養(yǎng)生米糊配方與價(jià)值考試試卷及答案單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種食材常被用于養(yǎng)生米糊，有健脾益胃功效？A.綠豆B.小米C.紅豆答案：B2.制作養(yǎng)生米糊時(shí)，黑米提前浸泡多久為宜？A.1-2小時(shí)B.3-4小時(shí)C.5-6小時(shí)答案：C3.具有清熱去火功效，常加入米糊的食材是？A.紅棗B.蓮子C.核桃答案：B4.山藥米糊適合什么人群？A.腸胃虛弱者B.體質(zhì)燥熱者C.高血壓患者答案：A5.南瓜米糊中南瓜主要提供什么營(yíng)養(yǎng)？A.蛋白質(zhì)B.維生素C.脂肪答案：B6.制作五谷米糊，不適合的食材是？A.大米B.玉米C.土豆答案：C7.以下哪種食材能為米糊增加豐富的蛋白質(zhì)？A.燕麥B.花生C.枸杞答案：B8.黑豆米糊的主要價(jià)值不包括？A.補(bǔ)腎B.補(bǔ)血C.潤(rùn)肺答案：C9.適合冬季食用，有暖身功效的米糊食材是？A.薏仁B.桂圓C.蕎麥答案：B10.制作米糊時(shí)，為增加甜味又相對(duì)健康的選擇是？A.白砂糖B.冰糖C.蜂蜜答案：C多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪些食材適合做養(yǎng)生米糊，有補(bǔ)血作用？A.紅棗B.紅豆C.黑芝麻答案：ABC2.養(yǎng)生米糊的價(jià)值包括？A.易于消化B.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)C.增強(qiáng)免疫力答案：ABC3.常見用于米糊的堅(jiān)果類食材有？A.杏仁B.腰果C.巴旦木答案：ABC4.以下哪些食材搭配做米糊，有健脾祛濕功效？A.薏仁B.芡實(shí)C.白扁豆答案：ABC5.制作養(yǎng)生米糊可選用的奶類有？A.牛奶B.羊奶C.椰奶答案：ABC6.具有安神助眠作用，可加入米糊的食材是？A.百合B.酸棗仁C.茯苓答案：ABC7.以下哪些屬于養(yǎng)生米糊的特點(diǎn)？A.營(yíng)養(yǎng)均衡B.方便快捷C.口感多樣答案：ABC8.適合老年人的養(yǎng)生米糊食材有？A.山藥B.核桃C.燕麥答案：ABC9.制作養(yǎng)生米糊可添加的調(diào)味食材有？A.紅糖B.肉桂C.陳皮答案：ABC10.能為米糊增加膳食纖維的食材有？A.紅薯B.紫薯C.山藥答案：AB判斷題（每題2分，共20分）1.所有養(yǎng)生米糊食材都需要提前浸泡。（）答案：錯(cuò)2.養(yǎng)生米糊只能用豆?jié){機(jī)制作。（）答案：錯(cuò)3.紅棗去核后加入米糊，可減少火氣。（）答案：對(duì)4.制作米糊時(shí)，食材放得越多越好。（）答案：錯(cuò)5.糖尿病患者不能喝任何養(yǎng)生米糊。（）答案：錯(cuò)6.枸杞適合各種體質(zhì)人群加入米糊食用。（）答案：錯(cuò)7.養(yǎng)生米糊隔夜后加熱仍可食用。（）答案：錯(cuò)8.米糊制作過程中可以中途加水。（）答案：對(duì)9.水果不適合加入養(yǎng)生米糊中。（）答案：錯(cuò)10.花生米糊有滋養(yǎng)補(bǔ)益的價(jià)值。（）答案：對(duì)簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述小米紅棗米糊的主要價(jià)值。答案：小米有健脾和胃、補(bǔ)益虛損等功效，紅棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。小米紅棗米糊可健脾胃、補(bǔ)氣血，適合脾胃虛弱、氣血不足人群，能改善食欲，提升氣色。2.制作養(yǎng)生米糊時(shí)，如何根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇食材？答案：體質(zhì)虛寒者可選桂圓、紅棗等溫?zé)崾巢?；體質(zhì)燥熱者可搭配綠豆、蓮子清熱；腸胃虛弱選山藥、小米健脾；氣血不足選紅豆、紅棗補(bǔ)血。3.簡(jiǎn)述核桃米糊的制作要點(diǎn)。答案：先將核桃適量洗凈，可提前浸泡2-3小時(shí)。大米或其他谷物也洗凈。將食材一起放入豆?jié){機(jī)，加適量水，選擇米糊模式即可。4.養(yǎng)生米糊相比普通粥有什么優(yōu)勢(shì)？答案：養(yǎng)生米糊顆粒更細(xì)膩，更易被人體消化吸收。且食材選擇更豐富多樣，能更全面快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于腸胃弱、消化不好的人尤其適宜。討論題（每題5分，共20分）1.如何創(chuàng)新養(yǎng)生米糊的口味和搭配？答案：可引入新食材，如將奇亞籽、藜麥等加入米糊。利用水果搭配，像香蕉搭配燕麥米糊。還能加入香草、花茶等，如迷迭香、薰衣草增添獨(dú)特香氣。2.養(yǎng)生米糊在不同季節(jié)應(yīng)如何調(diào)整配方？答案：春季可選疏肝理氣食材，如陳皮、佛手；夏季選清熱解暑的綠豆、冬瓜；秋季選滋陰潤(rùn)燥的百合、銀耳；冬季選溫?zé)嶙萄a(bǔ)的桂圓、核桃，順應(yīng)季節(jié)養(yǎng)生。3.對(duì)于上班族，如何方便快捷制作養(yǎng)生米糊？答案：可提前一晚將食材洗凈、按配比分好，用保鮮袋裝好放冰箱。早上直接倒入豆?jié){機(jī)，選擇米糊模式。也可購(gòu)買免洗豆?jié){機(jī)，一鍵操作更便利。4.談?wù)勷B(yǎng)生米糊對(duì)兒