茶藝師考試題型及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.茶葉中的主要成分是？A.維生素B.礦物質(zhì)C.茶多酚D.氨基酸2.綠茶的制作工藝不包括？A.殺青B.揉捻C.發(fā)酵D.干燥3.紫砂壺主要產(chǎn)地是？A.景德鎮(zhèn)B.宜興C.潮州D.佛山4.茶藝表演中常用的注水方式是？A.高沖B.低斟C.定點(diǎn)D.隨意5.第一道茶一般稱為？A.頭湯B.洗茶C.潤(rùn)茶D.醒茶6.下列哪種茶屬于半發(fā)酵茶？A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.黑茶7.品茗杯一般容量為？A.10mlB.20mlC.30mlD.40ml8.茶藝師的基本站姿要求是？A.彎腰駝背B.挺胸收腹C.東倒西歪D.無(wú)要求9.茶葉保存的適宜溫度是？A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃10.以下哪種水最適合泡茶？A.自來水B.純凈水C.礦泉水D.山泉水答案：1.C2.C3.B4.A5.B6.C7.B8.B9.B10.D多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.茶葉的分類依據(jù)有？A.加工工藝B.發(fā)酵程度C.茶葉產(chǎn)地D.茶葉外形2.常見的泡茶器具包括？A.茶壺B.茶杯C.茶盤D.茶針3.以下屬于紅茶品種的有？A.祁門紅茶B.正山小種C.滇紅D.大紅袍4.茶藝表演的要素有？A.音樂B.服飾C.動(dòng)作D.解說5.泡茶用水的要求有？A.水質(zhì)清B.水溫適宜C.水味甘D.水量充足6.茶葉的功效有？A.提神醒腦B.降脂減肥C.抗氧化D.明目7.烏龍茶的沖泡要點(diǎn)包括？A.水溫高B.投茶量適中C.浸泡時(shí)間短D.多次沖泡8.品茗的正確步驟是？A.觀湯色B.聞茶香C.品茶味D.看葉底9.茶藝館的服務(wù)內(nèi)容有？A.茶葉銷售B.茶藝表演C.茶點(diǎn)供應(yīng)D.茶具租賃10.影響茶葉品質(zhì)的因素有？A.種植環(huán)境B.加工工藝C.保存條件D.沖泡方法答案：1.AB2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.黑茶是全發(fā)酵茶。（）2.泡茶水溫越高越好。（）3.紫砂壺只能泡一種茶。（）4.茶藝師不需要了解茶葉知識(shí)。（）5.茶葉越嫩品質(zhì)越好。（）6.品茗時(shí)應(yīng)先聞茶香再觀湯色。（）7.紅茶適合用保溫杯沖泡。（）8.茶藝表演可以隨意發(fā)揮。（）9.茶葉保存時(shí)要避免陽(yáng)光直射。（）10.不同茶葉的沖泡時(shí)間相同。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.√10.×簡(jiǎn)答題（總4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述綠茶的特點(diǎn)。答：清湯綠葉，口感清新，富含茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，有提神醒腦、抗氧化等功效。2.泡茶的基本步驟有哪些？答：備具、溫杯潔具、投茶、注水、浸泡、出湯、分茶、品茗。3.如何鑒別茶葉的優(yōu)劣？答：看外形、聞香氣、觀湯色、品茶味、看葉底，優(yōu)質(zhì)茶葉外形勻整，香氣純正，湯色明亮，滋味醇厚，葉底鮮活。4.簡(jiǎn)述紅茶的制作工藝。答：萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。討論題（總4題，每題5分）1.如何提升茶藝表演的觀賞性？答：注重動(dòng)作優(yōu)美協(xié)調(diào)，結(jié)合音樂服飾營(yíng)造氛圍，熟練展示沖泡技巧，融入文化內(nèi)涵，與觀眾互動(dòng)。2.怎樣根據(jù)不同茶葉選擇合適的茶具？答：綠茶可選玻璃杯，利于觀形察色；紅茶用瓷壺或紫砂壺，能更好體現(xiàn)韻味；烏龍茶用紫砂壺，可激發(fā)茶香；花茶可用蓋碗，便于聞香品味。3.談?wù)劜栉幕诂F(xiàn)代社會(huì)的意義。答：豐富生活，促進(jìn)人際交往，傳承傳統(tǒng)文化，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展