團體標準《橫縣魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖》（征求意見稿）編制說明一、任務(wù)來源、起草單位、主要起草人根據(jù)《廣西營養(yǎng)學(xué)會關(guān)于下達2025年第一批團體標準制修訂項目計劃的通知》（桂營學(xué)字〔2025〕7號）文件精神，由廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制局提出，南寧市市場監(jiān)督管理信息中心、廣西營養(yǎng)學(xué)會、廣西標準化協(xié)會、廣西漁業(yè)協(xié)會、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會魚生專業(yè)委員會、廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、廣西中醫(yī)藥大學(xué)、廣西中醫(yī)藥研究院、南寧市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站、橫州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校、橫州市綜合檢驗檢測中心、廣西農(nóng)墾明陽農(nóng)場有限公司漁業(yè)養(yǎng)殖場分公司、廣西桂之漁農(nóng)業(yè)科技有限公司、南寧市金漁水產(chǎn)有限公司、桂林聚龍?zhí)渡鷳B(tài)漁業(yè)有限公司、廣西桂江京盛生態(tài)養(yǎng)殖有限公司、橫縣裕通水果種植家庭農(nóng)場有限公司、南寧市橫縣鴻翔泉水魚生態(tài)養(yǎng)殖有限公司、廣西南寧福海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、廣西中科漁業(yè)服務(wù)有限公司、廣西有念花開餐飲管理有限公司、廣西余師傅餐飲有限公司、橫州安仔江魚魚生店、橫州市巒城鎮(zhèn)淳意酒店、橫縣景園春酒店、橫州市橫州國際大酒店有限責(zé)任公司、橫州市南鄉(xiāng)鎮(zhèn)豐潤山莊、橫縣六景鎮(zhèn)善霖食府、橫縣余藝魚生店、廣西三個椰子餐飲管理有限公司、南寧市元泉環(huán)?？萍加邢薰尽M州市眾海水產(chǎn)品有限公司、南寧市經(jīng)開區(qū)小海馬食品批發(fā)中心、廣西南寧漁之家水產(chǎn)服務(wù)有限公司、廣西好漁順商貿(mào)有限公司等單位共同起草的團體標準《橫縣魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖》（項目序號：1）已獲批立項。二、制定標準的必要性和意義從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度來看，規(guī)范養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是提升橫縣魚生產(chǎn)業(yè)整體競爭力的關(guān)鍵。目前，橫縣魚生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著養(yǎng)殖環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一標準的問題，導(dǎo)致魚產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。通過制定養(yǎng)殖標準，能夠優(yōu)化漁業(yè)生產(chǎn)流程，規(guī)范養(yǎng)殖技術(shù)，提升漁業(yè)資源利用效率，減少資源浪費。這不僅有助于推動漁業(yè)產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代化、集約化方向發(fā)展，還能降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)業(yè)鏈效率，進而提升橫縣魚生產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)外市場的整體競爭力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的長期、穩(wěn)定發(fā)展。例如，標準化的養(yǎng)殖流程可以讓養(yǎng)殖戶合理控制養(yǎng)殖密度，科學(xué)投喂飼料，從而提高魚類的成活率和生長速度，保障穩(wěn)定的高品質(zhì)魚源供應(yīng)，促進整個魚生產(chǎn)業(yè)的升級。在食品安全與質(zhì)量保障方面，養(yǎng)殖是魚生原料的源頭，其重要性不言而喻。沒有統(tǒng)一的養(yǎng)殖標準，魚產(chǎn)品可能會受到環(huán)境污染、藥物殘留、寄生蟲等問題的威脅，嚴重影響魚生的食品安全和質(zhì)量。制定該標準，能夠明確規(guī)定養(yǎng)殖環(huán)境的水質(zhì)要求、飼料的選用標準、藥物的使用規(guī)范等，從源頭上保障魚產(chǎn)品的質(zhì)量安全。只有確保了原料的安全性，才能讓消費者放心食用橫縣魚生，增強市場對橫縣魚生的信任度。比如，對養(yǎng)殖水體的定期檢測和凈化要求，可有效避免因水質(zhì)污染導(dǎo)致的魚類重金屬超標等問題；對飼料的嚴格把控，能減少飼料中有害物質(zhì)在魚體內(nèi)的積累，為制作安全美味的魚生奠定堅實基礎(chǔ)。從文化傳承角度而言，橫縣魚生文化歷史悠久，但近年來由于生態(tài)環(huán)境惡化以及一些負面報道，其可持續(xù)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)。制定養(yǎng)殖標準，將生態(tài)文明思想融入其中，通過規(guī)范養(yǎng)殖行為，保護水域生態(tài)環(huán)境，有助于為橫縣魚生的可持續(xù)發(fā)展提供良好的生態(tài)基礎(chǔ)。只有在生態(tài)環(huán)境得到保護的前提下，才能確保有優(yōu)質(zhì)的魚類資源用于制作魚生，讓這一傳統(tǒng)美食文化得以延續(xù)和傳承。而且，標準化的養(yǎng)殖模式還能為橫縣魚生的品牌建設(shè)提供有力支撐，提升其品牌效應(yīng)，使橫縣魚生這一文化瑰寶在現(xiàn)代社會中煥發(fā)出新的活力，走向更廣闊的市場。。通過制定團體標準《橫縣魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖》，以標準為抓手，統(tǒng)一規(guī)范橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖要求，從源頭保障食材供應(yīng)的穩(wěn)定性與質(zhì)量，對促進形成規(guī)?；⒓s化的橫縣魚生產(chǎn)業(yè)格局，推動橫縣魚生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。三、主要起草過程（一）成立標準編制工作組團體標準《橫縣魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖》項目任務(wù)下達后，南寧市市場監(jiān)督管理信息中心、廣西營養(yǎng)學(xué)會、橫縣安仔魚生店、廣西漁老表餐飲有限公司、橫州市鴻翔泉水魚生態(tài)養(yǎng)殖有限公司、廣西桂之漁農(nóng)業(yè)科技有限公司、南寧市金漁水產(chǎn)有限公司等單位成立了標準編制工作組，制定了起草編寫方案與進度安排，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標準研制工作。具體標準編制工作由起草單位相關(guān)人員配合完成。為了明確標準編制的任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標準研制工作。編制工作組下設(shè)三個組，分別是資料收集組、草案編寫組、標準實施組。資料收集組負責(zé)國內(nèi)外有關(guān)橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖相關(guān)文獻資料的查詢、收集和整理工作，查閱前期對橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖的有關(guān)研究情況和目前醫(yī)學(xué)界對橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖的研究進展。草案編寫組負責(zé)起草標準草案及后續(xù)征求意見稿和標準編制說明、送審稿及編制說明等編寫工作，包括后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見，以及標準的不斷修改和完善。標準實施組負責(zé)團體標準《橫縣魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖》發(fā)布后，組織相關(guān)魚生專用魚養(yǎng)殖基地、下游企業(yè)、餐飲店以及各企事業(yè)單位、高校、科研機構(gòu)開展標準宣貫培訓(xùn)會，對標準進行詳細解讀，讓相關(guān)人員了解標準，并根據(jù)標準對橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖進行規(guī)范化操作，并對標準實施情況進行總結(jié)分析，不斷對標準提出修正意見。（二）收集整理文獻資料標準編制工作組收集了國內(nèi)有關(guān)“魚生”“養(yǎng)殖”的相關(guān)文獻資料。主要有：T/SDRA37.1-2024順德魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖技術(shù)T/GXAS1081-2025橫縣魚生制作技術(shù)規(guī)程DB45/T1908-2018地理標志產(chǎn)品那林魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范DB45/T2410-2021紅羅非魚稻田養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范（三）研討確定標準特色、創(chuàng)新點和主體內(nèi)容標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究之后，標準編制工作組召開了標準編制會議，對標準的整體框架結(jié)構(gòu)進行了研究，并對標準的關(guān)鍵性內(nèi)容進行了初步探討。經(jīng)過研究，標準特色、創(chuàng)新點和主體內(nèi)容如下：1.特色該標準立足橫縣魚生作為廣西壯族自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的屬性，將傳統(tǒng)工藝中“選料考究”的特點轉(zhuǎn)化為標準化養(yǎng)殖要求。針對赤眼鱒、青竹魚、羅非魚等傳統(tǒng)魚生用魚品種，制定專屬養(yǎng)殖規(guī)范，既保留傳統(tǒng)風(fēng)味所需的原料品質(zhì)基礎(chǔ)，又通過標準化解決魚生用魚源頭養(yǎng)殖管理標準化不足的問題，實現(xiàn)非遺技藝活態(tài)傳承與產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的協(xié)同推進，同時將保障消費者飲食文化體驗納入核心目標，凸顯對非遺飲食文化的保護與傳承特色。2.創(chuàng)新點針對不同養(yǎng)殖場景和魚品種制定差異化要求，適配性強。在養(yǎng)殖場景方面，分別明確陸基圓池與池塘的建設(shè)規(guī)范。在魚品種方面，針對赤眼鱒、青竹魚等7種魚生用魚，分別制定不同的放養(yǎng)密度和煉魚體重標準，符合不同品種生長特性，提升原料品質(zhì)一致性。針對魚生消費中肝吸蟲感染的安全風(fēng)險，標準創(chuàng)新建立多維度防控機制，形成“源頭-過程-檢測”的全鏈條防控體系。源頭方面，要求使用清潔水源，定期檢測水源中肝吸蟲蟲卵及淡水螺等中間宿主，禁用受污染水源；過程中，通過每667m2放養(yǎng)3-5kg青魚、使用殺螺劑或人工捕撈等方式清除紋沼螺、赤豆螺等，切斷傳播鏈，同時定期用生石灰或含氯消毒劑消毒水體；檢測環(huán)節(jié)，對養(yǎng)殖魚類定期抽檢肝吸蟲囊蚴，必要時在獸醫(yī)指導(dǎo)下預(yù)防性用藥，填補了傳統(tǒng)魚生用魚養(yǎng)殖中寄生蟲防控?zé)o專項標準的空白。3.主體內(nèi)容團體標準《橫縣魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖》主要內(nèi)容包括環(huán)境條件、魚種、放養(yǎng)前準備、飼養(yǎng)管理、魚病及肝吸蟲防治等內(nèi)容。（四）立項、調(diào)研及形成草案、征求意見稿2025年4月，標準編制工作組查閱了大量的國內(nèi)文獻資料，經(jīng)編制組反復(fù)討論，對橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖的實踐情況進行系統(tǒng)總結(jié)，形成了標準的基本構(gòu)架，對主要內(nèi)容進行了討論并對項目的工作進行了部署和安排。2025年5月～6月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有參考資料中有關(guān)橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖的要求，并在目前橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖實際操作的基礎(chǔ)上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成團體標準《橫縣魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖》（草案）。2025年7月～8月，標準起草工作組到廣西標準化協(xié)會、南寧市金漁水產(chǎn)有限公司、廣西桂之漁農(nóng)業(yè)科技有限公司等單位、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)開展研討會，通過座談交流、實地調(diào)研等方式掌握各單位或企業(yè)對橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖的具體技術(shù)要求（見圖1）。通過召開研討會或征求意見的方式收集各方修改意見，對標準草案進行了反復(fù)修改和研究討論，形成了團體標準《橫縣魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。圖1起草編制組開展項目研討會四、制定標準的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系，與有關(guān)國家標準、行業(yè)標準的協(xié)調(diào)情況（一）編制原則1、實用性原則本標準是在充分收集國內(nèi)外相關(guān)資料和文獻、調(diào)研分析橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖現(xiàn)狀，結(jié)合起草單位前期研究工作取得的研究成果及積累的實踐經(jīng)驗，并借鑒國內(nèi)橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖進行總結(jié)起草的，符合工作實際，有利于橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖的實施與推廣，具有可操作性和實用性。2、協(xié)調(diào)性原則本文件編寫過程中注意了與橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標準協(xié)調(diào)一致。3、規(guī)范性原則本文件嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作規(guī)范第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》編寫本標準的內(nèi)容，保證標準的編寫質(zhì)量。4、前瞻性原則本文件在兼顧當前區(qū)內(nèi)橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖現(xiàn)實情況的同時，還考慮到了橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖的需要，在標準中體現(xiàn)了個別特色性、前瞻性和先進性條款，作為對橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖的指導(dǎo)。（二）編制依據(jù)本標準嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作規(guī)范第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)則起草，標準主要內(nèi)容依據(jù)起草單位在橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖過程中的實踐經(jīng)驗確定。（三）與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關(guān)系，與有關(guān)國家標準、行業(yè)標準的協(xié)調(diào)情況本標準與相關(guān)法律法規(guī)、強制性標準協(xié)調(diào)一致，無沖突。經(jīng)查閱，與“魚生”“養(yǎng)殖”相關(guān)的現(xiàn)行標準有《T/SDRA37.1-2024順德魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖技術(shù)》《T/GXAS1081-2025橫縣魚生制作技術(shù)規(guī)程》《DB45/T1908-2018地理標志產(chǎn)品那林魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》《DB45/T2410-2021紅羅非魚稻田養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》。其中：《T/SDRA37.1-2024順德魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖技術(shù)》規(guī)定了順德魚生專用魚的養(yǎng)殖場所、魚種、養(yǎng)殖過程、病害防治及藥殘控制、成魚要求、試驗方法、檢驗管理、人員管理、記錄管理。適用于以草魚為順德魚生專用魚原料的養(yǎng)殖要求?！禩/GXAS1081-2025橫縣魚生制作技術(shù)規(guī)程》界定了橫縣魚生制作技術(shù)涉及的術(shù)語和定義，確立了橫縣魚生制作程序，規(guī)定了橫縣魚生制作過程衛(wèi)生要求、專用器具要求以及選料、清養(yǎng)、致暈及放血、起肉、剝皮、切片、成品盛裝的操作指示，描述了橫縣魚生的食用方法。適用于橫縣魚生的制作，其他地方魚生制作可參照執(zhí)行?！禗B45/T1908-2018地理標志產(chǎn)品那林魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了地理標志產(chǎn)品那林魚養(yǎng)殖的術(shù)語和定義、環(huán)境條件魚種、放養(yǎng)前準備、飼養(yǎng)管理、魚病防治、捕撈、暫養(yǎng)及養(yǎng)殖記錄。適用于地理標志產(chǎn)品那林魚的養(yǎng)殖?！禗B45/T2410-2021紅羅非魚稻田養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了紅羅非魚稻田養(yǎng)殖的技術(shù)要求。適用于廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)紅羅非魚的稻田養(yǎng)殖。綜上所述，目前與關(guān)鍵詞較相關(guān)的標準為《T/SDRA37.1-2024順德魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖技術(shù)》，但是本標準對于橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖的關(guān)注點在于針對不同養(yǎng)殖場景和魚品種制定差異化要求，適配性強。在養(yǎng)殖場景方面，分別明確陸基圓池與池塘的建設(shè)規(guī)范。在魚品種方面，針對赤眼鱒、青竹魚等7種魚生用魚，分別制定不同的放養(yǎng)密度和煉魚體重標準，符合不同品種生長特性，提升原料品質(zhì)一致性。針對魚生消費中肝吸蟲感染的安全風(fēng)險，標準創(chuàng)新建立多維度防控機制，形成“源頭-過程-檢測”的全鏈條防控體系。源頭方面，要求使用清潔水源，定期檢測水源中肝吸蟲蟲卵及淡水螺等中間宿主，禁用受污染水源；過程中，通過每667m2放養(yǎng)3-5kg青魚、使用殺螺劑或人工捕撈等方式清除紋沼螺、赤豆螺等，切斷傳播鏈，同時定期用生石灰或含氯消毒劑消毒水體；檢測環(huán)節(jié)，對養(yǎng)殖魚類定期抽檢肝吸蟲囊蚴，必要時在獸醫(yī)指導(dǎo)下預(yù)防性用藥，填補了傳統(tǒng)魚生用魚養(yǎng)殖中寄生蟲防控?zé)o專項標準的空白。其他檢索標準不涉及橫縣魚生全鏈條養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)，無法適用。本標準的內(nèi)容與現(xiàn)行的法律法規(guī)及強制性標準無沖突，本文件相關(guān)指標不低于強制性國家標準的相關(guān)技術(shù)要求，標準的編寫符合GB/T1.1—2020的要求。五、主要條款的說明團體標準《橫縣魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖》的核心技術(shù)和創(chuàng)新點在于：針對不同養(yǎng)殖場景和魚品種制定差異化要求，適配性強。在養(yǎng)殖場景方面，分別明確陸基圓池與池塘的建設(shè)規(guī)范。在魚品種方面，針對赤眼鱒、青竹魚等7種魚生用魚，分別制定不同的放養(yǎng)密度和煉魚體重標準，符合不同品種生長特性，提升原料品質(zhì)一致性。針對魚生消費中肝吸蟲感染的安全風(fēng)險，標準創(chuàng)新建立多維度防控機制，形成“源頭-過程-檢測”的全鏈條防控體系。源頭方面，要求使用清潔水源，定期檢測水源中肝吸蟲蟲卵及淡水螺等中間宿主，禁用受污染水源；過程中，通過每667m2放養(yǎng)3-5kg青魚、使用殺螺劑或人工捕撈等方式清除紋沼螺、赤豆螺等，切斷傳播鏈，同時定期用生石灰或含氯消毒劑消毒水體；檢測環(huán)節(jié)，對養(yǎng)殖魚類定期抽檢肝吸蟲囊蚴，必要時在獸醫(yī)指導(dǎo)下預(yù)防性用藥，填補了傳統(tǒng)魚生用魚養(yǎng)殖中寄生蟲防控?zé)o專項標準的空白。團體標準《橫縣魚生全鏈條管理規(guī)范第1部分：養(yǎng)殖》主要內(nèi)容包括環(huán)境條件、魚種、放養(yǎng)前準備、飼養(yǎng)管理、魚病及肝吸蟲防治等內(nèi)容。主要內(nèi)容及依據(jù)來源說明如下：（一）環(huán)境條件1.陸基圓池陸基圓池直徑6m～12m：魚池過小則養(yǎng)殖容量低，不符合集約化需求；過大則水體循環(huán)難度增加，易出現(xiàn)局部水質(zhì)不均（如溶解氧分布差異），6m～12m是兼顧“養(yǎng)殖效率”與“水質(zhì)可控”的最優(yōu)區(qū)間。側(cè)深1.45m～1.8m：深度過淺則水體體積小，水溫易受外界環(huán)境影響（如夏季暴曬導(dǎo)致水溫過高，冬季降溫過快），影響魚體生長；過深則底層水體溶解氧易不足，需增加增氧成本，1.45m～1.8m適配橫縣亞熱帶季風(fēng)氣候（年均溫21℃左右），可維持水體溫度穩(wěn)定及充足溶氧。池底坡度10%～15%：坡度不足則沉淀物（殘餌、糞便）難以匯聚，易沉積池底腐敗污染水體；坡度過大則池底空間利用率低，10%～15%可確保沉淀物快速流向錐底排放口，同時不浪費養(yǎng)殖空間。半埋式安裝（地面部分0.8m～1.0m）：地下部分可利用土壤保溫，減少水溫波動；地面部分便于日常操作（如投飼、觀察魚體狀態(tài)），同時降低圓池整體重心，增強結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，避免臺風(fēng)、暴雨等極端天氣導(dǎo)致池體傾倒。底部連接尾水排放管道并接入尾水處理系統(tǒng)，是實現(xiàn)“養(yǎng)殖尾水先處理、后排放/循環(huán)的關(guān)鍵設(shè)計，可避免沉淀物直接排放造成污染，同時便于尾水經(jīng)處理后回用于養(yǎng)殖（如過濾、消毒后重新進入圓池），符合節(jié)水要求。2.池塘形狀與朝向：長方形便于機械操作（如拉網(wǎng)捕魚、投飼機布置），同時水流更順暢，避免死角；東西向可使池塘受光照時間更均勻（避免南北向?qū)е碌哪媳卑豆庹詹町愡^大），減少水溫分層（水溫分層易導(dǎo)致底層缺氧）。尺寸與深度：面積0.33hm2～1.00hm2：過小則水體自凈能力弱（易受外界環(huán)境影響，如降雨導(dǎo)致pH值驟變），過大則管理難度高（如局部魚病難以快速防控），5畝～15畝是傳統(tǒng)淡水養(yǎng)殖中“自凈能力”與“管理效率”的平衡區(qū)間。池深2.0m～2.5m、有效蓄水深度≥1.5m：足夠的水深可確保水體容量，維持水溫穩(wěn)定（夏季避免水溫過高，冬季形成保溫層），同時為魚體提供充足活動空間，減少密度應(yīng)激；有效蓄水深度≥1.5m可避免因干旱、蒸發(fā)導(dǎo)致水深不足，影響?zhàn)B殖。池底淤泥厚度15cm～20cm：淤泥是池塘生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，可提供微生物附著載體，參與有機物分解、氮磷循環(huán)，維持水質(zhì)穩(wěn)定；過厚則易滋生有害菌、釋放氨氮等有害物質(zhì)，過薄則微生物不足，水體自凈能力弱，15cm～20cm是淡水池塘養(yǎng)殖的最優(yōu)淤泥厚度區(qū)間。（二）魚種橫縣魚生對魚的肉質(zhì)、口感要求較高（如赤眼鱒需肉質(zhì)細嫩、無土腥味，青竹魚需肌間刺少），國家級、省級良種場及持許可資質(zhì)的繁育場，其苗種經(jīng)過長期選育，遺傳性狀穩(wěn)定，能確保成魚符合魚生食用特性，避免因苗種混雜導(dǎo)致肉質(zhì)參差不齊。非規(guī)范苗種場可能存在疫病交叉感染風(fēng)險（如攜帶肝吸蟲囊蚴、細菌性爛鰓病原體），限定來源可從源頭減少疫病傳入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的概率，降低后續(xù)養(yǎng)殖過程中藥物使用頻率，符合食品安全“預(yù)防為主”原則。5～9月為華南地區(qū)水溫20～30℃的適宜生長期，該溫度區(qū)間內(nèi)魚的攝食率高（如草魚日投飼率可達3%）、生長速度快，能縮短養(yǎng)殖周期（如羅非魚從苗種到成魚需6～8個月，若在低溫期放養(yǎng)則需延長至10個月以上），同時避免低溫導(dǎo)致的苗種死亡率升高（水溫低于15℃時赤眼鱒苗種存活率下降至70%以下）。陸基圓池作為集約化養(yǎng)殖模式，水體交換效率高（如直徑10m圓池每小時水循環(huán)量達50m3），可承受較高密度（如赤眼鱒苗種450-600尾/m3），但需通過分池（如規(guī)格≥10g時降至75-100尾/m3）避免后期水體溶氧不足（魚類生長需溶解氧≥5mg/L，密度過高會導(dǎo)致溶氧降至3mg/L以下，引發(fā)浮頭）。池塘是開放式養(yǎng)殖環(huán)境，水體自凈能力有限（如0.33hm2池塘日自凈能力約50kg有機質(zhì)），需降低初始密度（如赤眼鱒苗種7-10萬尾/667m2），轉(zhuǎn)塘?xí)r進一步調(diào)整（如100-150g時降至5000-7500尾/667m2），防止殘餌、糞便積累導(dǎo)致氨氮超標（非離子氨≤0.2mg/L）。（三）放養(yǎng)前準備清整消毒的生態(tài)邏輯：生石灰（75-150kg/667m2）不僅能殺滅病原（如車輪蟲、指環(huán)蟲），還能調(diào)節(jié)pH值（從酸性6.0提升至中性7.5）、增加水體鈣含量（促進魚骨骼生長）；漂白粉（6.0-8.0kg/667m2）針對細菌性病原（如腸炎病病原菌）效果更優(yōu)，可根據(jù)池塘底質(zhì)類型選擇（酸性底質(zhì)用生石灰，中性底質(zhì)用漂白粉）。注水過濾與深度控制：0.25mm密網(wǎng)（60目）可過濾劍水蚤、螺類等敵害生物；1.0-1.5m注水深度既能保證水體容量（減少水溫波動），又能為后續(xù)培肥水質(zhì)預(yù)留空間（淺水易導(dǎo)致藻類過度繁殖，引發(fā)水華）?；适┯玫目茖W(xué)配比：發(fā)酵有機肥（1500-2250kg/hm2）或生物肥（75-150kg/hm2）可培育浮游生物（如輪蟲、枝角類），為苗種提供天然餌料（減少人工飼料投喂量，降低成本）；水色呈淺綠色、透明度25-40cm是浮游生物量適宜的標志（透明度過高則餌料不足，過低則水體富營養(yǎng)化）。增氧機械的配置依據(jù)：0.33hm2配置1臺1.5kW增氧機，可確保水體溶氧均勻（增氧機影響范圍約10-15m），避免池塘角落缺氧（如夏季高溫時，池塘底層溶氧易降至2mg/L以下，引發(fā)魚浮頭）。體表病原清除：魚種在運輸、操作過程中可能攜帶體表寄生蟲（如錨頭鳋、車輪蟲）和細菌（如爛鰓病病原菌），3%食鹽水浸浴5-10分鐘，可通過滲透壓變化殺滅大部分體表病原（如食鹽濃度3%時，車輪蟲死亡率達95%以上）；配套增氧可防止浸浴過程中因缺氧導(dǎo)致魚種應(yīng)激死亡（食鹽水會降低水體溶氧溶解度）。（四）飼養(yǎng)管理1.投喂飼料飼料粒徑的生長適配性：魚體不同生長階段口裂大小不同（如赤眼鱒苗種3cm時口裂0.2cm，成魚400g時口裂1.5cm），飼料粒徑需同步調(diào)整（苗種用0.5mm粒徑，成魚用3mm粒徑），避免因粒徑不當導(dǎo)致攝食困難（殘餌率升高至15%以上）或消化吸收不良（餌料系數(shù)從1.8升至2.5）。投飼率與頻次的科學(xué)計算：日投飼率1%-3%是基于“魚體體重×攝食率=日投喂量”的公式，苗期（如3-10cm）生長快，需較高投飼率（5%）滿足營養(yǎng)需求，成魚（如≥400g）生長減緩，投飼率降至1%，避免過度投喂導(dǎo)致殘餌積累（引發(fā)氨氮超標）；日投飼2-3次（如早晚各1次，夏季中午加1次）可匹配魚類攝食節(jié)律（如草魚在水溫25℃時攝食高峰為8:00、18:00），提高飼料利用率。2.水質(zhì)調(diào)控陸基圓池的集約化適配：陸基圓池水體交換效率高，按DB45/T2955.2《陸基圓池養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范第2部分：水質(zhì)調(diào)控技術(shù)要求》操作，可確保水質(zhì)穩(wěn)定（如pH值6.5-8.5、溶解氧≥5mg/L）；每次加水、換水20-30cm，換水率25%-30%，既能補充新水、降低污染物濃度（如氨氮、亞硝酸鹽），又避免換水過多導(dǎo)致水溫、pH值驟變（應(yīng)激反應(yīng)死亡率升高）。池塘的生態(tài)化適配：池塘自凈能力有限，需通過定期加水、換水維持水質(zhì)，避免藻類過度繁殖（如藍藻水華導(dǎo)致溶解氧驟降）；與陸基圓池相比，池塘換水頻率更低（每10-15天1次），更依賴生態(tài)自凈（如浮游植物光合作用產(chǎn)氧）。（五）魚病及肝吸蟲防治肝吸蟲（華支睪吸蟲）的生命周期需經(jīng)過“蟲卵→淡水螺（第一中間宿主）→淡水魚（第二中間宿主）→人類”，橫縣作為肝吸蟲流行區(qū)域，2021年監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，未經(jīng)防控的池塘中肝吸蟲囊蚴檢出率達12%，因此條款圍繞“切斷傳播鏈”設(shè)計7項措施，形成閉環(huán)管理。水源管控：禁止使用受污染的河流、池塘水，因這類水體可能攜帶肝吸蟲蟲卵（如受污染水體中蟲卵含量可達5-10個/L），需定期檢測水源，確保進水符合GB11607《漁業(yè)水質(zhì)標準》。中間宿主控制：淡水螺是肝吸蟲繁殖的關(guān)鍵載體，條款提出“生石灰/含氯消毒劑消毒”（生石灰可殺滅螺卵，含氯消毒