2025年茶藝師職業(yè)技能競賽茶藝表演試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______第一部分：準備環(huán)節(jié)根據(jù)競賽要求，選手需在指定時間內(nèi)完成以下準備工作：1.清潔并擺放一套用于后續(xù)沖泡[請在此處填入指定茶類，例如：烏龍茶]的標準茶具，包括[請列舉具體茶具名稱，例如：蓋碗、公道杯、品茗杯、茶則、茶荷、燒水壺等]。要求擺放整齊、穩(wěn)定，符合茶席布置的基本原則。2.準備待泡[請在此處填入指定茶類]茶葉[請說明茶葉形態(tài)，例如：5克]。3.準備適宜的水源，并預(yù)估所需水溫范圍。4.簡述你所選[請在此處填入指定茶類]茶葉的基本特征（如產(chǎn)地、外形、香氣、滋味特點等）。第二部分：沖泡表演選手需在規(guī)定時間內(nèi)，完成一套完整的[請在此處填入指定茶類]茶藝表演。表演流程應(yīng)包含但不限于以下環(huán)節(jié)，并體現(xiàn)該茶類的沖泡特點：1.報示茶名、水名。2.備器（溫杯/壺）。3.擇（?。┎瑁ㄊ褂貌鑴t或茶荷）。4.投茶（將茶葉投入茶具）。5.注水（根據(jù)該茶類特點，采用適宜的方式和方法注入熱水）。6.掃（聞香）或搖（激發(fā)香氣）。7.出湯（將泡好的茶湯倒入公道杯）。8.分杯（將茶湯分入品茗杯）。9.奉茶（向評委或指定方向奉茶，姿態(tài)規(guī)范）。10.品飲指導(dǎo)（簡要說明品飲方法）。表演過程中，選手需注重：*動作的規(guī)范性、連貫性與流暢性。*手法的嫻熟度與美感。*節(jié)奏的把握與時間的控制。*儀態(tài)儀表的得體大方與精神風貌。第三部分：茶文化闡釋在沖泡表演基本完成后，選手需就所沖泡的[請在此處填入指定茶類]進行簡短的茶文化闡釋，內(nèi)容可包括：1.該茶類的歷史淵源或文化背景。2.其獨特的沖泡技巧或品飲要點。3.分享一點與該茶相關(guān)的趣聞或個人感悟。第四部分：（可選）應(yīng)變處理（本環(huán)節(jié)根據(jù)競賽具體安排決定是否包含，如包含，則提供以下情景）競賽過程中，如遇[請設(shè)定一個簡單情景，例如：茶則掉落地面或茶湯略有溢出]，選手需在評委的提示下，迅速、恰當?shù)剡M行處理。第五部分：知識問答（本環(huán)節(jié)根據(jù)競賽具體安排決定是否包含，如包含，則提供以下問題）請就以下問題進行回答：1.簡述泡好一杯茶需要考慮的幾個關(guān)鍵因素。2.簡述茶藝師在服務(wù)過程中應(yīng)具備的基本素養(yǎng)。---試卷答案第一部分：準備環(huán)節(jié)1.茶具擺放：擺放整齊、穩(wěn)定，符合茶席布置的基本原則，如呈一字排開或環(huán)形擺放，間距適宜，高度協(xié)調(diào)，茶具內(nèi)外清潔。所列茶具（蓋碗、公道杯、品茗杯、茶則、茶荷、燒水壺等）齊全且符合標準。2.茶葉準備：準備[請在此處填入指定茶類]茶葉[請說明茶葉形態(tài)，例如：5克]。3.水溫準備：根據(jù)所選[請在此處填入指定茶類]的特性，準備適宜的水源（如山泉水、純凈水等），并預(yù)估所需水溫范圍（例如：烏龍茶需沸水，綠茶需80-85℃水）。4.茶葉特征簡述：能說出所選[請在此處填入指定茶類]茶葉的產(chǎn)地、外形（條索、卷曲度等）、香氣（清香、花香、果香等）、滋味（鮮爽、醇厚、甘甜等）等基本特征。第二部分：沖泡表演1.報茶名、水名：清晰、準確報出所泡[請在此處填入指定茶類]的名稱及所用水的來源或類型。2.備器：方法正確，如用沸水溫洗蓋碗、壺身，操作迅速，避免浪費，溫具后倒掉水。3.擇（取）茶：使用茶則或茶荷取茶，手法規(guī)范、衛(wèi)生，數(shù)量準確（5克）。4.投茶：將茶葉投入茶具（如蓋碗的口或壺內(nèi)），方式得當，如高沖或低斟，體現(xiàn)茶性。5.注水：根據(jù)該茶類特點，注水方式（高沖、低斟、定點注水等）、水線、注水量、注水次數(shù)等符合規(guī)范，水溫準確。6.掃（聞香）或搖（激發(fā)香氣）：動作輕柔、雅致，符合該茶類的特定要求，目的在于激發(fā)或提升香氣。7.出湯：及時、完整地將泡好的茶湯倒入公道杯，避免葉底，出湯流暢。8.分杯：將茶湯均勻分入品茗杯，手法得當，如用茶夾，體現(xiàn)公道與衛(wèi)生。9.奉茶：奉茶姿態(tài)規(guī)范、恭敬，符合禮儀要求。10.品飲指導(dǎo)：簡要說明品飲時觀色、聞香、品味的要點。表演過程中，選手需注重：*動作的規(guī)范性、連貫性與流暢性：符合茶藝禮儀和該茶類流程，無多余動作，銜接自然。*手法的嫻熟度與美感：各項手法（如溫杯、投茶、注水、出湯等）熟練精準，具有美感。*節(jié)奏的把握與時間的控制：表演節(jié)奏得當，總時間控制在規(guī)定范圍內(nèi)。*儀態(tài)儀表的得體大方與精神風貌：著裝整潔，儀態(tài)端莊，精神飽滿，專注投入。第三部分：茶文化闡釋內(nèi)容充實，能圍繞所泡[請在此處填入指定茶類]的歷史淵源、文化背景、沖泡品飲要點、趣聞或個人感悟等方面進行闡述，語言表達清晰流暢，具有一定的知識性和感染力。第四部分：（可選）應(yīng)變處理能根據(jù)評委設(shè)定的情景（例如：茶則掉落地面），迅速反應(yīng)，采取恰當措施處理（如：若掉落時正在取茶，則停下觀察；若已掉落，則可視情況快速拾取擦拭或更換備用茶則，同時保持鎮(zhèn)定，不中斷后續(xù)流程），并體現(xiàn)解決問題的能力和應(yīng)變能力。第五部分：知識問答1.泡好一杯茶需要考慮的關(guān)鍵因素：能答出水質(zhì)、水溫、茶量、沖泡時間、茶具選擇、茶葉種類、個人口味偏好等關(guān)鍵因素。2.茶藝師應(yīng)具備的基本素養(yǎng)：能答出職業(yè)道德（誠信、尊重）、專業(yè)知識（茶知識、沖泡技藝）、服務(wù)意識（熱情、周到）、溝通能力、儀容儀表、應(yīng)變能力、文化修養(yǎng)等基本素養(yǎng)。---解析第一部分：準備環(huán)節(jié)*第1題解析思路：考察茶席布置的基本功和審美能力。要求選手理解茶席布局的原則（如平衡、對稱、主次分明、和諧統(tǒng)一），并能將之應(yīng)用于實際操作中，擺放出的茶席應(yīng)美觀、實用，且符合該茶類（如烏龍茶需穩(wěn)重，綠茶需雅致）的氣質(zhì)。茶具的齊全和清潔是基礎(chǔ)。*第2題解析思路：考察選手對競賽要求的理解和執(zhí)行能力。選手需準確獲取并執(zhí)行試題中指定的茶葉種類和用量。*第3題解析思路：考察選手對茶類知識的掌握和沖泡前的準備能力。不同茶類對水溫要求不同，選手需根據(jù)所泡茶類特性，選擇合適的水源并預(yù)估正確的水溫范圍，體現(xiàn)專業(yè)性。*第4題解析思路：考察選手對所選茶類的認知程度。要求選手能基于所泡茶類的共性或特性，說出其基本特征，如外形、香氣、滋味等，展現(xiàn)對茶葉的基本了解。第二部分：沖泡表演*第1題至第10題解析思路：考察選手全面的沖泡技藝和流程掌握程度。每一步都對應(yīng)著茶藝操作中的一個具體環(huán)節(jié)，考察選手是否能準確、規(guī)范、熟練地完成。評分側(cè)重于動作的規(guī)范性、手法的嫻熟度、流程的連貫性、節(jié)奏感和時間控制。選手需深刻理解并實踐所泡茶類的沖泡特點。*“表演過程中，選手需注重”部分解析思路：這是針對整體表演效果的要求?？疾爝x手不僅掌握單個動作，更能將動作組合成流暢、優(yōu)美、符合主題的表演。強調(diào)的是綜合素養(yǎng)，包括技術(shù)層面（手、眼、法）和藝術(shù)層面（儀態(tài)、神韻）。第三部分：茶文化闡釋*解析思路：考察選手的文化素養(yǎng)和表達能力。要求選手在完成基本沖泡后，能跳出操作層面，進行一定深度的文化解讀。內(nèi)容需圍繞指定茶類展開，體現(xiàn)知識儲備。形式上則要求語言表達清晰、有條理，并能傳遞一定的文化氛圍或個人感悟，展現(xiàn)茶藝的“藝”的內(nèi)涵。第四部分：（可選）應(yīng)變處理*解析思路：考察選手的臨場應(yīng)變能力和心理素質(zhì)。設(shè)置簡單情景是為了檢驗選手在非理想狀態(tài)下處理問題的能力，以及保持鎮(zhèn)定、繼續(xù)完成比賽的能力。