稻蟹綜合種養(yǎng)技術(shù)操作指南2024稻蟹綜合種養(yǎng)，這門老手藝在新時(shí)代煥發(fā)了新活力。它巧妙地利用稻田的生態(tài)空間，讓水稻與河蟹互惠共生，既能穩(wěn)糧增收，又能提升品質(zhì)，是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)的好路子。這份指南，旨在結(jié)合近年來的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)革新，為從業(yè)者提供一套相對(duì)完善、可操作性強(qiáng)的技術(shù)參考，希望能助大家在新的一年里取得更好的收成。一、稻田選址與規(guī)劃布局老話講，“好地出好苗”，稻蟹種養(yǎng)對(duì)選址也有講究。首先，水源得充足、清潔、無污染，排灌要方便，這是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)。水質(zhì)要符合國家漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)，pH值最好在7.0到8.5之間，溶氧量要足。其次，土壤以保水保肥能力強(qiáng)的壤土或黏壤土為佳，沙性大的土容易漏水漏肥，管理起來費(fèi)勁。稻田的地勢(shì)要相對(duì)平坦，稍有坡度便于排水，但不能太大，免得蟹苗分布不均。周邊環(huán)境也得安靜，遠(yuǎn)離工業(yè)污染源和頻繁的人為干擾。規(guī)劃布局上，要根據(jù)稻田的大小和形狀來定。一般來說，單個(gè)種養(yǎng)單元不宜過大，幾十畝到一百來畝比較好管理。田埂是關(guān)鍵，得加寬、加高、夯實(shí)。埂寬至少要一米五，高要達(dá)到八十公分以上，頂部寬也要有一米左右，這樣才能防止漏水和河蟹打洞逃跑，也方便人行走和管理。田埂內(nèi)側(cè)最好用塑料布或其他材料做防逃設(shè)施，埋入地下二三十公分，地上部分露出五十公分以上，接口處要處理好，不能留縫隙。進(jìn)排水系統(tǒng)要分開設(shè)置，進(jìn)水口用60目以上的篩絹網(wǎng)過濾，防止野雜魚卵和敵害生物進(jìn)入；排水口也要用網(wǎng)片攔住，防止河蟹隨水逃逸。為了給河蟹提供更好的棲息、蛻殼和覓食場(chǎng)所，還需要開挖蟹溝。蟹溝主要有環(huán)溝、田間溝和暫養(yǎng)池。環(huán)溝沿田埂內(nèi)側(cè)開挖，寬一米五到兩米，深六十到八十公分。田間溝可以根據(jù)稻田大小，每隔十米到二十米挖一條，與環(huán)溝相連通，寬和深可以比環(huán)溝小一些。暫養(yǎng)池則是在環(huán)溝的拐角處或一端開挖，面積占稻田總面積的5%到8%就行，深度一米左右，主要用于蟹苗暫養(yǎng)和收獲時(shí)集中捕撈。開挖出來的泥土正好可以用來加固田埂。二、水稻品種選擇與栽插水稻品種的選擇，不能只看產(chǎn)量，還要考慮到與河蟹的共生關(guān)系。宜選擇生長期較長、抗倒伏、抗病蟲能力強(qiáng)、耐淹水的優(yōu)質(zhì)粳稻或秈粳雜交稻品種。株型最好緊湊一些，葉片不要太披散，這樣有利于田間通風(fēng)透光，也能減少對(duì)河蟹活動(dòng)的影響。現(xiàn)在有些地方也在嘗試種植一些具有特殊風(fēng)味或功能性的水稻品種，市場(chǎng)反響還不錯(cuò)，可以根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況適當(dāng)考慮。水稻栽插前，稻田要進(jìn)行深耕、平整，施足基肥?；室杂袡C(jī)肥為主，比如腐熟的農(nóng)家肥，配合適量的復(fù)合肥。用量要根據(jù)土壤肥力情況來定，一般每畝有機(jī)肥一千到一千五百公斤，復(fù)合肥三十到四十公斤。施肥后要耙勻，使肥土混合。栽插時(shí)間要與蟹苗投放時(shí)間相協(xié)調(diào)，一般在當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)栽插期進(jìn)行，或者略早幾天，讓水稻先扎根立苗。栽插方式可以采用人工栽插或機(jī)械插秧，提倡寬行窄株，增加行距，縮小株距，這樣既能保證水稻的有效穗數(shù)，又能給河蟹提供更廣闊的活動(dòng)空間。比如行距可以擴(kuò)大到三十到三十五公分，株距保持在十到十五公分。栽插密度也要適當(dāng)降低，每畝基本苗數(shù)比常規(guī)稻田減少10%到15%。栽插時(shí)要注意，蟹溝旁邊的幾行水稻可以適當(dāng)密植，以發(fā)揮邊際效應(yīng)，中間部分則稀一些。三、蟹種選擇與投放河蟹品種，目前主要還是以中華絨螯蟹為主，也就是我們常說的大閘蟹。蟹種的質(zhì)量直接關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗和效益。選購蟹種時(shí)，要選擇規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、附肢完整、活力強(qiáng)、無病無傷的?？梢阅闷鹦贩N掂掂分量，感覺沉甸甸的比較好；看蟹的背甲要光潔，顏色正常，步足要有力，翻身迅速。最好從信譽(yù)好的育苗場(chǎng)或養(yǎng)殖基地購買，了解清楚蟹種的來源和培育情況，避免買到帶病菌或近親繁殖的苗種。蟹種投放前，要進(jìn)行暫養(yǎng)和消毒。暫養(yǎng)池里先注好水，將蟹種放入網(wǎng)箱或直接暫養(yǎng)在暫養(yǎng)池中，讓它們適應(yīng)新的水體環(huán)境，一般暫養(yǎng)一周到十天。消毒可以用3%到5%的食鹽水浸浴五到十分鐘，或者用其他低毒的消毒劑，殺滅蟹體上的寄生蟲和病原菌。投放時(shí)間一般在水稻栽插后一周到十天，等水稻返青活棵之后再放。過早投放，水稻還沒長好，河蟹可能會(huì)對(duì)秧苗造成損害。投放時(shí)要注意水溫，最好在水溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)進(jìn)行。投放密度要根據(jù)稻田條件、蟹種規(guī)格和預(yù)期產(chǎn)量來定。如果是投放規(guī)格為每只五十到一百克的扣蟹，每畝投放量一般在六百到八百只。如果是更大規(guī)格的蟹種，投放量就要相應(yīng)減少。投放時(shí)，要將蟹種均勻地撒放在環(huán)溝和暫養(yǎng)池中，避免集中一處造成局部密度過大，引起爭斗。四、日常管理技術(shù)要點(diǎn)稻蟹種養(yǎng)的日常管理，是個(gè)細(xì)致活兒，需要耐心和細(xì)心，核心是要協(xié)調(diào)好水稻生長和河蟹生長的關(guān)系，營造一個(gè)互利共生的良好生態(tài)環(huán)境。（一）水位與水質(zhì)調(diào)控水位管理要根據(jù)水稻和河蟹不同生長階段的需求進(jìn)行調(diào)整。水稻栽插初期，田面保持三到五公分的淺水，有利于提高地溫，促進(jìn)水稻扎根返青。蟹種投放后，逐漸加深水位，到分蘗期，田面水位可以加到十到十五公分。進(jìn)入盛夏高溫季節(jié)，水位要加到最高，環(huán)溝水位保持在六十公分以上，田面水位二十到三十公分，這樣既能為河蟹提供避暑降溫的場(chǎng)所，也能滿足水稻孕穗揚(yáng)花對(duì)水分的需求。后期水稻灌漿成熟時(shí)，可以適當(dāng)降低田面水位，但環(huán)溝水位仍要保持穩(wěn)定。水質(zhì)調(diào)控是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。要定期檢測(cè)水質(zhì)，主要關(guān)注溶氧量、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)。溶氧量最好能保持在5毫克/升以上，pH值7.5到8.5之間。平時(shí)要注意勤換新水，高溫季節(jié)每隔五到七天就要換一次水，每次換水量為總水量的20%到30%。換水時(shí)要先排后灌，避免水位劇烈變化?？梢栽谛窚侠锓N植一些沉水植物，如伊樂藻、苦草、輪葉黑藻等，占蟹溝面積的30%到40%為宜，它們能吸收水中的富余養(yǎng)分，凈化水質(zhì)，還能為河蟹提供隱蔽和蛻殼的場(chǎng)所。另外，定期使用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，每畝用量十到十五公斤，化水后全池潑灑，既能提高pH值，又能增加水中的鈣質(zhì)，有利于河蟹蛻殼生長，還能起到一定的殺菌作用，一般每二十天到一個(gè)月用一次。（二）投餌管理雖然稻田里有一些天然餌料，如水生昆蟲、浮游生物、雜草嫩芽等，但僅靠這些是滿足不了河蟹生長需求的，必須進(jìn)行人工投餌。河蟹是雜食性動(dòng)物，餌料要多樣化，保證營養(yǎng)均衡。前期（春季）和后期（秋季）水溫較低，河蟹攝食以動(dòng)物性餌料為主，如小魚蝦、螺蚌肉、蠶蛹、配合飼料等；中期（夏季）水溫高，河蟹生長旺盛，植物性餌料可以多一些，如豆餅、玉米、小麥、南瓜、水草等。配合飼料的蛋白質(zhì)含量也要根據(jù)季節(jié)調(diào)整，前期和后期可以高一些，中期可以適當(dāng)降低。投餌要堅(jiān)持“四定”原則：定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量。定時(shí)，一般每天投喂兩次，上午八九點(diǎn)和傍晚五六點(diǎn)各一次，傍晚那次要多喂，占全天投喂量的60%到70%，因?yàn)楹有肥菚兎钩龅牧?xí)性。定位，餌料要投放在環(huán)溝、田間溝等有水的地方，多點(diǎn)分散投喂，讓河蟹都能吃到。定質(zhì)，餌料要新鮮、無變質(zhì)，不能投喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料。定量，投餌量要根據(jù)河蟹的攝食情況、水溫、天氣等因素靈活調(diào)整。一般以投喂后兩到三小時(shí)內(nèi)吃完為宜。如果第二天還有剩餌，就要減少投喂量；如果很快就吃完了，就要適當(dāng)增加。（三）水稻田管理與病蟲害防治水稻田的管理，要兼顧河蟹的安全。施肥方面，以基肥為主，追肥為輔。追肥要少量多次，盡量使用尿素等對(duì)河蟹刺激性小的肥料，避免使用氨水、碳酸氫銨等揮發(fā)性強(qiáng)、毒性大的化肥。追肥時(shí)，可以采取“深施”或“根外追肥”的方式，減少對(duì)水體的污染。病蟲害防治是個(gè)重點(diǎn)，也是個(gè)難點(diǎn)，因?yàn)楹芏噢r(nóng)藥對(duì)河蟹有毒性。所以，稻蟹種養(yǎng)田的病蟲害防治，要堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。首先要選用抗病蟲品種，合理密植，加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)水稻自身的抗病蟲能力。其次，要優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治的方法。比如，安裝殺蟲燈誘殺趨光性害蟲；保護(hù)和利用青蛙、蜘蛛、寄生蜂等天敵；人工拔除病株、捕捉害蟲等。如果必須使用化學(xué)農(nóng)藥，一定要選擇高效、低毒、低殘留、對(duì)河蟹毒性小的農(nóng)藥品種，嚴(yán)格控制用藥劑量和濃度。施藥前，要將田面水位降低，讓河蟹集中到環(huán)溝和蟹溝中?？梢苑制┧?，先施一半田，過幾天再施另一半，避免河蟹無處可逃。施藥時(shí)，最好選擇在晴天上午進(jìn)行，噴霧要均勻，盡量將藥噴在水稻葉片上，減少落入水中的藥量。施藥后要及時(shí)換水，降低田水中的農(nóng)藥濃度。絕對(duì)禁止使用有機(jī)磷、菊酯類等劇毒、高毒農(nóng)藥。（四）日常巡查與記錄每天都要到田邊轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，觀察水稻的生長情況，有沒有病蟲害發(fā)生；看看河蟹的活動(dòng)、攝食、蛻殼情況，有沒有異常行為。檢查水質(zhì)變化，聞聞?dòng)袥]有異味。仔細(xì)檢查防逃設(shè)施是否完好，有沒有破損、漏洞，田埂有沒有漏水、塌坡的地方。特別是在下雨天氣，要防止雨水漫埂，及時(shí)清理進(jìn)排水口的雜物，確保排水暢通。建立養(yǎng)殖檔案，做好日常記錄也很重要。記錄內(nèi)容包括：日期、水溫、水位、水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果、投餌種類和數(shù)量、施肥用藥情況、河蟹生長情況、水稻生長情況、天氣情況等。這些記錄不僅能幫助總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，分析問題，也是產(chǎn)品追溯的重要依據(jù)。五、收獲與后續(xù)管理（一）河蟹收獲河蟹的收獲時(shí)間一般在秋季，當(dāng)水溫下降到15℃左右，河蟹開始生殖洄游，活動(dòng)能力增強(qiáng)，這時(shí)就可以開始捕撈了。捕撈方法有多種，可以用蟹籪、地籠網(wǎng)等工具，在夜間或清晨進(jìn)行。也可以先將田水排淺，讓河蟹集中到環(huán)溝和暫養(yǎng)池，然后用手抄網(wǎng)捕撈。捕撈要分批進(jìn)行，捕大留小，規(guī)格達(dá)標(biāo)的先捕上來，小的可以繼續(xù)養(yǎng)殖。收獲的河蟹要及時(shí)銷售或暫養(yǎng)，暫養(yǎng)期間要保持水質(zhì)清新，適當(dāng)投喂，防止掉膘。（二）水稻收獲水稻成熟后，按照常規(guī)方法進(jìn)行收割。收割前要將田水排干，方便機(jī)械作業(yè)。收割機(jī)下田作業(yè)時(shí)，要注意保護(hù)好蟹溝和防逃設(shè)施。收獲的稻谷要及時(shí)晾曬、脫粒、儲(chǔ)存。（三）稻田冬閑期管理水稻收割后，稻田進(jìn)入冬閑期，也不能完全不管?？梢詫?duì)環(huán)溝、蟹溝進(jìn)行清淤、消毒，修復(fù)損壞的田埂和防逃設(shè)施。曬田一段時(shí)間，改善土壤結(jié)構(gòu)。有條件的，可以種植一些黑麥草、紫云英等綠肥，來年翻耕入土，增加土壤肥力。對(duì)養(yǎng)殖工具、網(wǎng)具等進(jìn)行清洗、維修和保養(yǎng)，為下一年的生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。六、注意事項(xiàng)與風(fēng)險(xiǎn)提示稻蟹綜合種養(yǎng)雖然效益不錯(cuò)，但也不是沒有風(fēng)險(xiǎn)的。首先是自然風(fēng)險(xiǎn)，比如極端天氣（洪澇、干旱、臺(tái)風(fēng)、冰雹等）、水溫驟變、水質(zhì)惡化等，都可能對(duì)稻蟹造成嚴(yán)重影響。要加強(qiáng)防范意識(shí)，做好應(yīng)急預(yù)案，比如加固田埂、疏通溝渠、建設(shè)排灌設(shè)施等。其次是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，河蟹和水稻的價(jià)格波動(dòng)都可能影響最終收益。從業(yè)者要多關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，合理安排養(yǎng)殖規(guī)模和品種結(jié)構(gòu)，不要盲目跟風(fēng)。再者是技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，如果技術(shù)不到位，管理不善，可能導(dǎo)致河蟹成活率低、規(guī)格小，