花茶類考試題目及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.哪種花常用于制作花茶？A.玫瑰花B.牡丹花C.百合花D.茉莉花2.花茶的香氣主要來自？A.茶葉本身B.鮮花C.加工工藝D.包裝材料3.以下哪種茶適合搭配菊花制成花茶？A.紅茶B.綠茶C.黑茶D.白茶4.優(yōu)質(zhì)花茶的湯色應(yīng)？A.渾濁B.清澈明亮C.暗淡D.發(fā)黃5.花茶窨制過程中鮮花與茶葉比例一般是？A.1:1B.1:2C.1:3D.1:46.以下哪種花不常用來窨制花茶？A.桂花B.金銀花C.郁金香D.蘭花7.花茶的滋味特點(diǎn)是？A.苦澀B.甜醇C.辛辣D.酸餿8.哪種花茶有濃郁的蘭花香？A.珠蘭花茶B.玳玳花茶C.玫瑰花茶D.桂花茶9.花茶保存時(shí)應(yīng)注意？A.高溫潮濕B.干燥通風(fēng)C.陽光直射D.與異味物品同放10.最早出現(xiàn)的花茶是？A.茉莉花茶B.玫瑰花茶C.桂花茶D.菊花茶答案：1.D2.B3.B4.B5.C6.C7.B8.A9.B10.A多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.常見的花茶品種有？A.茉莉花茶B.玫瑰花茶C.桂花茶D.菊花茶2.花茶的制作工藝包括？A.采摘鮮花B.茶葉處理C.窨制D.干燥3.以下哪些花可用于花茶調(diào)味？A.梅花B.荷花C.丁香花D.牡丹花4.優(yōu)質(zhì)花茶應(yīng)具備？A.香氣鮮靈持久B.滋味濃醇鮮爽C.湯色清澈明亮D.葉底嫩勻柔軟5.花茶的功效有？A.提神醒腦B.美容養(yǎng)顏C.降脂降壓D.清熱解毒6.影響花茶品質(zhì)的因素有？A.鮮花質(zhì)量B.茶葉原料C.窨制技術(shù)D.儲存條件7.以下屬于花茶包裝形式的有？A.袋裝B.罐裝C.盒裝D.瓶裝8.哪些地區(qū)是花茶的主要產(chǎn)地？A.福建B.浙江C.江蘇D.廣西9.花茶沖泡水溫一般為？A.70℃B.80℃C.90℃D.100℃10.以下哪種花茶適合女性飲用？A.玫瑰花茶B.茉莉花茶C.桂花茶D.菊花茶答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.BC10.AB判斷題（每題2分，共10題）1.花茶都是用單一鮮花窨制。（）2.花茶的香氣越濃郁越好。（）3.窨制次數(shù)越多，花茶品質(zhì)越高。（）4.花茶可以長期保存不變質(zhì)。（）5.所有茶葉都適合制作花茶。（）6.鮮花采摘后應(yīng)立即用于窨制。（）7.花茶的滋味只與茶葉有關(guān)。（）8.不同品種花茶功效相同。（）9.花茶沖泡時(shí)間越長越好喝。（）10.花茶包裝上無需標(biāo)注成分。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×簡答題（總4題，每題5分）1.簡述花茶窨制的基本原理。答案：利用鮮花吐香和茶葉吸香特性，將鮮花與茶葉多次拼和、窨制，使茶葉吸收鮮花香氣。2.如何辨別優(yōu)質(zhì)茉莉花茶？答案：看外形勻整，聞香氣鮮靈持久、濃郁純正，嘗滋味濃醇鮮爽，觀湯色清澈明亮，察葉底嫩勻柔軟。3.花茶保存要注意什么？答案：干燥通風(fēng)，避免高溫潮濕、陽光直射，遠(yuǎn)離異味物品，密封保存。4.簡述玫瑰花茶的功效。答案：有美容養(yǎng)顏、疏肝理氣等功效，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，緩解情緒。討論題（總4題，每題5分）1.討論不同季節(jié)適合飲用的花茶。答案：春季可選茉莉花茶提神；夏季喝菊花茶清熱；秋季桂花茶可舒緩身心；冬季玫瑰花茶能暖身養(yǎng)顏。2.談?wù)劵ú柙谑袌錾系陌l(fā)展趨勢。答案：更注重品質(zhì)與特色，包裝多樣化，養(yǎng)生功能受關(guān)注，線上銷售增長，個(gè)性化定制受青睞。3.討論如何提高花茶的香氣。答案：選優(yōu)質(zhì)鮮花和茶葉，掌握好窨制