廚房設(shè)備安全考試題單項選擇題（每題2分，共20分）1.廚房中使用的燃氣灶具應定期檢查哪個部件以確保安全？A.點火針B.燃氣管道C.鍋架D.爐盤2.廚房電器設(shè)備在使用完畢后應如何操作？A.立即拔掉插頭B.讓其繼續(xù)運行一段時間但不拔插頭C.不用管它D.關(guān)閉開關(guān)3.廚房油煙機的油杯多久應清理一次？A.每天B.每周C.每月D.半年4.廚房內(nèi)應配備哪種類型的滅火器？A.干粉滅火器B.水基滅火器C.二氧化碳滅火器D.泡沫滅火器5.使用微波爐加熱食物時，以下哪項操作是不安全的？A.使用金屬容器B.使用陶瓷容器C.使用玻璃容器D.使用塑料容器（標注微波爐適用）6.廚房刀具使用后應如何存放？A.隨意放在臺面上B.插入刀架中C.放在抽屜里D.用布包裹起來7.燃氣泄漏時應首先采取什么措施？A.打電話報警漏點B.打開門窗通風C.關(guān)閉燃氣閥門D.使用明火檢查泄8.廚房地面應保持何種狀態(tài)以防止滑倒？A.濕潤B.干燥C.有油漬D.有水漬9.使用高壓鍋烹飪食物時，以下哪項做法是正確的？A.超時使用B.中途開蓋檢查C.按照說明書操作D.隨意加大火力10.廚房中的電器設(shè)備應遠離哪些物品以防止火災？A.水源B.食品C.易燃物品D.調(diào)料多項選擇題（每題4分，共40分）1.廚房中常見的安全隱患有哪些？（）A.燃氣泄漏B.電器故障C.刀具傷害D.火災2.使用廚房刀具時應注意哪些事項？（A.保持刀刃鋒利B.注意力集中）C.使用后及時清洗D.隨意放置刀具3.廚房電器設(shè)備的電源插座應符合哪些要求？（）A.接地良好B.防水防潮C.額定功率足夠D.位置隱蔽4.廚房油煙機的維護保養(yǎng)應包括哪些方面？（A.定期清洗油杯B.檢查電機運轉(zhuǎn)情況）C.更換濾網(wǎng)D.調(diào)整風速5.廚房燃氣設(shè)備使用時應遵守哪些規(guī)定？（）A.使用專用燃氣閥門B.不擅自改動燃氣管道C.定期檢查燃氣泄漏D.在燃氣設(shè)備附近堆放雜物6.廚房火災初期應如何撲救？（）A.使用滅火器B.用濕布覆蓋火源C.立即報警D.關(guān)閉燃氣閥門7.廚房中的電器設(shè)備在使用時應注意哪些安全問題？（）A.不超負荷使用B.避免水濺入電器內(nèi)部C.使用專用插座D.長時間不用時拔掉插頭8.廚房刀具存放時應遵循哪些原則？（A.刀刃向下放置B.放在兒童觸及不到的地方與其他廚具混放）C.使用專用刀架D.9.廚房內(nèi)應配備哪些安全設(shè)施以提高安全性？（A.滅火器B.煙霧報警器C.燃氣報警器）D.急救箱10.廚房設(shè)備在使用前應檢查哪些方面以確保安全？（A.電源是否正常B.燃氣管道是否漏氣明書是否齊全）C.設(shè)備是否清潔D.操作說判斷題（每題2分，共20分）1.廚房中的電器設(shè)備在使用時可以隨意移動位置。（2.廚房油煙機的濾網(wǎng)可以長期不清洗。（）））3.廚房刀具使用后應直接放在臺面上以便下次使用。（）4.廚房燃氣設(shè)備使用完畢后應立即關(guān)閉燃氣閥門。（5.廚房地面有水漬時，只需用拖把擦干即可，無需特別注意防滑。（6.使用微波爐加熱食物時，可以使用金屬容器。（7.廚房中的電器設(shè)備應使用專用插座，并避免與其他電器共用插座。（）））8.廚房火災發(fā)生時，應立即打開門窗通風以迅速滅火。（9.廚房內(nèi)的滅火器應定期檢查，確保其處于有效狀態(tài)。（10.廚房中的燃氣管道可以擅自改動以適應設(shè)備布局。（填空題（每題2分，共20分））））1.廚房中使用的燃氣灶具應定期檢查______以確保安全。2.廚房油煙機的油杯應每隔______清理一次。3.廚房電器設(shè)備使用完畢后，應______以防止意外觸電。4.廚房內(nèi)應配備______類型的滅火器以應對火災。5.使用微波爐加熱食物時，應避免使用______容器。6.廚房刀具使用后應存放在______中以確保安全。7.燃氣泄漏時，應立即______并開窗通風。8.廚房地面應保持______以防止滑倒。9.廚房中的電器設(shè)備應使用______插座，避免與其他電器共用。10.廚房內(nèi)的滅火器應定期______以確保其有效性。答案：單項選擇題：1.B2.A3.C4.A5.A6.B7.C8.B9.C10.C多項選擇題：1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC6.ACD7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABD判斷題：1.錯2.錯3.