（新版）營養(yǎng)指導員理論知識考試題（附答案）

單選題

1.中小學生每份營養(yǎng)午餐食鹽含量應(yīng)限制在（）g以下。

A、3

B、4

C、5

D、6

參考答案：A

2.中國營養(yǎng)學會新公布的膳食參考攝入量0不包括（）。

A、平均需要量（EAR）

B、推薦的營養(yǎng)素供給量（RDA）

C、推薦攝入量（RNI）

D、適宜攝入量（AI）

E、可耐受最高攝入量（UL）

參考答案：B

3.中國營養(yǎng)學會建議學齡前兒童蛋白質(zhì)推薦攝入量中，來源于動

物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占（）。

A、30%

B、40%

C、50%

1st

D、60%

參考答案：C

4.中國營養(yǎng)學會2000年提出的乳母每日能量推薦攝入量，應(yīng)在非

孕成年婦女的基礎(chǔ)上每日增加（）。

A、200kcal/d

B、300kcal/d

C、400kcal/d

D、500kcal/d

參考答案：D

5.中國女性按照腰圍來判斷是否肥胖的標準是（）。

A、>80cm

BA>78cm

C、>75cm

DN>70cm

參考答案：A

6.中國居民膳食指南建議每人每日食鹽攝入量不超過（）。

A、3g

B、4g

C、6g

D、10g

參考答案：C

7.中國居民平衡膳食寶塔2007中規(guī)定每日攝入奶類及奶制品（）

2nd

g。

A、100

B、250

C、300

D、500

參考答案：C

8?中國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的特點是（）。

A、高碳水化合物、高膳食纖維、低動物脂肪

B、高碳水化合物、低膳食纖維、低動物脂肪

C、低碳水化合物、低膳食纖維、高動物脂肪

D、低碳水化合物、高膳食纖維、高動物脂肪

參考答案：A

9.制作學齡前兒童膳食應(yīng)采用的烹調(diào)方法不包括（）。

A、蒸

B、烤

C、煮

D、燉

參考答案：B

10.職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動過程中，應(yīng)遵守

的與其職業(yè)活動緊密相關(guān)的（）。

A、道德原則和規(guī)范的總和

B、道德規(guī)范

3rd

C、道德原則

D、道德責任

參考答案：A

11.職業(yè)道德的特點包括行業(yè)性、（）、實用性及規(guī)范性、社會性和

時代性。

A、科學性

B、連續(xù)性

C、階段性

D、創(chuàng)新性

參考答案：B

12.正確保存尿液的方法是（）。

A、冷藏于4℃

B、室溫保存

C、加入乙醒

D、冷藏于-18℃

參考答案：A

13.蒸儲酒的主要衛(wèi)生問題是（）o

A、甲醇

B、細菌污染

C、黃曲霉毒素

D、食品添加劑

參考答案：A

4th

14.蔗糖攝入過多的危害主要是（）。

A、冠心病

B、糖尿病

C、C齒

D、三者都包括

參考答案：D

15.長期攝入AI水平，可滿足某一群體中（）個體需要量的攝入

水平。

A、97?98%

B、50%

C、幾乎所有

D、70%

參考答案：C

16.在一次營養(yǎng)咨詢活動中，一名企業(yè)老板和一名清潔工同時來咨

詢，公共營養(yǎng)師對他們一視同仁，符合職業(yè)守則中的（）。

A、平等待人

B、誠實守信

C、愛崗敬業(yè)

D、精益求精

參考答案：A

17.在食譜設(shè)計中常因為湊足營養(yǎng)素攝入量而忽視了（）的合理性。

A、餐次比例

5th

B、蛋白質(zhì)互補

C、烹飪方法

D、食物比例

參考答案：A

18.在貧困農(nóng)村地區(qū)，可以充分利用()來解決兒童的蛋白質(zhì)營養(yǎng)

問題。

A、大豆

B、牛奶

C、小麥

D、酸奶

參考答案：A

19.在進行膳食調(diào)查結(jié)果的計算和分析時，需將奶類食物的攝入量

折算成鮮奶的量，計算公式為.鮮奶量二奶制品攝入量X蛋白質(zhì)含

量+3,其中3代表()。

A、奶制品的蛋白質(zhì)含量是鮮奶的3倍

B、每百克鮮奶中蛋白質(zhì)的含量為3g

C、奶制品中蛋白質(zhì)的含量不應(yīng)低于3g

D、每百克奶制品中蛋白質(zhì)的含量為3g

E、奶制品中蛋白質(zhì)的含量不應(yīng)低于4g

參考答案：B

20.在()時油脂部分水解生成甘油和脂肪酸。

A、高溫下煎炸

6th

B、高溫下煮沸

C、低溫下煎炸

D、滑炒

參考答案：A

21.雜豆類中的碳水化合物主要以（）的形式存在。

A、果糖

B、麥芽糖

C、半纖維素

D、淀粉

參考答案：D

22.運動后要促進肌糖原快速恢復的最主要措施是（）。

A、3小時內(nèi)高糖飲食

B、5小時內(nèi)高糖飲食

C、12小時內(nèi)高糖飲食

D、24小時內(nèi)高糖飲食

參考答案：B

23.孕中期的膳食要點不包括（）o

A、選擇促進食欲的食物

B、補充充足的能量

C、注意鐵的補充

D、保證充足的魚禽蛋瘦肉和奶的供給

參考答案：A

7th

24.欲測定代表個體軀干部分皮下脂肪堆積情況的皮褶厚度，應(yīng)選

擇()o

A、肱三頭肌

B、肩胛下

C、腹部

D、鶻崎上部

參考答案：B

25.與維生素D共同作用維持血鈣水平的是()。

A、甲狀腺素

B、甲狀旁腺素

C、胰島素

D、腎上腺素

參考答案：B

26.與視黃醇一起參與感光作用的是()。

A、維生素Bl

B、維生素B2

C、維生素B6

D、維生素B12

參考答案：B

27.與牛奶相比，瘦畜肉中()含量高且利用率好。

A、鈣

B、鐵

8th

C、鋅

D、硒

參考答案：B

28.與克山病有關(guān)的微量營養(yǎng)素為（）。

A、碘

B、硒

C、氟

D、輅

E、銅

參考答案：B

29.魚類腐敗可用K值來表示，KW20%表明魚體新鮮，K值大于

（）表示魚體開始腐敗。

A、30%

B、40%

C、50%

D、60%

參考答案：B

30.幼兒園食譜中每周安排一次（），以補充碘。

A、奶類

B、淡水魚

C、豆類

D、海產(chǎn)品

9th

參考答案：D

31.有機磷農(nóng)藥對人的危害主要是（）。

A、急性中毒

B、慢性中毒

C、致癌性

D、致畸性

參考答案：A

32.有機磷農(nóng)藥的主要急性毒性為（）。

A、抑制膽堿酯酶活性

B、致癌性

C、血液系統(tǒng)障礙

D、肝臟損害

參考答案：A

33.有關(guān)嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點不包括（）o

A、3-4個月時唾液中的淀粉酶才逐漸增加

B、胃賁門的括約肌弱，而幽門部肌肉較緊張

C、腸粘膜通透性強

D、恒芽萌出

參考答案：D

34.有關(guān)嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點不包括（）。

A、3?4個月時，唾液中的淀粉酶才逐漸增加

B、腸粘膜通透性強

10th

C、胃賁門的括約肌弱，而幽門部肌肉較緊張

D、恒芽萌出

參考答案：D

35.用食鹽保存海魚，用鹽量不應(yīng)低于（）。

A、5%

B、10%

C、15%

D、20%

參考答案：C

36.用錄像帶作為產(chǎn)品宣傳的優(yōu)點是（）c

A、真實生動

B、復制容易

C、閱讀容易

D、針對性強

參考答案：A

37.用來提交給相關(guān)監(jiān)督部門進行標簽審核和監(jiān)督的文件是()o

A、食品標簽

B、食品標簽說明書

C、食品標簽強制標示

D、食品標簽非強制標示

參考答案：B

38.影響運動能量消耗的因素包括運動類型、運動強度、（）和運

11th

動頻率。

A、運動方法

B、運動持續(xù)時間

C、運動狀態(tài)

D、運動水平

參考答案：B

39.影響兒童第二性征發(fā)育的可能營養(yǎng)素是（）。

A、鈣

B、鐵

C、鋅

D、硒

參考答案：C

40.營養(yǎng)指導員科學求實，精益求精，開拓創(chuàng)新具體表現(xiàn)（）

A、時刻為別人著想

B、注重自我為中心

C、以贏利為目標

D、對待工作一絲不茍

參考答案：D

41.營養(yǎng)素是指食物中含有的可給人體提供能量、構(gòu)成機體成分和

組織修復、維持生理調(diào)節(jié)功能的化學成分，不屬于營養(yǎng)素的是（）。

B、1,25-（OH）?D?

C、2,25-（OH）D?

12th

D、1,25-(OH)?D?

E、3,25-(OH)?D?

參考答案：D

42.營養(yǎng)素攝入量達到AI水平，可滿足某一群體中()個體需要

量的攝入水平。

A、97?98%

B、50%

C、幾乎所有

D、70%

參考答案：C

43.營養(yǎng)素密度計算公式正確的是()。

A、營養(yǎng)素密度=一種食物提供的營養(yǎng)素含量/相應(yīng)營養(yǎng)素推薦攝

入量

B、營養(yǎng)素密度=一種食物提供的營養(yǎng)素含量/相應(yīng)營養(yǎng)素當日攝

入量

C、營養(yǎng)素密度=一定量食物提供的營養(yǎng)素含量/相應(yīng)營養(yǎng)素推薦

攝入量

D、營養(yǎng)素密度二一定量食物提供的營養(yǎng)素含量/相應(yīng)營養(yǎng)素當日

攝入量

參考答案：C

44.營養(yǎng)聲稱不包括()。

A、含量聲稱

13th

B、比較聲稱

C、功能聲稱

D、屬性聲稱

參考答案：C

45.營養(yǎng)教育工作者需要具備的能力不包括()。

A、傳播營養(yǎng)知識

B、現(xiàn)場組織協(xié)調(diào)

C、治療疾病

D、研究

參考答案：C

46.營養(yǎng)監(jiān)測是()了解人群宏觀營養(yǎng)信息的方法。

A、橫向

B、縱向

C、抽象

D、無法

參考答案：B

47.營養(yǎng)干預試驗設(shè)計的類型在研究層面上常采取隨機對照方案

和0設(shè)計方案。

A、臨床實驗

B、類實驗

C、脂肪

D、纖維素

14th

參考答案：B

48.嬰幼兒體重測量記錄單位和數(shù)據(jù)保留小數(shù)點位數(shù)是()o

A、g、小數(shù)點后兩位

B、g＞小數(shù)點后一位

C、kg、小數(shù)點后兩位

D、kg、小數(shù)點后一位

參考答案：C

49.嬰幼兒2歲半時胸圍小于頭圍，要考慮()。

A、營養(yǎng)良好

B、營養(yǎng)不良

C、骨骼發(fā)育不良

D、智力障礙

參考答案：B

50.嬰兒添加輔食應(yīng)強化富含()的食物。

A、鐵

B、鋅

C、鈣

D、碘

E、氟

參考答案：A

51.嬰兒碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的()。

A、10%

15th

B、20?40%

C、30?60%

D、70%

參考答案：C

52.飲用牛奶后，常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng),

主要原因是()。

A、淀粉酶缺乏或活性降低

B、乳糖酶缺乏或活性降低

C、脂肪酶缺乏

D、蛋白質(zhì)酶缺乏

參考答案：B

53.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是()o

A、動物性食物

B、乳類

C、海產(chǎn)品

D、剩飯

參考答案：C

54.引起副溶血弧菌食物中毒的好發(fā)食品是()o

A、禽、畜肉類

B、魚、蝦類

C、奶類及制品

D、咸菜類

16th

參考答案：B

55.以下物質(zhì)中，吸收最快的是（）。

A、果糖

B、葡萄糖

C、甘露醇

D、戊糖

參考答案：B

56.以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯誤的是（）。

A、脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

B、EPA為PUFA

C、氫化脂肪酸是飽和脂肪酸

D、動物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成

參考答案：C

57.以每天平均步行的步數(shù)進行判斷身體活動水平，小于5000步

的屬于（）o

A、靜態(tài)活動水平

B、低活動水平

C、中活動水平

D、高活動水平

參考答案：A

58.以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)具有如下特點，其中不包括（）。

A、易發(fā)生營養(yǎng)缺乏病

17th

B、膳食纖維攝入量較低

C、飲食上高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)

D、易出現(xiàn)營養(yǎng)過剩

參考答案：A

59.醫(yī)學科普文章的藝術(shù)性不體現(xiàn)在（）方面。

A、通俗性

B、實用性

C、趣味性

D、先進性

參考答案：D

60.一個群體的平均攝入量達到RNI水平時，人群中有缺乏可能

的個體占（）。

A、30%

B、15%

C、5%

D、2%?3%

參考答案：D

61.一艇來說，一日三餐餐次能量分配上平均應(yīng)為（）。

A、10%?20%、60%、20%?30%

B、20%?25%、30%?35%、30%?35%

C、20%?30%、40%?50%、20%?30%

D、30%、30%?40%、30%?40%

18th

參考答案：D

62.一般來講，食物蛋白質(zhì)含量的測定方法可選用（）。

A、索氏提取法

B、凱氏定氮法

C、水解法

D、堿性乙醛法

參考答案：B

63.腌制蔬菜中亞硝酸鹽含量在（）。

A、7?8天達到高峰

B、7?8天降至最低

C、7?8天開始增加

D、7?8天明顯減少

參考答案：A

64.學校營養(yǎng)配餐原則中的食物搭配要合理不包括（）的搭配。

A、主食與副食

B、蔬菜與水果

C、雜糧與精糧

D、葷與素

參考答案：B

65.學齡前兒童以一日“三餐兩點”制為宜，最主要原因是（）。

A、胃的容量小

B、肝臟中糖原儲存量小

19th

C、增加胃張力

D、活潑好動，容易饑餓

參考答案：A

66.學齡前兒童宜采用()制供給食物。

A、三餐

B、五餐

C、三餐兩點

D、三餐一點

參考答案：C

67.學齡前兒童膳食安排以()為主要特點。

A、能量密度低、軟、多餐

B、能量密度高、軟、多餐

C、能量密度低、軟、少餐

D、能量密度高、軟、少餐

參考答案：B

68.學齡前兒童可以攝取()食品。

A^辛辣

B、細軟品

C、油膩

D、大塊

參考答案：B

69.信息收集方法可分為二手資料法、()和訪問法。

20th

A、實驗法

B、調(diào)查法

C、采集法

D、描述法

參考答案：A

70.新食品原料是指在我國無傳統(tǒng)食用習慣的物品，不包括（）。

A、動物、植物和微生物

B、從動物、植物和微生物中分離的成分

C、食品添加劑新品種

D、原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食物成分

E、新研制的食品原料

參考答案：C

71.鋅缺乏時表現(xiàn)為（）。

A、克山病

B、甲狀腺腫大

C、生長發(fā)育遲緩

D、骨質(zhì)軟化

參考答案：C

72.消化吸收率最高的豆類食物是（）。

A、豆腐

B、豆?jié){

C、煮熟的大豆

21st

D、豆芽

參考答案：A

73.消化管包括()o

A、口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸

B、口腔、食管、胃、小腸、大腸、盲腸

C、口腔、咽、胃、十二指腸、小腸、大腸

D、口腔、胃、小腸、大腸

參考答案：A

74.想吃就吃，少食多餐是()的膳食要點。

A、孕早期

B、孕中期

C、孕末期

D、哺乳期

參考答案：A

75.相對劑量反應(yīng)試驗可反映機體。的營養(yǎng)水平。

A、維生素A

B、蛋白質(zhì)

C、維生素C

D、鈣

參考答案：C

76.纖維素主要存在于植物的()。

A、細胞膜

22nd

B、細胞核

C^細胞質(zhì)

D、細胞壁

參考答案：D

77.下面處于負氮平衡的是（）。

A、正常成年人

B、青少年

C、燒傷病人

D、孕婦

參考答案：C

78.下列研究目的中可冷凍保存的糞便樣品為（）。

A、寄生蟲檢測

B、礦物質(zhì)代謝研究

C、致病菌檢測

D、氮平衡研究

參考答案：D

79.下列維生素中，與骨鈣素的生物合成有關(guān)的是（）。

A、維生素

B、維生素K

C、維生素B12

D、維生素D

參考答案：B

23rd

80.下列說法正確的是()o

A、青少年尤其是女孩可以通過節(jié)食來達到減肥的目的

B、青少年能量需要量大，可以多攝入高能量的食物

C、青少年正處于身體生長期，不需控制飲食

D、青少年應(yīng)通過增加體力活動來達到能量攝入和消耗的平衡

參考答案：D

81.下列水果中維生素C含量豐富的是()o

A、蘋果

B、草莓

C、葡萄

D、香蕉

參考答案：B

82.下列屬于社會主義道德基本規(guī)范的是()。

A、愛崗敬業(yè)

B、實用主義

C、個人利益為先

D、職業(yè)道德

參考答案：A

83.下列食物脂肪高的是()。

A、核桃仁

B、薯片

C、麻花

24th

D、蘋果片

參考答案：A

84.下列食物蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白的是()。

A、乳類

B、蛋類

C、瘦肉

D、肉皮

參考答案：D

85.下列哪種微量元素缺乏可影響味覺和食欲，甚至發(fā)生異食癖

0?

A^鐵

B、鋅

C、硒

D、碘

E、銅

參考答案：B

86.下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳燃降低()o

A、加堿

B、加酸

C、加熱

D、紫外線照射

參考答案：D

25th

87.下列哪項不是《中國居民膳食指南》的主要內(nèi)容（）。

A、食物多樣、谷類為主

B、飲酒應(yīng)限量

C、吃清潔衛(wèi)生，不變質(zhì)的食物

D、甜食要少吃

參考答案：D

88.下列哪項不是《2022版中國居民膳食指南》的主要內(nèi)容（）。

A、食物多樣，合理搭配

B、會烹會選，會看標簽

C、公筷分餐，杜絕浪費

D、食物多樣，谷類為主

參考答案：D

89.下列何種礦物質(zhì)有助于血紅素的形成（）。

A、碘

B、銅

C、鈣

D、鈉

參考答案：B

90.下列關(guān)于飲水的說法不正確的是（）c

A、飲水應(yīng)少量多次

B、要主動喝水

C^感到口渴時再喝水

26th

D、白開水最好

參考答案：C

91.下列關(guān)于學齡前兒童膳食原則的說法正確的是（）。

A、以一日三餐為宜

B、不偏食、不挑食、少零食

C、可以進食成人膳食

D、以奶類為主，易于吸收

參考答案：B

92.下列關(guān)于鐵的敘述，不正確的是（）c

A、植物來源的鐵較動物來源的難吸收

B、三價鐵較二價鐵易吸收

C、維生素C有保護鐵的作用

D、鐵是血紅素的成分

參考答案：B

93.下列關(guān)于24h膳食回顧調(diào)查表內(nèi)容的說法不正確的是（）。

A、食物名稱包括主食、菜品、水果、小吃等

B、原料名稱指食物名稱中所列食物的各種原料名稱

C、原料質(zhì)量指各種原料的實際攝入量

D、進餐時間為早中晚三餐

參考答案：D

94.下列各項中，不屬于排泄的是（）o

A、部分水和少量的無機鹽、尿素以汗液的形式由皮膚排出

27th

B、二氧化碳和少量的水以氣體的形式通過呼吸系統(tǒng)排出

C、糞便由肛門排出

D、大部分的水、無機鹽、尿素等以尿的形式通過泌尿系統(tǒng)排出

參考答案：C

95.下列不屬于營養(yǎng)強化劑的是（）。

A、賴氨酸

B、維生素B1

C、茶多酚

D、鐵

參考答案：0

96.下列不屬于冷凍干燥過程的是（）。

A、物料中水分的預凍結(jié)

B、物料的升華干燥

物料的對流干燥

D、物料加熱升溫

參考答案：C

97.下列不屬于淀粉類堅果的是（）。

A、英實

B、蓮子

C、南瓜子

D、銀杏

參考答案：C

28th

98.下列不是影響鐵吸收的因素是（）。

A、萎縮性胃炎

B、胃酸缺乏

C、鉤蟲感染

D、服用過多抗酸藥

參考答案：C

99.細菌性食物中毒發(fā)病機制可分為（）3種，不同中毒機制其臨

床表現(xiàn)亦不同。

A、干型、濕型、混合型

B、細胞型、毒素型、混合型

C、毒素型、感染型、混合型

D、致病型、非致病型、混合型

參考答案：C

100.硒缺乏可導致什么問題（）。

A、侏儒癥

克山病

C、異食癥

D、夜盲癥

E、口腔潰瘍

參考答案：B

101.無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位

的是（）o

29th

A、細菌性食物中毒

B、有毒動、植物食物中毒

C、化學性食物中毒

D、霉變食物引起的食物中毒

參考答案：A

102.我國唯一一部對食品添加劑及其生產(chǎn)使用過程中有關(guān)衛(wèi)生和

安全問題做出規(guī)定的國家法律是()

A、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

C、2400kcal

D、2500kacl

參考答案：A

103.我國居民薯類的日攝入量明顯下降c建議適當增加薯類的攝

入，每周吃()次左右。

A、3

B、4

C、5

D、6

E、7

參考答案：C

104.位于臂后部的是()o

A、肱二頭肌

B、肱三頭肌

30th

C、斜方肌

D、三角肌

參考答案：B

105.維生素E.的血漿水平在孕期上升約（）。

A、40%

B、50%

C、60%

D、70%

參考答案：B

106.維生素D缺乏可導致（）

A、壞血病

B、癩皮病

C、佝僂病

D、干眼病

參考答案：C

107.維生素A缺乏時出現(xiàn)最早的體征是（）。

A、皮膚癥狀

B、免疫功能下降

C、眼部癥狀

D、骨骼發(fā)育遲緩

參考答案：C

108.維生素A缺乏不容易引起的健康問題是（）。

31st

A、夜苜癥

B、生長發(fā)育遲緩

C、早產(chǎn)兒溶血

D、毛囊角化

參考答案：C

109.維生素A的主要生理功能為()

A、促進鈣的吸收

B、調(diào)節(jié)血壓

C、調(diào)節(jié)血脂

D、維持正常視覺

參考答案：D

110.為中小學生選購食物時應(yīng)考慮的因素不包括()。

A、飲食習慣

B、飲食喜好

C、季節(jié)

D、地區(qū)特點

參考答案：B

111.為了使稱重記賬法調(diào)查結(jié)果具有良好的代表性和真實性，一

般每年應(yīng)進行0次。

A、1

B、2

C、3

32nd

D、4

參考答案：D

112.為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有.具有其固有的營養(yǎng)

成分、無毒、無害和（）。

A、衛(wèi)生問題

B、正常的食品感官性狀

C、維持生理功能

D、營養(yǎng)價值高

參考答案：B

113.為減少營養(yǎng)素的損失，食品的烹飪需要（）。

A、旺火急炒

B、文火急炒

C、文火煨

D、文火煮

參考答案：A

114.旺火速成烹飪蔬菜類食品時可（）。

A、降低營養(yǎng)素的損失

B、增加營養(yǎng)素的損失

C、使菜肴不熟

D、細菌不能被殺滅

參考答案：A

115.痛風病人飲食應(yīng)第一限制的食物是（）。

33rd

A、海帶

B、冬瓜

C、蠶豆

D、白切豬肉

參考答案：D

116.統(tǒng)計工作的步驟分為四步，其中最關(guān)鍵的一步是()。

A、統(tǒng)計設(shè)計

B、收集資料

C、整理資料

D、分析資料

E、歸納資料

參考答案：A

117,通過改變?nèi)藗兊纳攀辰Y(jié)構(gòu)來達到減少營養(yǎng)缺乏病的目的，屬

于()的干預策略。

A、政策

B、營養(yǎng)教育

C、行為

D、食物營養(yǎng)

參考答案：D

H8.通過測定食物中單個。的總和可獲得總脂肪的含量。

B、恢復孕期鐵丟失

C、供給嬰兒生長需要

34th

D、提高嬰兒免疫力

參考答案：B

119.通過標準化使體格測量的精確度和準確度盡量接近（）。

A、計算值

B、真值

C、估計值

D、國際標準值

參考答案：B

120.體重低于標準體重10%的女性，孕期體重增加的目標值為（）

kg。

A、8-10

B、10?12

C>12?14

D、14?15

參考答案：D

121.體重60kg成年男子從事輕體力勞動者為（）。

A、標準人

B、健康人

C、比較人

D、理想人

參考答案：A

122.糖耐量試驗膳食中使用的葡萄糖量為（）go

35th

A、25

B、50

C、75

D、100

參考答案：C

123.碳水化合物獨特的生理功能是（）。

A、供給熱能

B、構(gòu)成機體組織成分

C、是維持神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒硬豢扇鄙俚奈镔|(zhì)

D、抗生酮作用

參考答案：D

124.隨機抽樣方法主要包括單純隨機抽樣、系統(tǒng)抽樣、（）、整群

抽樣和多階段抽樣。

A、統(tǒng)計抽樣

B、分層抽樣

C、變量抽樣

D、屬性抽樣

E、定量抽樣

參考答案：B

125.塑料制品的主要衛(wèi)生問題是（），具有一定的毒性。

A、單體殘留

B、聚合度不夠

36th

C、著色劑

D、裝有不同食品

參考答案：A

126.死亡率是指()。

A、在特定時間點一定人群中某病新病例和舊病例的人數(shù)所占的

比例

B、一定時期內(nèi)特定人群中某病新病例出現(xiàn)的頻率

C、死亡人數(shù)占人群中人數(shù)的比值

D、某人群在單位時間內(nèi)死于所有原因的人數(shù)在該人群中所占的

比例

E、一定時期內(nèi)患此病的全部患者中該病死亡的比例

參考答案：D

127.蔬菜中蛋白質(zhì)含量相對較高的是()蔬菜。

A、葉菜類

B、根莖類

C、瓜茄類

D、鮮豆類

參考答案：D

128.適用于門診、急診患者的尿液是()。

A、任意尿

B、晨尿

C、餐后尿

37th

D、24h尿

參考答案：A

129.市場需求調(diào)查目標的具體目標不包括（）。

A、該不該上新產(chǎn)品

B、目前市場上對該產(chǎn)品的需求情況

C、消費者的習慣

D、新產(chǎn)品的包裝、價格、廣告等

參考答案：B

130.市場調(diào)查報告的正文部分要闡明的內(nèi)容不包括（）o

A、分析研究問題的方法

B、調(diào)查的目的

C、對上述情況和內(nèi)容的分析和評論

D、可供市場活動決策者進行思考的全部調(diào)查結(jié)果和必要的吉場

信息

參考答案：B

131.使用標準量床測量時，嬰幼兒應(yīng)（）于量床上。

A、俯臥

B、仰臥

C、左側(cè)臥

D、右側(cè)臥

參考答案：B

132.食源性疾病中。因素引起的食源性疾病較為常見。

38th

A、生物性和化學性

C、炸

D、鹵

參考答案：C

133.食用腌菜時，應(yīng)至少待腌制（）天以上才能食用。

A、7

B、15

C、20

D、30

參考答案：B

134.食物中毒可以概括為.細菌性食物中毒、植物性食物中毒和

（）o

A、真菌性食物中毒、致癌性食物中毒、化學性食物中毒

B、真菌性食物中毒、動物性食物中毒、過敏性食物中毒

C、真菌性食物中毒、動物性食物中毒、化學性食物中毒

D、病變性食物中毒、動物性食物中毒、化學性食物中毒

E、病變性食物中毒、致癌性食物中毒、化學性食物中毒

參考答案：C

135.食物中膽固醇含量較低的是（）。

A、瘦肉

B、水果

C、豬腦

39th

D、雞蛋

參考答案：B

136.食物營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計算公式正確的是（）。

A、INQ二營養(yǎng)素密度/能量密度X10

B、INQ=能量密度/營養(yǎng)素密度X10

C、INQ=營養(yǎng)素密度/能量密度

D、INQ=能量密度/營養(yǎng)素密度

參考答案：C

137.食品中的雜環(huán)胺類化合物主要產(chǎn)生于高溫加工的過程，尤其

是（）含量豐富的食品更容易產(chǎn)生。

A、碳水化合物

B、蛋白質(zhì)

C、脂肪

D、纖維素

參考答案：B

138.食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須取得（）發(fā)放的衛(wèi)生許可證后方可

從事食品添加劑生產(chǎn)。

A、縣級衛(wèi)生行政部門

B、市級衛(wèi)生行政部門

C、省級衛(wèi)生行政部門

D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

參考答案：C

40th

139.食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用感官、物理、化學和0四個

方面的指標。

A、貨架時間

B、加工方式

C、微生物

D、食品性質(zhì)

參考答案：C

140.實際體重在理想體重±10%內(nèi)為()。

A、正常范圍

B、超重或瘦弱

C、肥胖或肥瘦弱

D、無法判斷

參考答案：A

141.濕熱環(huán)境下作業(yè)，汗中除丟失氯化鈉外，丟失較多的無機鹽

還有()o

A、鈣

B、鉀

C、鎂

D、鐵

參考答案：B

142.攝取UL水平，對人體中()個體大概都不至于損害健康。

A、97?98%

41st

B、50%

C、幾乎所有

D、70%

參考答案：C

143.社區(qū)常見的營養(yǎng)問題是（）。

A、營養(yǎng)不良

B、缺鐵性貧血

C、超重和肥胖

D、以上都是

參考答案：D

144.社會主義取業(yè)道德是建立在以（）為主體的經(jīng)濟基礎(chǔ)之上的

一種社會意識，是在社會主義道德指導下形成與發(fā)展的。

A、公有制

B、私有制

C、合作制

D、集體制

參考答案：A

145.膳食舒維在體內(nèi)的主要生理功能是，除了（）。

A、構(gòu)成身體主要成分

D、水果

參考答案：B

146.膳食調(diào)查報告的主要目標是（）。

42nd

A、分析和發(fā)現(xiàn)目標人群的膳食營養(yǎng)問題或變化趨勢

B、分析目標人群的膳食攝入量

C、分析目標人群的膳食營養(yǎng)素攝入量

D、分析目標人群的營養(yǎng)需要得到滿足的程度

參考答案：A

147.膳食調(diào)查報告的主體內(nèi)容不包括（）。

A、居民食物攝入狀況

C、蛋白質(zhì)

D、維生素C

參考答案：A

148.膳食調(diào)查報告的正文由（）和調(diào)查報告的主體構(gòu)成。

A、標題

B、前言

C、討論

D、參考文獻

參考答案：B

149.膳食調(diào)查報告的格式不包括（）。

A、題目

B、前言

C、數(shù)據(jù)庫

D、參考文獻

參考答案：C

43rd

15（）.膳食結(jié)構(gòu)的評價方法.根據(jù)24h膳食調(diào)查結(jié)果將食物按（）類

進行分類，統(tǒng)計各類食物的攝入總量。

A、6

B、7

D、9

E、10

參考答案：D

151.乳母膳食鈣參考攝入量為每日（）。

A、800mg

B、WOOmg

C、1200mg

D、1400mg

參考答案：C

152.乳母能量攝入很低時，泌乳量可下降到正常的（）。

A、20%?30%

B、30%?40%

C、40%?50%

D、50%?60%

參考答案：C

153.肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）。

A、劇烈嘔吐

B、黃綠色水樣便

44th

C、紫疳

D、神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀

參考答案：D

154.妊娠時體重正常，計劃哺乳的孕婦，孕期體重增加的適宜值

為（）kg。

A、7

B、10

C、12

D、20

參考答案：C

155.任意一次尿液樣品收集的部分是尿液的（）。

A、前段

B、中段

C、后段

D、全部

參考答案：B

156.人體真正起到呼吸作用的是（）。

A、咽

B、喉

C、氣管

D、支氣管

E、肺泡

45th

參考答案：E

157.人體有四大類基本組織，分別是上皮組織、結(jié)締組織、肌組

織和()o

A、神經(jīng)組織

B、免疫組織

C、脂肪組織

D、骨骼組織

參考答案：A

158.人體有()大系統(tǒng)。

A、五

B、七

C、九

D、十

參考答案：C

159.人體鋅缺乏的常見體征有()。

A、皮膚粗糙，傷口愈合遷延

B、臉色、口唇和眼結(jié)膜蒼白

C、骨質(zhì)疏松，骨骼變形

D、心臟增大

參考答案：A

160.人體維生素B2缺乏的特異診斷方法為()。

A、尿核黃素測定

46th

B、核黃素負荷實臉

C、治療實驗

D、全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測定

參考答案：D

161.人體體格測量的根本目的是（）。

A、評價機體膳食營養(yǎng)狀況

B、評價機體健康狀況

C、評價機體運動機能狀況

D、評價機體生長發(fā)育狀況

參考答案：A

162.人體能量代謝的最佳狀態(tài)是（）。

A、攝入能量大于消耗能量

B、攝入能量小于消耗能量

C、攝入能量等于消耗能量

D、機體動用自身儲備的能量以滿足生命活動的需要

參考答案：C

163.人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新（）。

A、9%

B、26%

C、3%

D、36%

參考答案：C

47th

164.人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們

在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為（）。

A、4kcal/g>9kcal/g>9kcal/g

4kcal/g、9kcal/g>4kcal/g

C、9kcal/g54kcal/g>4kcal/g

D、4kcal/g>4kcal/g、4kcal/g

參考答案：B

165.缺鐵性貧血的臨床表現(xiàn)不包括（）。

A、疲乏無力、心慌氣短

B、頭暈

C、口唇黏膜和瞼結(jié)膜蒼白

D、皮下脂肪消失

參考答案：D

166.清談少鹽的膳食不是指（）o

A、少吃油炸、煙熏和腌制食物

B、多吃粥

C、不攝入過多的動物性食物

D、不要太咸

參考答案：B

167.青少年膳食總原則為充足的能量、足量的動物性食品、果蔬、

谷類及（）。

A、平衡膳食，多運動

48th

B、防止肥胖

C、適當節(jié)食

D、不宜控制高能量食品

參考答案：A

168.青少年期每日鈣儲備約為（）mgo

A、100

B、200

C、300

D、400

參考答案：B

169.青少年每日綠葉蔬菜的攝入量應(yīng)不低于（）go

A、200

B、300

C、400

D、500

參考答案：B

170.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。

A、易感染旋毛蟲病

B、易引起食物中毒

C^易被人體消

D、以上說法都正確

參考答案：D

49th

171.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。

A、易感染旋毛蟲病

B、易引起食物中毒

C、不易被人體消

D、以上說法都

參考答案：D

172.葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）。

A、劇烈嘔吐

B、咳嗽

C、發(fā)熱

D、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

參考答案：A

173.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，作為參考蛋白的是（）。

A、牛乳蛋白質(zhì)

B、雞蛋蛋白質(zhì)

C^大豆蛋白質(zhì)

D、大米蛋白質(zhì)

參考答案：B

174.烹調(diào)蔬菜時，可加入少量（）來保護抗壞血酸不被破壞。

A、淀粉

B、糖

C、醋

50th

D、油

參考答案：A

175.烹調(diào)胡蘿卜科學的方法是用油炒至油色變?yōu)榻瘘S色出鍋，目

的是為了()。

A、讓胡蘿卜充分炒熟

B、讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出

C、滅菌

D、為了菜肴顏色更漂亮

參考答案：B

176.烹飪時當溫度達到()時，同一分子的甘油脂中的脂肪酸間

或不同分子的甘油脂間就會發(fā)生聚合作用。

A、80?100℃

B、150-200℃

C、250?300℃

D、350?400℃

參考答案：C

177.女孩身高停止增長的時間一般為()

A、15?16歲

B、17?18歲

C、19?20歲

D、20?22歲

參考答案：B

51st

178.能直觀、綜合地反映食物能量和營養(yǎng)素需求情況的是（）。

A、營養(yǎng)素密度

B、能量密度

C、營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)

D、能量指數(shù)

參考答案：C

179.能殺滅食物中大部分微生物，延長保存時間的是（）。

A、低溫加熱

高溫加熱

C、低溫冷藏

D、冷凍保藏

參考答案：B

180.能量的推薦攝入量（）能量平均需要量。

A、小于

B、等于

C、大于

D、沒有關(guān)系

參考答案：B

181.能量RNI和EAR的關(guān)系是（）。

A、RNI=EAR+2SD

B、RNI=EAR-2SD

C、RNI=EAR

52nd

D、RNI=5XEAR

參考答案：C

182.能被人體消化吸收的碳水化合物是（）。

A、果膠

B、纖維素

C、半纖維素

D、淀粉

參考答案：D

183.男，49歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院，術(shù)中作空腸造屢。

恢復口服飲食后，以下哪種食物不能食用（）。

A、脫脂牛奶

B、啤酒

C、豆腐

D、米湯

參考答案：B

184.男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白（+++）,血

清膽固醇明顯升高，血清白蛋白為28克/升，肌肝略高于正常

值。營養(yǎng)治療原則（）。

A、高脂低鹽優(yōu)質(zhì)蛋白

B、低蛋白低鹽低膽固醇

C、高蛋白低鹽低膽固醇

D、低脂高鹽高蛋白

53rd

參考答案：C

185.奶超高溫巴氏消毒的目的之一是（）。

A、除去雜質(zhì)

B、殺滅致病菌

C、殺滅乳酸菌

D、殺滅所有微生物

參考答案：B

186.目前食品工業(yè)中應(yīng)用最廣泛的食品保藏法是（）。

A、冷凍保藏

煙熏保藏

C、輻照保藏

D、高壓保藏

參考答案：A

187.母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從（）月開始最好。

A、1個月

2個月?3個月

4個月?6個月

D、7個月?8個月

參考答案：C

188.母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分（），以減少腎溶質(zhì)負荷，并

促進其吸收。

A、鈣、磷、鈉

54th

B、乳糖

C、脂肪

D、維生素

參考答案：A

189.某工地食堂餐后1小時發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫

等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等

癥狀。急救措施是()。

A、洗胃、導瀉和注射維生素C

B、洗胃、灌腸和注射美藍

C、靜脈注射美藍和維生素C

D、洗胃、灌腸、導瀉、靜脈注射美藍和維生素C

參考答案：D

190.臨床上可用()輔助治療早孕反應(yīng)。

A、維生素B6

B、維生素B1

C、維生素A

D、維生素C

參考答案：A

191.利用24h回顧法進行膳食調(diào)查，其中最典型的獲得信息的方

法是。。

A、使用開放式調(diào)查表進行電話詢問

B、使用開放式調(diào)查表進行面對面的詢問

55th

C、使用封閉式調(diào)查表進行電話詢問

D、使用封閉式調(diào)查表進行面對面的詢問

參考答案：B

192.老年人應(yīng)根據(jù)()改變，調(diào)節(jié)能量的供給。

A、尿蛋白

B、身高

C、體重

D、老年斑

參考答案：C

193.老年人飲食應(yīng)注意()。

A、蛋白適量而質(zhì)優(yōu)

B、控制碳水化合物的攝入，應(yīng)以蔗糖為主

C、動物油可多攝入

D、總熱能攝入不變

參考答案：A

194.老年人隨著年繪增長，體成分會逐漸改變。在下列描述中錯

誤的是()o

A、體脂肪逐漸增加，并呈向心性分布趨勢

B、瘦體重逐漸減少，主要為肌肉組織細胞量下降

C、體內(nèi)水分減少，因為細胞內(nèi)、外液均減少

D、骨密度降低，尤其是鈣的減少

參考答案：C

56th

195.老年婦女()水平下降，比男性更容易患心血管疾病和骨質(zhì)

疏松癥O

B、魚制品

C、自制發(fā)酵食品

D、布頭食品

參考答案：C

196.老年婦女()水平下降，比男性更容易患心血管疾病和骨質(zhì)

疏松癥O

A、孕激素

B、雌激素

C、甲狀腺素

D、甲狀旁腺素

參考答案：B

197.老劉每天攝取350g碳水化合物，碳水化合物提供熱量占全天

熱能的65%,則老劉全天攝取的總熱量為()kcalo

A、2154

B、2253

C、2099

D、2110

參考答案：A

198.來源于地球輻射的放射線是()。

A、鈾系、灶系和3H

57th

B、鈾系、社系和35s

C、鈾系、包系和14c

D、鈾系、專土系和鋼系

參考答案：D

199.來源、“提供“、”高”、”零”等詞語的聲稱是()o

A、含量聲稱

B、比較聲稱

C、功能聲稱

D、屬性聲稱

參考答案：A

200.可升高血膽固醇水平的是()。

A、飽和脂肪酸

B、單不飽和脂肪酸

C、多不飽和脂肪酸

D、膳食纖維

參考答案：A

201.茵類食物中含有的多糖物質(zhì)具有()的作用。

A、降血脂

B、防治甲狀腺腫

C、抗腫瘤

D、防止血栓形成

參考答案：C

58th

202.進行擊劍、射擊、乒乓球等運動期間，視力活動緊張，應(yīng)給

予充足的（）。

A、維生素A

B、維生素C

C、維生素D

D、維生素E

參考答案：A

203.進行蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良判斷時，需要綜合查體結(jié)果和（），

根據(jù)表現(xiàn)出的癥狀和體征做出正確判斷。

A、個人膳食史

B、個人健康資料

C、個人病史資料

D、個人生化數(shù)據(jù)

參考答案：C

204.健康信念模式中，感知采納行為難易是指（）。

A、提示因素

B、認知疾病的易感性和危險性

C、感知采納行為的益處與障礙

D、社會人口學因素

E、自我效能

參考答案：C

205.健康傳播是傳播學的一個分支和部分，它的出發(fā)點是（）。

59th

A、健康教育

B、人人健康

C、健康促進

D、健康管理

E、健康理念

參考答案：B

206.堅果是以種仁為食用部分，下列品種屬于堅果的是（）。

A、腰果

B、杏干

C、蜜棗

D、桃

參考答案：A

207.鉀的最好食物來源是（）。

A、谷類與奶類

B、豆類與奶類

C、蔬菜與水果

D、禽、肉

E、豆類和堅果

參考答案：C

208.甲亢首選的營養(yǎng)治療是（）。

A、高能量、高蛋白、高糖、高維生素

B、高鉀

60th

C、高鈣

D、高碘

參考答案：A

209.甲亢首選的營養(yǎng)治療是（）。

A、高能量、高蛋白、高糖、高維生素

B、高鉀

C、高鈣

D、高碘

C、無變化

D、以上都不對

參考答案：A

210.家庭稱重記賬法調(diào)查表能夠記錄的內(nèi)容不包括（）。

A、對結(jié)存、購進、廢棄、剩余食物量進行登記

B、家庭成員人數(shù)

C、家庭成員的就餐地點

D、家庭成員在家就餐的餐次登記

參考答案：C

211.記賬法適用于（），也適合于建有伙食賬目的集體單位的調(diào)查。

A、個人調(diào)查

B、家庭調(diào)查

C、餐飲企業(yè)調(diào)查

D、幼兒園調(diào)查

61st

參考答案：B

212.幾種對食品造成污染的主要有害金屬是（）。

A、Hg^Cu^Mo

B、Hg、P

As

C、Hg、Mn>Zn

D、Hg、P

B、Cu

參考答案：B

213.機體缺乏維生素K可引起（）。

A、佝僂病

B、凝血障礙

C、壞血病

D、癩皮病

參考答案：B

214.混合系數(shù)是指（）o

A、所調(diào)查的家庭中每個標準人的標準人日數(shù)之和除以全家總?cè)?/p>

日數(shù)

B、全家總標準人日數(shù)

C、家庭標準人系數(shù)之和

D、全天個人總餐數(shù)之和

參考答案：A

62nd

215.黃曲霉毒素主要損害的部位是（）。

A、神經(jīng)

B、肝臟

C、腎臟

D、膀胱

參考答案：B

216.患者口角濕白，唇裂，鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎，陰囊紅腫,

有溢出液，并有怕光、流淚、舌痛最可能為缺乏（）。

A、維生素B1

B、核黃素

C、尼克酸

D、維生素A

參考答案：B

217.懷孕婦女血漿中，濃度升高的有（）。

A、葡萄糖

B、氨基酸

C、胡蘿卜素

D、葉酸

參考答案：C

218.化學性種中毒的特效解毒劑是（）o

A、亞硝酸鹽

B、美藍

63rd

C、二疏基丙磺酸鈉、二疏基丙醇

D、高鎰酸鉀

參考答案：C

219.核黃素良好的食物來源是（）。

A、動物內(nèi)臟、蛋、奶類

B、蔬菜

C、水果

D、糧谷類

參考答案：A

220.河豚魚中毒的預防應(yīng)（）。

A、少量食用

B、有季節(jié)地食用

C、吃肝不吃肉

D、禁止食用

參考答案：D

221.合格奶粉不會出現(xiàn)（）。

A、天然的淡黃色

B、結(jié)晶

C、清淡的乳香氣

D、松散柔軟

參考答案：B

222.關(guān)于孕期母體內(nèi)分泌改變，下列說法正確的是（）。

64th

A、空腹血糖低、糖耐量異常

B、空腹血糖低、糖耐量正常

C、空腹血糖高、糖耐量異常

D、空腹血糖高、糖耐量正常

參考答案：A

223.關(guān)于維生素描述正確的是（）。

A、是維持人體正常功能的一類無機化合物

B、體內(nèi)完全不能合成

C、需要量很小

D、可構(gòu)成身體組織

參考答案：C

224.關(guān)于死亡率的計算公式正確的是（）。

A、（一定時期內(nèi)某人群中某病新病例數(shù)/同期暴露人口數(shù)）。Xk

B、（特定時間點某人群中某病新舊病例數(shù)/同期觀察人數(shù)）。Xk

C、（隨訪滿n年的某病存活病例數(shù)/隨訪滿n年的該病病例數(shù)）。

X100%

D、（某病死亡率/該病發(fā)病率）。X100%

E、（某人群某年總死亡人數(shù)/該人群同年平均人口數(shù)）。Xk

參考答案：E

225.關(guān)于食物INQ=1表示的意思不正確的是（）。

A、食物提供營養(yǎng)素的能力與提供熱能的能力相當

B、營養(yǎng)素和能量滿足人體需要的程度相等

65th

C、為營養(yǎng)質(zhì)量合格食物

D、長期食用會發(fā)生供能過剩

參考答案：D

226.關(guān)于高血壓病人運動說法錯誤的是（）。

A、輕、中度原發(fā)性高血壓患者

B、血壓得到控制的重度高血壓患者

C、心、腦和腎等重要器官損害穩(wěn)定后，則按發(fā)生損害的器官制

定相應(yīng)的運動處方，如合并冠心病、應(yīng)按冠心病的運動處方進行

D、只要患病就不可以運動

E、盡量減少低頭彎腰運動

參考答案：D

227.關(guān)于概念數(shù)據(jù)層的描述不正確的是（）。

A、概念數(shù)據(jù)層是膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫的中間一層

B、概念數(shù)據(jù)層是數(shù)據(jù)庫的整體邏輯標示

C、概念數(shù)據(jù)層是邏輯記錄的集合

D、概念數(shù)據(jù)層是數(shù)據(jù)庫管理員概念下的數(shù)據(jù)庫

參考答案：C

228.關(guān)于斷乳食物（）。

A、就是斷乳期以后嬰兒的食品

B、又稱嬰兒輔助食品

C、就是為斷乳準備的人工代乳品

D、是斷乳嬰兒的安慰食品

66th

參考答案：B

229.關(guān)于大豆蛋白質(zhì)的消化率，正確的是（）。

A、整粒大豆〉豆?jié){〉豆腐

B、豆腐〉豆?jié){〉整粒大豆

C、豆?jié){〉豆腐〉整粒大豆

D、豆腐〉整粒大豆〉豆?jié){

參考答案：B

230.關(guān)于辦事公道的說法不正確的是（）。

A、處理問題要站在公正的立場上，按照同一標準和同一原則辦

理

B、不可因為是親朋好友就給予特別照顧

C、不