餐廳消防系統(tǒng)施工方案一、工程概況與施工規(guī)范本方案適用于建筑面積≥200㎡的餐飲場(chǎng)所消防系統(tǒng)施工，嚴(yán)格遵循現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及2025年最新行業(yè)規(guī)范。工程內(nèi)容包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、消防供配電系統(tǒng)、應(yīng)急疏散系統(tǒng)及滅火器配置等。施工全過程需滿足GB50016《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》、GB50140《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》、GB50084《自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)要求，所有隱蔽工程需留存影像資料及檢測(cè)報(bào)告?zhèn)浒?。二、施工組織架構(gòu)與職責(zé)分工（一）項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)施工組織協(xié)調(diào)，審核施工方案，監(jiān)督安全文明施工，確保工期節(jié)點(diǎn)達(dá)成。每日組織施工班組晨會(huì)，每周召開消防專項(xiàng)協(xié)調(diào)會(huì)，建立施工問題臺(tái)賬并跟蹤整改。技術(shù)負(fù)責(zé)人：編制專項(xiàng)施工技術(shù)交底文件，指導(dǎo)施工班組按圖施工，解決現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)難題。重點(diǎn)把控消防系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)邏輯編程、管道壓力測(cè)試等關(guān)鍵工序。質(zhì)量安全員：實(shí)施全過程質(zhì)量監(jiān)督，每日巡查施工質(zhì)量，對(duì)材料進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收、工序交接進(jìn)行簽字確認(rèn)。配備便攜式煙感檢測(cè)儀、水壓測(cè)試儀等工具，確保施工參數(shù)符合設(shè)計(jì)要求。（二）專業(yè)施工班組消防水系統(tǒng)班組：負(fù)責(zé)噴淋管道安裝、消火栓箱布設(shè)、水泵接合器施工，配備持證焊工2名、管道工4名，嚴(yán)格執(zhí)行管道坡度（0.002-0.005）及支架間距規(guī)范。消防電系統(tǒng)班組：承擔(dān)火災(zāi)報(bào)警控制器安裝、探測(cè)器布設(shè)、應(yīng)急照明線路敷設(shè)，需持有低壓電工證3人，熟悉總線制報(bào)警系統(tǒng)布線要求。通風(fēng)防排煙班組：實(shí)施風(fēng)管制作安裝、排煙風(fēng)機(jī)調(diào)試，確保風(fēng)管風(fēng)速不超過15m/s，防火閥安裝方向與氣流方向一致。三、施工設(shè)計(jì)要點(diǎn)與技術(shù)參數(shù)（一）平面布局優(yōu)化疏散通道設(shè)計(jì)主通道寬度≥1.4m，采用防滑耐磨地磚（B1級(jí)防火），通道兩側(cè)設(shè)置防撞扶手（高度0.9m）。轉(zhuǎn)角處曲率半徑≥1.2m，墻面距地1.0-1.2m范圍采用防火防撞材料。每50個(gè)餐位設(shè)置1個(gè)疏散出口，出口門采用平開門（凈寬≥0.9m），向外開啟且不設(shè)門檻，門楣上方0.2m處安裝自發(fā)光疏散指示標(biāo)志。功能分區(qū)防火分隔廚房與就餐區(qū)采用耐火極限≥2.0h的防火隔墻分隔，開設(shè)的門窗洞口安裝甲級(jí)防火門（帶自閉裝置）或防火卷簾（下降至距地1.8m處停滯30s后全降）。廚房?jī)?nèi)部設(shè)置獨(dú)立的燃料間（使用瓶裝液化氣時(shí)，儲(chǔ)量≤1m3且與灶臺(tái)間距≥3m），采用防爆燈具及密閉型開關(guān)。（二）系統(tǒng)配置標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)名稱核心參數(shù)要求施工重點(diǎn)自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)中危險(xiǎn)級(jí)Ⅰ級(jí)設(shè)計(jì)，噴水強(qiáng)度6L/min·㎡，作用面積160㎡，末端試水裝置設(shè)置在最不利點(diǎn)，壓力表量程0-1.6MPa管道采用熱鍍鋅鋼管（DN25-DN150），絲扣連接，吊架間距：DN50≤3.5m，DN100≤6.0m火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)采用集中報(bào)警系統(tǒng)，廚房選用感溫探測(cè)器（動(dòng)作溫度70℃），就餐區(qū)選用光電感煙探測(cè)器，間距≤15m報(bào)警總線采用RVS-2×1.5mm2雙絞線，穿KBG管（壁厚≥1.0mm）暗敷，管內(nèi)導(dǎo)線總截面積≤管截面積40%防排煙系統(tǒng)廚房排煙量按換氣次數(shù)≥15次/h計(jì)算，排煙口風(fēng)速≤10m/s，與可燃構(gòu)件距離≥0.5m風(fēng)管采用鍍鋅鋼板（厚度≥0.6mm），法蘭連接，防火閥（70℃熔斷）安裝在風(fēng)管穿越防火分區(qū)處四、材料選型與進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收（一）主要材料技術(shù)指標(biāo)消防管材：熱鍍鋅鋼管（GB/T3091-2015），DN100及以上采用溝槽連接，DN80及以下采用絲扣連接，管道內(nèi)外表面鍍鋅層厚度≥80μm，彎曲半徑≥6D（冷彎）。電線電纜：消防報(bào)警線路選用NH-RVS-2×1.5mm2（耐火等級(jí)A級(jí)），應(yīng)急照明線路采用WDZN-BYJ-2.5mm2（低煙無鹵阻燃），橋架選用防火橋架（板厚≥1.2mm，內(nèi)敷設(shè)防火隔板）。裝飾材料：吊頂采用輕鋼龍骨+礦棉吸音板（A級(jí)防火），墻面使用防火石膏板（厚度≥12mm），軟包材料需涂刷防火涂料（干膜厚度≥0.5mm），達(dá)到B1級(jí)燃燒性能。（二）材料進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)流程資料核查：查驗(yàn)材料出廠合格證、消防產(chǎn)品型式認(rèn)可證書、檢測(cè)報(bào)告（有效期內(nèi)），重點(diǎn)核對(duì)噴淋頭型號(hào)（廚房選用93℃紅色玻璃球噴頭）、滅火器壓力值（指針在綠色區(qū)域）。外觀檢測(cè)：鋼管無裂紋、凹陷，鍍鋅層均勻；探測(cè)器無破損，應(yīng)急燈具外殼完整，標(biāo)志清晰。對(duì)每批次管材抽樣進(jìn)行液壓試驗(yàn)（試驗(yàn)壓力1.5倍工作壓力，穩(wěn)壓30min壓降≤0.05MPa）。樣品封樣：建立材料樣品庫，將防火涂料、阻燃地毯等關(guān)鍵材料封樣留存，以備驗(yàn)收比對(duì)。五、系統(tǒng)施工工藝與質(zhì)量控制（一）自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)管道安裝采用“先地下后地上、先主干后分支”的施工順序，水平管道安裝坡度坡向排水點(diǎn)，立管垂直度偏差≤2mm/m。噴淋頭安裝在吊頂下方時(shí)，濺水盤與頂板距離75-150mm；廚房高溫區(qū)域噴頭加設(shè)集熱罩（直徑≥0.5m）。管道支架刷紅丹防銹漆兩道，面漆采用消防專用紅色調(diào)和漆。系統(tǒng)試壓與沖洗分段進(jìn)行水壓試驗(yàn)：干管試驗(yàn)壓力1.6MPa（穩(wěn)壓1h壓降≤0.05MPa），支管試驗(yàn)壓力1.2MPa（穩(wěn)壓30min無泄漏）。沖洗時(shí)水流速度≥1.5m/s，直至出口處水色透明度與入口處一致，排水引入市政管網(wǎng)前設(shè)置濾網(wǎng)（目數(shù)≥100目）。（二）火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)探測(cè)器安裝點(diǎn)型探測(cè)器距墻壁、梁邊水平距離≥0.5m，距空調(diào)送風(fēng)口≥1.5m，廚房?jī)?nèi)距灶臺(tái)≥1.5m且避開油煙氣流方向。在寬度≤3m的內(nèi)走道頂棚設(shè)置時(shí)，宜居中布置，間距≤10m。探測(cè)器底座固定采用M4膨脹螺栓，導(dǎo)線連接采用壓接端子（每個(gè)端子接線不超過2根）。系統(tǒng)調(diào)試先進(jìn)行單機(jī)通電檢查，再進(jìn)行系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)測(cè)試：模擬觸發(fā)2只獨(dú)立探測(cè)器，應(yīng)啟動(dòng)相關(guān)區(qū)域排煙風(fēng)機(jī)、關(guān)閉防火閥、切斷非消防電源，消防應(yīng)急照明燈具應(yīng)急點(diǎn)亮（照度≥10.0lx），消防電梯迫降至首層并打開轎門。調(diào)試記錄需包含報(bào)警響應(yīng)時(shí)間（≤90s）、聯(lián)動(dòng)動(dòng)作反饋信號(hào)等參數(shù)。（三）廚房專項(xiàng)消防設(shè)施廚房滅火系統(tǒng)灶臺(tái)上方設(shè)置CMJS型廚房設(shè)備滅火裝置，滅火劑選用K型干粉（充裝壓力0.8MPa），噴嘴安裝高度距灶臺(tái)0.8-1.2m，每只噴嘴保護(hù)面積≤1.5㎡。系統(tǒng)與排風(fēng)系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，滅火時(shí)自動(dòng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)及燃?xì)忾y門。油煙管道處理采用不銹鋼排煙管道（厚度≥1.0mm），每2m設(shè)置一個(gè)清灰檢修口（尺寸≥400×400mm），管道末端安裝靜電式油煙凈化器（凈化效率≥98%）。風(fēng)機(jī)與風(fēng)管之間采用柔性防火接頭（長(zhǎng)度200mm），風(fēng)機(jī)外殼設(shè)置隔熱保護(hù)層（厚度≥50mm巖棉）。六、施工進(jìn)度計(jì)劃與保障措施（一）進(jìn)度控制節(jié)點(diǎn)第1-3天：施工準(zhǔn)備，材料進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收，繪制管線綜合排布圖（BIM技術(shù)優(yōu)化）。第4-10天：消防水管、橋架安裝，同步進(jìn)行墻體開槽布線。第11-18天：探測(cè)器、噴淋頭安裝，風(fēng)管制作安裝。第19-22天：系統(tǒng)單機(jī)調(diào)試，設(shè)備聯(lián)動(dòng)編程。第23-25天：第三方檢測(cè)，問題整改，資料匯編。（二）進(jìn)度保障措施資源保障：配備備用施工機(jī)械（如套絲機(jī)、切割機(jī)各1臺(tái)），材料倉庫儲(chǔ)備3天用量的關(guān)鍵物資（如噴淋頭、報(bào)警模塊）。技術(shù)保障：對(duì)復(fù)雜節(jié)點(diǎn)（如系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)接口）提前進(jìn)行樣板施工，組織技術(shù)交底會(huì)（留存影像記錄）。應(yīng)急預(yù)案：針對(duì)可能延誤工期的因素（如材料短缺），建立供應(yīng)商備選名錄，與本地消防器材商簽訂應(yīng)急供貨協(xié)議（24小時(shí)內(nèi)送達(dá)）。七、消防安全管理與培訓(xùn)演練（一）施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理動(dòng)火作業(yè)管控焊接作業(yè)辦理動(dòng)火許可證，配備2具4kg干粉滅火器及接火斗，作業(yè)點(diǎn)下方10m范圍內(nèi)清理可燃物。氧氣瓶與乙炔瓶間距≥5m，距明火點(diǎn)≥10m，嚴(yán)禁在地下室等封閉空間使用。每日施工結(jié)束前進(jìn)行防火巡查，重點(diǎn)檢查電氣線路、臨時(shí)用電設(shè)備（安裝漏電保護(hù)器，動(dòng)作電流≤30mA）。材料堆放要求消防管材、設(shè)備分類碼放，高度≤1.5m，距火源、熱源≥3m。油漆、稀料等易燃品設(shè)置專用庫房（溫度≤30℃，通風(fēng)良好），與其他材料間距≥5m，配備防爆型燈具及通風(fēng)設(shè)備。（二）運(yùn)營(yíng)期消防培訓(xùn)員工培訓(xùn)計(jì)劃制定年度培訓(xùn)大綱，新員工上崗前接受8學(xué)時(shí)消防培訓(xùn)（考核合格方可上崗），內(nèi)容包括：廚房油鍋火災(zāi)撲救方法（使用鍋蓋窒息法、滅火毯覆蓋）滅火器“提、拔、握、壓”操作流程（每月實(shí)操訓(xùn)練1次）疏散引導(dǎo)話術(shù)（“請(qǐng)跟我來，這邊是安全出口”）應(yīng)急演練安排每季度組織1次全員疏散演練，模擬不同起火點(diǎn)（廚房油鍋、電氣設(shè)備、排煙管道）場(chǎng)景，記錄各區(qū)域疏散時(shí)間（目標(biāo)≤2min）。演練后召開復(fù)盤會(huì)，優(yōu)化疏散路線標(biāo)識(shí)（如增設(shè)熒光導(dǎo)向箭頭）。八、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與資料歸檔（一）分項(xiàng)驗(yàn)收要求驗(yàn)收項(xiàng)目驗(yàn)收內(nèi)容合格標(biāo)準(zhǔn)噴淋系統(tǒng)末端試水壓力、流量，報(bào)警閥組功能靜壓≥0.05MPa，流量≥1L/s，報(bào)警閥動(dòng)作后90s內(nèi)水力警鈴發(fā)聲報(bào)警系統(tǒng)報(bào)警控制器功能，探測(cè)器報(bào)警響應(yīng)時(shí)間控制器顯示地址編碼準(zhǔn)確，響應(yīng)時(shí)間≤10s防排煙系統(tǒng)風(fēng)口風(fēng)速，風(fēng)機(jī)運(yùn)行電流排煙口風(fēng)速≤10m/s，風(fēng)機(jī)電流≤額定值1.1倍（二）竣工資料編制竣工資料需包含：工程概況表、施工許可證、消防設(shè)計(jì)審核意見書材料進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收記錄（附檢測(cè)報(bào)告復(fù)印件）隱蔽工程驗(yàn)收記錄（含影像資料）系統(tǒng)調(diào)試記錄（含聯(lián)動(dòng)邏輯關(guān)系表）第三方檢測(cè)報(bào)告（CMA認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具）所有資料采用A4規(guī)格裝訂，一式五份（建設(shè)單位、監(jiān)理單位、消防部門、施工單位、檔案館各存一份）。九、售后服務(wù)與維護(hù)保養(yǎng)（一）質(zhì)保期服務(wù)承諾質(zhì)保期限：自驗(yàn)收合格之日起2年，其中設(shè)備（報(bào)警控制器、風(fēng)機(jī)等）質(zhì)保按廠家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（不低于3年）。響應(yīng)機(jī)制：接到故障通知后2小時(shí)內(nèi)到場(chǎng)，一般故障24小時(shí)內(nèi)修復(fù)，重大故障48小時(shí)內(nèi)提供備用設(shè)備。（二）維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃日常維護(hù)（每日）檢查火災(zāi)報(bào)警控制器運(yùn)行狀態(tài)（指示燈、自檢功能）測(cè)試應(yīng)急照明燈具應(yīng)急轉(zhuǎn)換功能（切斷主電源后持續(xù)照明≥