餐飲用餐場(chǎng)所消防制度一、概述

餐飲用餐場(chǎng)所屬于人員密集型公共環(huán)境，火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。建立健全消防制度是保障用餐人員生命財(cái)產(chǎn)安全、維護(hù)經(jīng)營(yíng)秩序的重要措施。本制度旨在明確消防管理職責(zé)、規(guī)范日常消防措施、制定應(yīng)急處置流程，確保場(chǎng)所消防安全。

二、消防管理職責(zé)

（一）場(chǎng)所負(fù)責(zé)人職責(zé)

1.負(fù)責(zé)制定并落實(shí)本場(chǎng)所消防制度，確保消防設(shè)施完好有效。

2.定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練。

3.建立消防檔案，記錄消防設(shè)施維護(hù)、檢查及培訓(xùn)情況。

4.嚴(yán)禁在場(chǎng)所內(nèi)違規(guī)使用明火或存放易燃易爆物品。

（二）員工職責(zé)

1.熟悉本崗位消防器材位置及使用方法。

2.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)上報(bào)，不得隱瞞或拖延。

3.執(zhí)行消防安全規(guī)定，如禁止吸煙、保持通道暢通等。

4.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，按應(yīng)急預(yù)案疏散或參與初期滅火。

三、日常消防安全措施

（一）消防設(shè)施管理

1.滅火器材檢查：每月檢查滅火器壓力表、有效期，確?？烧Ｊ褂谩?/p>

2.消防通道維護(hù)：保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁堆放雜物。

3.電氣線路檢查：每季度由專業(yè)人員進(jìn)行電氣線路檢測(cè)，防止線路老化短路。

4.消防報(bào)警系統(tǒng)：定期測(cè)試煙感、溫感報(bào)警器，確保靈敏可靠。

（二）用火用電管理

1.用火審批：需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，提前填寫動(dòng)火申請(qǐng)，并配備滅火措施。

2.用電規(guī)范：禁止私拉亂接電線，大功率電器使用應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

3.油煙管道清洗：每季度至少清洗一次油煙管道，防止油污積聚引發(fā)火災(zāi)。

（三）安全巡查制度

1.巡查頻次：每日營(yíng)業(yè)前、中、后各進(jìn)行一次消防安全巡查。

2.巡查內(nèi)容：檢查消防設(shè)施、疏散通道、用火用電情況。

3.巡查記錄：填寫巡查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改并復(fù)查。

四、火災(zāi)應(yīng)急處置流程

（一）初期火災(zāi)撲救

1.發(fā)現(xiàn)火情：立即按下手動(dòng)報(bào)警按鈕或使用滅火器滅火。

2.小范圍火災(zāi)：用滅火器對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射，控制火勢(shì)蔓延。

3.大范圍火災(zāi)：立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，疏散人員并報(bào)警。

（二）人員疏散

1.疏散路線：按預(yù)定疏散路線引導(dǎo)顧客及員工撤離至安全區(qū)域。

2.疏散信號(hào)：通過(guò)廣播、手語(yǔ)等方式提示人員保持冷靜，有序撤離。

3.疏散檢查：由負(fù)責(zé)人清點(diǎn)人數(shù)，確保無(wú)人滯留。

（三）報(bào)警與救援

1.火警報(bào)告：第一時(shí)間撥打火警電話（示例：119），報(bào)告火災(zāi)位置、燃燒物及火勢(shì)。

2.配合救援：指引消防人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，提供場(chǎng)所平面圖及消防設(shè)施分布。

3.禁止返回：火災(zāi)撲滅前，嚴(yán)禁人員進(jìn)入危險(xiǎn)區(qū)域。

五、消防安全培訓(xùn)與演練

（一）培訓(xùn)內(nèi)容

1.消防安全知識(shí)：火災(zāi)成因、預(yù)防措施、滅火器材使用等。

2.應(yīng)急疏散技巧：如何快速、安全地撤離火場(chǎng)。

3.案例分析：學(xué)習(xí)典型火災(zāi)事故教訓(xùn)，提高防范意識(shí)。

（二）演練要求

1.演練頻次：每半年至少組織一次消防演練。

2.演練形式：模擬真實(shí)火災(zāi)場(chǎng)景，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案有效性。

3.演練評(píng)估：演練后總結(jié)不足，優(yōu)化疏散路線及救援流程。

六、附則

1.本制度適用于所有餐飲用餐場(chǎng)所，員工需嚴(yán)格遵守。

2.消防管理負(fù)責(zé)人應(yīng)定期評(píng)估制度執(zhí)行情況，及時(shí)修訂完善。

3.發(fā)現(xiàn)違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告或處罰。

一、概述

餐飲用餐場(chǎng)所屬于人員密集型公共環(huán)境，火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。建立健全消防制度是保障用餐人員生命財(cái)產(chǎn)安全、維護(hù)經(jīng)營(yíng)秩序的重要措施。本制度旨在明確消防管理職責(zé)、規(guī)范日常消防措施、制定應(yīng)急處置流程，確保場(chǎng)所消防安全。具體而言，本制度涵蓋了從日常防火管理到緊急情況應(yīng)對(duì)的各個(gè)方面，旨在通過(guò)系統(tǒng)化的管理手段，最大限度地降低火災(zāi)發(fā)生的可能性，并在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，減少損失。本制度的實(shí)施需要場(chǎng)所內(nèi)所有員工的共同參與和嚴(yán)格遵守。

二、消防管理職責(zé)

（一）場(chǎng)所負(fù)責(zé)人職責(zé)

1.負(fù)責(zé)制定并落實(shí)本場(chǎng)所消防制度，確保消防設(shè)施完好有效。

具體操作：

根據(jù)場(chǎng)所實(shí)際情況，組織制定詳細(xì)的消防管理制度和操作規(guī)程。

確保制度內(nèi)容符合消防安全標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行評(píng)估和修訂。

保障消防經(jīng)費(fèi)投入，用于消防設(shè)施購(gòu)置、維護(hù)和員工培訓(xùn)。

建立消防檔案，詳細(xì)記錄消防設(shè)施維護(hù)、檢查、維修、培訓(xùn)及演練等情況。

2.定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練。

具體操作：

每年至少組織一次全員消防安全培訓(xùn)，內(nèi)容包括火災(zāi)預(yù)防、初期火災(zāi)撲救、火場(chǎng)逃生自救等。

每半年至少組織一次消防應(yīng)急演練，模擬不同場(chǎng)景下的火災(zāi)情況，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性和員工的應(yīng)急處置能力。

培訓(xùn)和演練后，進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)。

3.建立消防檔案，記錄消防設(shè)施維護(hù)、檢查及培訓(xùn)情況。

具體操作：

消防檔案應(yīng)包括以下內(nèi)容：

場(chǎng)所平面圖，標(biāo)明消防設(shè)施位置、疏散通道和出口。

消防設(shè)施清單，包括滅火器、消火栓、報(bào)警器、應(yīng)急照明燈等的型號(hào)、數(shù)量、安裝日期、檢查記錄和維護(hù)記錄。

員工消防安全培訓(xùn)記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、參加人員名單和考核結(jié)果。

消防安全檢查記錄，包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查內(nèi)容和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改情況。

消防應(yīng)急演練記錄，包括演練時(shí)間、演練場(chǎng)景、參加人員、演練過(guò)程和評(píng)估結(jié)果。

4.嚴(yán)禁在場(chǎng)所內(nèi)違規(guī)使用明火或存放易燃易爆物品。

具體操作：

在場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置明顯的禁煙標(biāo)識(shí)，并嚴(yán)格執(zhí)行禁煙規(guī)定。

禁止在場(chǎng)所內(nèi)使用明火進(jìn)行烹飪、加熱或其他作業(yè)，如確需使用，應(yīng)采取嚴(yán)格的防火措施，并經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。

禁止在場(chǎng)所內(nèi)存放易燃易爆物品，如確需存放，應(yīng)存放在指定的安全地點(diǎn)，并采取相應(yīng)的防火措施。

定期對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并清除違規(guī)使用明火或存放易燃易爆物品的行為。

（二）員工職責(zé)

1.熟悉本崗位消防器材位置及使用方法。

具體操作：

員工應(yīng)熟知本崗位所在區(qū)域的消防器材位置，包括滅火器、消火栓、報(bào)警器、應(yīng)急照明燈等。

員工應(yīng)學(xué)習(xí)并掌握各種消防器材的使用方法，并定期進(jìn)行實(shí)際操作練習(xí)。

在場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置消防器材使用說(shuō)明圖，方便員工快速查找和使用。

2.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)上報(bào)，不得隱瞞或拖延。

具體操作：

員工在日常工作中發(fā)現(xiàn)任何火災(zāi)隱患，應(yīng)立即向負(fù)責(zé)人或消防安全管理人員報(bào)告。

火災(zāi)隱患報(bào)告應(yīng)包括隱患的具體位置、隱患的類型、可能造成的后果等信息。

負(fù)責(zé)人或消防安全管理人員接到火災(zāi)隱患報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行檢查和處理，并記錄處理結(jié)果。

3.執(zhí)行消防安全規(guī)定，如禁止吸煙、保持通道暢通等。

具體操作：

員工應(yīng)嚴(yán)格遵守場(chǎng)所內(nèi)的消防安全規(guī)定，如禁止吸煙、禁止亂扔垃圾、保持通道暢通等。

員工應(yīng)積極宣傳消防安全知識(shí)，引導(dǎo)顧客遵守消防安全規(guī)定。

對(duì)于違反消防安全規(guī)定的行為，員工應(yīng)及時(shí)制止并向負(fù)責(zé)人報(bào)告。

4.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，按應(yīng)急預(yù)案疏散或參與初期滅火。

具體操作：

發(fā)生火災(zāi)時(shí)，員工應(yīng)根據(jù)應(yīng)急預(yù)案，迅速、有序地組織顧客和自身進(jìn)行疏散。

疏散時(shí)應(yīng)保持冷靜，按照指定的疏散路線撤離至安全區(qū)域。

對(duì)于初期火災(zāi)，員工應(yīng)利用身邊的消防器材進(jìn)行撲救，控制火勢(shì)蔓延。

在撲救初期火災(zāi)的同時(shí)，應(yīng)立即向負(fù)責(zé)人報(bào)告火災(zāi)情況，并撥打火警電話報(bào)警。

三、日常消防安全措施

（一）消防設(shè)施管理

1.滅火器檢查：每月檢查滅火器壓力表、有效期，確保可正常使用。

具體操作：

每月對(duì)場(chǎng)所內(nèi)所有滅火器進(jìn)行一次全面檢查，包括檢查滅火器的壓力表、有效期、噴嘴、軟管等是否完好。

滅火器壓力表應(yīng)顯示在綠色區(qū)域，壓力不足的應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換。

滅火器的有效期一般為5年，超過(guò)有效期的應(yīng)及時(shí)更換。

檢查滅火器的噴嘴和軟管是否變形、損壞，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換。

檢查滅火器是否被挪用或遮擋，確保滅火器處于可隨時(shí)取用的狀態(tài)。

檢查記錄應(yīng)詳細(xì)記錄每次檢查的時(shí)間、檢查人員、檢查結(jié)果和處理措施。

2.消防通道維護(hù)：保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁堆放雜物。

具體操作：

疏散通道和安全出口應(yīng)保持暢通，不得堆放任何物品，包括桌椅、貨物、垃圾等。

疏散通道和安全出口的地面應(yīng)保持平整，不得有障礙物。

疏散通道和安全出口的門應(yīng)保持暢通，不得上鎖或堵塞。

疏散通道和安全出口的照明應(yīng)保持正常，確保在停電時(shí)能夠正常使用。

應(yīng)定期對(duì)疏散通道和安全出口進(jìn)行清理，確保其暢通無(wú)阻。

在疏散通道和安全出口設(shè)置明顯的指示標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)人員快速撤離。

3.電氣線路檢查：每季度由專業(yè)人員進(jìn)行電氣線路檢測(cè)，防止線路老化短路。

具體操作：

每季度由專業(yè)的電工對(duì)場(chǎng)所內(nèi)的電氣線路進(jìn)行一次全面檢測(cè)，包括檢查線路的絕緣層、接頭、開(kāi)關(guān)等是否完好。

電線的絕緣層應(yīng)完好無(wú)損，不得有老化、破損、開(kāi)裂等現(xiàn)象。

電線的接頭應(yīng)牢固可靠，不得松動(dòng)或接觸不良。

開(kāi)關(guān)應(yīng)正常工作，不得失靈或短路。

檢測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的隱患應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，并記錄整改情況。

對(duì)于老舊的電氣線路，應(yīng)考慮進(jìn)行更換，防止發(fā)生電氣火災(zāi)。

4.消防報(bào)警系統(tǒng)：定期測(cè)試煙感、溫感報(bào)警器，確保靈敏可靠。

具體操作：

每月對(duì)場(chǎng)所內(nèi)所有煙感、溫感報(bào)警器進(jìn)行一次全面測(cè)試，包括檢查報(bào)警器的靈敏度、電池電量等。

測(cè)試煙感報(bào)警器時(shí)，可以使用煙霧發(fā)生器產(chǎn)生煙霧，觀察報(bào)警器是否能夠及時(shí)報(bào)警。

測(cè)試溫感報(bào)警器時(shí)，可以使用熱風(fēng)發(fā)生器提高溫度，觀察報(bào)警器是否能夠及時(shí)報(bào)警。

報(bào)警器的電池電量不足時(shí)應(yīng)及時(shí)更換電池。

測(cè)試報(bào)警器時(shí)，應(yīng)注意避免誤報(bào)，如測(cè)試過(guò)程中產(chǎn)生大量灰塵或熱量，應(yīng)及時(shí)清理或停止測(cè)試。

測(cè)試記錄應(yīng)詳細(xì)記錄每次測(cè)試的時(shí)間、測(cè)試人員、測(cè)試結(jié)果和處理措施。

（二）用火用電管理

1.用火審批：需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，提前填寫動(dòng)火申請(qǐng)，并配備滅火措施。

具體操作：

需要進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)時(shí)，應(yīng)提前填寫動(dòng)火申請(qǐng)表，說(shuō)明動(dòng)火地點(diǎn)、時(shí)間、內(nèi)容、負(fù)責(zé)人等信息。

動(dòng)火申請(qǐng)表應(yīng)經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)。

動(dòng)火作業(yè)時(shí)，應(yīng)配備滅火器、消防水等滅火措施，并指定專人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)。

動(dòng)火作業(yè)完成后，應(yīng)清理現(xiàn)場(chǎng)，確保沒(méi)有火災(zāi)隱患。

2.用電規(guī)范：禁止私拉亂接電線，大功率電器使用應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

具體操作：

禁止在場(chǎng)所內(nèi)私拉亂接電線，所有電線應(yīng)由專業(yè)的電工進(jìn)行安裝和維修。

禁止使用劣質(zhì)電線，應(yīng)使用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的電線。

大功率電器使用應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不得超過(guò)電器的額定功率。

大功率電器應(yīng)使用單獨(dú)的電路，防止電路過(guò)載。

定期檢查大功率電器的使用情況，確保其正常工作。

3.油煙管道清洗：每季度至少清洗一次油煙管道，防止油污積聚引發(fā)火災(zāi)。

具體操作：

每季度至少對(duì)油煙管道進(jìn)行一次清洗，清除油污積聚。

清洗油煙管道時(shí)，應(yīng)使用專業(yè)的清洗設(shè)備和方法，確保清洗徹底。

清洗過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的管道損壞應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修。

清洗記錄應(yīng)詳細(xì)記錄每次清洗的時(shí)間、清洗人員、清洗結(jié)果和處理措施。

（三）安全巡查制度

1.巡查頻次：每日營(yíng)業(yè)前、中、后各進(jìn)行一次消防安全巡查。

具體操作：

每日營(yíng)業(yè)前，由消防安全管理人員對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行一次消防安全巡查，檢查消防設(shè)施、疏散通道、用火用電等情況。

每日營(yíng)業(yè)中，由各區(qū)域負(fù)責(zé)人對(duì)所在區(qū)域進(jìn)行一次消防安全巡查，檢查顧客的用火用電情況，以及是否存在火災(zāi)隱患。

每日營(yíng)業(yè)后，由負(fù)責(zé)人對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行一次消防安全巡查，檢查是否存在火災(zāi)隱患，以及消防設(shè)施是否完好。

2.巡查內(nèi)容：檢查消防設(shè)施、疏散通道、用火用電情況。

具體操作：

檢查消防設(shè)施：包括滅火器、消火栓、報(bào)警器、應(yīng)急照明燈等是否完好，是否處于可隨時(shí)取用的狀態(tài)。

檢查疏散通道：包括疏散通道和安全出口是否暢通，是否堆放雜物，是否上鎖或堵塞。

檢查用火用電：包括是否存在違規(guī)使用明火、私拉亂接電線、大功率電器使用是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)等情況。

3.巡查記錄：填寫巡查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改并復(fù)查。

具體操作：

每次巡查后，應(yīng)填寫巡查表，詳細(xì)記錄巡查時(shí)間、巡查人員、巡查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改措施。

發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，并指定專人負(fù)責(zé)整改。

整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到有效解決。

巡查表應(yīng)妥善保管，作為消防安全管理的重要資料。

四、火災(zāi)應(yīng)急處置流程

（一）初期火災(zāi)撲救

1.發(fā)現(xiàn)火情：立即按下手動(dòng)報(bào)警按鈕或使用滅火器滅火。

具體操作：

發(fā)現(xiàn)火情時(shí)，應(yīng)立即按下手動(dòng)報(bào)警按鈕，向消防控制室發(fā)送火警信號(hào)。

如果火勢(shì)較小，可以使用身邊的消防器材進(jìn)行撲救，包括滅火器、消火栓等。

使用滅火器時(shí)，應(yīng)注意安全，按照滅火器的使用說(shuō)明進(jìn)行操作。

使用消火栓時(shí)，應(yīng)注意連接水帶、打開(kāi)閥門、噴水滅火等步驟。

2.小范圍火災(zāi)：用滅火器對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射，控制火勢(shì)蔓延。

具體操作：

使用滅火器時(shí)，應(yīng)站在上風(fēng)向，對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射。

滅火器的噴射距離一般為1-3米，應(yīng)根據(jù)火勢(shì)大小調(diào)整噴射距離。

滅火時(shí)，應(yīng)注意觀察火勢(shì)變化，及時(shí)調(diào)整滅火位置和噴射方向。

如果火勢(shì)得到控制，應(yīng)繼續(xù)噴射滅火劑，直至火勢(shì)完全撲滅。

3.大范圍火災(zāi)：立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，疏散人員并報(bào)警。

具體操作：

如果火勢(shì)較大，無(wú)法控制，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散。

疏散人員時(shí)應(yīng)按照指定的疏散路線，迅速、有序地撤離至安全區(qū)域。

疏散過(guò)程中應(yīng)注意保持冷靜，避免擁擠和踩踏。

疏散完成后，應(yīng)立即撥打火警電話報(bào)警，并報(bào)告火災(zāi)情況。

（二）人員疏散

1.疏散路線：按預(yù)定疏散路線引導(dǎo)顧客及員工撤離至安全區(qū)域。

具體操作：

在場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)顧客和員工按照預(yù)定的疏散路線撤離。

疏散路線應(yīng)盡可能短，并避免穿過(guò)危險(xiǎn)區(qū)域。

疏散路線應(yīng)保持暢通，不得堆放任何物品。

應(yīng)定期對(duì)疏散路線進(jìn)行演練，確保人員能夠快速、有序地撤離。

2.疏散信號(hào)：通過(guò)廣播、手語(yǔ)等方式提示人員保持冷靜，有序撤離。

具體操作：

發(fā)生火災(zāi)時(shí)，可以通過(guò)廣播、手語(yǔ)等方式提示人員保持冷靜，有序撤離。

廣播內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)情況、疏散路線、注意事項(xiàng)等信息。

手語(yǔ)應(yīng)由專業(yè)的手語(yǔ)人員進(jìn)行，確保能夠有效傳達(dá)信息。

疏散過(guò)程中應(yīng)注意保持秩序，避免擁擠和踩踏。

3.疏散檢查：由負(fù)責(zé)人清點(diǎn)人數(shù)，確保無(wú)人滯留。

具體操作：

疏散完成后，應(yīng)由負(fù)責(zé)人清點(diǎn)人數(shù)，確保所有人員都已撤離至安全區(qū)域。

清點(diǎn)人數(shù)時(shí)，應(yīng)注意檢查每個(gè)區(qū)域，確保沒(méi)有人員滯留。

如果發(fā)現(xiàn)有人滯留，應(yīng)立即組織人員進(jìn)行搜救。

（三）報(bào)警與救援

1.火警報(bào)告：第一時(shí)間撥打火警電話（示例：119），報(bào)告火災(zāi)位置、燃燒物及火勢(shì)。

具體操作：

發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間撥打火警電話報(bào)警。

報(bào)警時(shí)應(yīng)報(bào)告火災(zāi)發(fā)生的具體位置、燃燒物類型、火勢(shì)大小、是否有人員被困等信息。

報(bào)警后，應(yīng)派人到路口迎接消防車，并引導(dǎo)消防車進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。

2.配合救援：指引消防人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，提供場(chǎng)所平面圖及消防設(shè)施分布。

具體操作：

消防車到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)立即向消防人員報(bào)告火災(zāi)情況，并指引消防人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。

應(yīng)向消防人員提供場(chǎng)所平面圖，標(biāo)明消防設(shè)施的位置、類型等信息。

應(yīng)配合消防人員進(jìn)行滅火救援工作，提供必要的幫助。

3.禁止返回：火災(zāi)撲滅前，嚴(yán)禁人員進(jìn)入危險(xiǎn)區(qū)域。

具體操作：

火災(zāi)撲滅前，危險(xiǎn)區(qū)域應(yīng)設(shè)置警戒線，禁止人員進(jìn)入。

應(yīng)向人員宣傳火災(zāi)的危險(xiǎn)性，確保沒(méi)有人返回危險(xiǎn)區(qū)域。

火災(zāi)撲滅后，應(yīng)配合消防人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)清理和調(diào)查。

五、消防安全培訓(xùn)與演練

（一）培訓(xùn)內(nèi)容

1.消防安全知識(shí)：火災(zāi)成因、預(yù)防措施、滅火器材使用等。

具體操作：

培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)的成因、預(yù)防措施、滅火器材的使用方法、火場(chǎng)逃生自救技巧等。

培訓(xùn)時(shí)應(yīng)結(jié)合實(shí)際案例，講解火災(zāi)的危害性和預(yù)防的重要性。

培訓(xùn)時(shí)應(yīng)使用圖片、視頻等多種形式，提高培訓(xùn)效果。

2.應(yīng)急疏散技巧：如何快速、安全地撤離火場(chǎng)。

具體操作：

培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括如何識(shí)別安全出口、如何選擇正確的疏散路線、如何避免擁擠和踩踏等。

培訓(xùn)時(shí)應(yīng)結(jié)合場(chǎng)所實(shí)際情況，講解如何快速、安全地撤離火場(chǎng)。

培訓(xùn)時(shí)應(yīng)進(jìn)行實(shí)際操作練習(xí)，提高人員的疏散能力。

3.案例分析：學(xué)習(xí)典型火災(zāi)事故教訓(xùn)，提高防范意識(shí)。

具體操作：

培訓(xùn)時(shí)應(yīng)選擇一些典型的火災(zāi)事故案例，分析事故發(fā)生的原因、造成的后果以及可以吸取的教訓(xùn)。

通過(guò)案例分析，提高人員的消防安全意識(shí)和防范能力。

培訓(xùn)時(shí)應(yīng)引導(dǎo)人員思考如何預(yù)防類似事故的發(fā)生，并提出改進(jìn)措施。

（二）演練要求

1.演練頻次：每半年至少組織一次消防演練。

具體操作：

每半年至少組織一次消防演練，模擬不同場(chǎng)景下的火災(zāi)情況，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性和員工的應(yīng)急處置能力。

演練應(yīng)根據(jù)場(chǎng)所實(shí)際情況，選擇不同的火災(zāi)場(chǎng)景，如廚房火災(zāi)、餐廳火災(zāi)、倉(cāng)庫(kù)火災(zāi)等。

演練應(yīng)盡可能模擬真實(shí)火災(zāi)場(chǎng)景，提高演練效果。

2.演練形式：模擬真實(shí)火災(zāi)場(chǎng)景，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性和員工的應(yīng)急處置能力。

具體操作：

演練時(shí)應(yīng)模擬真實(shí)火災(zāi)場(chǎng)景，包括火情發(fā)生、人員報(bào)警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、報(bào)警與救援等環(huán)節(jié)。

演練時(shí)應(yīng)檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性，檢查預(yù)案中的各項(xiàng)措施是否可行、有效。

演練時(shí)應(yīng)檢驗(yàn)員工的應(yīng)急處置能力，檢查員工是否能夠按照預(yù)案的要求進(jìn)行操作。

3.演練評(píng)估：演練后總結(jié)不足，優(yōu)化疏散路線及救援流程。

具體操作：

演練結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析演練過(guò)程中存在的問(wèn)題和不足。

應(yīng)根據(jù)演練評(píng)估結(jié)果，優(yōu)化疏散路線和救援流程，提高應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性和員工的應(yīng)急處置能力。

應(yīng)將演練評(píng)估結(jié)果作為改進(jìn)消防安全管理的重要依據(jù)。

六、附則

1.本制度適用于所有餐飲用餐場(chǎng)所，員工需嚴(yán)格遵守。

具體操作：

本制度適用于所有餐飲用餐場(chǎng)所，包括餐廳、咖啡館、酒吧、快餐店等。

所有員工都應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，不得違反。

應(yīng)定期對(duì)本制度進(jìn)行宣傳和培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識(shí)。

2.消防管理負(fù)責(zé)人應(yīng)定期評(píng)估制度執(zhí)行情況，及時(shí)修訂完善。

具體操作：

消防管理負(fù)責(zé)人應(yīng)定期評(píng)估制度的執(zhí)行情況，檢查制度是否得到有效落實(shí)。

應(yīng)根據(jù)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)修訂和完善制度，確保制度的實(shí)用性和有效性。

應(yīng)將制度的執(zhí)行情況作為消防安全管理的重要考核指標(biāo)。

3.發(fā)現(xiàn)違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告或處罰。

具體操作：

對(duì)于違反本制度的行為，應(yīng)根據(jù)情節(jié)輕重給予警告或處罰。

警告或處罰應(yīng)記錄在案，作為改進(jìn)消防安全管理的重要依據(jù)。

應(yīng)通過(guò)警告或處罰，提高員工的消防安全意識(shí)，防止違反制度的行為發(fā)生。

希望以上擴(kuò)寫內(nèi)容符合您的要求。如果您有任何其他問(wèn)題或需要進(jìn)一步的幫助，請(qǐng)隨時(shí)告訴我。

一、概述

餐飲用餐場(chǎng)所屬于人員密集型公共環(huán)境，火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。建立健全消防制度是保障用餐人員生命財(cái)產(chǎn)安全、維護(hù)經(jīng)營(yíng)秩序的重要措施。本制度旨在明確消防管理職責(zé)、規(guī)范日常消防措施、制定應(yīng)急處置流程，確保場(chǎng)所消防安全。

二、消防管理職責(zé)

（一）場(chǎng)所負(fù)責(zé)人職責(zé)

1.負(fù)責(zé)制定并落實(shí)本場(chǎng)所消防制度，確保消防設(shè)施完好有效。

2.定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練。

3.建立消防檔案，記錄消防設(shè)施維護(hù)、檢查及培訓(xùn)情況。

4.嚴(yán)禁在場(chǎng)所內(nèi)違規(guī)使用明火或存放易燃易爆物品。

（二）員工職責(zé)

1.熟悉本崗位消防器材位置及使用方法。

2.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)上報(bào)，不得隱瞞或拖延。

3.執(zhí)行消防安全規(guī)定，如禁止吸煙、保持通道暢通等。

4.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，按應(yīng)急預(yù)案疏散或參與初期滅火。

三、日常消防安全措施

（一）消防設(shè)施管理

1.滅火器材檢查：每月檢查滅火器壓力表、有效期，確?？烧Ｊ褂?。

2.消防通道維護(hù)：保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁堆放雜物。

3.電氣線路檢查：每季度由專業(yè)人員進(jìn)行電氣線路檢測(cè)，防止線路老化短路。

4.消防報(bào)警系統(tǒng)：定期測(cè)試煙感、溫感報(bào)警器，確保靈敏可靠。

（二）用火用電管理

1.用火審批：需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，提前填寫動(dòng)火申請(qǐng)，并配備滅火措施。

2.用電規(guī)范：禁止私拉亂接電線，大功率電器使用應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

3.油煙管道清洗：每季度至少清洗一次油煙管道，防止油污積聚引發(fā)火災(zāi)。

（三）安全巡查制度

1.巡查頻次：每日營(yíng)業(yè)前、中、后各進(jìn)行一次消防安全巡查。

2.巡查內(nèi)容：檢查消防設(shè)施、疏散通道、用火用電情況。

3.巡查記錄：填寫巡查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改并復(fù)查。

四、火災(zāi)應(yīng)急處置流程

（一）初期火災(zāi)撲救

1.發(fā)現(xiàn)火情：立即按下手動(dòng)報(bào)警按鈕或使用滅火器滅火。

2.小范圍火災(zāi)：用滅火器對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射，控制火勢(shì)蔓延。

3.大范圍火災(zāi)：立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，疏散人員并報(bào)警。

（二）人員疏散

1.疏散路線：按預(yù)定疏散路線引導(dǎo)顧客及員工撤離至安全區(qū)域。

2.疏散信號(hào)：通過(guò)廣播、手語(yǔ)等方式提示人員保持冷靜，有序撤離。

3.疏散檢查：由負(fù)責(zé)人清點(diǎn)人數(shù)，確保無(wú)人滯留。

（三）報(bào)警與救援

1.火警報(bào)告：第一時(shí)間撥打火警電話（示例：119），報(bào)告火災(zāi)位置、燃燒物及火勢(shì)。

2.配合救援：指引消防人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，提供場(chǎng)所平面圖及消防設(shè)施分布。

3.禁止返回：火災(zāi)撲滅前，嚴(yán)禁人員進(jìn)入危險(xiǎn)區(qū)域。

五、消防安全培訓(xùn)與演練

（一）培訓(xùn)內(nèi)容

1.消防安全知識(shí)：火災(zāi)成因、預(yù)防措施、滅火器材使用等。

2.應(yīng)急疏散技巧：如何快速、安全地撤離火場(chǎng)。

3.案例分析：學(xué)習(xí)典型火災(zāi)事故教訓(xùn)，提高防范意識(shí)。

（二）演練要求

1.演練頻次：每半年至少組織一次消防演練。

2.演練形式：模擬真實(shí)火災(zāi)場(chǎng)景，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案有效性。

3.演練評(píng)估：演練后總結(jié)不足，優(yōu)化疏散路線及救援流程。

六、附則

1.本制度適用于所有餐飲用餐場(chǎng)所，員工需嚴(yán)格遵守。

2.消防管理負(fù)責(zé)人應(yīng)定期評(píng)估制度執(zhí)行情況，及時(shí)修訂完善。

3.發(fā)現(xiàn)違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告或處罰。

一、概述

餐飲用餐場(chǎng)所屬于人員密集型公共環(huán)境，火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。建立健全消防制度是保障用餐人員生命財(cái)產(chǎn)安全、維護(hù)經(jīng)營(yíng)秩序的重要措施。本制度旨在明確消防管理職責(zé)、規(guī)范日常消防措施、制定應(yīng)急處置流程，確保場(chǎng)所消防安全。具體而言，本制度涵蓋了從日常防火管理到緊急情況應(yīng)對(duì)的各個(gè)方面，旨在通過(guò)系統(tǒng)化的管理手段，最大限度地降低火災(zāi)發(fā)生的可能性，并在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，減少損失。本制度的實(shí)施需要場(chǎng)所內(nèi)所有員工的共同參與和嚴(yán)格遵守。

二、消防管理職責(zé)

（一）場(chǎng)所負(fù)責(zé)人職責(zé)

1.負(fù)責(zé)制定并落實(shí)本場(chǎng)所消防制度，確保消防設(shè)施完好有效。

具體操作：

根據(jù)場(chǎng)所實(shí)際情況，組織制定詳細(xì)的消防管理制度和操作規(guī)程。

確保制度內(nèi)容符合消防安全標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行評(píng)估和修訂。

保障消防經(jīng)費(fèi)投入，用于消防設(shè)施購(gòu)置、維護(hù)和員工培訓(xùn)。

建立消防檔案，詳細(xì)記錄消防設(shè)施維護(hù)、檢查、維修、培訓(xùn)及演練等情況。

2.定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練。

具體操作：

每年至少組織一次全員消防安全培訓(xùn)，內(nèi)容包括火災(zāi)預(yù)防、初期火災(zāi)撲救、火場(chǎng)逃生自救等。

每半年至少組織一次消防應(yīng)急演練，模擬不同場(chǎng)景下的火災(zāi)情況，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性和員工的應(yīng)急處置能力。

培訓(xùn)和演練后，進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)。

3.建立消防檔案，記錄消防設(shè)施維護(hù)、檢查及培訓(xùn)情況。

具體操作：

消防檔案應(yīng)包括以下內(nèi)容：

場(chǎng)所平面圖，標(biāo)明消防設(shè)施位置、疏散通道和出口。

消防設(shè)施清單，包括滅火器、消火栓、報(bào)警器、應(yīng)急照明燈等的型號(hào)、數(shù)量、安裝日期、檢查記錄和維護(hù)記錄。

員工消防安全培訓(xùn)記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、參加人員名單和考核結(jié)果。

消防安全檢查記錄，包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查內(nèi)容和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改情況。

消防應(yīng)急演練記錄，包括演練時(shí)間、演練場(chǎng)景、參加人員、演練過(guò)程和評(píng)估結(jié)果。

4.嚴(yán)禁在場(chǎng)所內(nèi)違規(guī)使用明火或存放易燃易爆物品。

具體操作：

在場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置明顯的禁煙標(biāo)識(shí)，并嚴(yán)格執(zhí)行禁煙規(guī)定。

禁止在場(chǎng)所內(nèi)使用明火進(jìn)行烹飪、加熱或其他作業(yè)，如確需使用，應(yīng)采取嚴(yán)格的防火措施，并經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。

禁止在場(chǎng)所內(nèi)存放易燃易爆物品，如確需存放，應(yīng)存放在指定的安全地點(diǎn)，并采取相應(yīng)的防火措施。

定期對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并清除違規(guī)使用明火或存放易燃易爆物品的行為。

（二）員工職責(zé)

1.熟悉本崗位消防器材位置及使用方法。

具體操作：

員工應(yīng)熟知本崗位所在區(qū)域的消防器材位置，包括滅火器、消火栓、報(bào)警器、應(yīng)急照明燈等。

員工應(yīng)學(xué)習(xí)并掌握各種消防器材的使用方法，并定期進(jìn)行實(shí)際操作練習(xí)。

在場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置消防器材使用說(shuō)明圖，方便員工快速查找和使用。

2.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)上報(bào)，不得隱瞞或拖延。

具體操作：

員工在日常工作中發(fā)現(xiàn)任何火災(zāi)隱患，應(yīng)立即向負(fù)責(zé)人或消防安全管理人員報(bào)告。

火災(zāi)隱患報(bào)告應(yīng)包括隱患的具體位置、隱患的類型、可能造成的后果等信息。

負(fù)責(zé)人或消防安全管理人員接到火災(zāi)隱患報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行檢查和處理，并記錄處理結(jié)果。

3.執(zhí)行消防安全規(guī)定，如禁止吸煙、保持通道暢通等。

具體操作：

員工應(yīng)嚴(yán)格遵守場(chǎng)所內(nèi)的消防安全規(guī)定，如禁止吸煙、禁止亂扔垃圾、保持通道暢通等。

員工應(yīng)積極宣傳消防安全知識(shí)，引導(dǎo)顧客遵守消防安全規(guī)定。

對(duì)于違反消防安全規(guī)定的行為，員工應(yīng)及時(shí)制止并向負(fù)責(zé)人報(bào)告。

4.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，按應(yīng)急預(yù)案疏散或參與初期滅火。

具體操作：

發(fā)生火災(zāi)時(shí)，員工應(yīng)根據(jù)應(yīng)急預(yù)案，迅速、有序地組織顧客和自身進(jìn)行疏散。

疏散時(shí)應(yīng)保持冷靜，按照指定的疏散路線撤離至安全區(qū)域。

對(duì)于初期火災(zāi)，員工應(yīng)利用身邊的消防器材進(jìn)行撲救，控制火勢(shì)蔓延。

在撲救初期火災(zāi)的同時(shí)，應(yīng)立即向負(fù)責(zé)人報(bào)告火災(zāi)情況，并撥打火警電話報(bào)警。

三、日常消防安全措施

（一）消防設(shè)施管理

1.滅火器檢查：每月檢查滅火器壓力表、有效期，確?？烧Ｊ褂?。

具體操作：

每月對(duì)場(chǎng)所內(nèi)所有滅火器進(jìn)行一次全面檢查，包括檢查滅火器的壓力表、有效期、噴嘴、軟管等是否完好。

滅火器壓力表應(yīng)顯示在綠色區(qū)域，壓力不足的應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換。

滅火器的有效期一般為5年，超過(guò)有效期的應(yīng)及時(shí)更換。

檢查滅火器的噴嘴和軟管是否變形、損壞，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換。

檢查滅火器是否被挪用或遮擋，確保滅火器處于可隨時(shí)取用的狀態(tài)。

檢查記錄應(yīng)詳細(xì)記錄每次檢查的時(shí)間、檢查人員、檢查結(jié)果和處理措施。

2.消防通道維護(hù)：保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁堆放雜物。

具體操作：

疏散通道和安全出口應(yīng)保持暢通，不得堆放任何物品，包括桌椅、貨物、垃圾等。

疏散通道和安全出口的地面應(yīng)保持平整，不得有障礙物。

疏散通道和安全出口的門應(yīng)保持暢通，不得上鎖或堵塞。

疏散通道和安全出口的照明應(yīng)保持正常，確保在停電時(shí)能夠正常使用。

應(yīng)定期對(duì)疏散通道和安全出口進(jìn)行清理，確保其暢通無(wú)阻。

在疏散通道和安全出口設(shè)置明顯的指示標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)人員快速撤離。

3.電氣線路檢查：每季度由專業(yè)人員進(jìn)行電氣線路檢測(cè)，防止線路老化短路。

具體操作：

每季度由專業(yè)的電工對(duì)場(chǎng)所內(nèi)的電氣線路進(jìn)行一次全面檢測(cè)，包括檢查線路的絕緣層、接頭、開(kāi)關(guān)等是否完好。

電線的絕緣層應(yīng)完好無(wú)損，不得有老化、破損、開(kāi)裂等現(xiàn)象。

電線的接頭應(yīng)牢固可靠，不得松動(dòng)或接觸不良。

開(kāi)關(guān)應(yīng)正常工作，不得失靈或短路。

檢測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的隱患應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，并記錄整改情況。

對(duì)于老舊的電氣線路，應(yīng)考慮進(jìn)行更換，防止發(fā)生電氣火災(zāi)。

4.消防報(bào)警系統(tǒng)：定期測(cè)試煙感、溫感報(bào)警器，確保靈敏可靠。

具體操作：

每月對(duì)場(chǎng)所內(nèi)所有煙感、溫感報(bào)警器進(jìn)行一次全面測(cè)試，包括檢查報(bào)警器的靈敏度、電池電量等。

測(cè)試煙感報(bào)警器時(shí)，可以使用煙霧發(fā)生器產(chǎn)生煙霧，觀察報(bào)警器是否能夠及時(shí)報(bào)警。

測(cè)試溫感報(bào)警器時(shí)，可以使用熱風(fēng)發(fā)生器提高溫度，觀察報(bào)警器是否能夠及時(shí)報(bào)警。

報(bào)警器的電池電量不足時(shí)應(yīng)及時(shí)更換電池。

測(cè)試報(bào)警器時(shí)，應(yīng)注意避免誤報(bào)，如測(cè)試過(guò)程中產(chǎn)生大量灰塵或熱量，應(yīng)及時(shí)清理或停止測(cè)試。

測(cè)試記錄應(yīng)詳細(xì)記錄每次測(cè)試的時(shí)間、測(cè)試人員、測(cè)試結(jié)果和處理措施。

（二）用火用電管理

1.用火審批：需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，提前填寫動(dòng)火申請(qǐng)，并配備滅火措施。

具體操作：

需要進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)時(shí)，應(yīng)提前填寫動(dòng)火申請(qǐng)表，說(shuō)明動(dòng)火地點(diǎn)、時(shí)間、內(nèi)容、負(fù)責(zé)人等信息。

動(dòng)火申請(qǐng)表應(yīng)經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)。

動(dòng)火作業(yè)時(shí)，應(yīng)配備滅火器、消防水等滅火措施，并指定專人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)。

動(dòng)火作業(yè)完成后，應(yīng)清理現(xiàn)場(chǎng)，確保沒(méi)有火災(zāi)隱患。

2.用電規(guī)范：禁止私拉亂接電線，大功率電器使用應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

具體操作：

禁止在場(chǎng)所內(nèi)私拉亂接電線，所有電線應(yīng)由專業(yè)的電工進(jìn)行安裝和維修。

禁止使用劣質(zhì)電線，應(yīng)使用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的電線。

大功率電器使用應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不得超過(guò)電器的額定功率。

大功率電器應(yīng)使用單獨(dú)的電路，防止電路過(guò)載。

定期檢查大功率電器的使用情況，確保其正常工作。

3.油煙管道清洗：每季度至少清洗一次油煙管道，防止油污積聚引發(fā)火災(zāi)。

具體操作：

每季度至少對(duì)油煙管道進(jìn)行一次清洗，清除油污積聚。

清洗油煙管道時(shí)，應(yīng)使用專業(yè)的清洗設(shè)備和方法，確保清洗徹底。

清洗過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的管道損壞應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修。

清洗記錄應(yīng)詳細(xì)記錄每次清洗的時(shí)間、清洗人員、清洗結(jié)果和處理措施。

（三）安全巡查制度

1.巡查頻次：每日營(yíng)業(yè)前、中、后各進(jìn)行一次消防安全巡查。

具體操作：

每日營(yíng)業(yè)前，由消防安全管理人員對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行一次消防安全巡查，檢查消防設(shè)施、疏散通道、用火用電等情況。

每日營(yíng)業(yè)中，由各區(qū)域負(fù)責(zé)人對(duì)所在區(qū)域進(jìn)行一次消防安全巡查，檢查顧客的用火用電情況，以及是否存在火災(zāi)隱患。

每日營(yíng)業(yè)后，由負(fù)責(zé)人對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行一次消防安全巡查，檢查是否存在火災(zāi)隱患，以及消防設(shè)施是否完好。

2.巡查內(nèi)容：檢查消防設(shè)施、疏散通道、用火用電情況。

具體操作：

檢查消防設(shè)施：包括滅火器、消火栓、報(bào)警器、應(yīng)急照明燈等是否完好，是否處于可隨時(shí)取用的狀態(tài)。

檢查疏散通道：包括疏散通道和安全出口是否暢通，是否堆放雜物，是否上鎖或堵塞。

檢查用火用電：包括是否存在違規(guī)使用明火、私拉亂接電線、大功率電器使用是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)等情況。

3.巡查記錄：填寫巡查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改并復(fù)查。

具體操作：

每次巡查后，應(yīng)填寫巡查表，詳細(xì)記錄巡查時(shí)間、巡查人員、巡查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改措施。

發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，并指定專人負(fù)責(zé)整改。

整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到有效解決。

巡查表應(yīng)妥善保管，作為消防安全管理的重要資料。

四、火災(zāi)應(yīng)急處置流程

（一）初期火災(zāi)撲救

1.發(fā)現(xiàn)火情：立即按下手動(dòng)報(bào)警按鈕或使用滅火器滅火。

具體操作：

發(fā)現(xiàn)火情時(shí)，應(yīng)立即按下手動(dòng)報(bào)警按鈕，向消防控制室發(fā)送火警信號(hào)。

如果火勢(shì)較小，可以使用身邊的消防器材進(jìn)行撲救，包括滅火器、消火栓等。

使用滅火器時(shí)，應(yīng)注意安全，按照滅火器的使用說(shuō)明進(jìn)行操作。

使用消火栓時(shí)，應(yīng)注意連接水帶、打開(kāi)閥門、噴水滅火等步驟。

2.小范圍火災(zāi)：用滅火器對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射，控制火勢(shì)蔓延。

具體操作：

使用滅火器時(shí)，應(yīng)站在上風(fēng)向，對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射。

滅火器的噴射距離一般為1-3米，應(yīng)根據(jù)火勢(shì)大小調(diào)整噴射距離。

滅火時(shí)，應(yīng)注意觀察火勢(shì)變化，及時(shí)調(diào)整滅火位置和噴射方向。

如果火勢(shì)得到控制，應(yīng)繼續(xù)噴射滅火劑，直至火勢(shì)完全撲滅。

3.大范圍火災(zāi)：立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，疏散人員并報(bào)警。

具體操作：

如果火勢(shì)較大，無(wú)法控制，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散。

疏散人員時(shí)應(yīng)按照指定的疏散路線，迅速、有序地撤離至安全區(qū)域。

疏散過(guò)程中應(yīng)注意保持冷靜，避免擁擠和踩踏。

疏散完成后，應(yīng)立即撥打火警電話報(bào)警，并報(bào)告火災(zāi)情況。

（二）人員疏散

1.疏散路線：按預(yù)定疏散路線引導(dǎo)顧客及員工撤離至安全區(qū)域。

具體操作：

在場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)顧客和員工按照預(yù)定的疏散路線撤離。

疏散路線應(yīng)盡可能短，并避免穿過(guò)危險(xiǎn)區(qū)域。

疏散路線應(yīng)保持暢通，不得堆放任何物品。

應(yīng)定期對(duì)疏散路線進(jìn)行演練，確保人員能夠快速、有序地撤離。

2.疏散信號(hào)：通過(guò)廣播、手語(yǔ)等方式提示人員保持冷靜，有序撤離。

具體操作：

發(fā)生火災(zāi)時(shí)，可以通過(guò)廣播、手語(yǔ)等方式提示人員保持冷靜，有序撤離。

廣播內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)情況、疏散路線、注意事項(xiàng)等信息。

手語(yǔ)應(yīng)由專業(yè)的手語(yǔ)人員進(jìn)行，確保能夠有效傳達(dá)信息。

疏散過(guò)程中應(yīng)注意保持秩序，避免擁擠和踩踏。

3.疏散檢查：由負(fù)責(zé)人清點(diǎn)人數(shù)，確保無(wú)人滯留。

具體操作：

疏散完成后，應(yīng)由負(fù)責(zé)人清點(diǎn)人數(shù)，確保所有人員都已撤離至安全區(qū)域。

清點(diǎn)人數(shù)時(shí)，應(yīng)注意檢查每個(gè)區(qū)域，確保沒(méi)有人員滯留。

如果發(fā)現(xiàn)有人滯留，應(yīng)立即組織人員進(jìn)行搜救。

（三）報(bào)警與救援

1.火警報(bào)告：第一時(shí)間撥打火警電話（示例：119），報(bào)告火災(zāi)位置、燃燒物及火勢(shì)。

具體操作：

發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間撥打火警電話報(bào)警。

報(bào)警時(shí)應(yīng)報(bào)告火災(zāi)發(fā)生的具體位置、燃燒物類型、火勢(shì)大小、是否有人員被困等信息。

報(bào)警后，應(yīng)派人到路口迎接消防車，并引導(dǎo)消防車進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。

2.配合救援：指引消防人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，提供場(chǎng)所平面圖及消防設(shè)施分布。

具體操作：

消防車到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，