ICS67.140.10X55備案號：54292—2017DB44廣東省質量技術發(fā)布監(jiān)督局ⅠDB44/T1960—2017本標準根據《中華人民共和國標準化法》、國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第78號令《地理標志產品保護規(guī)定》和GB/T17924《地理標志產品標準通用要求》而制定。本標準按照GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》進行編寫。本標準由廣東省質量技術監(jiān)督局提出并歸口。本標準負責起草單位：豐順縣工商和質量技術監(jiān)督局、豐順縣農業(yè)局、梅州市馬圖茶業(yè)有限公司、廣東龍崗馬山茶業(yè)股份有限公司。本標準主要起草人：陳海剛、徐國南、劉斐、何火球、何運新、饒富通、饒幸霞。本標準為首次發(fā)布。DB44/T1960—2017地理標志產品馬圖綠茶本標準規(guī)定了馬圖綠茶的地理標志產品保護范圍、術語和定義、自然環(huán)境與生產、要求、試驗方法、標志、標簽、包裝、運輸和貯存的要求。本標準適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規(guī)定》批準保護的馬圖綠茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4285農藥安全使用標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則GB/T14487茶葉感官審評術語GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則SB/TSB/TSB/TSB/T茶葉銷售包裝通用技術條件紅茶、綠茶、花茶運輸包裝茶葉貯藏養(yǎng)護通用技術條件茶葉感官審評方法國家質量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局公告[2005]151號《中華人民共和國地理標志保護產品專用標志》3地理標志產品保護范圍馬圖綠茶的地理標志產品產地范圍限于地理標志產品管理部門根據《地理標志產品保護規(guī)定》批準的范圍，即廣東省梅州市豐順縣龍崗鎮(zhèn)馬圖村現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。4術語和定義下列術語和定義適用于本文件。2DB44/T1960—20174.1馬圖綠茶Matugreentea在地理標志產品產地范圍內采摘的茶樹鮮葉，經攤青、殺青、揉捻、毛火、足火、揀剔等工藝加工作而成的，具有聞之茶香濃郁，飲之甘醇可口，品之沁入肺腹，具有“香、甘、滑、柔、醇”之特點的綠茶。5自然環(huán)境與生產5.1自然環(huán)境5.1.1馬圖村自然地理屬高寒偏僻山區(qū)，屬蓮花山脈中段，四周高山環(huán)繞，形成天然小盆地，海拔≥400M；屬亞熱帶氣候，氣候溫和，陽光充足，雨量充沛。5.1.2茶園土壤為紅壤或黃紅壤。土層厚度≥60cm，有機質含量≥1.5％，pH4.5~6.0。5.1.3茶園環(huán)境符合國家環(huán)境保護的有關規(guī)定。5.2栽培技術5.2.1茶樹品種品種應適應當地土壤和氣候條件，具良好抗性的當地群體種。5.2.2育苗：茶樹種苗采用無性繁育苗。5.2.3定植：茶苗移栽在晚秋或早春，種植密度每公頃≤45000株。5.2.4茶園施肥：每年每公頃施無公害處理的腐熟農家有機肥料≥15000kg。5.2.5農藥使用使用農藥應嚴格遵循GB4285、GB/T8321（所有部分）的規(guī)定，不得使用國家明令禁止的農藥。不得污染環(huán)境。5.3鮮葉5.3.1采摘標準及分級要求：見表1表1采摘標準及分級要求全芽≥80%，一芽一葉≤20%一芽二葉≥70%，一芽三葉≤30%，芽葉完整，一芽二葉，芽長于葉或芽葉等長，大小均勻一致5.3.2采摘方法：分批分次，提手采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶頭蒂、茶果與老葉。嚴禁抓采。5.3.3鮮葉運輸、貯存DB44/T1960—2017鮮葉應使用透氣的籃簍盛裝，運輸工具應清潔衛(wèi)生，運輸時不得日曬雨淋，不得與有異味、有毒物品混裝；采摘后應及時運到加工場所；盛裝、運輸、貯存鮮葉，應輕放、輕翻、不得加壓。5.4加工5.4.1加工衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。5.4.2加工工藝5.4.2.1工藝流程：鮮葉→攤青→殺青→揉捻→毛火→足火→揀剔5.4.2.2工藝要求5.4.2.2.1攤青：室內攤青，室溫控制在20℃~25℃；室外攤青，上午10：00前、下午4:00~6:00，薄攤在陽光下曬20min~25min，攤葉厚度≤10cm，當含水率70%~80%，葉片由青綠變?yōu)榘稻G為宜。5.4.2.2.2殺青：溫度260℃~280℃。當茶葉手握成團落地散開，彎曲茶梗不易斷即可。5.4.2.2.3揉捻：揉捻至茶葉成條率≥90%。5.4.2.2.4毛火：溫度90℃~110℃,將揉捻解塊葉炒至七成干后，攤涼至室溫。5.4.2.2.5足火：溫度80℃~90℃,當茶葉水分含量≤6%后，攤涼至室溫。5.4.2.2.6揀剔：揀除老葉、老梗和碎末。6要求6.1基本要求品質正常，無劣變，無污染。不得含有非茶類夾雜物。不得著色，不得混有任何添加劑。6.2感官品質馬圖綠茶感官要求應符合表2。表2感官品質6.3理化指標理化指標應符合表3的規(guī)定DB44/T1960—20174表3理化指標水浸出物/%≥6.4質量安全指標6.4.1污染物限量指標應符合GB2762的規(guī)定。6.4.2農藥限量指標應符合GB2763的規(guī)定。6.5凈含量定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定，凈含量負偏差應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》（國家質量7試驗方法7.1感官品質按GB/T14487和SB/T10157規(guī)定執(zhí)行。7.2理化指標7.2.1茶多酚按GB/T8313規(guī)定執(zhí)行。7.2.2水浸出物按GB/T8305規(guī)定執(zhí)行。7.3質量安全指標按GB2762、GB2763規(guī)定執(zhí)行。7.4凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。8標志、標簽、包裝、運輸和貯存8.1標志8.1.1獲得批準的企業(yè)，可在其產品包裝上使用地理標志產品專用標志。標志應符合國家質量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局公告[2005]151號《中華人民共和國地理標志保護產品專用標志》的要求。8.1.2產品標志應符合GB/T191的規(guī)定。8.2標簽DB44/T1960—2017產品標簽應符合GB7718的規(guī)定。8.3包裝銷售包裝應符合SB/T10035的規(guī)定，運輸包裝應符合SB/T10037的規(guī)定。8.4運輸產品的運輸應防雨、防潮、防曝曬，嚴禁與有毒、有異味、易污染的物品混裝、混運。運輸工具應清潔、干燥、無污染、無異味。8.5