商場衛(wèi)生培訓試題及答案

一、單項選擇題1.商場內垃圾桶應多久清理一次？A.每天一次B.兩天一次C.三天一次D.一周一次（答案：A）2.對于商場公共區(qū)域的地面清潔，通常使用什么工具？A.掃帚B.拖把C.吸塵器D.以上都有可能（答案：D）3.商場衛(wèi)生間的清潔標準中，洗手臺應保持？A.有少量水漬B.無污漬、水漬，光亮整潔C.有一些雜物D.只要沒有明顯垃圾即可（答案：B）4.以下哪種清潔劑不能用于清潔商場玻璃？A.玻璃專用清潔劑B.洗潔精C.酸性過強的清潔劑D.清水（答案：C）5.商場內的通風系統應多久進行一次全面檢查和清潔？A.一個月B.三個月C.半年D.一年（答案：C）6.清潔商場貨架時，首先要做的是？A.直接擦拭B.整理貨架商品C.用濕布大面積擦拭D.用干布擦拭灰塵（答案：B）7.商場內食品銷售區(qū)域的衛(wèi)生要求，食品與非食品應？A.隨意擺放B.分開擺放C.可以混合擺放D.只要整齊即可（答案：B）8.清潔商場電梯扶手時，使用的清潔布應該是？A.干燥的B.潮濕但不滴水的C.濕透的D.無所謂干濕程度（答案：B）9.商場衛(wèi)生消毒常用的消毒劑是？A.酒精B.84消毒液C.雙氧水D.碘酒（答案：B）10.商場員工個人衛(wèi)生要求，以下正確的是？A.可以留長指甲B.工作時可以不戴口罩C.勤洗手、勤換工作服D.頭發(fā)可以隨意披散（答案：C）二、多項選擇題1.商場公共區(qū)域衛(wèi)生包括以下哪些方面？A.走廊地面清潔B.電梯轎廂衛(wèi)生C.樓梯扶手清潔D.衛(wèi)生間衛(wèi)生（答案：ABCD）2.商場衛(wèi)生管理的目的有？A.為顧客提供舒適的購物環(huán)境B.保障商品質量C.預防疾病傳播D.提升商場形象（答案：ACD）3.清潔商場墻面時，需要注意？A.選擇合適的清潔劑B.避免損傷墻面C.從上到下清潔D.可以隨意使用工具（答案：ABC）4.商場衛(wèi)生間衛(wèi)生應做到？A.無異味B.設施完好C.定期消毒D.有充足的衛(wèi)生紙供應（答案：ABCD）5.商場食品儲存區(qū)域的衛(wèi)生要求包括？A.保持干燥B.溫度適宜C.分類存放D.防蟲防鼠（答案：ABCD）6.商場衛(wèi)生檢查的內容有？A.清潔程度B.消毒情況C.物品擺放D.通風情況（答案：ABCD）7.以下哪些屬于商場衛(wèi)生清潔工具？A.掃帚B.拖把C.吸塵器D.抹布（答案：ABCD）8.商場員工在個人衛(wèi)生方面應做到？A.勤洗澡B.工作時著裝整潔C.不隨地吐痰D.定期體檢（答案：ABCD）9.商場通風系統的作用有？A.排除異味B.提供新鮮空氣C.調節(jié)溫度D.降低濕度（答案：ABC）10.商場內垃圾桶的設置要求有？A.數量足夠B.標識明顯C.方便顧客使用D.外觀美觀（答案：ABC）三、判斷題1.商場衛(wèi)生只需要關注營業(yè)區(qū)域，后臺倉庫不需要太在意衛(wèi)生。（×）2.清潔商場地面時，只要表面干凈，角落可以不用清理。（×）3.商場衛(wèi)生間只要每天清理一次就可以保持衛(wèi)生。（×）4.用84消毒液消毒時，濃度越高越好。（×）5.商場員工不需要了解衛(wèi)生知識，做好本職工作就行。（×）6.食品銷售區(qū)域可以和普通商品銷售區(qū)域相鄰擺放。（×）7.清潔玻璃時，從下往上擦效果更好。（×）8.商場通風系統只要能正常運行，不需要定期檢查。（×）9.垃圾桶滿了再清理也不影響商場衛(wèi)生。（×）10.商場員工工作時可以不戴帽子，只要頭發(fā)整潔就行。（×）四、簡答題1.簡述商場公共區(qū)域日常清潔的主要內容。商場公共區(qū)域日常清潔主要包括地面清掃與拖洗，去除灰塵、雜物；電梯轎廂內外擦拭，保持干凈無污漬，包括按鈕清潔；樓梯扶手清潔，消除灰塵；走廊墻壁撣塵；衛(wèi)生間清潔，包括洗手臺、便器清潔消毒，保持無異味、無污漬，同時保證衛(wèi)生紙等用品充足；公共休息區(qū)域的桌椅清潔，確保干凈整潔，為顧客提供舒適環(huán)境。2.商場食品銷售區(qū)域衛(wèi)生管理的重點是什么？重點在于食品儲存條件，要保持干燥、溫度適宜，不同食品分類存放，避免交叉污染。食品陳列區(qū)域要保持清潔，定期清理貨架。嚴格把控食品進貨渠道，確保食品質量安全。同時，要做好防蟲防鼠措施，防止食品被污染。食品銷售人員需保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔工作服、帽子等，避免食品受人為污染。3.如何正確使用84消毒液進行商場衛(wèi)生消毒？首先要按照說明書進行稀釋，一般常用稀釋比例為1:100到1:200之間，根據消毒對象和污染程度調整。稀釋時要在通風良好的地方，將84消毒液緩慢倒入水中，并用工具攪拌均勻。消毒時，用稀釋好的溶液擦拭或噴灑需要消毒的物體表面，如地面、桌椅、扶手等，作用一定時間后（通常30分鐘左右），再用清水擦拭干凈，避免殘留對人體和物品造成損害。4.商場員工個人衛(wèi)生對商場衛(wèi)生有何重要性？商場員工個人衛(wèi)生至關重要。員工直接與顧客和商品接觸，若個人衛(wèi)生不佳，如不勤洗手、不注意著裝整潔，可能將細菌、病毒等傳播給顧客，影響顧客健康和購物體驗。在食品銷售區(qū)域，員工個人衛(wèi)生問題還可能污染食品，威脅食品安全。良好的個人衛(wèi)生習慣能維護商場整體衛(wèi)生形象，有助于預防疾病傳播，提升商場的信譽和競爭力。五、討論題1.討論商場衛(wèi)生管理中，如何平衡清潔成本與清潔效果？在商場衛(wèi)生管理中，平衡清潔成本與效果需多方面考量。一方面，要合理規(guī)劃清潔工具和清潔劑的采購，選擇性價比高的產品，避免過度追求高端產品增加成本，同時保證清潔效果。另一方面，優(yōu)化清潔人員配置，根據商場不同區(qū)域的人流和衛(wèi)生狀況，合理安排工作時間和任務量，提高工作效率，減少人力浪費。此外，定期對清潔人員進行培訓，提升技能，以更高效的方式完成清潔工作，確保在控制成本的前提下，實現良好的清潔效果。2.當商場內發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生問題（如大面積污漬、異味等）時，應如何快速響應和處理？當商場發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生問題，首先要迅速啟動應急預案。對于大面積污漬，立即安排清潔人員攜帶合適的清潔工具和清潔劑趕赴現場，快速清理污漬，防止污漬擴散影響顧客通行和商場環(huán)境。對于異味問題，要快速找到異味源頭，若是垃圾產生的，及時清理垃圾并對周邊區(qū)域消毒；若是通風問題，及時檢查通風系統并進行調節(jié)。同時，要做好顧客的引導和解釋工作，避免引起恐慌，確保商場運營秩序盡快恢復正常。3.如何提高商場員工對衛(wèi)生培訓的重視程度和參與積極性？可以從多方面入手。首先，領導要以身作則，重視衛(wèi)生管理工作，在日常工作中強調衛(wèi)生的重要性，讓員工意識到衛(wèi)生工作與商場整體形象和運營息息相關。其次，培訓內容要實用且多樣化，結合實際案例講解衛(wèi)生知識和操作規(guī)范，增加培訓的趣味性。再者，建立激勵機制，對衛(wèi)生工作表現優(yōu)秀的員工給予物質或精神獎勵，如獎金、榮譽證書等。最后，營造良好的衛(wèi)生文化氛圍，讓員工在潛移默化中重視衛(wèi)生培訓，積極參與到衛(wèi)生管理工作中。4.談談商場衛(wèi)生管理與顧客滿意度之間的關系。商場衛(wèi)生管理對顧客滿意度影響重大。良好的衛(wèi)生管理能為顧客提供整潔、舒適、無異味的購