ICS67.080.10DB372010-06-03發(fā)布2010-08-01實施山東省質量技術監(jiān)督局IDB37/T1638—2010前言 12規(guī)范性引用文件 13地理標志產品保護范圍 14術語和定義 15要求 25.1立地條件 2 35.3栽培管理 35.3.1苗木繁育 35.3.2栽植時間 35.3.3栽植密度 35.3.4掐花萼 35.3.5肥水管理 35.3.6整形修剪 35.3.7病蟲防控 35.3.8環(huán)境要求 35.4果實采收 35.5等級質量 35.6感官 45.7理化指標 45.8安全衛(wèi)生指標 45.9凈含量 56試驗方法 56.1等級規(guī)格檢驗 56.1.1檢驗用具 56.1.2檢驗步驟 56.1.3評定方法 56.2感觀檢驗 56.3理化指標檢驗 56.4凈含量檢驗 67檢驗規(guī)則 67.1組批 67.2抽樣方法 67.3檢驗分類 6DB37/T1638—20107.3.1交收檢驗 67.3.2型式檢驗 67.4判定規(guī)則 68標志、包裝、運輸、貯存 68.1標志 68.2包裝 68.3運輸 68.4貯存 7附錄A（規(guī)范性附錄）萊陽梨地理標準保護范圍圖 8DB37/T1638—2010本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由煙臺市質量技術監(jiān)督局提出。本標準起草單位：萊陽市質量技術監(jiān)督局、萊陽市農業(yè)局。本標準主要起草人：韓義洲、修樹波、董志行、趙龍生。DB37/T1638—20101地理標志產品萊陽梨本標準規(guī)定了萊陽梨的地理標志產品保護范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于地理標志產品保護管理部門批準保護的地理標志產品萊陽梨。2規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農藥最大殘留限量GB7718預包裝食品標簽通則GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法GB/T10650鮮梨GB/T12456食品中總酸的測定JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3地理標志產品保護范圍萊陽梨地理標志產品保護范圍為山東省萊陽市現(xiàn)轄行政區(qū)域（東經120.5～121℃,北緯36.5～37.24術語和定義下列術語和定義適用于本文件。4.1果形指果實沒有不正常的明顯凹陷或突起以及外形偏缺和溝槽現(xiàn)象。4.2碰壓傷指采摘時或采收后由于碰撞或受壓而造成的人為損傷，輕微碰壓傷是指傷處果皮未破，傷面輕微凹陷，色稍變褐，無汁液外溢現(xiàn)象。4.3磨傷DB37/T1638—20102由于枝、葉、水果摩擦而形成的果皮損傷。傷處呈塊狀或網狀，輕微者色淺淡，網狀不明顯，嚴重者磨傷處深褐色或黑色。塊狀按占有面積計算，網狀按分布面積計算。4.4水銹、藥斑是指果實發(fā)育期間，因受氣候、病菌、噴藥等影響，在果皮表層形成的褐色斑塊或農藥在果面上留下的不能清除的斑點或斑塊。4.5指果面因受強烈的日光照射而形成的變色斑塊，輕微者曬傷部分呈微白色或微紅色，嚴重者變成黃褐色。4.6雹傷果實在生長期間被冰雹擊傷，輕微者是指傷處已經愈合，形成褐色小塊斑痕，或果皮未破，傷處略呈凹陷。凡傷及果肉，傷部面積較大以及愈合良好者，為重度雹傷。4.7蟲傷指蝽象、卷葉蛾等害蟲刺吸或啃食果實造成的蟲傷。蟲傷面積的計算，應包括傷口周圍已木栓化部4.8病害果實在生長發(fā)育期間或貯藏期間由侵染性病因或生理性病因引起果實腐爛、畸形或表面不正常的癥狀。4.9食心蟲果食心蟲危害的果實，果面上有蟲眼，周圍變色，果內留有蟲糞。5要求5.1立地條件土壤類型為潮土或風沙土，質地為松砂或緊砂，土層厚度不低于50cm，排水良好，土壤pH值為6.0~7.0,有機質含量不低于0.7％。5.2品種茌（慈）梨。DB37/T1638—201035.3栽培管理5.3.1苗木繁育以杜梨或秋子梨為砧木，從茌梨采穗圃或優(yōu)質穩(wěn)產的健壯樹上采集接穗，采用嫁接方法繁殖苗木。5.3.2栽植時間在11月下旬至12月下旬或翌年3月中下旬進行栽植。5.3.3栽植密度每公頃660～825株。5.3.4掐花萼謝花后20天進行，7天內掐完。5.3.5肥水管理秋施基肥，每公頃施入腐熟有機肥30噸左右，生長季節(jié)適量追施，適時灌溉，所施肥料應符合國家相關規(guī)定。5.3.6整形修剪冬剪和夏剪相結合，確保樹體通風透光。5.3.7病蟲防控適時防治病蟲害，農藥等化學投入品的使用符合國家相關規(guī)定。5.3.8環(huán)境要求產地環(huán)境符合無公害食品生產的條件要求。5.4果實采收9月下旬至10月上旬采收。5.5等級質量等級質量指標應符合表1規(guī)定。DB37/T1638—20105.6感官綠色至萼果呈倒卵5.6感官綠色至萼果呈倒卵梗周圍或一果梗稍斜或石細胞少。5.7理化指標理化指標應符合表2規(guī)定。25.8安全衛(wèi)生指標按GB2762、GB2763標各等級的萊陽梨果都應完整、新鮮潔凈，無不正常的外部水果肉白色至淡乳黃色，具有貯存或市場要求的成熟度和自然色澤，無劃允許輕微2處，總面積不超過允許輕微薄層總面積不超過果準中的水果類指標執(zhí)行。4DB37/T1638—201055.9凈含量凈含量應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗方法6.1等級規(guī)格檢驗6.1.1檢驗用具a)水果刀；b)低倍放大鏡；c)標準分級量果板；d)卷尺或卡尺。6.1.2檢驗步驟將檢驗樣品逐件鋪放在檢驗臺上，按標準規(guī)定的檢驗項目檢出不合格品，以件為單位分項記錄，每批樣果檢驗完后，計算檢驗結果，評定該批果品的等級品質。6.1.3評定方法6.1.3.1果面缺陷和損傷由目測結合測量確定。6.1.3.2果實的果徑大小用標準分級量果板測定。6.1.3.3病蟲害用肉眼或放大鏡檢查外表癥狀，并檢取樣果數(shù)個，用水果刀進行切剖檢驗，如發(fā)現(xiàn)有內部病變時，應擴大切剖數(shù)量進行檢查。6.1.3.4在同一果實上兼有兩項以上不同缺陷與損傷項目者，可只記錄其中對品質影響較重的一項。6.1.3.5檢驗時，將各種不符合規(guī)定的果實檢出，分項稱量或記數(shù)，并在檢驗單上正確記錄，按下式計算百分率，精確到小數(shù)點后一位。各單項不合格果百分率的總和即為該批梨不合格總果數(shù)的百分率。6.2感觀檢驗果實的果形、色澤、成熟度均采用目測評定。6.3理化指標檢驗6.3.1硬度、可溶性固形物按GB/T10650規(guī)定的方法測定。6.3.2總酸按GB/T12456規(guī)定的方法測定。6.3.3安全衛(wèi)生指標檢驗按GB2762、GB2763標準中規(guī)定的安全衛(wèi)生指標的方法測定。6.4凈含量檢驗DB37/T1638—20106按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1組批同一產地、同一等級的萊陽梨果作為一個檢驗批次。7.2抽樣方法按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。7.3檢驗分類7.3.1交收檢驗每批產品交收前應進行交收檢驗，交收檢驗內容包括包裝、標志、標簽、感觀指標，檢驗合格后附合格證方可交收。7.3.2型式檢驗有下列情況之一者，應對本標準要求的全部項目進行檢驗，其中安全衛(wèi)生指標的檢驗項目根據(jù)實際情況確定:a)每年果實成熟時；b)國家質量監(jiān)督行政部門提出要求時。7.4判定規(guī)則7.4.1交收檢驗時，在整批產品中感觀指標不符合等級果的比率超過5％時，判定其等級和感觀指標不合格，允許降低等級或重新分等；包裝、標志、標簽若有一項不合格，則判交收檢驗不合格。7.4.2型式檢驗時，在整批產品中感觀指標不符合等級果的比率超過5％時，判定等級和感觀指標不合格，允許降等或重新分等；當感觀指標、理化指標出現(xiàn)不合格項時，允許加倍抽樣復檢，若仍不合格，則判改批產品不合格；安全衛(wèi)生指標有一項不合格，則判改批產品不合格。標志、包裝、運輸、貯存±0.5℃；堆垛不得過高，垛間留出通道。8標志、包裝、運輸、貯存8.1標志8.1.1獲得專用標志使用資格的企業(yè)，可在包裝上使用地理標志產品保護專用標志。8.1.2標簽應符合GB7718的規(guī)定。8.2包裝按GB/T10650的規(guī)定執(zhí)行。8.3運輸8.3.1梨果采收后必須盡快預冷和按標準挑選分級、包裝、驗收，組織調運或貯存。DB37/T1638—201078.3.2裝卸運輸中，必須輕拿輕放，輕裝輕卸。長途運輸宜采用冷藏車輛。普通車輛運輸，途中不得8.3.3運輸梨果的工具必須清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有異味、有害的物品混裝、混運。8.4貯存8.4.1萊陽梨短期露天堆放或在站臺、碼頭待