現(xiàn)代酒店營銷練習題庫（附參考答案）

一、單選題（共52題，每題1分，共52分）

1.拉式策略是指企業(yè)針對最終消費者，花費大量的資金從事廣告及

消費者促銷活動，以增加產品的。

A、渠道

B、價格

C、需求

D、優(yōu)點

正確答案：C

2.推式策略是指利用推銷人員與中間商促銷將產品。

A、拉入渠道

B、推給顧客

C、推向網(wǎng)絡

D、推入渠道

正確答案：D

3.酒店產品最基本的層次是。

A、形式產品

B、延伸產品

C、潛在產品

D、核心產品

正確答案：D

4.是確定收費標準的依據(jù)。

A、管理費用

B、成本費用

C、財務費用

D、營業(yè)費用

正確答案：B

5.在Kingrest汽車旅館，一名客戶部的主管可以向客戶提供打折的

房價或其他的優(yōu)惠來解決客人的投訴。這一做法體現(xiàn)了。

A、升級服務

B、中價位的選擇

C、交叉銷售

D、向員工授權

正確答案：D

6.是指上至餐廳經理下至服務員的所有人員，通過在餐廳內面對面

地向客人提供服務而達到使客人購買或多買餐飲產品的促銷效果。

A、服務人員促銷

B、餐飲促銷活動

C、餐廳經理促銷

D、服務促銷

正確答案：D

7.大體上，市場營銷組織可分為專業(yè)化組織和。

A、單純銷售部門

B、現(xiàn)代市場部門

C、獨立銷售部門

D、結構型組織

正確答案：D

8,渠道設計時要根據(jù)產品的體積、重量等考慮渠道的長短，像礦泉

水這些產品的銷售半徑不宜。

A、太短

B、太長

C、太窄

D、太寬

正確答案：B

9.五星級飯店運營應提供送餐服務。

A、16小時

B、8小時

C、12小時

D、24小時

正確答案：D

10.下列哪項屬于酒店外部環(huán)境中的宏觀環(huán)境？

A、供應商

B、社會文化

和。

A、中間商市場

B、汽車商市場

C、家具商市場

D、電子商市場

正確答案：A

15.當機會與劣勢并存的時候，應當采取什么樣的營銷策略。

A、增長性戰(zhàn)略

B、扭轉性戰(zhàn)略

C、多元化戰(zhàn)略

D、防御性戰(zhàn)略

正確答案：B

16.對消費者行為起著最廣泛、最深刻影響的是因素。

A、心理

B、文化

C、個人

D、社會

正確答案：B

17.市場增長率高而相對市場份額低的業(yè)務屬于業(yè)務。

A、明星類

B、問題類

C、金牛類

D、狗類

正確答案：B

18.不屬于飯店外部環(huán)境中的微觀環(huán)境的是。

A、經銷商

B、消費者

C、飯店管理人員

D、供應商

正確答案：C

19.下列不屬于現(xiàn)代化飯店應具備的特征是。

A、它是以盈利為目的的綜合性企'也。

B、它是招徒、接待旅游者的營業(yè)性企業(yè)。

C、它是一座設施完善且經政府批準的綜合性群體建筑

D、它為旅客提供住宿餐飲娛樂等高水平服務

正確答案：C

20.構成市場的要素有人口、購買力和。

A、購買材料

B、購買欲望

C、購買組織

D、購買產品

正確答案：B

21.價格高，生產成本高，利潤往往是負數(shù)是屬于哪一個產品生命周

期。

A、成熟期

B、衰退期

C、增長期

D、導入期

正確答案：D

22.酒店餐廳淡季價低，旺季價高采用的是—定價策略。

A、等級差價

B、滿意利潤

C、餐廳差價

D、時間差價

正確答案：D

23.酒店賓客消費過程的最初階段是。

A、認識需求

B、消費決策

C、判斷選擇

D、尋找信息

正確答案：A

24.酒店文化的核心層次是。

A、物質文化

B、精神文化

C、飯店文化

D、技術文化

正確答案：B

25.差異性營銷策略適用于的飯店。

A、大型

B、中小型

C、實力強

D、實力薄弱

正確答案：C

26.社會學家根據(jù)職業(yè)、收入來源等對人們進行的一種社會分類是。

A、參考群體

B、亞文化

C、社會階層

D、文化

正確答案：C

27.飯店應有位置合理、獨具特色、格調高雅的咖啡廳，提供品質良

好的自助早餐、西式正餐，咖啡廳營業(yè)時間不少于18小時。

A、四星級

B、三星級

C、五星級

D、二星級

正確答案：C

28.下列哪種類型的酒店提供完善的服務和舒適的住宿環(huán)境，主要針

對商務客人。

A、中檔酒店

B、經濟型酒店

C、豪華酒店

D、高檔酒店

正確答案：D

29.SWOT法又稱為態(tài)勢分析法，這四個字母分別代表優(yōu)勢Strength.

劣勢Weakness、。

A、樂觀Objective、威脅Threat

機會Opportunity、信任Trust

C、樂觀Objective、信任Trust

D、機會Opportunity、威脅Threat

正確答案：D

30.某酒店面向商務客人提供廣東菜肴、法式西餐和咖啡廳等產品和

服務。該酒店采取的是—目標市場策略。

A、產品專業(yè)化

B、產品-市場集中化

C、整體市場覆蓋

D、市場專業(yè)化

正確答案：D

31.具有支付能力和購買欲望的欲求，叫做。

A、購買力

B、欲望

C、需求

D、需要

正確答案：C

32.是?種用丁獎勵餐廳常客，提高顧客忠誠度的優(yōu)惠促銷方法。

A、額外贈品

B、聯(lián)合促銷

C、套餐折扣

D、積分獎勵

正確答案：D

33.酒店既要抓好有形產品的質量，又要抓好無形服務的質量體現(xiàn)了

服務質量構成的。

A、主觀性

B、關聯(lián)性

C、暫時性

D、綜合性

正確答案：B

34.飯店服務既要講究經濟效益，同時又要講究社會效益和生態(tài)效益

屬于全面質量管理的。

A、全方法管理

B、全人員管理

C、全效益管理

D、全過程管理

正確答案：C

35.細分市場是由相類似的組成的。

A、行業(yè)

B、地域

C、消費者群體

D、產品

正確答案：C

36.“廣告一響，黃金萬兩”是的具體表現(xiàn)。

A、推銷理念

B、產品理念

C、生產理念

D、營銷理念

正確答案：A

37.對任何競爭者的競爭行為就要做出強烈的反應，這種競爭者的反

應模式是。

A、兇猛型

B、不定型

C、選擇型

D、隨機型

正確答案：A

38.市場補缺者取得補缺基點的主要戰(zhàn)略是。

A、營銷

B、個人營銷

C、多元化市場營銷

D、專業(yè)化市場營銷

正確答案：D

39.為了有效地使用時間，一名銷售人員應盡量減少方面的時間花

費。

A、個人的銷售拜訪

B、電話銷售

C、日常工作

D、散客

正確答案：C

40.是目標市場營銷中的關鍵環(huán)節(jié)。

A、消費者定位

B、市場定位

C、目標市場選擇

D、市場細分

正確答案：B

41.下列關于利潤責任中心的說法中，錯誤的是。

A、擁有供貨來源和市場選擇決策權的責任中心，才能成為利潤中心

B、考核利潤中心的業(yè)績，除了使用利潤指標外，還需使用一些非財

務指標

C、為了便于不同規(guī)模的利潤中心業(yè)績比較，應以利潤中心實現(xiàn)的利

潤與所占用資產相聯(lián)系的相對指標作為其業(yè)績考核的依據(jù)

D、為防止責任轉嫁，正確考核利潤中心業(yè)績，需要制定合理的內部

轉移價格

正確答案：C

42.經相應星級評定機構評定后，星級標志使用有效期為，期滿后應

進行重新評定。

A^十年

B、三年

C、兩年

D、五年

正確答案：B

43.下列哪項不屬于賓客對飯店產品消費的基本要求。

A、舒適

B、安全

C、清潔

D、便宜

正確答案：D

44.認為消費者喜歡那些隨處可以買到而且低廉的產品。這一指導銷

售者行為的最古老觀念之一的是。

A、推銷觀念

B、營銷觀念

C、顧客觀念

D、生產觀念

正確答案：D

45.實戰(zhàn)中經常講到，人靠衣妝，商品靠。

A、保護

B、裝潢

C、設計

D、包裝

正確答案：C

46.商務型飯店一般多位于。

A、山區(qū)、溫泉、森林

B、公路干線

C、城市中心或商業(yè)區(qū)

D、海濱、海島

正確答案：C

47.大米、食鹽和糧食適合采取的營銷策略是。

A、差異性營銷策略

B、無差異性營銷策略

C、集中性營銷策略

D、綜合性營銷策略

正確答案：B

48.下列選項中，不屬丁?市場營銷管理需求狀況的是。

A、心理需求

B、下降需求D）過量需求

C、無需求

正確答案：A

49.任何能滿足人類需要和欲望的東西被稱為。

A、物品

B、消費品

C、商品

D、產品

正確答案：D

50.當飯店生產和服務能力旺盛，供給量平衡，營銷的任務則主要是

進行什么營銷？

A、維持性營銷

B、縮減性營銷

C、刺激性營銷

D、開發(fā)性營銷

正確答案：A

51.把泡泡糖市場細分為兒童泡泡糖市場、成人泡泡糖糖市場，這種

市場細分的依據(jù)是。

A、地理變量

B、人口變量

C、心理變量

D、行為變量

正確答案：B

52.MIS是指o

A、酒店管理系統(tǒng)

B、酒店營銷信息系統(tǒng)

C、酒店營銷系統(tǒng)

D、酒店信息系統(tǒng)

正確答案：B

二、多選題（共18題，每題1分，共18分）

1.服務員在安排客人入座時正確的做法有—O

A、座位安排應盡可能分布均勻

B、遵循女士、兒童、老人優(yōu)先和先到客人先安排就座的原則

C、掌握一張餐桌只安排同一批客人的客人就座

D、老年人或殘疾人盡可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走動

正確答案：ABC

2.飯店市場定位的內容包括。

A、產品定位

B、競爭定位

C、服務標準定位

D、價格定位

正確答案：ACD

3.飯店建筑選址的適宜地段有—o

A、環(huán)境安靜的地區(qū)

B、通訊條件好的地區(qū)

C、經濟較為發(fā)達的地區(qū)

D、交通便利的地區(qū)

正確答案：ABCD

4.飯店客源市場調查的主要調查方法包括。

A、觀察調查法

B、訪問調查法

C、實驗調查法

D、文獻調查法

正確答案：ABCD

5.宴會在飯店餐飲經營中具有重要意義，除表現(xiàn)在它是餐飲部經濟

收入的重要來源之一，還包括—。

A、宴會是提高飯店聲譽、增強飯店競爭能力的重要條件

B、宴會是衡量飯店管理水平的重要標志

C、宴會是慶賀重大節(jié)日而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動

D、宴會是發(fā)展烹港技術、培養(yǎng)廚師技術力量的最佳時機

正確答案：ABD

6.市場營銷信息系統(tǒng)包括。

A、內部報告系統(tǒng)

B、營銷情報系統(tǒng)

C、無人系統(tǒng)

D、營銷調研系統(tǒng)

正確答案：ABD

7.飯店主要功能可分為—o

A、公共活動

B、大堂接待

C、客房

D、餐飲

正確答案：ABCD

8.下列選項中屬于酒店營銷組合要素的有。

A、售后

B、人

C、服務過程

D、渠道

正確答案：BCD

9.酒店產品常用的定價方法有哪些。

A、千分之一法

B、成本定價法

C、理解價值定價法

D、需求差別定價法

正確答案：ABCD

10.波士頓矩陣有哪些業(yè)務組合。

A、明星類業(yè)務

B、問題類業(yè)務

C、現(xiàn)金牛類業(yè)務

D、瘦狗類業(yè)務

正確答案：ABCD

11.客人投訴的類型主要包括。

A、理智型

B、補償型

C、發(fā)泄型

D、抱怨型

正確答案：ABC

12.宴會是以社交為目的的一種社會活動方式，且有規(guī)格化/社

交化的特征。

A、標準化

B、聚餐化

C、規(guī)模化

D、禮儀性

正確答案：BD

13.間接影響市場營銷活動的經濟環(huán)境因素主要包括。

A、銀行利率

B、城市化程度

C、經濟發(fā)展水平

D、地區(qū)與行業(yè)發(fā)展狀況

正確答案：BCD

14.市場跟隨者通常有。

A、緊密跟隨

B、選擇跟隨

C、放棄跟隨

D、距離跟隨

E、無法跟隨

正確答案：ABD

15.客人投訴的動機主要包括—o

A、求補償

B、求尊重

C、求發(fā)泄

D、抱怨

正確答案：ABCD

16.按飯店市場及賓客特點分類，飯店的類型主要有

A、商務型飯店

B、城市飯店

C、汽車飯店

D、包價飯店

正確答案：AB

17.4P理論的要素有哪些。

A、產品

B、渠道

C、促銷

D、價格

正確答案：ABCD

18.影響細分市場結構吸引力的因素包括。

A、顧客的討價還價能力

B、市場發(fā)展?jié)?/p>

C、市場內競爭者

D、替代產品

正確答案：ACD

三、判斷題（共33題，每題1分，共33分）

L產品觀念屬于現(xiàn)代市場營銷觀念。

A、對

B、錯

正確答案：B

2.飯店作為旅游業(yè)的支柱，在旅游乃至整個國民經濟中占有重要地

位。—

A、對

B、錯

正確答案：A

3.個人用戶也屬于組織市場。

A、對

B、錯

正確答案：B

4.鉛筆公司只生產鉛筆，說明企業(yè)屬于技術導向型企業(yè)。

A、對

B、錯

正確答案：B

5.果汁營銷人員說服人們不僅在待客時才飲用果汁，平時也要飲用

果汁以增加維生素，這屬于擴大總需求戰(zhàn)咯。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

6.在市場增長率和相對市場占有率矩陣中，低市場增長率和高相對

市場占有率的戰(zhàn)略業(yè)務單位稱為問題產品。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

7.在今天的新商科時代，營銷者與消費者的互動更強。

A、對

B、錯

正確答案：A

8.商標具有法律屬性。

A、對

B、錯

正確答案：A

9.海底撈“變態(tài)式”的服務定位屬于產品差別化戰(zhàn)略。

A、對

B、錯

正確答案：B

10.市場地位屬于第二第三位次的是市場挑戰(zhàn)者。

A、對

B、錯

正確答案：A

11.在春節(jié)、中秋節(jié)、情人節(jié)等節(jié)日即將來臨的時候，許多商家都大

做廣告，他們對市場進行細分的方法是地理細分。

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

12.餐飲經營毛利率較高，資金周轉較快?！?/p>

A、對

B、錯

正確答案：A

13.產品質量不會影響消費者的購買欲望。

A、對

B、錯

正確答案：B

14.制造食品行業(yè)在制造加工過程中注重對環(huán)境的保護，這屬于綠色

營銷概念。

A、對

B、錯

正確答案：A

15.生存資料中的必需品缺乏需求彈性。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

16.美食節(jié)規(guī)模越大越能起到宣傳促銷的作用。_

A、對

B、錯

正確答案：B

17.人員推銷是企業(yè)促銷手段中最受普遍重視和應用最廣的形式。

A、對

B、錯

正確答案：B

18.制造食品行業(yè)在制造加工過程中注重對環(huán)境的保護，這屬于綠色

營銷的概念。

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

19.牙膏的包裝屬于產品概念當中的期望產品。

A、對

B、錯

正確答案：B

20.通常情況下大型設備的渠道很寬。

A、對

B、錯

正確答案：B

21.市場營銷的管理哲學是正確處理企業(yè)、顧客兩者之間的利益關

系。

A、正確

B、錯