第1篇一、總則為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂的疫情防控工作，保障廣大師生的生命安全和身體健康，維護(hù)校園的正常教學(xué)秩序，根據(jù)國家和地方疫情防控的相關(guān)法律法規(guī)及政策要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。二、組織領(lǐng)導(dǎo)1.成立食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂防疫工作的組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)督。2.食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常工作。三、防疫措施1.人員管理（1）食堂工作人員必須持有健康證明，定期進(jìn)行核酸檢測，確保健康狀態(tài)。（2）食堂工作人員進(jìn)入食堂必須佩戴口罩、手套，保持個(gè)人衛(wèi)生。（3）食堂工作人員應(yīng)接受疫情防控知識和技能培訓(xùn)，提高防疫意識。2.食材管理（1）食堂采購食材必須從正規(guī)渠道，確保食材質(zhì)量，避免病源傳播。（2）食材儲存要規(guī)范，生熟食品分開存放，防止交叉污染。（3）加強(qiáng)食材檢驗(yàn)檢測，確保食品安全。3.食品加工與供應(yīng)（1）食堂加工區(qū)要保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。（2）食堂工作人員在加工過程中必須佩戴口罩、手套，保持個(gè)人衛(wèi)生。（3）食品加工要規(guī)范，避免生熟食品交叉污染。（4）食堂供應(yīng)的飯菜要保證新鮮、衛(wèi)生，避免食品中毒事件發(fā)生。4.餐廳環(huán)境（1）餐廳要保持通風(fēng)良好，定期進(jìn)行消毒。（2）餐廳座椅、桌面等公共設(shè)施要定期消毒，保持清潔。（3）餐廳入口設(shè)置體溫檢測點(diǎn)，對進(jìn)入餐廳的師生進(jìn)行體溫檢測。5.疫情監(jiān)測（1）食堂要建立疫情防控臺賬，記錄員工健康信息、食材來源、加工過程等。（2）食堂要定期對員工進(jìn)行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)上報(bào)。（3）食堂要密切關(guān)注疫情動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整防疫措施。四、宣傳教育1.食堂要通過各種渠道宣傳疫情防控知識，提高師生防疫意識。2.食堂要定期開展疫情防控知識培訓(xùn)，提高工作人員的防疫技能。3.食堂要鼓勵(lì)師生積極參與疫情防控，共同維護(hù)校園安全。五、獎(jiǎng)懲措施1.對在疫情防控工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對違反疫情防控規(guī)定、造成嚴(yán)重后果的單位和個(gè)人，依法依規(guī)追究責(zé)任。六、附則1.本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。2.本制度由食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。七、具體措施1.食堂工作人員健康管理（1）食堂工作人員上崗前需進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。（2）食堂工作人員需每天進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)異常情況，立即隔離并報(bào)告。（3）食堂工作人員需定期進(jìn)行核酸檢測，確保無病毒攜帶。2.食材采購與儲存（1）食堂采購食材需從正規(guī)渠道，確保食材質(zhì)量。（2）食材儲存需分類存放，生熟食品分開，防止交叉污染。（3）食材儲存區(qū)需定期消毒，保持清潔衛(wèi)生。3.食品加工與供應(yīng)（1）食堂加工區(qū)需保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。（2）食堂工作人員在加工過程中需佩戴口罩、手套，保持個(gè)人衛(wèi)生。（3）食品加工需規(guī)范，避免生熟食品交叉污染。4.餐廳環(huán)境與衛(wèi)生（1）餐廳需保持通風(fēng)良好，定期進(jìn)行消毒。（2）餐廳座椅、桌面等公共設(shè)施需定期消毒，保持清潔。（3）餐廳入口設(shè)置體溫檢測點(diǎn)，對進(jìn)入餐廳的師生進(jìn)行體溫檢測。5.疫情監(jiān)測與報(bào)告（1）食堂需建立疫情防控臺賬，記錄員工健康信息、食材來源、加工過程等。（2）食堂需定期對員工進(jìn)行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)上報(bào)。（3）食堂需密切關(guān)注疫情動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整防疫措施。八、總結(jié)食堂防疫管理制度是保障廣大師生生命安全和身體健康的重要措施。各相關(guān)部門要高度重視，認(rèn)真落實(shí)本制度，確保食堂疫情防控工作取得實(shí)效。同時(shí)，要加強(qiáng)宣傳教育，提高師生防疫意識，共同維護(hù)校園安全。第2篇一、總則為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂疫情防控工作，保障廣大師生的生命安全和身體健康，根據(jù)國家和地方疫情防控相關(guān)法律法規(guī)及政策要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本制度。二、組織機(jī)構(gòu)1.成立食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂疫情防控工作。2.食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)具體實(shí)施食堂防疫工作。三、食堂防疫措施1.人員管理（1）食堂工作人員必須持有效健康證明上崗，每日進(jìn)行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況立即隔離觀察并報(bào)告。（2）食堂工作人員需佩戴口罩、手套、帽子等防護(hù)用品，保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手。（3）食堂工作人員應(yīng)定期進(jìn)行核酸檢測，確保自身健康。2.食材采購與儲存（1）食堂采購食材時(shí)，要嚴(yán)格把關(guān)，確保食材來源合法、安全。（2）食材儲存要分類存放，生熟分開，防止交叉污染。（3）食材采購、儲存過程中，要加強(qiáng)通風(fēng)，保持環(huán)境衛(wèi)生。3.食品加工與制作（1）食堂加工制作食品時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保食品衛(wèi)生。（2）食堂加工制作食品過程中，要加強(qiáng)消毒，確保操作臺、刀具、容器等物品干凈衛(wèi)生。（3）食堂加工制作食品時(shí)，要加強(qiáng)人員管理，避免人員交叉感染。4.食堂環(huán)境衛(wèi)生（1）食堂要保持室內(nèi)通風(fēng)，每日進(jìn)行清潔消毒。（2）食堂地面、墻壁、門窗、桌椅等要定期清潔消毒。（3）食堂垃圾桶要定期清理，防止滋生蚊蟲。5.食堂用餐管理（1）食堂用餐實(shí)行分時(shí)錯(cuò)峰，避免人員密集。（2）食堂用餐時(shí)，用餐者要佩戴口罩，保持安全距離。（3）食堂用餐完畢后，用餐者要及時(shí)離開，減少食堂滯留時(shí)間。四、防疫物資保障1.食堂要儲備足夠的防疫物資，如口罩、消毒液、手套、帽子等。2.防疫物資要定期檢查，確保物資充足、有效。3.防疫物資的采購、儲存、使用要嚴(yán)格管理，防止浪費(fèi)和濫用。五、監(jiān)督檢查1.食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組要定期對食堂防疫工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.對違反食堂防疫管理制度的行為，要嚴(yán)肅查處，追究相關(guān)人員責(zé)任。六、獎(jiǎng)懲措施1.對在食堂防疫工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對違反食堂防疫管理制度的行為，要依法依規(guī)進(jìn)行處理，追究相關(guān)人員責(zé)任。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。食堂防疫管理制度的具體實(shí)施如下：一、人員管理1.食堂工作人員健康監(jiān)測（1）食堂工作人員每日上崗前必須進(jìn)行體溫檢測，體溫正常方可上崗。（2）食堂工作人員如有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即隔離觀察，并報(bào)告給食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組。（3）食堂工作人員要主動(dòng)配合做好健康監(jiān)測工作，如實(shí)報(bào)告健康狀況。2.食堂工作人員培訓(xùn)（1）食堂工作人員要接受疫情防控相關(guān)知識培訓(xùn)，提高防疫意識和能力。（2）培訓(xùn)內(nèi)容包括疫情防控政策、個(gè)人防護(hù)措施、食品安全操作規(guī)范等。3.食堂工作人員個(gè)人防護(hù)（1）食堂工作人員上崗期間必須佩戴口罩、手套、帽子等防護(hù)用品。（2）食堂工作人員要保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，避免用手觸摸面部。二、食材采購與儲存1.食材采購（1）食堂采購食材時(shí)要選擇合法、合規(guī)的供應(yīng)商，確保食材來源安全。（2）采購食材時(shí)要嚴(yán)格審查食材質(zhì)量，確保食材新鮮、無污染。2.食材儲存（1）食材儲存要分類存放，生熟分開，防止交叉污染。（2）食材儲存區(qū)域要保持通風(fēng)、干燥，防止霉變。（3）食材儲存過程中，要定期檢查，確保食材質(zhì)量。三、食品加工與制作1.食品加工操作規(guī)范（1）食堂加工制作食品時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保食品衛(wèi)生。（2）加工制作食品時(shí)，要加強(qiáng)消毒，確保操作臺、刀具、容器等物品干凈衛(wèi)生。2.食品加工人員管理（1）食品加工人員要穿戴整潔的工作服、帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。（2）食品加工人員要定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。四、食堂環(huán)境衛(wèi)生1.食堂清潔消毒（1）食堂要保持室內(nèi)通風(fēng)，每日進(jìn)行清潔消毒。（2）食堂地面、墻壁、門窗、桌椅等要定期清潔消毒。2.食堂廢棄物處理（1）食堂廢棄物要及時(shí)清理，防止滋生蚊蟲。（2）食堂廢棄物要分類處理，確保環(huán)境衛(wèi)生。五、食堂用餐管理1.分時(shí)錯(cuò)峰用餐（1）食堂用餐實(shí)行分時(shí)錯(cuò)峰，避免人員密集。（2）分時(shí)錯(cuò)峰用餐時(shí)間要提前公布，確保師生有序用餐。2.食堂用餐安全（1）食堂用餐時(shí)，用餐者要佩戴口罩，保持安全距離。（2）食堂用餐完畢后，用餐者要及時(shí)離開，減少食堂滯留時(shí)間。六、防疫物資保障1.防疫物資儲備（1）食堂要儲備足夠的防疫物資，如口罩、消毒液、手套、帽子等。（2）防疫物資要定期檢查，確保物資充足、有效。2.防疫物資使用（1）防疫物資的使用要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，確保物資合理使用。（2）防疫物資的采購、儲存、使用要嚴(yán)格管理，防止浪費(fèi)和濫用。七、監(jiān)督檢查1.食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組要定期對食堂防疫工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.對違反食堂防疫管理制度的行為，要嚴(yán)肅查處，追究相關(guān)人員責(zé)任。八、獎(jiǎng)懲措施1.對在食堂防疫工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對違反食堂防疫管理制度的行為，要依法依規(guī)進(jìn)行處理，追究相關(guān)人員責(zé)任。九、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。通過以上措施，我校食堂將全面加強(qiáng)疫情防控工作，為師生提供一個(gè)安全、健康的用餐環(huán)境。第3篇一、總則為了保障廣大師生的身體健康和生命安全，有效預(yù)防和控制新型冠狀病毒肺炎等傳染病的傳播，確保食堂食品安全，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于我校所有食堂、餐廳及其相關(guān)工作人員。三、組織機(jī)構(gòu)1.成立食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂防疫工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。2.設(shè)立食堂防疫監(jiān)督員，負(fù)責(zé)日常防疫工作的監(jiān)督檢查。四、防疫措施1.人員管理（1）食堂工作人員必須持有健康證明，定期進(jìn)行核酸檢測，確保身體健康。（2）工作人員上崗前需進(jìn)行體溫檢測，體溫正常方可進(jìn)入工作區(qū)域。（3）工作人員需佩戴口罩、手套，保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，避免交叉感染。2.食品安全管理（1）嚴(yán)格把控食材采購關(guān)，確保食材來源正規(guī)、安全。（2）食材加工、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)嚴(yán)格遵循食品安全規(guī)范，防止食品污染。（3）食堂餐具、廚具等定期進(jìn)行消毒，確保餐具衛(wèi)生。3.環(huán)境衛(wèi)生管理（1）食堂內(nèi)部環(huán)境保持整潔，定期進(jìn)行清潔消毒。（2）食堂出入口、洗手間等公共場所配備消毒液，供師生使用。（3）加強(qiáng)食堂通風(fēng)換氣，保持空氣流通。4.顧客管理（1）顧客進(jìn)入食堂需佩戴口罩，保持社交距離。（2）食堂座位間隔設(shè)置合理，避免人員密集。（3）加強(qiáng)顧客健康監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告。5.應(yīng)急處置（1）一旦發(fā)現(xiàn)疑似病例，立即隔離觀察，并按規(guī)定上報(bào)。（2）及時(shí)對疑似病例所在區(qū)域進(jìn)行消毒，防止病毒傳播。（3）加強(qiáng)宣傳教育，提高師生防疫意識。五、監(jiān)督檢查1.食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組定期對食堂防疫工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.食堂防疫監(jiān)督員每日對食堂防疫措施執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位。3.對違反防疫規(guī)定的行為，依法依規(guī)進(jìn)行處理。六、獎(jiǎng)懲1.對在防疫工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.對違反防疫規(guī)定、造成嚴(yán)重后果的單位和個(gè)人，依法依規(guī)追究責(zé)任。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。2.本制度由食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。3.本制度如有未盡事宜，由食堂防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)實(shí)際情況予以補(bǔ)充。以下為食堂防疫管理制度圖片：```+------------------------------------------------------------+|||食堂防疫管理制度||||一、總則||..........................................||||二、適用范圍||..........................................||||三、組織機(jī)構(gòu)||..........................................||||四、防疫措施||..........................................||||五、監(jiān)督檢查||..........................................||||六、獎(jiǎng)懲||..........................................||