水化合物比例C.蛋白質(zhì)攝入量D.脂肪攝入量E.維生素補充2.患者因術后需要腸內(nèi)營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其胃排空延遲，最可能的原因是（）。A.胃腸蠕動過快B.胃酸過多C.藥物影響D.胃腸道感染E.患者活動量不足3.一位肥胖患者在接受營養(yǎng)咨詢時，其BMI為35，護士應建議其采取的減重目標是（）。A.每周減重1公斤B.每月減重2公斤C.每年減重5公斤D.每月減重1公斤E.每周減重0.5公斤4.患者因甲狀腺功能減退需要進行飲食調(diào)整，護士應建議其增加的食物是（）。A.高碘食物B.低碘食物C.高鈣食物D.高鋅食物E.高硒食物5.一位患有乳糜瀉的患者，其飲食中應嚴格避免的是（）。A.小麥制品B.玉米制品C.紅薯制品D.大豆制品E.燕麥制品6.患者因腎小球腎炎需要進行低蛋白飲食，護士應建議其選擇的蛋白質(zhì)來源是（）。A.豬肉B.雞肉C.魚類D.牛奶E.豆制品7.一位患有骨質(zhì)疏松癥的患者，護士應建議其增加的食物是（）。A.高磷食物B.高鎂食物C.高鈉食物D.高鉀食物E.高氯食物8.患者因肝功能不全需要進行飲食調(diào)整，護士應建議其避免的食物是（）。A.低脂食物B.低蛋白食物C.高糖食物D.高纖維食物E.低鹽食物9.一位患有妊娠期糖尿病的患者，其飲食中應特別注意的是（）。A.總熱量控制B.碳水化合物比例C.蛋白質(zhì)攝入量D.脂肪攝入量E.維生素補充10.患者因手術后需要進行腸外營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其血糖波動較大，最可能的原因是（）。A.胰島素分泌不足B.胰島素分泌過多C.胰島素抵抗D.胰島素敏感性增強E.胰島素吸收延遲11.一位患有克羅恩病的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高纖維食物B.低脂食物C.高糖食物D.高蛋白食物E.低鹽食物12.患者因營養(yǎng)不良需要進行營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其體重下降明顯，最可能的原因是（）。A.飲食攝入不足B.食物消化吸收不良C.能量消耗增加D.藥物副作用E.患者活動量不足13.一位患有食物過敏的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高脂肪食物B.高糖食物C.高鹽食物D.高蛋白食物E.高淀粉食物14.患者因手術后需要進行腸內(nèi)營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其腹瀉明顯，最可能的原因是（）。A.胃排空過快B.胃酸過多C.藥物影響D.胃腸道感染E.患者活動量不足15.一位患有痛風的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高脂肪食物B.高糖食物C.高鹽食物D.高嘌呤食物E.高淀粉食物16.患者因肝功能不全需要進行飲食調(diào)整，護士應建議其增加的食物是（）。A.高磷食物B.高鎂食物C.高鈉食物D.高鉀食物E.高氯食物17.一位患有妊娠期高血壓的患者，其飲食中應特別注意的是（）。A.總熱量控制B.碳水化合物比例C.蛋白質(zhì)攝入量D.脂肪攝入量E.維生素補充18.患者因手術后需要進行腸外營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其血糖波動較大，最可能的原因是（）。A.胰島素分泌不足B.胰島素分泌過多C.胰島素抵抗D.胰島素敏感性增強E.胰島素吸收延遲19.一位患有克羅恩病的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高纖維食物B.低脂食物C.高糖食物D.高蛋白食物E.低鹽食物20.患者因營養(yǎng)不良需要進行營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其體重下降明顯，最可能的原因是（）。A.飲食攝入不足B.食物消化吸收不良C.能量消耗增加D.藥物副作用E.患者活動量不足21.一位患有食物過敏的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高脂肪食物B.高糖食物C.高鹽食物D.高蛋白食物E.高淀粉食物22.患者因手術后需要進行腸內(nèi)營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其腹瀉明顯，最可能的原因是（）。A.胃排空過快B.胃酸過多C.藥物影響D.胃腸道感染E.患者活動量不足23.一位患有痛風的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高脂肪食物B.高糖食物C.高鹽食物D.高嘌呤食物E.高淀粉食物24.患者因肝功能不全需要進行飲食調(diào)整，護士應建議其增加的食物是（）。A.高磷食物B.高鎂食物C.高鈉食物D.高鉀食物E.高氯食物25.一位患有妊娠期高血壓的患者，其飲食中應特別注意的是（）。A.總熱量控制B.碳水化合物比例C.蛋白質(zhì)攝入量D.脂肪攝入量E.維生素補充26.患者因手術后需要進行腸外營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其血糖波動較大，最可能的原因是（）。A.胰島素分泌不足B.胰島素分泌過多C.胰島素抵抗D.胰島素敏感性增強E.胰島素吸收延遲27.一位患有克羅恩病的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高纖維食物B.低脂食物C.高糖食物D.高蛋白食物E.低鹽食物28.患者因營養(yǎng)不良需要進行營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其體重下降明顯，最可能的原因是（）。A.飲食攝入不足B.食物消化吸收不良C.能量消耗增加D.藥物副作用E.患者活動量不足29.一位患有食物過敏的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高脂肪食物B.高糖食物C.高鹽食物D.高蛋白食物E.高淀粉食物30.患者因手術后需要進行腸內(nèi)營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其腹瀉明顯，最可能的原因是（）。A.胃排空過快B.胃酸過多C.藥物影響D.胃腸道感染E.患者活動量不足二、多項選擇題（本大題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題列出的選項中，有多項是最符合題目要求的，請將正確選項的字母填在題后的括號內(nèi)。每小題選出正確選項后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑。每小題選出正確選項后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑。如沒有正確選項，請勿涂黑。）1.患者因糖尿病需要進行飲食調(diào)整，護士應建議其增加的食物是（）。A.高纖維食物B.低糖食物C.高脂肪食物D.高蛋白食物E.高碳水化合物食物2.患者因手術后需要進行腸外營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其血糖波動較大，可能的原因是（）。A.胰島素分泌不足B.胰島素分泌過多C.胰島素抵抗D.胰島素敏感性增強E.胰島素吸收延遲3.一位患有妊娠期糖尿病的患者，其飲食中應特別注意的是（）。A.總熱量控制B.碳水化合物比例C.蛋白質(zhì)攝入量D.脂肪攝入量E.維生素補充4.患者因肝功能不全需要進行飲食調(diào)整，護士應建議其避免的食物是（）。A.高磷食物B.高鎂食物C.高鈉食物D.高鉀食物E.高氯食物5.一位患有克羅恩病的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高纖維食物B.低脂食物C.高糖食物D.高蛋白食物E.低鹽食物6.患者因營養(yǎng)不良需要進行營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其體重下降明顯，最可能的原因是（）。A.飲食攝入不足B.食物消化吸收不良C.能量消耗增加D.藥物副作用E.患者活動量不足7.一位患有食物過敏的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高脂肪食物B.高糖食物C.高鹽食物D.高蛋白食物E.高淀粉食物8.患者因手術后需要進行腸內(nèi)營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其腹瀉明顯，最可能的原因是（）。A.胃排空過快B.胃酸過多C.藥物影響D.胃腸道感染E.患者活動量不足9.一位患有痛風的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高脂肪食物B.高糖食物C.高鹽食物D.高嘌呤食物E.高淀粉食物10.患者因肝功能不全需要進行飲食調(diào)整，護士應建議其增加的食物是（）。A.高磷食物B.高鎂食物C.高鈉食物D.高鉀食物E.高氯食物11.一位患有妊娠期高血壓的患者，其飲食中應特別注意的是（）。A.總熱量控制B.碳水化合物比例C.蛋白質(zhì)攝入量D.脂肪攝入量E.維生素補充12.患者因手術后需要進行腸外營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其血糖波動較大，最可能的原因是（）。A.胰島素分泌不足B.胰島素分泌過多C.胰島素抵抗D.胰島素敏感性增強E.胰島素吸收延遲13.一位患有克羅恩病的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高纖維食物B.低脂食物C.高糖食物D.高蛋白食物E.低鹽食物14.患者因營養(yǎng)不良需要進行營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其體重下降明顯，最可能的原因是（）。A.飲食攝入不足B.食物消化吸收不良C.能量消耗增加D.藥物副作用E.患者活動量不足15.一位患有食物過敏的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高脂肪食物B.高糖食物C.高鹽食物D.高蛋白食物E.高淀粉食物16.患者因手術后需要進行腸內(nèi)營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其腹瀉明顯，最可能的原因是（）。A.胃排空過快B.胃酸過多C.藥物影響D.胃腸道感染E.患者活動量不足17.一位患有痛風的患者，其飲食中應特別避免的是（）。A.高脂肪食物B.高糖食物C.高鹽食物D.高嘌呤食物E.高淀粉食物18.患者因肝功能不全需要進行飲食調(diào)整，護士應建議其增加的食物是（）。A.高磷食物B.高鎂食物C.高鈉食物D.高鉀食物E.高氯食物19.一位患有妊娠期高血壓的患者，其飲食中應特別注意的是（）。A.總熱量控制B.碳水化合物比例C.蛋白質(zhì)攝入量D.脂肪攝入量E.維生素補充20.患者因手術后需要進行腸外營養(yǎng)支持，護士在評估患者時發(fā)現(xiàn)其血糖波動較大，最可能的原因是（）。A.胰島素分泌不足B.胰島素分泌過多C.胰島素抵抗D.胰島素敏感性增強E.胰島素吸收延遲三、案例分析題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請根據(jù)案例描述，結(jié)合所學知識進行分析，并回答問題。）案例一：患者張女士，65歲，因慢性心力衰竭入院治療。護士在評估其飲食情況時發(fā)現(xiàn)，患者每日飲水量較少，且飲食中偏愛高鹽食物?；颊弑硎?，平時在家做飯時，家人會按照自己的口味放較多的鹽，自己也不太愿意改變。1.患者張女士的飲食中存在哪些不健康因素？這些因素對其健康有何影響？2.作為護士，你應該如何指導患者張女士進行飲食調(diào)整？請?zhí)岢鼍唧w的建議。案例二：患者李先生，45歲，因2型糖尿病入院治療。護士在評估其飲食情況時發(fā)現(xiàn)，患者每日主食攝入量較大，且偏愛油炸食物?；颊弑硎?，自己平時喜歡吃面條和炸雞，也不太愿意吃蔬菜。1.患者李先生的飲食中存在哪些不健康因素？這些因素對其健康有何影響？2.作為護士，你應該如何指導患者李先生進行飲食調(diào)整？請?zhí)岢鼍唧w的建議。案例三：患者王女士，30歲，因妊娠期糖尿病入院治療。護士在評估其飲食情況時發(fā)現(xiàn)，患者每日零食攝入量較大，且偏愛甜食?；颊弑硎?，自己平時喜歡吃巧克力、蛋糕等甜食，也不太愿意控制零食的攝入量。1.患者王女士的飲食中存在哪些不健康因素？這些因素對其健康有何影響？2.作為護士，你應該如何指導患者王女士進行飲食調(diào)整？請?zhí)岢鼍唧w的建議。案例四：患者趙先生，50歲，因克羅恩病入院治療。護士在評估其飲食情況時發(fā)現(xiàn)，患者每日膳食纖維攝入量較少，且偏愛精細加工食品?；颊弑硎?，自己平時喜歡吃白面包、白米飯等精細加工食品，也不太愿意吃蔬菜和水果。1.患者趙先生的飲食中存在哪些不健康因素？這些因素對其健康有何影響？2.作為護士，你應該如何指導患者趙先生進行飲食調(diào)整？請?zhí)岢鼍唧w的建議。案例五：患者劉女士，40歲，因骨質(zhì)疏松癥入院治療。護士在評估其飲食情況時發(fā)現(xiàn)，患者每日鈣攝入量不足，且偏愛咖啡和碳酸飲料。患者表示，自己平時喜歡喝咖啡和碳酸飲料，也不太愿意吃奶制品和綠葉蔬菜。1.患者劉女士的飲食中存在哪些不健康因素？這些因素對其健康有何影響？2.作為護士，你應該如何指導患者劉女士進行飲食調(diào)整？請?zhí)岢鼍唧w的建議。四、簡答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請根據(jù)所學知識，簡要回答下列問題。）1.簡述營養(yǎng)不良的常見原因。2.簡述高蛋白飲食的適用范圍。3.簡述低鹽飲食的適用范圍。4.簡述低脂飲食的適用范圍。5.簡述腸內(nèi)營養(yǎng)支持的適應證。本次試卷答案如下一、單項選擇題1.A解析：糖尿病患者需要嚴格控制總熱量攝入，以維持血糖穩(wěn)定，因此總熱量控制是飲食護理中的首要任務。碳水化合物比例、蛋白質(zhì)攝入量、脂肪攝入量和維生素補充也都是重要的，但總熱量控制最為關鍵。2.D解析：胃腸蠕動延遲可能導致食物在胃腸道內(nèi)停留時間過長，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進而導致胃排空延遲。其他選項如胃腸蠕動過快、胃酸過多、藥物影響和患者活動量不足一般不會導致胃排空延遲。3.D解析：對于肥胖患者，合理的減重目標是每月減重1公斤，這樣既能有效減重，又不會對身體健康造成負擔。其他選項如每周減重1公斤、每月減重2公斤、每年減重5公斤和每周減重0.5公斤都不太合理。4.E解析：甲狀腺功能減退患者需要增加硒的攝入，以幫助甲狀腺激素的合成和代謝。其他選項如高碘食物、低碘食物、高鈣食物和高鋅食物都不是甲狀腺功能減退患者需要增加的食物。5.A解析：乳糜瀉患者需要嚴格避免小麥制品，因為小麥中含有麩質(zhì)，而麩質(zhì)是乳糜瀉患者不能耐受的。其他選項如玉米制品、紅薯制品、大豆制品和燕麥制品都不含有麩質(zhì)，可以食用。6.C解析：腎小球腎炎患者需要低蛋白飲食，而魚類是優(yōu)質(zhì)低蛋白食物，富含必需氨基酸，且易于消化吸收。其他選項如豬肉、雞肉、牛奶和豆制品蛋白質(zhì)含量較高，不適合腎小球腎炎患者。7.B解析：骨質(zhì)疏松癥患者需要增加鎂的攝入，因為鎂有助于骨骼的健康和代謝。其他選項如高磷食物、高鈉食物、高鉀食物和高氯食物都不是骨質(zhì)疏松癥患者需要增加的食物。8.C解析：肝功能不全患者需要避免高糖食物，因為高糖食物會增加肝臟負擔，加重肝功能損害。其他選項如低脂食物、低蛋白食物、高纖維食物和低鹽食物都是肝功能不全患者可以食用的食物。9.B解析：妊娠期糖尿病患者需要嚴格控制碳水化合物的攝入比例，以維持血糖穩(wěn)定。其他選項如總熱量控制、蛋白質(zhì)攝入量、脂肪攝入量和維生素補充也都是重要的，但碳水化合物比例最為關鍵。10.A解析：手術后進行腸外營養(yǎng)支持的患者，如果胰島素分泌不足，會導致血糖波動較大。其他選項如胰島素分泌過多、胰島素抵抗、胰島素敏感性增強和胰島素吸收延遲一般不會導致血糖波動較大。11.C解析：克羅恩病患者需要避免藥物影響，因為某些藥物可能會加重克羅恩病的癥狀。其他選項如高纖維食物、低脂食物、高糖食物和高蛋白食物都不是克羅恩病患者需要避免的食物。12.A解析：營養(yǎng)不良患者體重下降明顯，最可能的原因是飲食攝入不足，導致能量和營養(yǎng)素攝入不足。其他選項如食物消化吸收不良、能量消耗增加、藥物副作用和患者活動量不足雖然也可能導致體重下降，但飲食攝入不足是最常見的原因。13.D解析：食物過敏患者需要避免高蛋白食物，因為高蛋白食物中可能含有過敏原。其他選項如高脂肪食物、高糖食物、高鹽食物和高淀粉食物都不含有過敏原，可以食用。14.A解析：腸內(nèi)營養(yǎng)支持的患者如果胃排空過快，會導致食物在胃腸道內(nèi)停留時間過短，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進而導致腹瀉。其他選項如胃酸過多、藥物影響、胃腸道感染和患者活動量不足一般不會導致胃排空過快。15.D解析：痛風患者需要避免高嘌呤食物，因為高嘌呤食物會加重痛風的癥狀。其他選項如高脂肪食物、高糖食物、高鹽食物和高淀粉食物都不含有高嘌呤，可以食用。16.D解析：肝功能不全患者需要增加鉀的攝入，以維持電解質(zhì)平衡。其他選項如高磷食物、高鎂食物、高鈉食物和高氯食物都不是肝功能不全患者需要增加的食物。17.A解析：妊娠期高血壓患者需要嚴格控制總熱量攝入，以控制體重和血壓。其他選項如碳水化合物比例、蛋白質(zhì)攝入量、脂肪攝入量和維生素補充也都是重要的，但總熱量控制最為關鍵。18.A解析：腸外營養(yǎng)支持的患者如果胰島素分泌不足，會導致血糖波動較大。其他選項如胰島素分泌過多、胰島素抵抗、胰島素敏感性增強和胰島素吸收延遲一般不會導致血糖波動較大。19.C解析：克羅恩病患者需要避免高糖食物，因為高糖食物會增加腸道負擔，加重克羅恩病的癥狀。其他選項如高纖維食物、低脂食物、高蛋白食物和低鹽食物都是克羅恩病患者可以食用的食物。20.A解析：營養(yǎng)不良患者體重下降明顯，最可能的原因是飲食攝入不足，導致能量和營養(yǎng)素攝入不足。其他選項如食物消化吸收不良、能量消耗增加、藥物副作用和患者活動量不足雖然也可能導致體重下降，但飲食攝入不足是最常見的原因。21.D解析：食物過敏患者需要避免高蛋白食物，因為高蛋白食物中可能含有過敏原。其他選項如高脂肪食物、高糖食物、高鹽食物和高淀粉食物都不含有過敏原，可以食用。22.A解析：腸內(nèi)營養(yǎng)支持的患者如果胃排空過快，會導致食物在胃腸道內(nèi)停留時間過短，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進而導致腹瀉。其他選項如胃酸過多、藥物影響、胃腸道感染和患者活動量不足一般不會導致胃排空過快。23.D解析：痛風患者需要避免高嘌呤食物，因為高嘌呤食物會加重痛風的癥狀。其他選項如高脂肪食物、高糖食物、高鹽食物和高淀粉食物都不含有高嘌呤，可以食用。24.D解析：肝功能不全患者需要增加鉀的攝入，以維持電解質(zhì)平衡。其他選項如高磷食物、高鎂食物、高鈉食物和高氯食物都不是肝功能不全患者需要增加的食物。25.A解析：妊娠