ICS67.120.30DB43DB43/T1501.1—2018地理標(biāo)志產(chǎn)品南縣小龍蝦2018-11-28發(fā)布2019-02-28實(shí)施湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4保護(hù)范圍 5質(zhì)量要求 6檢驗(yàn)方法 7檢驗(yàn)規(guī)則 8標(biāo)志、包裝和運(yùn)輸 附錄A（規(guī)范性附錄）南縣小龍蝦地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 參考文獻(xiàn) 本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。DB43/T1501—2018《地理標(biāo)志產(chǎn)品南縣小龍蝦》包括兩個部分：——第1部分：產(chǎn)品質(zhì)量；——第2部分：養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程。請注意本部分的某些內(nèi)容可能涉及專利，本部分的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本部分由南縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局提出。本部分由湖南省市場監(jiān)督管理局歸口。本部分起草單位：南縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)督管理局、湖南省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、南縣畜牧水產(chǎn)局、南縣小龍蝦協(xié)會、湖南南縣順祥食品有限公司、湖南邦福農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司、湖南助農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司、湖南澤水居農(nóng)業(yè)有限公司。本部分主要起草人：徐向榮、夏俊青、黃群、易武、王敏、張菁、陳明亮、周志明、陳治國、黃慶明、曹政奇。地理標(biāo)志產(chǎn)品南縣小龍蝦第1部分：產(chǎn)品質(zhì)量本部分規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品南縣小龍蝦的保護(hù)范圍、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則與標(biāo)志、包裝和運(yùn)輸。本部分適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品南縣小龍蝦鮮活蝦產(chǎn)品的鑒別和質(zhì)量檢驗(yàn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。南縣小龍蝦在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2017]第108號公告規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，選擇洞庭湖內(nèi)克氏原螯蝦做親本繁殖的仔蝦，經(jīng)池塘、稻田養(yǎng)殖的小龍蝦。4保護(hù)范圍保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理編制產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的保護(hù)范圍（國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2017年第108號公告即，南縣行政區(qū)域內(nèi)的三仙湖鎮(zhèn)、中魚口鄉(xiāng)、青樹嘴鎮(zhèn)、南洲鎮(zhèn)、麻河口鎮(zhèn)、華閣鎮(zhèn)、明山頭鎮(zhèn)、茅草街鎮(zhèn)、廠窖鎮(zhèn)、武圣宮鎮(zhèn)、烏嘴鄉(xiāng)、浪拔湖鎮(zhèn)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理標(biāo)志產(chǎn)品南縣小龍蝦保護(hù)范圍見附錄A。5質(zhì)量要求5.1感官要求感官指標(biāo)要求應(yīng)符合表感官指標(biāo)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。鰓5.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)5.3污染物限量5.4農(nóng)藥殘留5.5獸藥殘留應(yīng)符合《動物性食品中獸藥最高殘留限量（農(nóng)業(yè)部2002年235號公告）》及相關(guān)規(guī)定。6檢驗(yàn)方法6.1感官檢驗(yàn)在自然光線下，用肉眼觀察。6.1.2水煮試驗(yàn)6.1.2.1樣品一般不超過0.5kg，放水量以剛好浸沒樣品為宜。6.1.2.2將容器中的水煮沸，然后放入樣品，蓋嚴(yán)容器蓋加熱，直到再次煮沸時，撤掉熱源，然后開蓋依次進(jìn)行鑒別。6.2理化指標(biāo)檢驗(yàn)6.2.1水分檢驗(yàn)按GB5009.3的規(guī)定進(jìn)行。6.2.2粗蛋白含量檢驗(yàn)按GB5009.5的規(guī)定進(jìn)行。6.2.3粗脂肪含量檢驗(yàn)按GB5009.6的規(guī)定進(jìn)行。6.2.4總氨基酸含量檢驗(yàn)6.2.5污染物限量檢測按GB2762的規(guī)定進(jìn)行。6.2.6農(nóng)藥殘留檢測按GB2763的規(guī)定進(jìn)行。6.2.7獸藥殘留檢測按《動物性食品中獸藥最高殘留限量（農(nóng)業(yè)部2002年235號公告）》及相關(guān)規(guī)定進(jìn)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批同時捕撈、同一水域條件的產(chǎn)品為一個批次。7.2抽樣7.3檢驗(yàn)分類每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行感官、等級分類檢驗(yàn)合格后，方可出售。7.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)每年一次，當(dāng)有以下情形之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）養(yǎng)殖條件發(fā)生較大變化時；b）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時；c）停養(yǎng)半年以上恢復(fù)養(yǎng)殖時；d）有關(guān)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時。7.4判定規(guī)則出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求時，應(yīng)對留樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢不合格者，則該批次產(chǎn)品不合格。8標(biāo)志、包裝和運(yùn)輸8.1標(biāo)志8.1.1包裝標(biāo)簽應(yīng)符合國家質(zhì)檢總局第78號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、第102號令《食品標(biāo)識管理規(guī)定》和123號令《關(guān)于修改〈食品標(biāo)識管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。8.1.2外包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191規(guī)定。8.2包裝8.2.1包裝材料應(yīng)符合國家食品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。8.2.2包裝材料應(yīng)有通氣孔。8.2.3產(chǎn)品包裝時應(yīng)加冰塊。8.3運(yùn)輸8.3.1運(yùn)輸應(yīng)使用專用運(yùn)輸工具，應(yīng)清潔、干燥、衛(wèi)生，并具備防雨、防曬設(shè)備。8.3.2不得與有毒、有害物質(zhì)混運(yùn)，防止污染。8.3.3運(yùn)輸過程操作應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁重壓。（規(guī)范性附錄）地理標(biāo)志產(chǎn)品南縣小龍蝦保護(hù)范圍參考文獻(xiàn)[1]《動物性食品中