食堂供應(yīng)商管理辦法一、總則1.為了規(guī)范食堂供應(yīng)商的管理，保證食堂食品的質(zhì)量、安全和供應(yīng)的穩(wěn)定性，特制定本辦法。2.本辦法適用于為食堂提供食品原材料、餐具、設(shè)備等物資和服務(wù)的所有供應(yīng)商。二、供應(yīng)商的選擇1.資質(zhì)要求供應(yīng)商必須具備合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)資質(zhì)證明。提供的產(chǎn)品或服務(wù)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。2.信譽(yù)考察了解供應(yīng)商的商業(yè)信譽(yù)和行業(yè)口碑，通過(guò)咨詢其他客戶、查看信用評(píng)價(jià)等方式進(jìn)行。優(yōu)先選擇信譽(yù)良好、無(wú)不良記錄的供應(yīng)商。3.實(shí)地考察對(duì)于重要的供應(yīng)商，應(yīng)進(jìn)行實(shí)地考察，包括生產(chǎn)場(chǎng)地、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、質(zhì)量管理體系等?？疾炱渖a(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力和管理水平。4.樣品評(píng)估要求供應(yīng)商提供樣品，由食堂管理部門(mén)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)和評(píng)估。檢測(cè)結(jié)果符合要求的供應(yīng)商方可納入考慮范圍。三、供應(yīng)商的合同管理1.合同簽訂與選定的供應(yīng)商簽訂詳細(xì)的合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。合同內(nèi)容包括供應(yīng)的產(chǎn)品或服務(wù)范圍、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、交貨時(shí)間、付款方式、違約責(zé)任等。2.合同執(zhí)行供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格按照合同約定履行義務(wù)，按時(shí)、按質(zhì)、按量提供產(chǎn)品或服務(wù)。食堂管理部門(mén)應(yīng)定期檢查合同執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)溝通解決。3.合同變更與終止如有需要變更合同內(nèi)容，雙方應(yīng)協(xié)商一致，并簽訂補(bǔ)充協(xié)議。對(duì)于違反合同約定、無(wú)法滿足食堂要求的供應(yīng)商，應(yīng)按照合同約定終止合作關(guān)系。四、供應(yīng)商的質(zhì)量管理1.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)明確供應(yīng)商提供的產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括食品原材料的新鮮度、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝要求等。餐具和設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。2.質(zhì)量檢驗(yàn)食堂應(yīng)建立質(zhì)量檢驗(yàn)制度，對(duì)供應(yīng)商提供的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)記錄存檔，作為對(duì)供應(yīng)商評(píng)價(jià)的依據(jù)。3.質(zhì)量反饋對(duì)于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品或服務(wù)，應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商反饋，并要求其采取整改措施。多次出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的供應(yīng)商，應(yīng)考慮解除合作關(guān)系。五、供應(yīng)商的交貨管理1.交貨時(shí)間供應(yīng)商應(yīng)按照合同約定的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)交貨，確保食堂的正常運(yùn)營(yíng)。如有特殊情況無(wú)法按時(shí)交貨，應(yīng)提前通知食堂管理部門(mén)，并協(xié)商解決方案。2.交貨地點(diǎn)明確交貨地點(diǎn)為食堂指定的倉(cāng)庫(kù)或接收點(diǎn)。3.交貨數(shù)量供應(yīng)商應(yīng)按照訂單數(shù)量準(zhǔn)確交貨，不得多送或少送。如有數(shù)量差異，應(yīng)及時(shí)與食堂管理部門(mén)溝通解決。六、供應(yīng)商的價(jià)格管理1.價(jià)格確定采購(gòu)部門(mén)應(yīng)通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、比價(jià)等方式，確定合理的采購(gòu)價(jià)格。與供應(yīng)商協(xié)商價(jià)格時(shí)，應(yīng)綜合考慮產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、服務(wù)等因素。2.價(jià)格調(diào)整如市場(chǎng)價(jià)格發(fā)生較大波動(dòng)，供應(yīng)商提出價(jià)格調(diào)整申請(qǐng)，應(yīng)進(jìn)行審核和評(píng)估。價(jià)格調(diào)整應(yīng)遵循公平、合理的原則，并簽訂相關(guān)協(xié)議。七、供應(yīng)商的服務(wù)管理1.溝通與協(xié)調(diào)建立與供應(yīng)商的定期溝通機(jī)制，及時(shí)交流合作中的問(wèn)題和需求。供應(yīng)商應(yīng)積極配合食堂管理部門(mén)的工作，及時(shí)響應(yīng)和解決問(wèn)題。2.售后服務(wù)對(duì)于餐具和設(shè)備等物資，供應(yīng)商應(yīng)提供相應(yīng)的售后服務(wù)，包括安裝調(diào)試、維修保養(yǎng)等。食品原材料供應(yīng)商應(yīng)協(xié)助處理質(zhì)量問(wèn)題的退換貨事宜。八、供應(yīng)商的評(píng)價(jià)與考核1.評(píng)價(jià)指標(biāo)建立供應(yīng)商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，包括質(zhì)量、交貨、價(jià)格、服務(wù)等方面。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)周期可為季度或年度。2.評(píng)價(jià)方法通過(guò)收集數(shù)據(jù)、問(wèn)卷調(diào)查、實(shí)地考察等方式進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。3.考核結(jié)果應(yīng)用對(duì)于評(píng)價(jià)優(yōu)秀的供應(yīng)商，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，優(yōu)先考慮長(zhǎng)期合作。對(duì)于