面粉廠小麥存儲(chǔ)溫濕度細(xì)則適用范圍本細(xì)則適用于面粉廠全體員工及客戶，旨在規(guī)范小麥存儲(chǔ)過(guò)程中的溫濕度管理，確保小麥品質(zhì)安全，降低儲(chǔ)存損耗，提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，符合國(guó)家相關(guān)糧食儲(chǔ)存安全標(biāo)準(zhǔn)。一、總則1.目的小麥作為面粉廠的主要原材料，其儲(chǔ)存質(zhì)量直接影響產(chǎn)品品質(zhì)和安全生產(chǎn)。本細(xì)則旨在通過(guò)科學(xué)管理小麥存儲(chǔ)溫濕度，防止霉變、蟲蛀、發(fā)熱等現(xiàn)象，保障小麥儲(chǔ)存安全，維護(hù)企業(yè)利益。2.適用對(duì)象-全體員工：倉(cāng)儲(chǔ)管理人員、質(zhì)檢人員、設(shè)備維護(hù)人員、安保人員等需嚴(yán)格遵守本細(xì)則，確保小麥存儲(chǔ)符合標(biāo)準(zhǔn)。-客戶：合作供應(yīng)商需配合提供小麥入庫(kù)前的溫濕度檢測(cè)數(shù)據(jù)，確保原料符合儲(chǔ)存要求。3.基本原則-科學(xué)管理：依據(jù)小麥儲(chǔ)存特性及氣象條件，動(dòng)態(tài)調(diào)整存儲(chǔ)環(huán)境。-預(yù)防為主：定期檢測(cè)，提前干預(yù)，避免溫濕度異常造成損失。-責(zé)任到人：明確各崗位職責(zé)，確保溫濕度管理落實(shí)到位。二、小麥存儲(chǔ)溫濕度標(biāo)準(zhǔn)1.入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)-新入庫(kù)小麥的入庫(kù)溫度應(yīng)低于28℃，濕度控制在65%以下，避免高溫高濕環(huán)境導(dǎo)致霉變。-采購(gòu)部門需要求供應(yīng)商提供入庫(kù)前的小麥溫濕度檢測(cè)報(bào)告，不合格原料嚴(yán)禁入庫(kù)。2.儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)-常溫儲(chǔ)存：小麥儲(chǔ)存溫度應(yīng)維持在15℃-25℃，濕度控制在60%-70%，避免溫度驟變引發(fā)結(jié)露。-低溫儲(chǔ)存：對(duì)于長(zhǎng)期儲(chǔ)存的小麥，可采用機(jī)械通風(fēng)或低溫庫(kù)儲(chǔ)存，溫度控制在12℃以下，濕度55%以下，延緩小麥陳化。-高溫高濕管理：當(dāng)外界溫度超過(guò)30℃、濕度超過(guò)75%時(shí)，應(yīng)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，增加通風(fēng)頻率或采取降溫措施。3.檢測(cè)頻率-日常檢測(cè)：每日早晚各檢測(cè)一次存儲(chǔ)區(qū)溫濕度，記錄并分析變化趨勢(shì)。-定期檢測(cè)：每月進(jìn)行全面檢測(cè)，包括小麥內(nèi)部溫濕度及環(huán)境溫濕度，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。-特殊時(shí)期檢測(cè)：雨季、梅季、夏季高溫期需加密檢測(cè)頻率，每3天檢測(cè)一次。三、溫濕度控制措施1.通風(fēng)管理-自然通風(fēng)：利用庫(kù)房自然通風(fēng)口，每日定時(shí)開窗通風(fēng)，每次不少于2小時(shí)，避免密閉環(huán)境導(dǎo)致溫濕度積聚。-機(jī)械通風(fēng)：配備通風(fēng)設(shè)備，根據(jù)溫濕度自動(dòng)調(diào)節(jié)通風(fēng)量，確?？諝饬魍āＭL(fēng)時(shí)應(yīng)避免小麥粉塵擴(kuò)散，必要時(shí)啟動(dòng)除塵系統(tǒng)。2.除濕管理-機(jī)械除濕：在濕度超過(guò)75%時(shí)啟動(dòng)除濕設(shè)備，降低庫(kù)內(nèi)濕度。-自然晾曬：對(duì)于輕度潮濕的小麥，可適量攤開晾曬，但需避免暴曬導(dǎo)致小麥營(yíng)養(yǎng)流失。3.保溫措施-庫(kù)房保溫：定期檢查庫(kù)房墻體、門窗密封性，避免冷氣或熱氣侵入。-覆蓋保溫：對(duì)短期儲(chǔ)存的小麥采用防水篷布覆蓋，防止雨水浸濕。4.溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備管理-設(shè)備選型：采用高精度溫濕度記錄儀，定期校準(zhǔn)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。-維護(hù)保養(yǎng)：設(shè)備需每月清潔一次，每年送專業(yè)機(jī)構(gòu)校準(zhǔn)，保證監(jiān)測(cè)有效性。四、應(yīng)急預(yù)案1.高溫應(yīng)急-當(dāng)庫(kù)內(nèi)溫度超過(guò)28℃時(shí)，立即啟動(dòng)機(jī)械通風(fēng)，開啟空調(diào)或噴淋降溫（噴淋僅限應(yīng)急，避免小麥?zhǔn)艹保?若高溫持續(xù)，需聯(lián)系供應(yīng)商協(xié)商提前銷售或加工，避免小麥發(fā)熱變質(zhì)。2.高濕應(yīng)急-濕度超過(guò)75%時(shí)，啟動(dòng)除濕設(shè)備，同時(shí)減少庫(kù)門開閉頻率，防止外界濕氣侵入。-若濕度持續(xù)升高，需檢查庫(kù)房密封性，必要時(shí)臨時(shí)封閉庫(kù)門。3.霉變應(yīng)急-發(fā)現(xiàn)霉變跡象（如異味、變色），立即隔離霉變小麥，并通知質(zhì)檢部門檢測(cè)。-嚴(yán)重霉變需報(bào)廢處理，并分析原因，調(diào)整存儲(chǔ)措施。五、責(zé)任與考核1.崗位職責(zé)-倉(cāng)儲(chǔ)主管：負(fù)責(zé)制定溫濕度管理方案，監(jiān)督執(zhí)行情況。-倉(cāng)儲(chǔ)員：每日檢測(cè)并記錄溫濕度，及時(shí)上報(bào)異常情況。-設(shè)備管理員：確保通風(fēng)、除濕設(shè)備正常運(yùn)行，定期維護(hù)。-質(zhì)檢員：定期抽檢小麥品質(zhì)，分析溫濕度影響。2.績(jī)效考核-將溫濕度管理納入員工績(jī)效考核，溫濕度超標(biāo)或發(fā)生霉變事故，責(zé)任人對(duì)段扣除績(jī)效獎(jiǎng)金。-連續(xù)3個(gè)月達(dá)標(biāo)者，給予獎(jiǎng)勵(lì)，并作為晉升參考依據(jù)。六、企業(yè)文化與人文關(guān)懷1.安全意識(shí)教育-定期開展溫濕度管理培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)安全儲(chǔ)存的重要性，提升員工責(zé)任意識(shí)。-制作宣傳海報(bào)，張貼庫(kù)房門口，提醒員工注意溫濕度變化。2.員工關(guān)懷-高溫季節(jié)為員工提供防暑降溫物資（如冰鎮(zhèn)飲料、藿香正氣水）。-遇到霉變等緊急情況，優(yōu)先保障員工安全，避免高空作業(yè)或密閉空間作業(yè)。七、附則1