壽司的來源XX有限公司匯報(bào)人：XX目錄壽司的歷史起源01壽司的演變過程02壽司的制作工藝03壽司的品鑒與禮儀06壽司的現(xiàn)代發(fā)展05壽司的文化意義04壽司的歷史起源PART01古代日本的保存方法江戶時(shí)代，手握壽司流行，成為“江戶前壽司”。江戶時(shí)代發(fā)展壽司起源于奈良，用醋飯和魚腌制保存。奈良時(shí)代起源壽司的早期形式壽司起源于漢代中國，當(dāng)時(shí)稱為“鲊”，由米、魚、醋和鹽制成。中國漢代鲊食壽司在公元700年左右傳入日本，經(jīng)日本改進(jìn)后成為現(xiàn)今的壽司。傳入日本演變壽司名稱的由來01古代稱呼演變壽司古稱“鮨”，意為咸魚，后演變?yōu)閴鬯尽?2傳入日本命名公元700年傳入日本，稱“江戶散鮨”，即現(xiàn)今壽司。壽司的演變過程PART02從保存食物到美食壽司起源于用米和鹽腌制魚保存蛋白質(zhì)。起源保存食物壽司傳入日本后，經(jīng)奈良、江戶時(shí)代演變，形成多種形態(tài)。傳入日本演變不同地區(qū)的變體關(guān)東地區(qū)變體以握壽司為主，代表江戶前壽司。關(guān)西地區(qū)變體箱壽司為代表，成型方式古老?，F(xiàn)代壽司的形成醋飯搭配魚貝，形成現(xiàn)代壽司雛形。江戶時(shí)代變革011820年華屋與兵衛(wèi)發(fā)明握壽司，奠定現(xiàn)代壽司形態(tài)。握壽司的誕生02壽司的制作工藝PART03基本食材介紹紫菜、熟米飯魚肉、蔬菜等主料輔料制作流程概述備壽司米、醋等食材及卷簾等工具。準(zhǔn)備材料與工具米飯加壽司醋拌勻，鋪在海苔上。米飯調(diào)味與鋪展放魚片、蔬菜等，用卷簾卷緊成型。添加配料與卷制不同類型壽司特點(diǎn)口感豐富多樣，如芝士、紫薯等口味。卷壽司圓錐體狀，便于手持食用，配料靈活。手卷壽司配料多樣，注重食材新鮮，手法熟練。握壽司010203壽司的文化意義PART04日本飲食文化中的地位01代表精致料理壽司是日本和食文化的代表，顯示廚師對食材的極致追求。02融合創(chuàng)新趨勢壽司在全球化中不斷創(chuàng)新，成為集傳統(tǒng)與創(chuàng)新于一體的美食。壽司與日本節(jié)日壽司是日本重要節(jié)日的必備佳肴，彰顯傳統(tǒng)美食文化。節(jié)日必備美食壽司常出現(xiàn)在慶典中，代表吉祥、喜慶，寓意美好。節(jié)日慶典象征壽司在國際上的傳播經(jīng)日本移民傳播至美西，加州卷創(chuàng)新降低文化隔閡。傳入西方國家70年代后，日資海外設(shè)分部，壽司店興起，推動全球化。日企海外擴(kuò)張壽司的現(xiàn)代發(fā)展PART05創(chuàng)新壽司的種類利用植物食材，環(huán)保健康。植物基壽司色彩豐富，視覺沖擊力強(qiáng)。彩虹壽司卷壽司在全球的普及01全球范圍增長壽司在全球范圍持續(xù)增長，成為多地主流美食。02不同地區(qū)差異壽司在不同地區(qū)存在差異，融入各地飲食習(xí)慣。壽司與健康飲食趨勢壽司低脂高蛋白，成健康飲食優(yōu)選。健康飲食優(yōu)選01融入健康理念，滿足多樣需求?，F(xiàn)代壽司創(chuàng)新02壽司的品鑒與禮儀PART06如何正確品鑒壽司新鮮食材色澤誘人，香氣撲鼻。觀察色澤氣味注意食材口感與味道層次感，品味細(xì)節(jié)。品嘗口感層次日式用餐禮儀講究順序，坐姿端正，體現(xiàn)尊重。入座與坐姿正確使用筷子、碗碟，遵循傳統(tǒng)習(xí)慣。餐具使用細(xì)嚼慢咽，適時(shí)表達(dá)贊美，展現(xiàn)禮貌。品嘗禮儀壽司的搭配與享用魚肉