生姜的醫(yī)療作用

濰坊學(xué)院

張焰紅

生要是人們?nèi)粘Ｉ畹恼{(diào)味必需品，在食物中應(yīng)用自不待言。

如姜油、姜汁啤酒、姜酒、白糖姜片、醬生姜、風(fēng)味姜片，以姜

為特色制作的名菜在酒桌上常見。

中藥的傳統(tǒng)應(yīng)用，溫中散寒，回陽通脈，溫脈化飲。主治，

心腹冷痛，吐瀉肢冷，嘔家圣藥，風(fēng)寒濕痹，陽虛吐鯉，下血、

腹脹、泄瀉、頭痛牙痛、跌打損傷疼痛等。

現(xiàn)代藥理，抗菌、抗滴蟲、抗血小板凝集，興奮呼吸，促進

消化，抗氧化，對食品污染的協(xié)同抗菌作用，興奮心臟，保護胃

粘膜、保護肝臟，擴張血管，促進血液環(huán)境。

生姜中的辛辣成分能燃燒體內(nèi)脂肪，對肥胖體型的減肥很有

幫助，食后可排出體內(nèi)多余脂肪，還能改善寒性體質(zhì)，近代臨床

中降血脂、降血糖、抗癌等功效。尤其對老年癡呆癥有預(yù)防和治

療雙重功效。藥食同行，每日離不開姜，讓保健行為滲透到日常

生活中，生姜成為人們健康的保姆和保鏢。

一、姜的概述

（一）藥材來源：為姜科植物，多年生草本，Zingiber

officinaleRose的根莖入藥。藥用生姜、干姜、炮姜。也可用

委汁、姜皮。生姜原產(chǎn)東南亞，印度、馬來西亞、亞熱帶森林地

區(qū)，我國也是姜的發(fā)源地之一。公元三世紀，我國的姜傳入日本。

歐州人對生姜認識最早是到中國旅行的意大利人馬可波羅，其時

已是十三世紀，姜傳入歐洲后，曾被當作貴重的香料。后來哥倫

布發(fā)現(xiàn)大陸，姜又傳到墨西哥。現(xiàn)今我國生姜出口歐洲市場上占

很大比重。

（二）性味歸經(jīng)：辛微溫，生姜入脾、胃、肺三經(jīng)，干姜入

脾、胃、肺、心、腎經(jīng)。

（三）主要功能：為溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰，止嘔、

泄瀉、脫腹冷痛、肢體脈微、痰飲喘咳、解毒。

入肺經(jīng)能發(fā)散風(fēng)寒，入脾經(jīng)，能溫中祛濕，入胃經(jīng)用于胃寒

嘔吐。

生姜功能：（1）散寒解表，用于風(fēng)寒感冒，多作辛溫發(fā)汗劑

中之輔助品，以增強發(fā)汗作用。（2）溫胃止嘔，用于胃寒嘔吐常

與半夏同用。（3）化痰行水，用于痰飲咳喘，脫腹痞脹，常與半

夏、黃連同用（如生姜瀉心湯）。（4）解毒，能解半夏，南星毒。

姜汁：辛散之力較強，功能開痰止嘔，多用于中風(fēng)痰多，口

噤昏厥及嘔吐不止。

生姜皮：辛涼，功能行水，主治皮膚水腫。

煨美，為生姜用紙包潤濕入火煨熟而成，辛散力不及生姜而

溫中止嘔明顯作用則生姜為勝，適用于脾胃虛寒腹痛嘔吐，或大

便泄瀉等癥。

（四）化學(xué)成分：含揮發(fā)油0.25-3%,油中主要成分為姜醇,

1-3%,姜烯、茨烯、水芹烯、龍腦、沒藥烯、姜黃烯、芳樟醇、

梭油素、姜辣素及分解產(chǎn)物姜酮，尚含多種氨基酸，少量樹脂。

二、歷史及民間關(guān)于姜的記載

（一）姜的命名：（1）相傳古代有一個叫神農(nóng)的人，一次去

南山采藥誤食了一種蘑菇，肚疼如刀割，昏倒在樹下，經(jīng)過很久,

自己慢慢醒過來了，覺得奇怪，向四方望了一下，發(fā)現(xiàn)自己躺著

的地方，有一株尖葉青菜，散發(fā)著濃濃香氣，低頭一聞，頭也不

昏，胸也不悶了。神農(nóng)順手撥出來，放口中嚼嚼，只覺香辣，口

中特清涼，過了一會肚子作響，瀉過后病全好了，神農(nóng)想這種草

藥能讓人起死回生，給它取個好名吧，神農(nóng)姓姜，就把自己的姓

加上叫生姜。

（2）許慎說：姜御濕之菜，王安石說：姜同疆，御百邪，

為邊疆，抵卸外來侵略，保衛(wèi)國家安全，故姜防人體外邪入侵。

（二）劉邦食生姜病愈：傳說在楚漢之相爭的年代，漢高祖

劉邦征戰(zhàn)河南，身染瘟疫，久治不愈，當?shù)匕傩諅饕环剑吧?/p>

蘿卜湯”劉邦喝后，病情大減，再喝，藥到病除。

（三）《東坡雜記》記述，當年蘇東坡，曾在杭州凈慈寺有一

住持80多歲，無一老態(tài)，臉色紅潤，雙目有神，問其益壽妙方,

老僧真方相告，每日食兩片生姜，40年從未間斷。

（四）《黎里志》記載，明朝有一名醫(yī)諸葛紳，是江蘇省吳江

縣黎里人，以小兒科知名，同里唐氏子兩歲，中寒發(fā)厥，一晝夜

未醒，醫(yī)家束手無策，紳投以生罷，干姜，黑婁（炮罷炭）三味

藥同時服下，三鼓后，小兒得啼而愈，這則醫(yī)案中遍用三種姜藥,

奇效。

（五）《永樂大典》中有一例用熱姜熏治子宮脫垂的案例，

尤興（今河南寶豐縣）有一產(chǎn)婦，因服催產(chǎn)藥太早，而得了子宮

脫垂，很多醫(yī)生都用失笑散（五靈脂、蒲黃等份）功能活血化淤,

散淤止痛。治療后雖然疼痛好轉(zhuǎn)，但脫垂的子宮并未恢復(fù)。后來

一道士告知一方法，用生姜三斤，洗凈后連皮放在石缽中研爛，

用清油一斤，拌勻，放在鍋內(nèi)烙熱，炒至油干焦為度放在脫垂的

子宮處，用藥熏。如果姜冷了，就用熨斗熨熱，保持有熱氣，

用此方熏了兩天，脫垂子宮復(fù)位病好了，此時再服失笑散，茸歸

湯調(diào)理善后。

（六）《夷堅志》宋洪邁著。有一則用生姜治愈喉痛的故事。

廣州府通判楊立之，咽喉生瘡紅腫，潰破而流膿血，寢食俱廢，

很多醫(yī)生都束手無策，遇名醫(yī)楊吉老，楊吉老仔細觀察后說：

“這病很特殊，必須先吃生姜一斤，然后才能服藥。若不這樣治

不好?！睏罴献吆?，楊立之的兒子卻說：“咽喉潰破流膿，疼

痛難忍，怎么能再吃生姜呢”楊立之深知名醫(yī)的醫(yī)術(shù)，試試看的

想法先吃1-2片生姜，感覺姜的味道甘甜而香，吃了半斤時，咽

喉腫痛漸漸消失，吃完一斤，才感到姜味辛辣，此時咽喉已無膿,

飲食米湯也通暢無礙。問其原因，楊吉老說，來南方做官，愿食

鷗鴿肉，而這種鳥好食半夏，時間久必中毒，毒侵咽喉，故發(fā)此

病，生姜能解半夏毒《北夢瑣言》也有相似記載。

（七）《奇效良方》一書記載：一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三

兩草，丁香、沉香各半兩，四兩茄香一起搗，蒸也好，煮也好，

修合此藥勝如寶，每日早晨飲一杯，一世容顏永不老。

（八）古書記述

（1）論語：“不微姜食不多食”（2）禮記：姜桂并提

（3）管子：群藥安生，姜與桔梗（4）呂氏春秋：陽補之姜,

營養(yǎng)賽人參。（5）千字文：果珍李奈，菜重芥姜，芥味辛，除腎

邪，利九竅，明耳目。姜味辛，通神明，去臭氣。故，古人對菜

類特別重視芥姜。（6）生姜入藥首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》列為中品,

《傷寒論》一書中，含生姜的處方就有39首，可見張仲景對生

委應(yīng)用十分重視。

棗并用以其和胃之津液，而和營衛(wèi)最為平安。

4、《醫(yī)學(xué)啟源》金，張元素著。生姜制半夏，厚樸毒。生姜

能解半夏，南星，厚樸及魚、蟹、獸肉。禽肉毒，利用生姜解毒

作用，對半夏、南星、厚樸用生委先炮制，藥用較安全。

5、《本草綱目》生姜，微溫?zé)o毒，久服去臭氣，通神明利五

臟，歸五臟，除風(fēng)邪、傷寒、頭痛、鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐、

去痰下氣，去水氣滿，療咳嗽時疾……

干姜：治咳溫中，治脹滿，霍亂不止，腹痛，冷痢，血閉，

病人虛而冷，宜加之...

6、《藥修酸》干姜氣熱，味大辛，氣味俱厚，可升可降，陽也,

散肺氣，與五味子同用，能治咳嗽，與實陰藥同用，能治血虛發(fā)

熱，入肺藥中，能利肺氣；入腎藥能燥下濕。引氣藥入氣分，引

血藥入血分。主治沉寒痼冷，腎中無陽，脈氣欲絕者，黑附子為

使……生用發(fā)散中，能利肺氣而治嗽，熱用入補藥中能和脾家虛

寒，即理中又泄脾，非泄脾中之正氣，是泄脾中寒濕。

生姜味溫，無毒。氣味俱厚，升也陽也，制半夏有解毒之功,

佐大棗有厚腸之益，溫經(jīng)散表邪之風(fēng)，益氣止翻胃之疾。古云：

通神明，去穢惡者，蓋以為本屬肺氣之系也。心惟得其所勝，則

氣通而宣暢。故能通神明，神明通是心氣勝，則邪氣不能容，故

能去穢惡。故生姜能治咳嗽，痰涎，止嘔吐、開胃口。主傷寒、

傷風(fēng)、頭痛、發(fā)熱、鼻塞、咳逆等癥。遇熱咳即去皮，去皮則守

中而熱存也，遇冷則留皮，留皮則行表而熱散。

7、《本草概要》生姜為健胃藥，并有鎮(zhèn)嘔作用，功能去穢惡,

散風(fēng)寒，治慢性胃卡他之胃痛，嘔吐惡心，神經(jīng)性嘔吐，并與感

冒咳嗽，四肢酸痛、外寒等癥。

干姜：為健胃及興奮藥，功能逐寒邪，溫中止嘔，治反胃，

干嘔，神經(jīng)性腹瀉，消化不良，胃部冷痛，痞悶，疾涎分泌過盛

之咳逆，此外於沉寒痼冷，四肢厥冷或體溫既降，有虛脫傾向者,

常配伍附子。

炮姜為鎮(zhèn)痛藥，功能：止血、定痛、治腹痛、瀉泄，女子崩

中，產(chǎn)后虛熱，胃痛嘔血，鮑白，便血。

8、《本草新編》對姜的功能更為詳盡。用藥可分生姜、干姜

及炮姜，生委性辛辣，大熱通暢神明，避疫瘍，且助生發(fā)之氣，

能祛風(fēng)邪，姜通神明……。

生姜性散，能散風(fēng)邪，傷風(fēng)小恙……生姜三錢，搗碎，加薄

荷二錢，滾水沖服，邪即時解散，真神妙也。生姜四季可用，但

不宜多服，多服散氣O

干美味辛，炮姜味苦，皆氣溫大熱，半浮半沉，陽中陰也，

解散風(fēng)寒濕痹，鼻塞，頭痛，發(fā)熱之邪者，干姜也。調(diào)理痼冷沉

寒，霍亂腹痛，吐瀉之痰者，炮姜也，蓋干姜治表，而炮姜溫中。

其所以治表者，干姜走而不收，能散邪于外也；其所以溫中者，

炮姜止而不動，能固正于內(nèi)心也……但干姜散多于溫，而炮姜固

多于散……干委性走脾氣，不獨受其惠，一經(jīng)炮制，則干姜守而

不走，獨留脾中，諸經(jīng)不得而奪，自然較生用更為效。

四、歷代名醫(yī)經(jīng)驗

（一）《嘔家之圣藥》中醫(yī)對不同類型的嘔吐，生姜配不同

藥物。

（1）寒性嘔吐：用半夏湯，可配半夏、吳茱萸

（2）胃熱嘔吐，可配黃連，竹茹。

（3）水飲嘔吐，可配白術(shù)、茯苓。

（4）產(chǎn)后嘔吐不能食《濟陰綱目》中的姜術(shù)散，就是生姜

配白術(shù)、生姜、白術(shù)各15克，酒水各半煎服。

（二）《附子、無干姜不熱》附子辛溫大熱，走而不守，有

斬關(guān)奪將之能，為通行十二經(jīng)要藥，溫腎固陽，能升能降，內(nèi)達

外散，為補助元陽之主藥，干姜味辛而大熱，純陽之味，守而不

走，散脾胃之寒，為溫暖中焦，通脈之主藥，二藥相須為用，補

中有發(fā)，而使回陽散逆，溫中散寒的作用大大增強，姜附配伍有

良好的協(xié)同作用。生附祛外寒，干姜暖內(nèi)寒，一走一守能力合作,

確非它藥能及也。二藥物性味辛熱，同氣相求，共奏回陽救急之

功。

（三）《姜棗為引》一般醫(yī)生在處方末尾注明，姜棗為引，生

姜大棗成為中藥湯劑處方中常用的藥引是經(jīng)驗可談，生姜“凡和

中止嘔，及與大棗并用以其和脾胃之津液和營衛(wèi)，最為平妥。生

姜配大棗能保護胃氣和消除其他藥物對胃腸刺激（生姜有傷陰助

火，陰虛內(nèi)熱者忌服）。

（四）《半夏與生委配伍奧妙》半夏辛溫而燥，為燥濕化痰，

溫化寒痰之要藥，干姜辛熱，主歸脾、胃、肺經(jīng)，有溫肺化飲之

功效，既能溫散肺中寒邪，而利肺氣之肅降，使水道通調(diào)而痰飲

可化，又能溫脾胃去濕濁而絕生痰之源，二者配合溫脾肺化痰飲。

臨床應(yīng)用：寒痰阻肺，咳嗽氣喘，咳痰清稀如張仲景的半夏干姜

散。

（五）《干姜與白術(shù)配伍奧妙》干姜味辛，性熱，善補脾胃之

陽，為溫中散寒之佳品，白術(shù)甘苫，其氣芳烈，甘補脾，苫能燥

濕為健胃燥濕之要藥。二者，均為脾胃經(jīng)之主藥一主助陽散寒，

一主健脾燥濕，合而相使為用，其湊溫中健脾，散寒，祛濕之功。

臨床應(yīng)用：（1）脾陽不足，寒濕困中口痰而粘，嘔吐泄瀉，

舌苔白膩等。（2）風(fēng)寒濕痹，關(guān)節(jié)腫脹疼痛。

五、現(xiàn)代臨床效驗

（一）消化系統(tǒng)疾患1、急性細菌性痢疾：鮮生姜45克，

紅糖50克，共搗為糊狀，每日分三次服，7日為一療程，一般

1-5日內(nèi)痊愈。

2、胃、十二指腸潰瘍：鮮生姜50克，洗凈切碎，加水

300ml,

水煎30min,每日3次，分兩次服完。

3、腹瀉：生姜40克，紅糖40克，雞蛋2個，生姜切碎加

水400ml。煎汁至250—300ml,將雞蛋打入容器中攪拌至起泡，

將美汁趁熱倒入雞蛋中，加紅糖融化后口服，每日早晚各服一次。

（杜河林等，生美治療夏季產(chǎn)后腹瀉74例，中國民間療法，

1996（4）,14-15）

4、腹脹將鮮生姜搗碎或切成細絲成末，填滿臍眼，外敷傷

濕止痛膏，局部熱敷，可用熱水袋或熱毛巾，并配合輕柔地順時

針腹部按摩，以促進局部血液循環(huán)，672h換一次。（張翠玲等，

生姜敷臍法治療損傷性腹脹八十例，實用中醫(yī)藥雜志，2000,16

（6）38-39）

有人用此法治療脊柱壓縮骨折后腹脹，療效滿意。（張榮芳

等，生姜敷臍治療卷柱壓縮骨折后腹脹八十例報告，中醫(yī)正骨，

2001,13（9）24O）治療小兒腹脹：生姜、蔥白各一份，研細備

用，1歲內(nèi)每次10-20克，1-5歲，每次20-30克，大于5歲每

次30-50克，用紗布包裹，敷臍每12h更換1次，最多不超過2

日（王小利等，生姜蔥白臍部外敷治療小兒腹脹94例，河南中

醫(yī)，2002,22（1）54-55）

（二）治療炎癥：

1、急性睪丸炎，肥大的老生姜，用水洗凈，橫切成約

0.2cm厚的均勻薄片，每次用670片，外敷于患側(cè)陰囊，并蓋上

紗布，兜起陰囊，每日或隔日更換1次。

2、慢性闌尾炎及闌尾周圍膿腫：生姜芋頭膏外敷治療慢性

闌尾炎及闌尾周圍膿腫11例,療效滿意。生姜50克芋頭50克,

搗爛成泥狀外敷于右下腹部闌尾區(qū)，用寬膠布包扎固定，每日更

換1次，同時在局部行微波熱療，每次30min經(jīng)1076日治療，

均治愈。（姜延紅，生姜，芋頭膏外敷治療慢性闌尾炎及闌尾周

圍膿腫11例，中國民間療法，2002,10（12）21-22）

3、面神經(jīng)炎：鮮生姜1塊，剖開，取剖面反復(fù)向左向右交

替按擦患側(cè)上下齒齦（患側(cè)指口角向左歪斜側(cè)為右側(cè)，口角向右

歪為左側(cè)）直至齒齦部有燒灼感或有發(fā)熱感為止。每日2-3次，

7日為1療程。（生姜外敷治療面神經(jīng)炎，新中醫(yī)，1989,21（8）

封面。劉榮昌）

4、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：取生姜適量洗凈，晾干去皮，搗成泥漿，

擠出姜汁，用適量脫脂棉將其吸附，將藥棉均勻敷在患處，用潔

凈薄膜做成圓筒。套在關(guān)節(jié)處，包扎藥棉，用松緊帶扎緊兩端，

防止婁汁流出和揮發(fā)，一般療程5-7天,早晚各換藥1次，連續(xù)

外敷。（王燕平等，生姜治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，山東中醫(yī)雜志，

1999,18（3）135）

（三）泌尿系統(tǒng)疾患：

1、小兒尿頻：將生姜切為末，包于紗布中蒸至生姜成為姜

泥，冷卻至40-45℃,將生姜泥敷于臍及關(guān)元穴上，約15min后

取去，日1次，5日為1療程（王海燕等，生姜泥治療小兒尿頻,

中國民間療法,2002,10（11）,20-21）

2、尿潴留：生姜15-24克，咀嚼后用開水咽服，一般可在

藥后，5min內(nèi)緩解癥狀。過半小時按上法續(xù)服1次即愈。

（四）急性扭傷：

1、急性踝關(guān)節(jié)扭傷：生姜適量搗爛，加食鹽小許混勻，外

敷患處，對于急性踝關(guān)節(jié)扭傷，患者2-3次可治愈。（李春秋等,

生姜治療急性踝關(guān)節(jié)扭傷，河北中醫(yī)，2004,26（3）,169）

2、急性扭傷：生姜適量，搗爛去汁，加入食鹽小許拌勻，

外敷患處，可用紗布固定，每日1次。

另有人用生委1塊，加食鹽少許搗勻，外敷患處，繃帶固定,

治療急性扭傷，2-3次治愈。

（五）治療感冒、咳嗽、呃逆：

1、感冒：取鮮姜90克，搗成泥狀，炒熱至皮膚能忍受為度,

攤貼于大椎穴，下加熱袋保溫仰臥，服熱粥一碗，單布罩頭和面

部。微汗即可去罩布，繼續(xù)熱敷40min即可避風(fēng)2h。（江志華等,

生姜泥熱敷大椎治療感冒，吉林中醫(yī)藥，1997,17（5）;22）

2、咳嗽：用生姜50克，搗爛擠汁，加蜂蜜150克，盛于瓷

器中調(diào)勻，隔水燉熱約8min,使藥液熱度為60-80℃,分兩次口

服，用2-3日，小兒酌減（蘭福森，周佐坤：生姜、蜂蜜治咳嗽

88例,中國民間療法。1997.7（4）,43）

3、頑固性呃逆：用洗凈生姜置于患者口中咀嚼，10min后

汁渣吞服，即獲顯效（趙艷，生姜治療頑固呃逆，南方護理字報,

2003.（4）48）

（六）胎位不正：鮮生姜搗爛成泥狀，分別貼于雙側(cè)至陰穴,

然后用塑料薄膜包裹，使姜泥始終保持潮濕狀態(tài)。一般24h后即

開始轉(zhuǎn)位，如未轉(zhuǎn)正，可連服2-3日（王留寬等，姜泥貼敷至陰

穴轉(zhuǎn)胎有效，中醫(yī)藥信息報1990.1215-2）

（七）預(yù)防暈車：用5分錢硬幣大小的鮮生要貼在內(nèi)關(guān)穴固

定或用生姜粉膠丸（每丸含姜粉940mg）服藥后可防暈車，暈船。

（李兆龍：生姜粉膠丸預(yù)防暈車、暈船，中國藥學(xué)雜志1990.25

（4）231）

（八）褥瘡：干姜粉（高壓滅菌）10克，生姜自然汁（高

壓滅菌）40ml,新鮮蛋清60mI,生理鹽水400mI,和好攪句，用

紗布敷料在配好的溶液里浸泡，取出敷于瘡面，每隔2-4h換藥1

次，或連續(xù)濕敷，瘡深膿多者，則擴創(chuàng)，清除腐敗組織后再敷藥,

或用溶液沖洗創(chuàng)面（何繼紅等，治褥經(jīng)臉方，新中藥1990,22

（8）,18）

六、姜的臨床新用途

（一）生姜控血糖：

姜酮醇，能緩解血糖上升。這是最近日本研究人員對動物實

驗的結(jié)果，連續(xù)19天給實驗鼠投入姜酮醇，1千克體重投入1

毫克姜酮醇，對照組1千克體重，投入2克葡萄糖，實驗結(jié)果顯

示，實驗組血糖平均上升147.3毫克/公斤，對照組為223.4毫

克/公斤。原理認為：雯酮醇能促進脂肪細胞增多，脂肪細胞可

吸入血液中葡萄糖成分，從而引起降低血糖的效果。

（二）生姜具有抗癌功效：

1、近代科學(xué)研究：食用生姜有治療胃癌的功能。但需要少

量的長時間應(yīng)用。但提醒大家的是：（1）爛姜不能食，爛姜含黃

樟素，此物質(zhì)可使肝細胞變性、壞死，誘發(fā)肝癌。（2）美味辛溫,

不可過多食多。（3）陰虛內(nèi)熱者禁用。

2、生姜可控制結(jié)腸癌細胞生長。美國研究人員公布一項研

究結(jié)果顯示，姜中所含有的具有獨特氣味的一姜酮醇，可抑制人

類結(jié)腸癌細胞生長。

（三）生姜可預(yù)防或推遲老年癡呆癥的發(fā)生：

老年癡呆癥病因復(fù)雜，是有不同病因引起的。以認知和記憶

功能損傷為特征的綜合癥群。一般認為B—淀粉樣蛋白質(zhì)，在大

腦中沉積，開始出年老年斑，進一步使神經(jīng)纖維纏結(jié)，出現(xiàn)神經(jīng)

傳導(dǎo)受阻或細胞壞死，而出現(xiàn)癡呆癥。據(jù)新加坡研究發(fā)現(xiàn)，食抗

氧化食物，如葉酸、VB12、3-3脂肪酸、綠茶、姜黃等會降低癡

呆癥患病風(fēng)險。日本人發(fā)現(xiàn)，每天喝2-3杯綠茶，患病可減少一

半。德國神經(jīng)退行性疾病防治中心發(fā)現(xiàn)2007-2009期間74-85歲

女性老年中患癡呆病有所減少，這可能與控制高血脂、高血糖的

治療有關(guān)。生姜含姜黃素，又含姜辣素，此物質(zhì)對老年人血液中

的自由基是一個很強的殺手，又有降脂和降糖功能。因此民間經(jīng)

驗，每日食2片生姜，可預(yù)防和推遲癡呆癥的發(fā)生。

（四）姜緩解運動后肌肉酸痛：

一項最新研究發(fā)現(xiàn)，吃生姜片，可以緩解運動或家務(wù)勞動等

導(dǎo)致肌肉酸痛，這是因為姜中含有一種化學(xué)物質(zhì)，類似給體類抗

炎藥，如布洛芬，阿斯匹林等。以前研究已表明，該物質(zhì)能有效

減輕關(guān)節(jié)的疼痛。最近美國佐治亞大學(xué)研究人員進行了一項研究,

讓志愿者通過舉重練習(xí)，誘發(fā)肌肉酸痛，在11天的時間里，一

組志愿者每天食2片生姜或姜粉膠囊，另一組服用安慰劑，結(jié)果

顯示，每日食2片生姜的肌肉酸痛降低25%,而服安慰劑的沒有

任何減輕。為此，研究人員建議，若肌肉酸痛不妨食兩片生姜或

沖一杯姜糖水來緩解運動后肌肉酸痛。

（五）治療慢性萎縮性胃炎：有人用溫補脾胃法治療本病

50例，藥以干妾、高良姜各10克，黃濱黨參各15克，砂仁6克,

桂枝甘草各6克，白芍15克，丹參30克、香附、茯苓各12

克、白水10克、肝郁者加柴胡、青皮各10克，每天一劑，水煎

3次服，以3個月為1療程，臨床療效，顯效27例，有效21例,

無效2例。（許氏等，用溫補脾胃療法治療萎縮性胃炎50例，中

西醫(yī)結(jié)合雜志1986,（5）342）

（六）治療硬化性骨髓炎：本病屬中醫(yī)附骨疽范疇，有人用

散寒行血祛淤生新法治療本病325例，自擬通骨炎膏：藥用干姜、

附子、大黃、天麻、血竭、白芍、樟腦、醋配制而成，治療時將

藥膏敷于患處，用吹風(fēng)機（熱水袋亦可）熱療半小時左右，以紗

布包扎固定，24小時后除去紗布及藥膏，3-4天1次，40天為1

療程，治療最長8個月，最短2個月，結(jié)果：痊愈196例，顯效

92例，好轉(zhuǎn)22例，無效15例，總有效率為95.19%（安氏等，

自引通骨靈膏，治療硬化性骨髓炎325例，山西中醫(yī)，1989；（8）

357）

（七）治療肛裂：干姜、烏梅、冰片研末外用。

（八）治療寒濕性腰痛：干姜、蒼術(shù)、當歸等。

七、姜的藥理研究

（一）對心血管系統(tǒng)的作用：

1、干姜對心臟具有興奮作用，使心臟收縮力加強，心率加

快，心輸出量增加。干姜的辛辣成分，使體表和內(nèi)臟血管擴張，

循環(huán)順暢，促進血液循環(huán)，周身產(chǎn)生溫諼感。治外感風(fēng)寒特效。

2、抗血小板聚集作用：生姜的水提物能顯著減少血小板標

記的花生四烯酸（AA）生成，TXB2及PGS的合成，抑制環(huán)氧化酶

活性；干姜水提物能強烈抑制血小板聚集作用，并存在劑量依賴

關(guān)系，顯著延長白陶土部分凝血活酶時間。

3、降血脂和抗動脈粥樣硬化作用；結(jié)果表明，口服姜提取

物后，血清膽固醇，LDL一膽固醇分別比自然恢復(fù)組下降了55.8%

和52.6%,使總膽固醇/磷脂（C/P）比值下降24.7%,降低了肝

臟和動脈中膽固醇，三酰甘油和磷脂的含量，使其接近正常值，

并使動脈壁的斑塊面積從39.8%下降至13.5%,表現(xiàn)出了較強的

降血脂和抗動脈粥樣硬化的作用。

4、生姜中含有一種類似水楊酸的物質(zhì)，相當于血液中的稀

釋劑和防凝劑，減少血液粘稠度，有降脂、降壓、預(yù)防心肌梗死

的功能，用于心腦血管疾患。

（二）對消化系統(tǒng)的作用

1、保護胃黏膜和抗?jié)冏饔茫捍笫罂诜?0%生姜煎劑后，

可明顯保護經(jīng)HCL灌胃和束縛水浸所產(chǎn)生的胃黏膜損傷，其保護

機制可能是由于生姜刺激胃黏膜合成和釋放是具有細胞保護作用

的內(nèi)源性PG所致。生姜具有抗鹽酸乙醇性胃潰瘍作用。經(jīng)口服

給予生姜丙酮提取物100mg/kg,對胃黏膜損傷抑制率為97.5%,

其有效成分為姜烯，同時生姜對胰酶、2種淀粉酶的活性也表現(xiàn)

出了較強的抑制使月。

2、保肝利膽作用，生姜的辛辣成分姜酚、姜煒酚對CCI4和

半乳糖所致的肝損害均的抑制使用，生姜精油對CCI4所致肝損

害大小鼠肝損害有預(yù)防和治療作用，并能降低CCI4所致肝損害

小鼠的BSP滯流量，生姜密封存液能促進實驗損傷性肝臟修復(fù)功

能。生姜的丙酮提取液在十二指腸給藥后，對大