第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品烘焙實(shí)訓(xùn)室的管理，確保實(shí)訓(xùn)室的安全、衛(wèi)生、有序，提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校相關(guān)規(guī)定，制定本制度。第二條本制度適用于食品烘焙實(shí)訓(xùn)室的管理和使用。第三條食品烘焙實(shí)訓(xùn)室是學(xué)校教學(xué)、科研、實(shí)踐的重要場(chǎng)所，實(shí)訓(xùn)室管理應(yīng)遵循“安全第一、預(yù)防為主、責(zé)任到人、科學(xué)管理”的原則。第二章實(shí)訓(xùn)室建設(shè)與管理第四條實(shí)訓(xùn)室建設(shè)應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，滿足實(shí)訓(xùn)教學(xué)、科研、實(shí)踐的需要。第五條實(shí)訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期檢查、維護(hù)，確保正常運(yùn)行。實(shí)訓(xùn)室管理人員負(fù)責(zé)設(shè)施的采購、安裝、維修、更新等工作。第六條實(shí)訓(xùn)室環(huán)境應(yīng)保持整潔、舒適，實(shí)訓(xùn)室地面、墻面、門窗、照明、通風(fēng)等設(shè)施應(yīng)保持完好。第七條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)禁止存放易燃、易爆、有毒、有害等危險(xiǎn)物品。第八條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)禁止吸煙、亂扔垃圾、大聲喧嘩。第三章實(shí)訓(xùn)室使用與管理第九條實(shí)訓(xùn)室使用實(shí)行預(yù)約制度，學(xué)生需提前向?qū)嵱?xùn)室管理人員預(yù)約。第十條學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室應(yīng)穿著整潔，佩戴好防護(hù)用品，遵守實(shí)訓(xùn)室各項(xiàng)規(guī)定。第十一條學(xué)生實(shí)訓(xùn)時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，不得擅自操作實(shí)訓(xùn)設(shè)備。第十二條實(shí)訓(xùn)過程中，學(xué)生應(yīng)保持實(shí)訓(xùn)室整潔，不得隨意搬動(dòng)、損壞實(shí)訓(xùn)設(shè)備。第十三條學(xué)生實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)將實(shí)訓(xùn)設(shè)備歸位，清理實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，關(guān)閉水源、電源等。第十四條實(shí)訓(xùn)室管理人員應(yīng)定期檢查實(shí)訓(xùn)室使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。第四章實(shí)訓(xùn)室安全與衛(wèi)生第十五條實(shí)訓(xùn)室安全是實(shí)訓(xùn)室管理工作的重中之重，實(shí)訓(xùn)室管理人員應(yīng)定期開展安全教育培訓(xùn)。第十六條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)禁止進(jìn)行危險(xiǎn)實(shí)驗(yàn)，禁止使用易燃、易爆、有毒、有害等危險(xiǎn)物品。第十七條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)禁止私自接電、使用大功率電器。第十八條實(shí)訓(xùn)室管理人員應(yīng)定期檢查實(shí)訓(xùn)室消防設(shè)施，確保消防設(shè)施完好。第十九條實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生由實(shí)訓(xùn)室管理人員負(fù)責(zé)，學(xué)生應(yīng)自覺維護(hù)實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生。第二十條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)禁止飼養(yǎng)寵物、食用食品。第五章實(shí)訓(xùn)室人員職責(zé)第二十一條實(shí)訓(xùn)室管理人員職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的安全、衛(wèi)生、秩序管理工作；（二）負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備的采購、安裝、維修、更新等工作；（三）負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室日常運(yùn)行維護(hù)；（四）負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室使用人員的培訓(xùn)、指導(dǎo)、監(jiān)督；（五）負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室各項(xiàng)制度的制定、執(zhí)行和監(jiān)督。第二十二條實(shí)訓(xùn)教師職責(zé)：（一）負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)、指導(dǎo)；（二）負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室安全、衛(wèi)生、秩序管理；（三）負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備的維護(hù)；（四）負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室使用人員的培訓(xùn)、指導(dǎo)、監(jiān)督。第二十三條學(xué)生職責(zé)：（一）遵守實(shí)訓(xùn)室各項(xiàng)規(guī)定；（二）認(rèn)真學(xué)習(xí)實(shí)訓(xùn)知識(shí)，掌握實(shí)訓(xùn)技能；（三）愛護(hù)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，節(jié)約使用實(shí)訓(xùn)資源；（四）自覺維護(hù)實(shí)訓(xùn)室安全、衛(wèi)生、秩序。第六章附則第二十四條本制度由食品烘焙實(shí)訓(xùn)室負(fù)責(zé)解釋。第二十五條本制度自發(fā)布之日起施行。食品烘焙實(shí)訓(xùn)室管理制度旨在加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室的管理，提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量，保障實(shí)訓(xùn)安全。全體師生應(yīng)共同遵守，共同維護(hù)實(shí)訓(xùn)室的和諧、有序。第2篇一、總則第一條為加強(qiáng)食品烘焙實(shí)訓(xùn)室的管理，確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)、科研、生產(chǎn)等工作的順利進(jìn)行，提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)高素質(zhì)的食品烘焙專業(yè)人才，特制定本制度。第二條本制度適用于食品烘焙實(shí)訓(xùn)室的管理與使用。第三條食品烘焙實(shí)訓(xùn)室應(yīng)遵循安全、衛(wèi)生、節(jié)約、高效的原則，確保實(shí)訓(xùn)環(huán)境整潔、設(shè)備完好、資料齊全。二、組織管理第四條食品烘焙實(shí)訓(xùn)室設(shè)立實(shí)訓(xùn)室主任一名，負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的整體管理工作；實(shí)訓(xùn)室設(shè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師若干名，負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)教學(xué)、科研、生產(chǎn)等工作。第五條實(shí)訓(xùn)室主任職責(zé)：1.負(fù)責(zé)制定實(shí)訓(xùn)室管理制度，并組織實(shí)施；2.負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室設(shè)備的購置、維護(hù)、更新等工作；3.負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室的安全、衛(wèi)生、消防等工作；4.負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室資料的收集、整理、歸檔等工作；5.負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室日常工作的協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查。第六條實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師職責(zé)：1.負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)教學(xué)、科研、生產(chǎn)等工作；2.負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)；3.負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室安全、衛(wèi)生、消防等工作；4.負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室資料的收集、整理、歸檔；5.負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)室日常工作的協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查。三、實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理第七條實(shí)訓(xùn)教學(xué)應(yīng)按照教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱進(jìn)行，確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量。第八條實(shí)訓(xùn)教學(xué)分為理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩部分。理論教學(xué)由專業(yè)教師負(fù)責(zé)，實(shí)踐教學(xué)由實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)。第九條實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保實(shí)訓(xùn)過程安全、衛(wèi)生。第十條實(shí)訓(xùn)教學(xué)結(jié)束后，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師應(yīng)組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn)總結(jié)，總結(jié)實(shí)訓(xùn)過程中存在的問題，提出改進(jìn)措施。四、實(shí)訓(xùn)設(shè)備管理第十一條實(shí)訓(xùn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備完好、安全。第十二條實(shí)訓(xùn)設(shè)備的使用應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，嚴(yán)禁違規(guī)操作。第十三條實(shí)訓(xùn)設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，不得擅自拆卸、修理。第十四條實(shí)訓(xùn)設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)記錄應(yīng)齊全、完整。五、實(shí)訓(xùn)室安全管理第十五條實(shí)訓(xùn)室應(yīng)建立健全安全管理制度，確保實(shí)訓(xùn)過程安全。第十六條實(shí)訓(xùn)室應(yīng)配備必要的安全設(shè)施，如消防器材、安全標(biāo)志等。第十七條實(shí)訓(xùn)過程中，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育，提高學(xué)生的安全意識(shí)。第十八條實(shí)訓(xùn)室發(fā)生安全事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，并采取措施進(jìn)行處理。六、實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生管理第十九條實(shí)訓(xùn)室應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒、清潔。第二十條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的設(shè)備、工具、原料等應(yīng)分類存放，保持整齊有序。第二十一條實(shí)訓(xùn)過程中，實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的衛(wèi)生教育，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。七、實(shí)訓(xùn)室資料管理第二十二條實(shí)訓(xùn)室資料包括教材、教案、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、設(shè)備使用說明書等。第二十三條實(shí)訓(xùn)室資料應(yīng)分類存放，便于查閱。第二十四條實(shí)訓(xùn)室資料應(yīng)定期進(jìn)行整理、歸檔，確保資料完整、齊全。八、實(shí)訓(xùn)室經(jīng)費(fèi)管理第二十五條實(shí)訓(xùn)室經(jīng)費(fèi)主要用于實(shí)訓(xùn)設(shè)備的購置、維護(hù)、保養(yǎng)，以及實(shí)訓(xùn)教學(xué)、科研、生產(chǎn)等工作的開展。第二十六條實(shí)訓(xùn)室經(jīng)費(fèi)的使用應(yīng)嚴(yán)格按照預(yù)算執(zhí)行，不得挪用、浪費(fèi)。九、附則第二十七條本制度由食品烘焙實(shí)訓(xùn)室主任負(fù)責(zé)解釋。第二十八條本制度自發(fā)布之日起施行。本制度共分為九個(gè)部分，旨在規(guī)范食品烘焙實(shí)訓(xùn)室的管理，提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)高素質(zhì)的食品烘焙專業(yè)人才。各相關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，共同維護(hù)實(shí)訓(xùn)室的正常秩序。第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食品烘焙實(shí)訓(xùn)室的管理，確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量和實(shí)訓(xùn)環(huán)境的安全，特制定本制度。第二條本制度適用于食品烘焙實(shí)訓(xùn)室的所有人員，包括教師、學(xué)生、工作人員等。第三條食品烘焙實(shí)訓(xùn)室的管理應(yīng)遵循安全第一、預(yù)防為主、責(zé)任到人的原則。第二章實(shí)訓(xùn)室環(huán)境與設(shè)施第四條實(shí)訓(xùn)室應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充足。第五條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的設(shè)備、儀器、工具等應(yīng)定期檢查、維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。第六條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的原材料、半成品、成品等應(yīng)分類存放，標(biāo)簽清晰，避免混淆。第七條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的廢棄物應(yīng)按照規(guī)定分類處理，不得隨意丟棄。第八條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)使用符合安全標(biāo)準(zhǔn)的電源插座，并定期檢查電線、插座等是否存在安全隱患。第三章實(shí)訓(xùn)教學(xué)與操作第九條實(shí)訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)教學(xué)大綱和課程要求制定，并報(bào)相關(guān)部門審批。第十條實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)具備相應(yīng)的教學(xué)資質(zhì)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠熟練操作實(shí)訓(xùn)設(shè)備。第十一條實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)提前準(zhǔn)備好實(shí)訓(xùn)所需的材料、工具和設(shè)備，確保實(shí)訓(xùn)順利進(jìn)行。第十二條學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中應(yīng)遵守操作規(guī)程，聽從教師指導(dǎo)，確保自身和他人的安全。第十三條實(shí)訓(xùn)過程中，學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格按照操作步驟進(jìn)行，不得擅自更改配方或操作方法。第十四條實(shí)訓(xùn)過程中，學(xué)生應(yīng)愛護(hù)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，不得隨意損壞。第十五條實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)清理實(shí)訓(xùn)臺(tái)面，將設(shè)備歸位，并填寫實(shí)訓(xùn)記錄。第四章安全管理第十六條實(shí)訓(xùn)室應(yīng)建立健全安全管理制度，明確安全責(zé)任。第十七條實(shí)訓(xùn)室應(yīng)定期進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第十八條實(shí)訓(xùn)室應(yīng)配備必要的安全防護(hù)用品，如手套、口罩、圍裙等。第十九條實(shí)訓(xùn)過程中，學(xué)生應(yīng)穿戴好防護(hù)用品，防止意外傷害。第二十條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的化學(xué)品應(yīng)妥善存放，并設(shè)置明顯的警示標(biāo)志。第二十一條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)按照規(guī)定操作，不得超負(fù)荷使用。第二十二條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的火災(zāi)報(bào)警器、滅火器等消防設(shè)施應(yīng)保持完好，并定期檢查。第五章實(shí)訓(xùn)室衛(wèi)生管理第二十三條實(shí)訓(xùn)室應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。第二十四條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的廢棄物應(yīng)按照規(guī)定分類處理，不得隨意丟棄。第二十五條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的餐具、工具等應(yīng)定期清洗、消毒。第二十六條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)保持暢通，確?？諝赓|(zhì)量。第六章實(shí)訓(xùn)室使用與維護(hù)第二十七條實(shí)訓(xùn)室的使用應(yīng)遵循預(yù)約制度，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自使用。第二十八條實(shí)訓(xùn)室的使用時(shí)間應(yīng)合理安排，避免高峰時(shí)段擁堵。第二十九條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的設(shè)備、儀器、工具等應(yīng)定期維護(hù)、保養(yǎng)。第三十條實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的設(shè)施損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修，不得私自拆卸、改裝。第七章獎(jiǎng)懲與監(jiān)督第三十一條對(duì)在實(shí)訓(xùn)室管理中表現(xiàn)突出的個(gè)人或集體給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第三十二條對(duì)違反本制度的行為，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、罰款或處分。第三十三條實(shí)訓(xùn)室管理實(shí)行監(jiān)督制度