第1篇第一章總則第一條為加強食堂管理，確保食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，保障師生員工的飲食健康，特制定本制度。第二條本制度適用于我校食堂的管理工作。第三條食堂管理應(yīng)遵循以下原則：1.食品安全第一，確保師生員工飲食安全；2.以師生員工需求為導(dǎo)向，提高服務(wù)質(zhì)量；3.規(guī)范管理，提高工作效率；4.依法依規(guī)，加強內(nèi)部監(jiān)督。第二章食品安全第四條食堂應(yīng)嚴格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。第五條食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識。第六條食堂應(yīng)建立健全食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度，確保食品質(zhì)量安全。第七條食堂應(yīng)使用符合國家標準的食品原料，嚴禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品原料。第八條食堂應(yīng)加強食品加工過程的管理，確保食品加工過程衛(wèi)生、安全。第九條食堂應(yīng)加強食品儲存管理，防止食品變質(zhì)、污染。第十條食堂應(yīng)加強食品銷售環(huán)節(jié)的管理，確保食品新鮮、衛(wèi)生。第三章服務(wù)質(zhì)量第十一條食堂應(yīng)提高服務(wù)質(zhì)量，滿足師生員工的需求。第十二條食堂應(yīng)保持食堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒。第十三條食堂應(yīng)合理設(shè)置菜品，滿足不同口味、營養(yǎng)需求。第十四條食堂應(yīng)提供良好的就餐環(huán)境，確保師生員工就餐舒適。第十五條食堂應(yīng)加強服務(wù)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。第四章管理制度第十六條食堂應(yīng)建立健全食堂管理制度，明確各部門、各崗位的職責(zé)。第十七條食堂應(yīng)建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。第十八條食堂應(yīng)建立健全食堂設(shè)備設(shè)施管理制度，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。第十九條食堂應(yīng)建立健全食堂財務(wù)管理制度，確保食堂財務(wù)收支規(guī)范。第二十條食堂應(yīng)建立健全食堂安全管理制度，確保食堂安全。第五章獎懲第二十一條對在食堂管理工作中表現(xiàn)突出的個人和集體，給予表彰和獎勵。第二十二條對違反食堂管理制度，造成食品安全事故、服務(wù)質(zhì)量下降的個人和集體，給予批評、處罰。第六章附則第二十三條本制度由食堂管理辦公室負責(zé)解釋。第二十四條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為加強食堂管理，確保食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，保障師生員工的飲食健康，特制定本制度。第二條本制度適用于我校食堂的管理工作。第三條食堂管理應(yīng)遵循以下原則：1.食品安全第一，確保師生員工飲食安全；2.以師生員工需求為導(dǎo)向，提高服務(wù)質(zhì)量；3.規(guī)范管理，提高工作效率；4.依法依規(guī)，加強內(nèi)部監(jiān)督。第二章食品安全第四條食堂應(yīng)嚴格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。第五條食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識。第六條食堂應(yīng)建立健全食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度，確保食品質(zhì)量安全。第七條食堂應(yīng)使用符合國家標準的食品原料，嚴禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品原料。第八條食堂應(yīng)加強食品加工過程的管理，確保食品加工過程衛(wèi)生、安全。第九條食堂應(yīng)加強食品儲存管理，防止食品變質(zhì)、污染。第十條食堂應(yīng)加強食品銷售環(huán)節(jié)的管理，確保食品新鮮、衛(wèi)生。第三章服務(wù)質(zhì)量第十一條食堂應(yīng)提高服務(wù)質(zhì)量，滿足師生員工的需求。第十二條食堂應(yīng)保持食堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒。第十三條食堂應(yīng)合理設(shè)置菜品，滿足不同口味、營養(yǎng)需求。第十四條食堂應(yīng)提供良好的就餐環(huán)境，確保師生員工就餐舒適。第十五條食堂應(yīng)加強服務(wù)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。第四章管理制度第十六條食堂應(yīng)建立健全食堂管理制度，明確各部門、各崗位的職責(zé)。第十七條食堂應(yīng)建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。第十八條食堂應(yīng)建立健全食堂設(shè)備設(shè)施管理制度，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。第十九條食堂應(yīng)建立健全食堂財務(wù)管理制度，確保食堂財務(wù)收支規(guī)范。第二十條食堂應(yīng)建立健全食堂安全管理制度，確保食堂安全。第五章獎懲第二十一條對在食堂管理工作中表現(xiàn)突出的個人和集體，給予表彰和獎勵。第二十二條對違反食堂管理制度，造成食品安全事故、服務(wù)質(zhì)量下降的個人和集體，給予批評、處罰。第六章附則第二十三條本制度由食堂管理辦公室負責(zé)解釋。第二十四條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為加強食堂管理，確保食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，保障師生員工的飲食健康，特制定本制度。第二條本制度適用于我校食堂的管理工作。第三條食堂管理應(yīng)遵循以下原則：1.食品安全第一，確保師生員工飲食安全；2.以師生員工需求為導(dǎo)向，提高服務(wù)質(zhì)量；3.規(guī)范管理，提高工作效率；4.依法依規(guī)，加強內(nèi)部監(jiān)督。第二章食品安全第四條食堂應(yīng)嚴格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。第五條食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識。第六條食堂應(yīng)建立健全食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度，確保食品質(zhì)量安全。第七條食堂應(yīng)使用符合國家標準的食品原料，嚴禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品原料。第八條食堂應(yīng)加強食品加工過程的管理，確保食品加工過程衛(wèi)生、安全。第九條食堂應(yīng)加強食品儲存管理，防止食品變質(zhì)、污染。第十條食堂應(yīng)加強食品銷售環(huán)節(jié)的管理，確保食品新鮮、衛(wèi)生。第三章服務(wù)質(zhì)量第十一條食堂應(yīng)提高服務(wù)質(zhì)量，滿足師生員工的需求。第十二條食堂應(yīng)保持食堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒。第十三條食堂應(yīng)合理設(shè)置菜品，滿足不同口味、營養(yǎng)需求。第十四條食堂應(yīng)提供良好的就餐環(huán)境，確保師生員工就餐舒適。第十五條食堂應(yīng)加強服務(wù)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。第四章管理制度第十六條食堂應(yīng)建立健全食堂管理制度，明確各部門、各崗位的職責(zé)。第十七條食堂應(yīng)建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。第十八條食堂應(yīng)建立健全食堂設(shè)備設(shè)施管理制度，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。第十九條食堂應(yīng)建立健全食堂財務(wù)管理制度，確保食堂財務(wù)收支規(guī)范。第二十條食堂應(yīng)建立健全食堂安全管理制度，確保食堂安全。第五章獎懲第二十一條對在食堂管理工作中表現(xiàn)突出的個人和集體，給予表彰和獎勵。第二十二條對違反食堂管理制度，造成食品安全事故、服務(wù)質(zhì)量下降的個人和集體，給予批評、處罰。第六章附則第二十三條本制度由食堂管理辦公室負責(zé)解釋。第二十四條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為加強食堂管理，確保食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，保障師生員工的飲食健康，特制定本制度。第二條本制度適用于我校食堂的管理工作。第三條食堂管理應(yīng)遵循以下原則：1.食品安全第一，確保師生員工飲食安全；2.以師生員工需求為導(dǎo)向，提高服務(wù)質(zhì)量；3.規(guī)范管理，提高工作效率；4.依法依規(guī)，加強內(nèi)部監(jiān)督。第二章食品安全第四條食堂應(yīng)嚴格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。第五條食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識。第六條食堂應(yīng)建立健全食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度，確保食品質(zhì)量安全。第七條食堂應(yīng)使用符合國家標準的食品原料，嚴禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品原料。第八條食堂應(yīng)加強食品加工過程的管理，確保食品加工過程衛(wèi)生、安全。第九條食堂應(yīng)加強食品儲存管理，防止食品變質(zhì)、污染。第十條食堂應(yīng)加強食品銷售環(huán)節(jié)的管理，確保食品新鮮、衛(wèi)生。第三章服務(wù)質(zhì)量第十一條食堂應(yīng)提高服務(wù)質(zhì)量，滿足師生員工的需求。第十二條食堂應(yīng)保持食堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒。第十三條食堂應(yīng)合理設(shè)置菜品，滿足不同口味、營養(yǎng)需求。第十四條食堂應(yīng)提供良好的就餐環(huán)境，確保師生員工就餐舒適。第十五條食堂應(yīng)加強服務(wù)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。第四章管理制度第十六條食堂應(yīng)建立健全食堂管理制度，明確各部門、各崗位的職責(zé)。第十七條食堂應(yīng)建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。第十八條食堂應(yīng)建立健全食堂設(shè)備設(shè)施管理制度，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。第十九條食堂應(yīng)建立健全食堂財務(wù)管理制度，確保食堂財務(wù)收支規(guī)范。第二十條食堂應(yīng)建立健全食堂安全管理制度，確保食堂安全。第五章獎懲第二十一條對在食堂管理工作中表現(xiàn)突出的個人和集體，給予表彰和獎勵。第二十二條對違反食堂管理制度，造成食品安全事故、服務(wù)質(zhì)量下降的個人和集體，給予批評、處罰。第六章附則第二十三條本制度由食堂管理辦公室負責(zé)解釋。第二十四條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為加強食堂管理，確保食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，保障師生員工的飲食健康，特制定本制度。第二條本制度適用于我校食堂的管理工作。第三條食堂管理應(yīng)遵循以下原則：1.食品安全第一，確保師生員工飲食安全；2.以師生員工需求為導(dǎo)向，提高服務(wù)質(zhì)量；3.規(guī)范管理，提高工作效率；4.依法依規(guī)，加強內(nèi)部監(jiān)督。第二章食品安全第四條食堂應(yīng)嚴格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。第五條食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識。第六條食堂應(yīng)建立健全食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度，確保食品質(zhì)量安全。第七條食堂應(yīng)使用符合國家標準的食品原料，嚴禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品原料。第八條食堂應(yīng)加強食品加工過程的管理，確保食品加工過程衛(wèi)生、安全。第九條食堂應(yīng)加強食品儲存管理，防止食品變質(zhì)、污染。第十條食堂應(yīng)加強食品銷售環(huán)節(jié)的管理，確保食品新鮮、衛(wèi)生。第三章服務(wù)質(zhì)量第十一條食堂應(yīng)提高服務(wù)質(zhì)量，滿足師生員工的需求。第十二條食堂應(yīng)保持食堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒。第十三條食堂應(yīng)合理設(shè)置菜品，滿足不同口味、營養(yǎng)需求。第十四條食堂應(yīng)提供良好的就餐環(huán)境，確保師生員工就餐舒適。第十五條食堂應(yīng)加強服務(wù)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。第四章管理制度第十六條食堂應(yīng)建立健全食堂管理制度，明確各部門、各崗位的職責(zé)。第十七條食堂應(yīng)建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。第十八條食堂應(yīng)建立健全食堂設(shè)備設(shè)施管理制度，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。第十九條食堂應(yīng)建立健全食堂財務(wù)管理制度，確保食堂財務(wù)收支規(guī)范。第二十條食堂應(yīng)建立健全食堂安全管理制度，確保食堂安全。第五章獎懲第二十一條對在食堂管理工作中表現(xiàn)突出的個人和集體，給予表彰和獎勵。第二十二條對違反食堂管理制度，造成食品安全事故、服務(wù)質(zhì)量下降的個人和集體，給予批評、處罰。第六章附則第二十三條本制度由食堂管理辦公室負責(zé)解釋。第二十四條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為加強食堂管理，確保食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，保障師生員工的飲食健康，特制定本制度。第二條本制度適用于我校食堂的管理工作。第三條食堂管理應(yīng)遵循以下原則：1.食品安全第一，確保師生員工飲食安全；2.以師生員工需求為導(dǎo)向，提高服務(wù)質(zhì)量；3.規(guī)范管理，提高工作效率；4.依法依規(guī)，加強內(nèi)部監(jiān)督。第二章食品安全第四條食堂應(yīng)嚴格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。第五條食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識。第六條食堂應(yīng)建立健全食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度，確保食品質(zhì)量安全。第七條食堂應(yīng)使用符合國家標準的食品原料，嚴禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品原料。第八條食堂應(yīng)加強食品加工過程的管理，確保食品加工過程衛(wèi)生、安全。第九條食堂應(yīng)加強食品儲存管理，防止食品變質(zhì)、污染。第十條食堂應(yīng)加強食品銷售環(huán)節(jié)的管理，確保食品新鮮、衛(wèi)生。第三章服務(wù)質(zhì)量第十一條食堂應(yīng)提高服務(wù)質(zhì)量，滿足師生員工的需求。第十二條食堂應(yīng)保持食堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒。第十三條食堂應(yīng)合理設(shè)置菜品，滿足不同口味、營養(yǎng)需求。第十四條食堂應(yīng)提供良好的就餐環(huán)境，確保師生員工就餐舒適。第十五條食堂應(yīng)加強服務(wù)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。第四章管理制度第十六條食堂應(yīng)建立健全食堂管理制度，明確各部門、各崗位的職責(zé)。第十七條食堂應(yīng)建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。第十八條食堂應(yīng)建立健全食堂設(shè)備設(shè)施管理制度，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。第十九條食堂應(yīng)建立健全食堂財務(wù)管理制度，確保食堂財務(wù)收支規(guī)范。第二十條食堂應(yīng)建立健全食堂安全管理制度，確保食堂安全。第五章獎懲第二十一條對在食堂管理工作中表現(xiàn)突出的個人和集體，給予表彰和獎勵。第二十二條對違反食堂管理制度，造成食品安全事故、服務(wù)質(zhì)量下降的個人和集體，給予批評、處罰。第六章附則第二十三條本制度由食堂管理辦公室負責(zé)解釋。第二十四條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為加強食堂管理，確保食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，保障師生員工的飲食健康，特制定本制度。第二條本制度適用于我校食堂的管理工作。第三條食堂管理應(yīng)遵循以下原則：1.食品安全第一，確保師生員工飲食安全；2.以師生員工需求為導(dǎo)向，提高服務(wù)質(zhì)量；3.規(guī)范管理，提高工作效率；4.依法依規(guī)，加強內(nèi)部監(jiān)督。第二章食品安全第四條食堂應(yīng)嚴格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。第五條食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識。第六條食堂應(yīng)建立健全食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度，確保食品質(zhì)量安全。第七條食堂應(yīng)使用符合國家標準的食品原料，嚴禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品原料。第八條食堂應(yīng)加強食品加工過程的管理，確保食品加工過程衛(wèi)生、安全。第九條食堂應(yīng)加強食品儲存管理，防止食品變質(zhì)、污染。第十條食堂應(yīng)加強食品銷售環(huán)節(jié)的管理，確保食品新鮮、衛(wèi)生。第三章服務(wù)質(zhì)量第十一條食堂應(yīng)提高服務(wù)質(zhì)量，滿足師生員工的需求。第十二條食堂應(yīng)保持食堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒。第十三條食堂應(yīng)合理設(shè)置菜品，滿足不同口味、營養(yǎng)需求。第十四條食堂應(yīng)提供良好的就餐環(huán)境，確保師生員工就餐舒適。第十五條食堂應(yīng)加強服務(wù)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。第四章管理制度第十六條食堂應(yīng)建立健全食堂管理制度，明確各部門、各崗位的職責(zé)。第十七條食堂應(yīng)建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。第十八條食堂應(yīng)建立健全食堂設(shè)備設(shè)施管理制度，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。第十九條食堂應(yīng)建立健全食堂財務(wù)管理制度，確保食堂財務(wù)收支規(guī)范。第二十條食堂應(yīng)建立健全食堂安全管理制度，確保食堂安全。第五章獎懲第二十一條對在食堂管理工作中表現(xiàn)突出的個人和集體，給予表彰和獎勵。第二十二條對違反食堂管理制度，造成食品安全事故、服務(wù)質(zhì)量下降的個人和集體，給予批評、處罰。第六章附則第二十三條本制度由食堂管理辦公室負責(zé)解釋。第二十四條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為加強食堂管理，確保食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，保障師生員工的飲食健康，特制定本制度。第二條本制度適用于我校食堂的管理工作。第三條食堂管理應(yīng)遵循以下原則：1.食品安全第一，確保師生員工飲食安全；2.以師生員工需求為導(dǎo)向，提高服務(wù)質(zhì)量；3.規(guī)范管理，提高工作效率；4.依法依規(guī)，加強內(nèi)部監(jiān)督。第二章食品安全第四條食堂應(yīng)嚴格執(zhí)行國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。第五條食堂應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識。第六條食堂應(yīng)建立健全食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度，確保食品質(zhì)量安全。第七條食堂應(yīng)使用符合國家標準的食品原料，嚴禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食品原料。第八條食堂應(yīng)加強食品加工過程的管理，確保食品加工過程衛(wèi)生、安全。第九條食堂應(yīng)加強食品儲存管理，防止食品變質(zhì)、污染。第十條食堂應(yīng)加強食品銷售環(huán)節(jié)的管理，確保食品新鮮、衛(wèi)生。第三章服務(wù)質(zhì)量第十一條食堂應(yīng)提高服務(wù)質(zhì)量，滿足師生員工的需求。第十二條食堂應(yīng)保持食堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生，定期進行消毒。第十三條食堂應(yīng)合理設(shè)置菜品，滿足不同口味、營養(yǎng)需求。第十四條食堂應(yīng)提供良好的就餐環(huán)境，確保師生員工就餐舒適。第十五條食堂應(yīng)加強服務(wù)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。第四章管理制度第十六條食堂應(yīng)建立健全食堂管理制度，明確各部門、各崗位的職責(zé)。第十七條食堂應(yīng)建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。第十八條食堂應(yīng)建立健全食堂設(shè)備設(shè)施管理制度，確保設(shè)備設(shè)施正常運行。第十九條食堂應(yīng)建立健全食堂財務(wù)管理制度，確保食堂財務(wù)收支規(guī)范。第二十條食堂應(yīng)建立健全食堂安全管理制度，確保食堂安全。第五章獎懲第二十一條對在食堂管理工作中表現(xiàn)突出的個人和集體，給予表彰和獎勵。第二十二條對違反食堂管理制度，造成食品安全事故、服務(wù)質(zhì)量下降的個人和集體，給予批評、處罰。第六章附則第二十三條本制度由食堂管理辦公室負責(zé)解釋。第二十四條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則第一條為加強食堂管理，確保食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，保障師生員工的飲食健康，特制定本制度。第二條本制度適用于我校食堂的管理工作。第三條食堂管理應(yīng)遵循以下原則：1.食品安全第一，確保師生員工飲食安全；2.以師生員工需求為導(dǎo)向，提高服務(wù)質(zhì)量；3.規(guī)范管理，提高工作效率；4.依法依規(guī)，加強內(nèi)部監(jiān)督。第二章第2篇一、總則為加強食堂管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保師生飲食安全，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校實際情況，特制定本制度。二、食堂管理原則1.安全第一：食堂必須嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，確保師生飲食安全。2.質(zhì)量優(yōu)先：食堂應(yīng)注重食品質(zhì)量，保證食品衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味。3.服務(wù)至上：食堂應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足師生飲食需求。4.經(jīng)濟合理：食堂應(yīng)合理控制成本，確保價格公道。5.規(guī)范有序：食堂應(yīng)建立健全各項管理制度，確保食堂工作有序進行。三、食堂組織機構(gòu)及職責(zé)1.食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組：負責(zé)食堂工作的全面領(lǐng)導(dǎo)，研究解決食堂工作中的重大問題。2.食堂管理員：負責(zé)食堂日常管理工作，組織實施食堂各項規(guī)章制度。3.食堂廚師：負責(zé)食品制作、加工、烹飪等工作。4.食堂服務(wù)員：負責(zé)食堂衛(wèi)生、餐具清洗、售賣等工作。5.食堂采購員：負責(zé)食品采購、驗收、儲存等工作。四、食堂管理制度1.食品采購管理（1）采購員應(yīng)嚴格執(zhí)行采購計劃，合理采購食品原料。（2）采購員應(yīng)選擇合法、合格的供應(yīng)商，確保食品質(zhì)量。（3）采購員應(yīng)做好采購記錄，定期檢查庫存，確保庫存合理。2.食品加工管理（1）廚師應(yīng)按照食品加工操作規(guī)程進行操作，確保食品衛(wèi)生。（2）廚師應(yīng)定期對廚房設(shè)備進行清潔、消毒，保持廚房衛(wèi)生。（3）廚師應(yīng)嚴格按照食品儲存要求，儲存食品。3.食品售賣管理（1）服務(wù)員應(yīng)熱情、禮貌地為師生服務(wù)，確保師生飲食需求得到滿足。（2）服務(wù)員應(yīng)保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，定期清理垃圾。（3）服務(wù)員應(yīng)做好售賣記錄，確保食堂收入與支出相符。4.食堂衛(wèi)生管理（1）食堂應(yīng)建立健全衛(wèi)生管理制度，明確衛(wèi)生責(zé)任。（2）食堂工作人員應(yīng)定期參加衛(wèi)生培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識。（3）食堂應(yīng)定期進行衛(wèi)生檢查，確保食堂衛(wèi)生符合要求。5.食堂安全管理（1）食堂應(yīng)定期進行安全檢查，消除安全隱患。（2）食堂工作人員應(yīng)掌握消防知識和應(yīng)急處理能力。（3）食堂應(yīng)配備必要的安全設(shè)施，如滅火器、消防栓等。6.食堂財務(wù)管理（1）食堂應(yīng)建立健全財務(wù)管理制度，確保財務(wù)收支合法、合規(guī)。（2）食堂應(yīng)定期進行財務(wù)審計，確保財務(wù)狀況良好。（3）食堂應(yīng)做好成本核算，合理控制成本。五、食堂工作考核1.食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對食堂工作進行考核，考核內(nèi)容包括食品安全、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、安全管理等方面。2.考核結(jié)果作為食堂工作人員評優(yōu)、晉升、獎懲的依據(jù)。六、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)解釋。3.本制度如與國家法律法規(guī)相抵觸，以國家法律法規(guī)為準。4.本制度如有未盡事宜，由食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)補充。5.食堂工作人員應(yīng)認真學(xué)習(xí)本制度，嚴格遵守各項規(guī)定，共同維護食堂的正常秩序。（注：本制度內(nèi)容僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)學(xué)校實際情況進行調(diào)整。）第3篇一、總則為了加強食堂管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保食品安全，保障師生員工的飲食健康，特制定本制度。二、食堂管理組織機構(gòu)1.食堂管理委員會：負責(zé)食堂的全面管理工作，對食堂的經(jīng)營、衛(wèi)生、安全等方面進行監(jiān)督和指導(dǎo)。2.食堂經(jīng)理：負責(zé)食堂的日常管理工作，組織實施食堂各項規(guī)章制度，確保食堂正常運營。3.食堂廚師長：負責(zé)食堂的廚房管理工作，確保食品質(zhì)量，保證食品安全。4.食堂服務(wù)員：負責(zé)食堂的餐臺、餐具、衛(wèi)生等工作，為師生員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。三、食堂經(jīng)營管理制度1.食堂經(jīng)營必須遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行食品安全標準。2.食堂應(yīng)建立健全食品采購、加工、儲存、銷售、廢棄物處理等各個環(huán)節(jié)的管理制度。3.食堂采購食品原料，必須選用合格、安全的原料，嚴禁使用變質(zhì)、過期、有毒有害的食品。4.食堂應(yīng)定期對食品原料