演講人：日期:幼兒園荔枝課件目錄CATALOGUE01荔枝認(rèn)知基礎(chǔ)02感官體驗(yàn)活動(dòng)03生長(zhǎng)過(guò)程探索04健康與安全知識(shí)05創(chuàng)意互動(dòng)環(huán)節(jié)06環(huán)保教育延伸PART01荔枝認(rèn)知基礎(chǔ)荔枝外形特征荔枝果實(shí)呈近球形或卵圓形，直徑約2-3.5厘米，表面密布龜裂片狀凸起，成熟時(shí)果皮顏色由青綠轉(zhuǎn)為鮮紅或紫紅色，果皮薄而脆，易剝離。果實(shí)形態(tài)果肉為白色半透明凝脂狀，多汁且甜度高，包裹一顆深褐色長(zhǎng)橢圓形的種子，種子表面光滑，與果肉緊密粘連。果肉與種子荔枝樹(shù)為常綠喬木，偶數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉2-4對(duì)，葉片革質(zhì)，呈披針形或長(zhǎng)橢圓形，葉面深綠色有光澤，葉背淺綠色，側(cè)脈纖細(xì)且排列密集。枝葉特征常見(jiàn)荔枝品種妃子笑果皮青紅相間，果核較小，肉質(zhì)爽脆酸甜適中，因唐代楊貴妃典故得名，是早熟品種的代表。桂味果皮刺突尖銳呈龜裂狀，果肉帶有桂花香氣，糖度高且汁水豐富，為中晚熟優(yōu)質(zhì)品種，耐儲(chǔ)運(yùn)性較強(qiáng)。糯米糍果實(shí)扁心形，果皮鮮紅較厚，果肉厚實(shí)軟糯如糯米，核小或無(wú)核，屬晚熟高產(chǎn)品種，適合鮮食與加工。黑葉果皮暗紅色且龜裂片平滑，葉色濃綠近黑而得名，果肉中等甜度帶微酸，常用于制作荔枝干或罐頭。荔枝生長(zhǎng)季節(jié)荔枝樹(shù)在3-4月開(kāi)花，花序?yàn)閳A錐狀聚傘花序，花朵小且無(wú)花瓣，需保持充足光照和25-30℃溫度以確保授粉率?；ㄆ诠芾碛坠?月進(jìn)入快速膨大期，需加強(qiáng)水肥管理，尤其注意鉀肥補(bǔ)充以促進(jìn)糖分積累，6-7月為果實(shí)成熟采收高峰期。海南等熱帶地區(qū)成熟期較早（5月），廣東、福建等亞熱帶地區(qū)成熟期為6-7月，緯度越高成熟期越晚。果實(shí)發(fā)育期荔枝生長(zhǎng)需年均溫20-25℃，冬季無(wú)霜凍，年降水量1200-1800毫米，花期忌陰雨連綿，否則易導(dǎo)致落花落果。氣候要求01020403區(qū)域差異PART02感官體驗(yàn)活動(dòng)視覺(jué)觀察方法外形特征辨識(shí)引導(dǎo)幼兒觀察荔枝的外形，包括果皮的凹凸紋理、顏色變化（紅綠漸變）以及果柄的形態(tài)，培養(yǎng)細(xì)節(jié)觀察能力。橫縱切面對(duì)比將荔枝縱向和橫向切開(kāi)，展示果肉與果核的分布差異，幫助幼兒理解立體結(jié)構(gòu)與剖面關(guān)系。顏色漸變記錄提供色卡讓幼兒匹配荔枝表皮從青到紅的過(guò)渡色彩，強(qiáng)化色彩敏感度與自然認(rèn)知。觸覺(jué)感知練習(xí)表皮觸感體驗(yàn)讓幼兒輕撫荔枝外殼的粗糙凸起與果蒂處的光滑部分，對(duì)比不同部位的觸覺(jué)差異并描述感受。果肉質(zhì)地探索將冷藏與常溫荔枝分別交給幼兒觸摸，討論溫度對(duì)果皮硬度及香氣散發(fā)的影響。剝開(kāi)荔枝后鼓勵(lì)幼兒捏壓果肉，感受其彈性與汁液滲出時(shí)的濕潤(rùn)感，增強(qiáng)觸覺(jué)記憶。溫度變化感知味覺(jué)品嘗指導(dǎo)甜度層次分析指導(dǎo)幼兒分步驟品嘗荔枝，先輕咬表層果肉感受清甜，再咀嚼深層果肉體會(huì)濃郁甜味，培養(yǎng)味覺(jué)分辨力。風(fēng)味聯(lián)想游戲讓幼兒用比喻描述荔枝味道（如“像蜂蜜混合花瓣”），激發(fā)想象力與語(yǔ)言表達(dá)能力。果核安全提示強(qiáng)調(diào)吐核動(dòng)作規(guī)范，通過(guò)模擬練習(xí)確保幼兒掌握分離果肉與果核的技巧，避免誤吞風(fēng)險(xiǎn)。PART03生長(zhǎng)過(guò)程探索樹(shù)干與樹(shù)皮特征實(shí)生苗具明顯主根，深入土壤達(dá)2-3米；高壓繁殖樹(shù)側(cè)根呈放射狀水平伸展，細(xì)根密集形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，幼根白色肉質(zhì)易斷，老根表面附著共生菌根菌絲。根系系統(tǒng)特點(diǎn)枝葉形態(tài)羽狀復(fù)葉互生，小葉2-4對(duì)，革質(zhì)全緣，葉面深綠有光澤，葉背灰綠色；新梢呈紫紅色，年抽梢3-4次，枝條脆性大易折。荔枝樹(shù)干細(xì)膩光滑，幼樹(shù)呈淺綠色并帶有縱向斑紋，老樹(shù)皮轉(zhuǎn)為灰褐色且出現(xiàn)淺縱裂。其木質(zhì)堅(jiān)硬但韌性較差，需防風(fēng)支架保護(hù)。荔枝樹(shù)結(jié)構(gòu)需冬季低溫（10-15℃）持續(xù)20天以上，配合干旱脅迫促進(jìn)花芽形成；花序?yàn)閳A錐狀聚傘花序，雌雄同株異花，雄花數(shù)量占80%以上?；ㄑ糠只瘲l件依賴(lài)蜜蜂等昆蟲(chóng)傳粉，雌花柱頭可授期僅48小時(shí)；生理落果分3階段（謝花后7天、30天、50天），需噴施赤霉素保果。授粉與坐果機(jī)制從謝花至成熟約70-100天，經(jīng)歷細(xì)胞分裂期（20天）、果肉快速膨大期（40天）及糖分積累期（10天），果皮顏色由青轉(zhuǎn)紅時(shí)采收。果實(shí)發(fā)育周期010203開(kāi)花結(jié)果階段收獲采摘技巧成熟度判定標(biāo)準(zhǔn)果肩圓鈍、果縫線(xiàn)明顯，龜裂片凸起呈鮮紅色，可溶性固形物含量≥18%；需避開(kāi)雨天采摘以防裂果。采收工具與方法使用專(zhuān)用果剪保留2-3mm果柄，避免撕傷果皮；高空作業(yè)需配置液壓升降臺(tái)，單果采收優(yōu)于整穗剪取。采后處理流程24小時(shí)內(nèi)預(yù)冷至10℃抑制呼吸，分級(jí)后采用0.03mm聚乙烯袋包裝，添加乙烯吸收劑可延長(zhǎng)保鮮期至15天。PART04健康與安全知識(shí)食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值富含維生素C與礦物質(zhì)荔枝含有豐富的維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力，同時(shí)含鉀、鎂等礦物質(zhì)，可促進(jìn)幼兒骨骼和肌肉發(fā)育。02040301抗氧化物質(zhì)保護(hù)細(xì)胞荔枝中的多酚類(lèi)化合物具有抗氧化作用，可減少自由基對(duì)幼兒細(xì)胞的損傷，支持健康生長(zhǎng)。天然糖分提供能量荔枝的果糖和葡萄糖能為幼兒日?；顒?dòng)提供快速能量，但需控制攝入量以避免糖分過(guò)量。膳食纖維促進(jìn)消化適量食用荔枝可補(bǔ)充膳食纖維，幫助維持幼兒腸道健康，預(yù)防便秘問(wèn)題。衛(wèi)生清潔要求為幼兒剝荔枝時(shí)需完全去除果核，并將果肉切成小塊，避免整顆吞咽導(dǎo)致窒息危險(xiǎn)。去核防噎食風(fēng)險(xiǎn)工具與手部消毒存儲(chǔ)溫度與時(shí)效荔枝表皮可能殘留農(nóng)藥或灰塵，需用流動(dòng)清水反復(fù)搓洗，必要時(shí)用軟毛刷輕刷表面溝壑處。處理荔枝前需對(duì)刀具、砧板進(jìn)行高溫或食品級(jí)消毒，操作人員應(yīng)使用肥皂徹底清潔雙手。未剝殼荔枝需冷藏保存，已剝果肉應(yīng)密封后2小時(shí)內(nèi)食用完畢，防止細(xì)菌滋生。表皮徹底清洗荔枝中的次甘氨酸A可能引發(fā)低血糖反應(yīng)，建議在兩餐之間少量食用，并搭配其他食物。避免空腹食用有過(guò)敏家族史的幼兒需在醫(yī)生指導(dǎo)下嘗試，哮喘或濕疹患兒應(yīng)延遲引入并嚴(yán)格記錄反應(yīng)。特殊體質(zhì)篩查01020304首次給幼兒食用荔枝時(shí)，僅提供1-2小塊觀察24小時(shí)，監(jiān)測(cè)是否出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過(guò)敏反應(yīng)。初次嘗試微量測(cè)試園內(nèi)需配備抗組胺藥物，保育人員應(yīng)掌握食物過(guò)敏急救流程，如出現(xiàn)呼吸困難立即送醫(yī)。急救預(yù)案準(zhǔn)備過(guò)敏預(yù)防措施PART05創(chuàng)意互動(dòng)環(huán)節(jié)觀察與臨摹提供荔枝輪廓圖，讓幼兒自由選擇顏色填充，鼓勵(lì)他們發(fā)揮想象力，嘗試不同的色彩搭配，激發(fā)藝術(shù)創(chuàng)造力。創(chuàng)意涂色集體合作畫(huà)組織幼兒分組完成大幅荔枝主題畫(huà)作，每組負(fù)責(zé)不同部分（如果實(shí)、枝葉、背景），培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和集體榮譽(yù)感。引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察荔枝的外形、顏色和紋理，鼓勵(lì)他們用蠟筆或水彩筆在紙上臨摹，培養(yǎng)觀察力和手眼協(xié)調(diào)能力。荔枝繪畫(huà)游戲故事講述主題荔枝的成長(zhǎng)故事互動(dòng)問(wèn)答故事傳統(tǒng)文化故事通過(guò)圖文并茂的方式講述荔枝從開(kāi)花到結(jié)果的過(guò)程，結(jié)合擬人化角色（如“小荔枝歷險(xiǎn)記”），增強(qiáng)幼兒對(duì)植物生長(zhǎng)的認(rèn)知興趣。選取與荔枝相關(guān)的民間傳說(shuō)或古詩(shī)（如“一騎紅塵妃子笑”的簡(jiǎn)化版），用生動(dòng)語(yǔ)言和道具演繹，幫助幼兒了解文化背景。在講述中穿插提問(wèn)（如“荔枝是什么顏色的？”“摸起來(lái)是光滑的嗎？”），鼓勵(lì)幼兒主動(dòng)思考并回答問(wèn)題，提升語(yǔ)言表達(dá)能力。指導(dǎo)幼兒用紅色和綠色黏土捏出荔枝果實(shí)和葉子，通過(guò)揉、搓、壓等動(dòng)作鍛煉手指精細(xì)動(dòng)作能力，完成后可展示在教室“水果角”。黏土荔枝模型收集干燥的荔枝殼，讓幼兒將其撕成小塊并粘貼在卡紙上，創(chuàng)作立體拼貼作品，感受自然材料的獨(dú)特質(zhì)感。荔枝殼拼貼畫(huà)提供圓形紅色卡紙和綠色皺紋紙，教幼兒折疊粘貼成荔枝形狀，串成掛飾裝飾班級(jí)，增強(qiáng)動(dòng)手能力和空間感知力。紙質(zhì)荔枝掛飾手工制作活動(dòng)PART06環(huán)保教育延伸果皮回收利用將荔枝果皮與其他廚余垃圾混合發(fā)酵，轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，用于幼兒園種植區(qū)的土壤改良，培養(yǎng)幼兒廢物利用意識(shí)。制作環(huán)保堆肥引導(dǎo)幼兒將干燥的荔枝果皮剪裁成不同形狀，結(jié)合顏料或貼紙制作拼貼畫(huà)、書(shū)簽等手工藝品，提升動(dòng)手能力和環(huán)保認(rèn)知。創(chuàng)意手工材料利用荔枝果皮煮水提取天然色素，指導(dǎo)幼兒用棉布或紙張進(jìn)行染色創(chuàng)作，直觀展示果皮的再利用價(jià)值。天然染色實(shí)驗(yàn)種植養(yǎng)護(hù)意識(shí)組織幼兒參與荔枝種子育苗活動(dòng)，記錄發(fā)芽、長(zhǎng)葉等階段，通過(guò)實(shí)踐理解植物生長(zhǎng)所需的光照、水分等條件。觀察生長(zhǎng)周期責(zé)任分工管理生態(tài)鏈認(rèn)知?jiǎng)澐中〗M輪流照料班級(jí)盆栽荔枝苗，學(xué)習(xí)松土、澆水、除蟲(chóng)等基礎(chǔ)技能，培養(yǎng)責(zé)任感和耐心。結(jié)合荔枝樹(shù)開(kāi)花吸引蜜蜂的現(xiàn)象，