小麥知識(shí)課件XX有限公司匯報(bào)人：XX目錄第一章小麥的起源與歷史第二章小麥的種類與特性第四章小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第三章小麥的生長(zhǎng)周期第六章小麥的加工與利用第五章小麥的病蟲害防治小麥的起源與歷史第一章起源地與傳播起源地新月沃地馴化傳播路徑向西入歐向東入華歷史上的重要時(shí)期小麥起源于西亞新月沃地，約公元前9600年開始被馴化。西亞起源時(shí)期小麥在4000年前傳入中國(guó)，逐漸適應(yīng)土壤環(huán)境，成為重要糧食作物。傳入中國(guó)時(shí)期小麥在農(nóng)業(yè)中的地位小麥?zhǔn)侨蚣s40%人口的主糧，年產(chǎn)量約占全球糧食總產(chǎn)量的1/3。全球重要作物小麥?zhǔn)侵袊?guó)三大主糧之一，年產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一，種植面積約占全國(guó)耕地總面積的22%~30%。中國(guó)主糧之一小麥的種類與特性第二章主要小麥品種分布最廣，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，分秋播和春播。普通小麥春播型，抗病害能力強(qiáng)，子粒角質(zhì)透明。硬粒小麥莖稈高大，子粒長(zhǎng)形硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高。波蘭小麥各品種的特性耐寒性強(qiáng)，面粉質(zhì)量好，適合制作面包。冬小麥抗旱能力強(qiáng)，面粉較粗糙，常用作糕點(diǎn)原料。春小麥蛋白質(zhì)含量高，面筋強(qiáng)度大，適宜制作高強(qiáng)度面團(tuán)食品。優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥適應(yīng)性與種植區(qū)域根據(jù)抗旱耐寒等特性，小麥品種適配不同種植區(qū)域。特性匹配區(qū)域濟(jì)麥22等高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，黃淮海冬麥區(qū)廣泛種植。廣適高產(chǎn)品種小麥的生長(zhǎng)周期第三章播種與發(fā)芽選擇合適季節(jié)，確保土壤溫度適宜，利于種子萌發(fā)。播種時(shí)期01種子吸水膨脹，胚根突破種皮，逐漸長(zhǎng)成幼苗。發(fā)芽過(guò)程02生長(zhǎng)發(fā)育階段種子發(fā)芽，破土而出，形成幼苗。播種至出苗幼苗分蘗增多，莖稈伸長(zhǎng)，進(jìn)入拔節(jié)期。分蘗至拔節(jié)麥穗抽出，開花授粉，籽粒開始灌漿。抽穗至灌漿收獲與儲(chǔ)存小麥成熟后要及時(shí)收割，避免過(guò)熟導(dǎo)致籽粒脫落。適時(shí)收獲01收獲后的小麥應(yīng)干燥儲(chǔ)存，以防潮濕霉變，保持品質(zhì)?？茖W(xué)儲(chǔ)存02小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第四章?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分分析小麥富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有益。蛋白質(zhì)成分小麥中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，維持消化系統(tǒng)健康。膳食纖維健康益處增強(qiáng)免疫力小麥富含多種營(yíng)養(yǎng)，有助于增強(qiáng)人體免疫力，抵抗疾病。促進(jìn)消化小麥中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善消化功能。小麥在食品中的應(yīng)用面食制作烘焙原料01小麥?zhǔn)敲媸橙缑姘?、面條、饅頭的主要原料，提供豐富的碳水化合物。02小麥粉在烘焙中起關(guān)鍵作用，用于制作蛋糕、餅干等，增加食品的口感和營(yíng)養(yǎng)。小麥的病蟲害防治第五章常見(jiàn)病蟲害種類銹病含條銹等，白粉病危害葉片。銹病與白粉病蚜蟲危害葉片，吸漿蟲危害籽粒。蚜蟲與吸漿蟲防治方法與技術(shù)種植抗病品種，深耕施肥農(nóng)業(yè)防治藥劑拌種，精準(zhǔn)施藥化學(xué)防治農(nóng)藥使用與管理根據(jù)病蟲害類型，選擇高效低毒的農(nóng)藥品種。嚴(yán)格按照說(shuō)明書使用農(nóng)藥，避免過(guò)量使用，確保安全間隔期。科學(xué)選藥規(guī)范用藥小麥的加工與利用第六章磨粉工藝流程精選小麥，清理雜質(zhì)，確保原料質(zhì)量。精選與清理小麥研磨成粉，通過(guò)篩理分離雜質(zhì)，得到純凈面粉。研磨與篩理小麥制品種類烘焙原料類小麥粉用于糕點(diǎn)、蛋糕等烘焙食品。常見(jiàn)食品類包括面包、面條、餅干等。0102創(chuàng)新利用途徑利用小麥秸稈生產(chǎn)