糧油保管員筆試題庫及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.糧食發(fā)熱的起始點溫度是（）A.25℃B.30℃C.35℃D.40℃2.小麥儲存的適宜含水量是（）A.10%-12%B.12%-14%C.14%-16%D.16%-18%3.以下哪種害蟲不是儲糧害蟲（）A.玉米象B.蚊子C.谷蠹D.麥蛾4.糧堆通風(fēng)的主要目的是（）A.降溫B.增溫C.降濕D.增濕5.大米的不完善粒不包括（）A.蟲蝕粒B.病斑粒C.完整粒D.生霉粒6.倉房熏蒸殺蟲后散氣時間一般不少于（）A.3天B.5天C.7天D.10天7.測定糧食容重的儀器是（）A.天平B.容重器C.磅秤D.地中衡8.新收獲的糧食儲存時首先要（）A.通風(fēng)B.干燥C.防蟲D.降溫9.儲糧微生物中對儲糧危害最大的是（）A.細(xì)菌B.放線菌C.霉菌D.酵母菌10.糧情檢測系統(tǒng)的溫度傳感器一般安裝在糧堆的（）A.上層B.中層C.下層D.底層答案：1.C2.B3.B4.C5.C6.B7.B8.B9.C10.B多項選擇題（每題2分，共10題）1.影響糧食呼吸作用的因素有（）A.水分B.溫度C.氧氣D.糧食種類2.常見的儲糧防護劑有（）A.馬拉硫磷B.防蟲磷C.溴氰菊酯D.敵敵畏3.糧食的物理性質(zhì)包括（）A.容重B.千粒重C.散落性D.自動分級4.倉房隔熱的措施有（）A.增加墻體厚度B.采用隔熱材料C.雙層屋頂D.密封門窗5.防止糧食自動分級的措施有（）A.合理入倉B.均勻出倉C.平倉作業(yè)D.通風(fēng)降溫6.儲糧害蟲的傳播途徑有（）A.糧食入庫B.包裝器材C.人員D.氣流7.糧食發(fā)熱的預(yù)兆有（）A.糧溫異常B.倉溫異常C.濕度異常D.害蟲活動異常8.糧情檢測的內(nèi)容包括（）A.溫度B.濕度C.害蟲D.氣體成分9.大米的質(zhì)量指標(biāo)有（）A.水分B.碎米率C.不完善粒D.雜質(zhì)10.小麥儲存過程中易出現(xiàn)的問題有（）A.發(fā)熱B.生蟲C.霉變D.陳化答案：1.ABCD2.AB3.ABCD4.ABC5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.糧食只要水分低就不會發(fā)熱。（）2.所有儲糧害蟲都能在倉外越冬。（）3.通風(fēng)能降低糧堆濕度，所以通風(fēng)越多越好。（）4.大米的堊白度越高，品質(zhì)越好。（）5.儲糧微生物只能在糧食表面生長。（）6.糧食的散落性與水分有關(guān)。（）7.倉房熏蒸時不需要考慮天氣情況。（）8.糧情檢測系統(tǒng)能實時準(zhǔn)確檢測糧情。（）9.小麥儲存時間越長品質(zhì)越好。（）10.害蟲防治應(yīng)以預(yù)防為主。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.√9.×10.√簡答題（總4題，每題5分）1.簡述糧食發(fā)熱的原因。答：水分過高、通風(fēng)不良、糧溫變化、害蟲活動、雜質(zhì)過多等因素會導(dǎo)致糧食發(fā)熱。2.如何防治儲糧害蟲？答：做好清潔消毒，控制溫濕度，采用物理、化學(xué)、生物防治方法，如暴曬、熏蒸、投放防蟲藥劑、利用害蟲天敵等。3.糧情檢測的重要性是什么？答：能及時掌握糧堆溫濕度、害蟲等情況，以便采取相應(yīng)措施，保障糧食安全儲存，減少損失。4.簡述糧食自動分級的危害。答：導(dǎo)致雜質(zhì)聚集，影響通風(fēng)降水，易引起局部發(fā)熱、霉變、生蟲。討論題（總4題，每題5分）1.怎樣做好糧庫的日常管理工作？答：加強糧情監(jiān)測，定期檢查糧質(zhì)，做好清潔衛(wèi)生，合理通風(fēng)密閉，嚴(yán)格出入庫管理等。2.談?wù)勅绾谓档图Z食儲存損耗。答：控制水分，防蟲防霉，科學(xué)保管，合理出入庫操作，減少拋灑等。3.如何提高糧油保管員的職業(yè)素養(yǎng)？答