勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案1

“留住老顧客，開發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在將來將有極多潛在消費(fèi)者入住，更因進(jìn)行新顧客開發(fā)。

針對(duì)該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會(huì)員卡營銷策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的`促銷宣揚(yáng)。

會(huì)員卡營銷策略

(一)實(shí)行會(huì)員制卡的好處：

1.長期廣告效應(yīng)。

2.有助于留住老客戶。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿足，也便利今后的營銷方案制定。

(二)會(huì)員劃分

一般會(huì)員金卡會(huì)員

(三)會(huì)員卡功用

一般會(huì)員：憑卡消費(fèi)，贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)待。

金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi)，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)待。

注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷。

(四)會(huì)員卡制作要求

一般卡：簡潔、大方、不俗。

金卡：名貴、高雅，能凸顯持卡人品嘗。

一般卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)。

(五)會(huì)員卡發(fā)放形式

一般卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送?；蚱匠Ｔ诒镜晗M(fèi)滿300以上者。

金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式，贈(zèng)送給企事業(yè)單位，及樂山社會(huì)名流。

備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡。

(六)會(huì)員管理(消費(fèi)者信息收集)

發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào)，記錄下持卡人信息，并對(duì)持卡人每次前來消費(fèi)的詳細(xì)信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、伴侶等)、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等)。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，也便利今后的營銷方案制定。

新產(chǎn)品開發(fā)策略

夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的，在家庭消費(fèi)者中，經(jīng)常消失60歲以上的老年消費(fèi)者，他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對(duì)于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā)：

清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清爽爽口的瓜果火鍋)

組合型銷售策略

將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配，組合成不同的套餐，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行肯定的折價(jià)。

該策略作用:

1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。

2.關(guān)心消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

促銷宣揚(yáng)策略

某某酒店中餐廳定位在中高端市場，因此在做宣揚(yáng)時(shí)，定位為“精品XX坊”。

(一)目標(biāo)消費(fèi)者

目前，某某酒店中餐廳的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費(fèi)，且吃火鍋一般攜同家人或伴侶。此類人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。

(二)宣揚(yáng)形式

傳單：

1.制作要求：邀請函形式、美觀、大方、3000份

2.內(nèi)容：對(duì)某某酒店中餐廳簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。

4.報(bào)刊廣告：不實(shí)行在報(bào)刊上直接做廣告，而將傳單交予報(bào)刊代理商和銷售商，將傳單插在報(bào)刊中，這樣能以極低的費(fèi)用做宣揚(yáng)。

電視廣告：

1.內(nèi)容：某某酒店中餐廳簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

2.時(shí)間、時(shí)長：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi)，1小時(shí)之間，投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日。

注：由于電視廣告成本過高，是否投放待定。

勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案2

一、活動(dòng)思想

五一小長假期間，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請等，會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦，一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會(huì)；二是小長假期間，人們的旅游需求旺盛，因此帶來的.流淌消費(fèi)也會(huì)給餐飲行業(yè)帶來不小的業(yè)績空間。

二、活動(dòng)名稱

“偷得浮生半日閑，五一假日共美餐”。

三、活動(dòng)時(shí)間

20xx年xx月xx日—xx月xx日。

四、活動(dòng)內(nèi)容

1、“吃熱辣川菜，送清爽飲品”

xx月xx日—xx月xx日活動(dòng)期間，凡來賓來店用餐滿xx元，每桌可獲贈(zèng)本店精選清甜水果一份（或涼爽酸梅汁一杯）。

2、“精品川菜，百姓價(jià)格”

xx月xx日—xx月xx日活動(dòng)期間，本店特推出“精品川菜，百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐xx元、歡樂六人套餐x元、全家福套餐（10人量）xx元。

3、“經(jīng)典川菜知多少”小問答

席間進(jìn)行川菜學(xué)問提問（問題不宜太簡潔），顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺(tái)，答對(duì)者獲得價(jià)值xx元精致小禮物一份，餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào)，成為將來宣揚(yáng)服務(wù)的目標(biāo)。

借著節(jié)日人們情愿消費(fèi)、舍得消費(fèi)的大好心情發(fā)財(cái)，成了近年不少餐飲店的拿手招數(shù)，有不少人是屢試屢贏，但是隨著人們消費(fèi)觀念越來越成熟，消費(fèi)行為會(huì)變得越來越理性。

所以，逢節(jié)日就搞促銷活動(dòng)未必都能有效，最佳的方法還是要針對(duì)自己的目標(biāo)顧客群，量身訂做出一套適銷對(duì)路的餐飲產(chǎn)品。

勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案3

一、活動(dòng)背景

勞動(dòng)節(jié)是慶祝勞動(dòng)者辛勤付出的節(jié)日，也是人們休閑放松的好時(shí)機(jī)。在這個(gè)節(jié)日里，餐飲行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的代表，應(yīng)當(dāng)通過細(xì)心策劃的活動(dòng)，為勞動(dòng)者們供應(yīng)一個(gè)舒適、開心的用餐環(huán)境，同時(shí)提升餐廳的品牌形象和知名度。

二、活動(dòng)目標(biāo)

提高餐廳五一假期的客流量，增加營業(yè)收入。

增加餐廳與顧客的互動(dòng)，提升顧客滿足度和忠誠度。

借助勞動(dòng)節(jié)的主題，傳播餐廳的品牌理念和企業(yè)文化。

三、活動(dòng)主題

以“勞動(dòng)最美，美食相伴”為主題，呈現(xiàn)餐廳對(duì)勞動(dòng)者的敬意，同時(shí)為顧客供應(yīng)美味佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

四、活動(dòng)內(nèi)容

推出勞動(dòng)節(jié)特色菜品

依據(jù)節(jié)日特點(diǎn)和餐廳特色，推出幾道寓意辛勤勞動(dòng)的特色菜品，如“五谷豐登飯”、“辛勤耕耘湯”等，讓顧客在品嘗美食的同時(shí)，感受到勞動(dòng)者的辛勤付出。

舉辦勞動(dòng)節(jié)主題互動(dòng)活動(dòng)

在餐廳內(nèi)設(shè)置互動(dòng)環(huán)節(jié)，如“勞動(dòng)學(xué)問問答”、“勞動(dòng)成果展現(xiàn)”等，鼓舞顧客參加互動(dòng)，增進(jìn)顧客與餐廳的感情。同時(shí)，可以設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，為參加互動(dòng)的'顧客供應(yīng)精致禮品，增加活動(dòng)的趣味性。

推出勞動(dòng)節(jié)優(yōu)待活動(dòng)

為吸引更多顧客前來用餐，餐廳可以推出勞動(dòng)節(jié)期間的優(yōu)待活動(dòng)，如打折、滿減、贈(zèng)品等，讓顧客享受到實(shí)實(shí)在在的優(yōu)待。

提升服務(wù)質(zhì)量

在勞動(dòng)節(jié)期間，餐廳應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能，確保為顧客供應(yīng)周到、細(xì)致的服務(wù)。同時(shí)，可以設(shè)置特地的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為勞動(dòng)者供應(yīng)優(yōu)先服務(wù)，體現(xiàn)餐廳對(duì)勞動(dòng)者的敬重和關(guān)愛。

五、宣揚(yáng)推廣

制作精致的活動(dòng)海報(bào)和傳單，通過線上線下渠道進(jìn)行廣泛宣揚(yáng)，吸引潛在顧客的關(guān)注。

利用社交媒體平臺(tái)，發(fā)布活動(dòng)信息和圖片，與粉絲互動(dòng)，提高活動(dòng)的曝光度和參加度。

與當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)、社區(qū)等合作，共同舉辦勞動(dòng)節(jié)慶?；顒?dòng)，擴(kuò)大餐廳的影響力。

六、活動(dòng)預(yù)算

依據(jù)餐廳的實(shí)際狀況和活動(dòng)規(guī)模，制定具體的預(yù)算方案，包括特色菜品成本、互動(dòng)活動(dòng)費(fèi)用、優(yōu)待活動(dòng)成本、宣揚(yáng)推廣費(fèi)用等，確?；顒?dòng)順當(dāng)進(jìn)行且成本可控。

七、活動(dòng)總結(jié)

活動(dòng)結(jié)束后，對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析活動(dòng)的效果和不足，以便在將來的策劃中加以改進(jìn)。同時(shí)，收集顧客的反饋看法，了解顧客對(duì)活動(dòng)的滿足度和期望，為今后的活動(dòng)策劃供應(yīng)參考。

勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案4

一、活動(dòng)背景

勞動(dòng)節(jié)是慶祝勞動(dòng)者辛勤工作的重要節(jié)日，也是全民共慶、歡慶佳節(jié)的時(shí)刻。作為餐飲業(yè)，我們要充分利用這個(gè)節(jié)日的契機(jī)，吸引更多顧客前來消費(fèi)，提升品牌知名度和口碑。

二、活動(dòng)目標(biāo)

提升餐廳在勞動(dòng)節(jié)期間的客流量和營業(yè)額。

推廣餐廳特色菜品和服務(wù)，增加顧客對(duì)品牌的認(rèn)知度和好感度。

營造節(jié)日氛圍，提升顧客用餐體驗(yàn)。

三、活動(dòng)主題

“勞動(dòng)最光榮，美食共共享”

四、活動(dòng)時(shí)間

勞動(dòng)節(jié)期間，詳細(xì)日期依據(jù)國家法定節(jié)假日支配確定。

五、活動(dòng)內(nèi)容

推出勞動(dòng)節(jié)特色菜單

結(jié)合節(jié)日氛圍，研發(fā)幾道寓意辛勤勞動(dòng)、美味可口的特色菜品，如“勞動(dòng)者炒飯”、“辛勤耕耘沙拉”等，并在菜單上標(biāo)注相應(yīng)的寓意和推舉語，讓顧客感受到節(jié)日的氛圍和餐廳的專心。

舉辦勞動(dòng)節(jié)主題互動(dòng)活動(dòng)

在餐廳內(nèi)設(shè)置互動(dòng)區(qū)域，如拍照打卡區(qū)、留言墻等，鼓舞顧客參加互動(dòng)，共享勞動(dòng)節(jié)的`故事和心情。同時(shí)，可以設(shè)置一些小嬉戲或抽獎(jiǎng)活動(dòng)，增加活動(dòng)的趣味性和互動(dòng)性。

供應(yīng)勞動(dòng)節(jié)專屬優(yōu)待

針對(duì)勞動(dòng)節(jié)期間前來消費(fèi)的顧客，推出一些專屬優(yōu)待活動(dòng)，如滿額減免、折扣優(yōu)待、贈(zèng)送小禮品等，吸引更多顧客前來消費(fèi)。

營造節(jié)日氛圍

在餐廳內(nèi)布置勞動(dòng)節(jié)主題裝飾，如懸掛紅旗、擺放勞動(dòng)工具模型等，營造深厚的節(jié)日氛圍。同時(shí)，播放歡快的節(jié)日音樂，讓顧客在用餐的同時(shí)感受到節(jié)日的歡樂。

六、宣揚(yáng)推廣

制作勞動(dòng)節(jié)主題海報(bào)和宣揚(yáng)單頁，通過線下門店、線上社交平臺(tái)等途徑進(jìn)行廣泛宣揚(yáng)。

利用餐廳的官方微信公眾號(hào)、微博等社交媒體平臺(tái)，發(fā)布勞動(dòng)節(jié)活動(dòng)信息、菜品推舉和顧客互動(dòng)內(nèi)容，吸引更多關(guān)注和參加。

與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)、企業(yè)等合作，進(jìn)行定向宣揚(yáng)和推廣，吸引更多目標(biāo)顧客前來消費(fèi)。

七、預(yù)算支配

依據(jù)活動(dòng)規(guī)模和需求，合理支配活動(dòng)預(yù)算，包括特色菜品研發(fā)成本、裝飾布置費(fèi)用、互動(dòng)活動(dòng)獎(jiǎng)品選購費(fèi)用、宣揚(yáng)推廣費(fèi)用等。確?；顒?dòng)順當(dāng)進(jìn)行的同時(shí)，掌握成本，實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益。

八、總結(jié)評(píng)估

活動(dòng)結(jié)束后，對(duì)活動(dòng)效果進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，包括客流量、營業(yè)額、顧客反饋等方面。通過總結(jié)閱歷和不足之處，為今后的節(jié)日活動(dòng)策劃供應(yīng)借鑒和改進(jìn)方向。

勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案5

一、活動(dòng)背景

勞動(dòng)節(jié)是全世界勞動(dòng)人民共同擁有的節(jié)日，旨在慶祝勞動(dòng)者的辛勤付出和貢獻(xiàn)。在這個(gè)特別的節(jié)日里，餐飲行業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，更應(yīng)當(dāng)通過一系列細(xì)心策劃的活動(dòng)，向廣闊勞動(dòng)者表達(dá)敬意和感謝。本策劃方案旨在通過勞動(dòng)節(jié)餐飲活動(dòng)，提升餐廳品牌形象，吸引更多消費(fèi)者，同時(shí)傳遞正能量，弘揚(yáng)勞動(dòng)精神。

二、活動(dòng)主題

“致敬勞動(dòng)者，品嘗美食盛宴”

三、活動(dòng)時(shí)間

勞動(dòng)節(jié)期間（詳細(xì)日期可依據(jù)實(shí)際狀況確定）

四、目標(biāo)人群

勞動(dòng)者、家庭聚餐人群、伴侶聚餐人群、情侶用餐人群等

五、活動(dòng)內(nèi)容

推出“勞動(dòng)者專享優(yōu)待”

在勞動(dòng)節(jié)期間，凡持有有效工作證明的勞動(dòng)者，均可享受餐廳供應(yīng)的專享優(yōu)待，如菜品打折、贈(zèng)送飲品等。此舉旨在向勞動(dòng)者表達(dá)敬意和感謝，同時(shí)吸引更多勞動(dòng)者前來用餐。

舉辦“勞動(dòng)主題美食節(jié)”

在活動(dòng)期間，餐廳推出一系列以勞動(dòng)為主題的美食，如“勞動(dòng)者漢堡”、“辛勤耕耘披薩”等。通過美食的形式，呈現(xiàn)勞動(dòng)者的辛勤付出和勞動(dòng)成果，讓消費(fèi)者在品嘗美食的.同時(shí)，感受到勞動(dòng)的魅力和價(jià)值。

開展“勞動(dòng)節(jié)親子廚房”活動(dòng)

針對(duì)家庭聚餐人群，餐廳開設(shè)親子廚房活動(dòng)。家長和孩子一起動(dòng)手制作美食，體驗(yàn)勞動(dòng)的樂趣。通過親子互動(dòng)，增進(jìn)家庭成員之間的感情，同時(shí)培育孩子們的勞動(dòng)意識(shí)和動(dòng)手力量。

舉辦“勞動(dòng)節(jié)主題派對(duì)”

邀請伴侶聚餐或情侶用餐的客人參與勞動(dòng)節(jié)主題派對(duì)?，F(xiàn)場布置勞動(dòng)節(jié)元素，如勞動(dòng)者雕塑、勞動(dòng)工具等，營造節(jié)日氛圍。同時(shí)，供應(yīng)豐富多樣的消遣活動(dòng)，如勞動(dòng)學(xué)問問答、互動(dòng)嬉戲等，讓客人在歡快中度過勞動(dòng)節(jié)。

六、活動(dòng)宣揚(yáng)

線上宣揚(yáng)：通過餐廳官方網(wǎng)站、社交媒體平臺(tái)等渠道發(fā)布活