保健食品模擬考試題庫(kù)及答案

一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題2分）1.下列哪種食品屬于保健食品？A.普通食品B.藥品C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D.具有特定保健功能的食品答案：D2.保健食品的功能不包括以下哪一項(xiàng)？A.增強(qiáng)免疫力B.改善睡眠C.治療疾病D.減肥答案：C3.保健食品的標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須標(biāo)注的內(nèi)容不包括：A.產(chǎn)品名稱(chēng)B.生產(chǎn)商信息C.保健食品批準(zhǔn)文號(hào)D.食品等級(jí)答案：D4.下列哪種物質(zhì)可以作為保健食品的原料？A.霉變的大米B.新鮮的蔬菜C.過(guò)期的蜂蜜D.工業(yè)酒精答案：B5.保健食品的廣告宣傳必須遵守的原則不包括：A.以科學(xué)依據(jù)為基礎(chǔ)B.真實(shí)、準(zhǔn)確C.突出產(chǎn)品功效D.不得涉及疾病治療功能答案：C6.保健食品的注冊(cè)或者備案由哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)？A.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局C.國(guó)家藥品監(jiān)督管理局D.國(guó)家食品安全委員會(huì)答案：C7.下列哪種情況下，保健食品不得添加藥物？A.具有特定保健功能的食品B.藥食同源的食品C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D.普通食品答案：A8.保健食品的保質(zhì)期一般不超過(guò)：A.1年B.2年C.3年D.5年答案：B9.保健食品的標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上必須標(biāo)注的保健功能不包括：A.增強(qiáng)免疫力B.改善記憶C.治療高血壓D.減肥答案：C10.保健食品的原料必須符合以下哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？A.國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)答案：A二、多項(xiàng)選擇題（總共10題，每題2分）1.保健食品的功能包括：A.增強(qiáng)免疫力B.改善睡眠C.降血脂D.治療糖尿病答案：A,B,C2.保健食品的標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須標(biāo)注的內(nèi)容包括：A.產(chǎn)品名稱(chēng)B.生產(chǎn)商信息C.保健食品批準(zhǔn)文號(hào)D.使用方法答案：A,B,C,D3.保健食品的原料可以是：A.新鮮蔬菜B.藥食同源的物質(zhì)C.霉變的大米D.天然提取物答案：A,B,D4.保健食品的廣告宣傳必須遵守的原則包括：A.以科學(xué)依據(jù)為基礎(chǔ)B.真實(shí)、準(zhǔn)確C.不得涉及疾病治療功能D.突出產(chǎn)品功效答案：A,B,C5.保健食品的注冊(cè)或者備案由哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)？A.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局C.國(guó)家藥品監(jiān)督管理局D.國(guó)家食品安全委員會(huì)答案：C6.下列哪些情況下，保健食品不得添加藥物？A.具有特定保健功能的食品B.藥食同源的食品C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D.普通食品答案：A,C7.保健食品的保質(zhì)期一般不超過(guò)：A.1年B.2年C.3年D.5年答案：B,C8.保健食品的原料必須符合以下哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？A.國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)答案：A9.保健食品的標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上必須標(biāo)注的保健功能包括：A.增強(qiáng)免疫力B.改善記憶C.降血脂D.減肥答案：A,C,D10.保健食品的廣告宣傳必須遵守的原則包括：A.以科學(xué)依據(jù)為基礎(chǔ)B.真實(shí)、準(zhǔn)確C.不得涉及疾病治療功能D.突出產(chǎn)品功效答案：A,B,C三、判斷題（總共10題，每題2分）1.保健食品可以代替藥品治療疾病。A.正確B.錯(cuò)誤答案：B2.保健食品的標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)可以夸大宣傳。A.正確B.錯(cuò)誤答案：B3.保健食品的原料必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。A.正確B.錯(cuò)誤答案：A4.保健食品的廣告宣傳可以涉及疾病治療功能。A.正確B.錯(cuò)誤答案：B5.保健食品的注冊(cè)或者備案由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)。A.正確B.錯(cuò)誤答案：B6.保健食品的保質(zhì)期一般不超過(guò)2年。A.正確B.錯(cuò)誤答案：A7.保健食品的原料可以是霉變的大米。A.正確B.錯(cuò)誤答案：B8.保健食品的標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上必須標(biāo)注生產(chǎn)商信息。A.正確B.錯(cuò)誤答案：A9.保健食品的廣告宣傳可以突出產(chǎn)品功效。A.正確B.錯(cuò)誤答案：B10.保健食品的原料必須符合企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。A.正確B.錯(cuò)誤答案：B四、簡(jiǎn)答題（總共4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述保健食品的定義和功能。答案：保健食品是指具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。保健食品的功能包括增強(qiáng)免疫力、改善睡眠、降血脂、減肥等。2.簡(jiǎn)述保健食品的標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須標(biāo)注的內(nèi)容。答案：保健食品的標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須標(biāo)注的內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)商信息、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、使用方法、注意事項(xiàng)、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、批號(hào)等。3.簡(jiǎn)述保健食品的廣告宣傳必須遵守的原則。答案：保健食品的廣告宣傳必須遵守的原則包括以科學(xué)依據(jù)為基礎(chǔ)、真實(shí)、準(zhǔn)確、不得涉及疾病治療功能、不得夸大宣傳等。4.簡(jiǎn)述保健食品的原料必須符合的標(biāo)準(zhǔn)。答案：保健食品的原料必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用霉變、過(guò)期、有害物質(zhì)超標(biāo)的原料，必須保證原料的安全性、衛(wèi)生性和質(zhì)量。五、討論題（總共4題，每題5分）1.討論保健食品與普通食品的區(qū)別。答案：保健食品與普通食品的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是功能不同，保健食品具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的，而普通食品不具有任何保健功能；二是適用人群不同，保健食品適宜特定人群食用，而普通食品適宜所有人食用；三是監(jiān)管不同，保健食品受到更嚴(yán)格的監(jiān)管，需要經(jīng)過(guò)注冊(cè)或者備案，而普通食品的監(jiān)管相對(duì)寬松。2.討論保健食品的廣告宣傳存在的問(wèn)題及對(duì)策。答案：保健食品的廣告宣傳存在的問(wèn)題主要包括夸大宣傳、涉及疾病治療功能、虛假宣傳等。對(duì)策包括加強(qiáng)對(duì)廣告宣傳的監(jiān)管，嚴(yán)格審查廣告內(nèi)容，提高廣告宣傳的透明度，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的教育，提高消費(fèi)者的辨別能力。3.討論保健食品的原料選擇的重要性。答案：保健食品的原料選擇非常重要，因?yàn)樵系馁|(zhì)量直接關(guān)系到產(chǎn)品的安全性和有效性。選擇原料時(shí)必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用霉變、過(guò)期、有害物質(zhì)超標(biāo)的原料，必須保證原料的安全性、衛(wèi)生性和質(zhì)量。4.討論保健食品的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。答案