ICS65.020.30

CCSB44

37

山東省地方標準

DB37/T4573.3—2022

畜禽地方品種第3部分：棗莊黑蓋豬

Localbreedoflivestockandpoultry—Part3:Zaozhuangheigaipigs

2022-12-31發(fā)布2023-01-31實施

山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB37/T4573.3—2022

引言

地方豬種資源是一種珍貴的畜禽遺傳資源，是培育新品種和新品系、保護動物多樣性、實現(xiàn)畜牧業(yè)

可持續(xù)發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。山東省是生豬資源大省，擁有7個國家地方豬品種，其中棗莊黑蓋豬是我

省2019年通過國家畜禽遺傳資源委員會鑒定、列入國家畜禽遺傳資源品種名錄的地方豬品種。棗莊黑蓋

豬屬華北型優(yōu)良地方豬，是在特定的自然環(huán)境和社會經(jīng)濟條件下形成的一個古老豬種，具有繁殖率高、

哺育力強、耐粗抗病、肉質(zhì)細嫩香醇等品種特性。本文件旨在規(guī)定棗莊黑蓋豬的產(chǎn)地分布、體型外貌、

生產(chǎn)性能及種用基本要求，為棗莊黑蓋豬種豬評定提供標準。

隨著豬肉市場和消費需求發(fā)生變化，杜長大配套商品豬已不能滿足市場的需要，以黑豬為標志的地

方特色豬肉及高端豬肉消費需求快速增長。利用地方豬種資源開展高端優(yōu)質(zhì)特色豬肉生產(chǎn)，滿足了人們

對優(yōu)質(zhì)特色豬肉的需求，是生豬產(chǎn)業(yè)重要發(fā)展方向。鑒于此，確有必要制定本文件，以有利于棗莊黑蓋

豬遺傳資源保護和開發(fā)利用，促進優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，滿足豬肉市場多元化和多層次消費需求。

III

DB37/T4573.3—2022

畜禽地方品種第3部分：棗莊黑蓋豬

1范圍

本文件規(guī)定了棗莊黑蓋豬的產(chǎn)地分布、體型外貌、生產(chǎn)性能及種用基本要求。

本文件適用于棗莊黑蓋豬品種的鑒別和種豬評定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY/T820種豬登記技術(shù)規(guī)范

NY/T821豬肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)程

NY/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程

NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4產(chǎn)地分布

棗莊黑蓋豬主要分布于山東省棗莊市境內(nèi)，中心產(chǎn)區(qū)在滕州市和山亭區(qū)。

5體型外貌

被毛全黑，體型中等，體質(zhì)健壯，單脊背，背腰較平直，后軀較豐滿，腹大稍下垂，輕臥系，尾粗

長。頭中等大小，耳中等大小、耳根稍硬、半下垂，嘴粗短微翹。乳房排列整齊，發(fā)育良好，有效乳頭

數(shù)7對以上，額部有不規(guī)則的“八”字型皺紋。棗莊黑蓋豬公母豬的體型外貌參見附錄A。

6生產(chǎn)性能

6.1繁殖性能

公母豬均在120d左右達到性成熟，適配日齡均為165d～195d。母豬發(fā)情周期為18d～21d，發(fā)情

期為3d～5d，平均妊娠期為114d。按照NY/T820規(guī)定的方法測定，初產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)11.01頭±1.20

頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)10.10頭±0.51頭，初生窩重11.07kg±1.22kg；經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)13.44±1.06頭，窩

產(chǎn)活仔數(shù)12.60頭±0.72頭，初生窩重14.61kg±0.75kg。35d斷奶時，初產(chǎn)母豬斷奶仔豬成活數(shù)8.65

頭±0.44頭，仔豬斷奶重6.58kg±1.19kg，經(jīng)產(chǎn)母豬斷奶仔豬成活數(shù)11.71頭±0.46頭，仔豬斷奶重6.75

kg±1.08kg。

1

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6.2生長發(fā)育

在本文件推薦的營養(yǎng)水平條件下（參見附錄B），后備公豬4月齡體重達33.90kg±3.42kg，6月齡

體重達60.82kg±4.01kg。后備母豬4月齡體重達32.57kg±3.62kg，6月齡體重達59.52kg±4.60kg。

成年公豬（24月齡及以上）體重169.53kg±27.43kg，體長138.67cm±10.31cm，體高75.13cm±5.46cm，

胸圍134.33cm±11.36cm。成年母豬（三胎及以上）體重173.67kg±29.44kg，體長141.80cm±8.28cm，

體高70.93cm±4.08cm，胸圍136.40cm±10.97cm。

在本文件推薦的營養(yǎng)水平條件下（參見附錄B），按照NY/T822規(guī)定的方法測定，25kg～100kg階

段育肥豬日增重459.36g±12.48g，飼料轉(zhuǎn)化率3.84±0.22。

6.3胴體性狀

按照NY/T825規(guī)定的方法測定，100kg體重育肥豬屠宰時屠宰率74.03%±2.44%，背膘厚36.48mm

±3.08mm，瘦肉率45.09%±1.12%。

6.4肉質(zhì)性狀

按照NY/T821規(guī)定的方法測定，100kg體重育肥豬屠宰時胴體pH16.48±0.39，肉色評分3.68±0.76

分，肌內(nèi)脂肪含量3.48%±1.16%，失水率6.15%±0.29%。

7種用基本要求

7.1體型外貌符合本品種特征。

7.2無遺傳疾患和損征，健康狀況良好。

7.3種豬個體耳號清晰，來源清楚，系譜檔案準確齊全。

7.4種豬個體或雙親經(jīng)過性能測定，資料齊全、達到本文件規(guī)定的要求。

7.5有種豬合格證，按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》的要求檢疫合格。

2

DB37/T4573.3—2022

A

A

附錄A

（資料性）

棗莊黑蓋豬體型外貌

種公豬照片見圖A.1。

a）側(cè)面b)正面c）后驅(qū)

圖A.1種公豬照片

種母豬照片見圖A.2。

a）側(cè)面b)正面c）后驅(qū)

圖A.2種母豬照片

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附錄B

（資料性）

棗莊黑蓋豬營養(yǎng)需要推薦量

棗莊黑蓋豬營養(yǎng)需要推薦量見表B.1。

表B.1棗莊黑蓋豬營養(yǎng)需要推薦量

飼料營養(yǎng)水平

日采食風(fēng)干料量

類別階段

消化能粗蛋白質(zhì)鈣有效磷賴氨酸kg

MJ/kg%%%%

生長前期12.3160.720.580.571.5～2.0

后備公豬

生長后期11.7150.810.650.572.0～2.5

生長前期11.7150.530.420.611.5～2.0

后備母豬

生長后期11.3140.640.50.662.0～2.5

非配種期10.5120.660.530.421.5～2.0

種公豬

配種期12.5160.60.480.572.0～2.5

妊娠前期10120.570.450.52.0～2.5

種母豬妊娠后期10.5140.580.470.552.5～3.0

哺乳期12.5170.750.50.73.5～5.0

仔豬斷奶～25kg13170.650.550.81.0～1.5

25～60kg12.5160.620.510.71.5～2.5

育肥豬

60kg～出欄13140.550.430.82.5～3.5

4

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參考文獻

[1]《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)牧發(fā)〔2019〕2號

5

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件是DB37/T4573《畜禽地方品種》的第3部分。DB37/T4573已經(jīng)發(fā)布了以下部分：

——第3部分：棗莊黑蓋豬。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由山東省畜牧獸醫(yī)局提出并組織實施。

本文件由山東省畜牧專業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。

II

DB37/T4573.3—2022

畜禽地方品種第3部分：棗莊黑蓋豬

1范圍

本文件規(guī)定了棗莊黑蓋豬的產(chǎn)地分布、體型外貌、生產(chǎn)性能及種用基本要求。

本文件適用于棗莊黑蓋豬品種的鑒別和種豬評定。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY/T820種豬登記技術(shù)規(guī)范

NY/T821豬肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)程

NY/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程

NY/T825瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4產(chǎn)地分布

棗莊黑蓋豬主要分布于山東省棗莊市境內(nèi)，中心產(chǎn)區(qū)在滕州市和山亭區(qū)。

5體型外貌

被毛全黑，體型中等，體質(zhì)健壯，單脊背，背腰較平直，后軀較豐滿，腹大稍下垂，輕臥系，尾粗

長。頭中等大小，耳中等大小、耳根稍硬、半下垂，嘴粗短微翹。乳房排列整齊，發(fā)育良好，有效乳頭

數(shù)7對以上，額部有不規(guī)則的“八”字型皺紋。棗莊黑蓋豬公母豬的體型外貌參見附錄A。

6生產(chǎn)性能

6.1繁殖性能

公母豬均在120d左右達到性成熟，適配日齡均為165d～195d。母豬發(fā)情周期為18d～21d，發(fā)情

期為3d～5d，平均妊娠期為114d。按照NY/T820規(guī)定的方法測定，初產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)11.01頭±1.20

頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)10.10頭±0.51頭，初生窩重11.07kg±1.22kg；經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)13.44±1.06頭，窩

產(chǎn)活仔數(shù)12.60頭±0.72頭，初生窩重14.61kg±0.75kg。35d斷奶時，初產(chǎn)母豬斷奶仔豬成活數(shù)8.65

頭±0.44頭，仔豬斷奶重6.58kg±1.19kg，經(jīng)產(chǎn)母豬斷奶仔豬成活數(shù)11.71頭±0.46頭，仔豬斷奶重6.75

kg±1.08kg。

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