2025年廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院招聘筆試練習(xí)題及參考答案詳解第一部分：公共基礎(chǔ)知識(shí)（共30題，每題1分，共30分）一、單項(xiàng)選擇題（1-20題）1.黨的二十大報(bào)告指出，“教育是國之大計(jì)、黨之大計(jì)”，要堅(jiān)持以（）為根本任務(wù)，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。A.素質(zhì)教育B.立德樹人C.能力培養(yǎng)D.創(chuàng)新教育2.根據(jù)《中華人民共和國教育法》，學(xué)校及其他教育機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)不包括（）。A.貫徹國家的教育方針B.維護(hù)受教育者、教師及其他職工的合法權(quán)益C.拒絕任何組織和個(gè)人對(duì)教育教學(xué)活動(dòng)的非法干涉D.遵照國家有關(guān)規(guī)定收取費(fèi)用并公開收費(fèi)項(xiàng)目3.2024年8月，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》修訂版，明確將（）作為食品經(jīng)營許可審查的核心內(nèi)容，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控。A.食品安全追溯體系B.從業(yè)人員健康管理C.場(chǎng)所衛(wèi)生條件D.食品安全管理制度4.下列關(guān)于《新時(shí)代高校教師職業(yè)行為十項(xiàng)準(zhǔn)則》的表述，錯(cuò)誤的是（）。A.要求教師不得組織、參與有償補(bǔ)課B.強(qiáng)調(diào)教師要傳播優(yōu)秀文化，弘揚(yáng)真善美C.禁止教師在教育教學(xué)活動(dòng)中及其他場(chǎng)合有損害黨中央權(quán)威的言行D.允許教師通過學(xué)術(shù)活動(dòng)適當(dāng)宣傳個(gè)人宗教信仰5.2024年10月，廣東省人民政府印發(fā)《廣東省藥品安全及高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃中期評(píng)估報(bào)告》，提出要重點(diǎn)加強(qiáng)（）能力建設(shè)，推動(dòng)中藥、生物藥等產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。A.藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)B.藥品注冊(cè)審批C.藥品生產(chǎn)質(zhì)量控制D.藥品監(jiān)管科學(xué)二、多項(xiàng)選擇題（21-25題）21.下列屬于《中華人民共和國教師法》規(guī)定的教師權(quán)利的有（）。A.進(jìn)行教育教學(xué)活動(dòng)，開展教育教學(xué)改革和實(shí)驗(yàn)B.指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展，評(píng)定學(xué)生的品行和學(xué)業(yè)成績C.按時(shí)獲取工資報(bào)酬，享受國家規(guī)定的福利待遇D.對(duì)學(xué)校教育教學(xué)、管理工作和教育行政部門的工作提出意見和建議22.2024年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出“以科技創(chuàng)新引領(lǐng)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)”，對(duì)高職院校食品藥品類專業(yè)建設(shè)的啟示包括（）。A.加強(qiáng)與企業(yè)合作，共建產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地B.增設(shè)人工智能、大數(shù)據(jù)在食品藥品領(lǐng)域的應(yīng)用課程C.縮減傳統(tǒng)工藝課程，專注新興技術(shù)教學(xué)D.推動(dòng)教師參與企業(yè)技術(shù)攻關(guān)，提升雙師素質(zhì)23.關(guān)于食品添加劑的使用規(guī)范，下列說法正確的有（）。A.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠B.嬰幼兒配方食品中不得添加任何食品添加劑C.食品添加劑的使用應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）D.食品添加劑的標(biāo)簽需標(biāo)明“食品添加劑”字樣24.根據(jù)《藥品管理法》，藥品上市許可持有人應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括（）。A.建立藥品質(zhì)量保證體系，對(duì)藥品的非臨床研究、臨床試驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營、上市后研究等全過程負(fù)責(zé)B.制定藥品上市后風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃，主動(dòng)開展藥品上市后研究C.對(duì)已上市藥品的安全性、有效性和質(zhì)量可控性定期開展上市后評(píng)價(jià)D.委托生產(chǎn)藥品時(shí)，只需對(duì)受托方的生產(chǎn)條件進(jìn)行審查，無需承擔(dān)質(zhì)量責(zé)任25.下列屬于高職院校教師職業(yè)道德規(guī)范的有（）。A.愛國守法，堅(jiān)定政治方向B.關(guān)愛學(xué)生，尊重個(gè)體差異C.嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，提升專業(yè)能力D.注重實(shí)績，優(yōu)先考核科研成果三、判斷題（26-30題）26.教師在課堂上可以根據(jù)個(gè)人觀點(diǎn)評(píng)價(jià)社會(huì)熱點(diǎn)事件，只要不違反法律即可。（）27.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對(duì)采購的食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)，屬于違反《食品安全法》的行為。（）28.高職院校教師職稱評(píng)審應(yīng)堅(jiān)持“破五唯”導(dǎo)向，注重教育教學(xué)實(shí)績、產(chǎn)教融合貢獻(xiàn)和社會(huì)服務(wù)能力。（）29.藥品廣告中可以使用“療效最佳”“藥到病除”等絕對(duì)化用語，只要經(jīng)藥品監(jiān)管部門批準(zhǔn)即可。（）30.學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課中因操作失誤導(dǎo)致儀器損壞，教師應(yīng)要求學(xué)生全額賠償并公開批評(píng)以儆效尤。（）第二部分：教育綜合知識(shí)（共30題，每題1.5分，共45分）一、單項(xiàng)選擇題（31-40題）31.某教師在講解“藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”時(shí)，通過展示真實(shí)的藥品檢驗(yàn)報(bào)告、播放企業(yè)質(zhì)檢流程視頻，幫助學(xué)生理解抽象概念。這體現(xiàn)了（）教學(xué)原則。A.循序漸進(jìn)B.理論聯(lián)系實(shí)際C.因材施教D.啟發(fā)性32.根據(jù)皮亞杰的認(rèn)知發(fā)展理論，高職學(xué)生（18-22歲）正處于（）階段，能夠進(jìn)行抽象邏輯思維和假設(shè)演繹推理。A.感知運(yùn)動(dòng)B.前運(yùn)算C.具體運(yùn)算D.形式運(yùn)算33.某學(xué)生因高考失利進(jìn)入高職院校，長期處于自卑狀態(tài)，學(xué)習(xí)動(dòng)力不足。教師應(yīng)優(yōu)先關(guān)注其（）。A.認(rèn)知需求B.自我實(shí)現(xiàn)需求C.歸屬與愛的需求D.尊重需求34.下列關(guān)于課堂管理的表述，錯(cuò)誤的是（）。A.課堂規(guī)則應(yīng)在學(xué)期初由教師單獨(dú)制定并強(qiáng)制執(zhí)行B.教師可通過眼神交流、走近學(xué)生等方式提醒分心學(xué)生C.處理課堂沖突時(shí)，應(yīng)先穩(wěn)定情緒再解決問題D.課堂管理的最終目標(biāo)是促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展35.某教師在《食品微生物學(xué)》課程中，設(shè)計(jì)“酸奶發(fā)酵失敗原因分析”項(xiàng)目，要求學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)、查閱資料、撰寫報(bào)告并答辯。這種教學(xué)方法屬于（）。A.講授法B.案例教學(xué)法C.項(xiàng)目式學(xué)習(xí)D.情境教學(xué)法二、簡(jiǎn)答題（41-43題）41.簡(jiǎn)述高職院校教師如何在課堂教學(xué)中落實(shí)“課程思政”要求。（8分）42.結(jié)合食品藥品類專業(yè)特點(diǎn)，說明如何培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。（7分）43.列舉三種常用的學(xué)生學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)方法，并簡(jiǎn)述其適用場(chǎng)景。（10分）三、案例分析題（44題）44.背景：某高職院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》課程中，教師布置小組作業(yè)：“分析某網(wǎng)紅奶茶店因違規(guī)使用食品添加劑被處罰的案例，撰寫一份整改建議報(bào)告”。小組A由4名學(xué)生組成，其中2名學(xué)生負(fù)責(zé)收集案例資料，1名學(xué)生負(fù)責(zé)整理法規(guī)條文，1名學(xué)生負(fù)責(zé)撰寫報(bào)告。但在提交前，撰寫報(bào)告的學(xué)生因個(gè)人原因退出，導(dǎo)致作業(yè)未能按時(shí)完成。教師發(fā)現(xiàn)后，要求小組重新分工并補(bǔ)交作業(yè)，但小組內(nèi)出現(xiàn)矛盾，部分學(xué)生認(rèn)為“退出的學(xué)生應(yīng)該承擔(dān)全部責(zé)任”，其他學(xué)生拒絕繼續(xù)合作。問題：（1）分析該小組作業(yè)失敗的主要原因。（5分）（2）如果你是任課教師，將如何引導(dǎo)學(xué)生解決矛盾并完成作業(yè)？（10分）第三部分：專業(yè)知識(shí)（食品/藥品方向選做，共25分）食品方向（45-49題）45.單項(xiàng)選擇題：下列食品添加劑中，屬于防腐劑的是（）。A.檸檬黃B.山梨酸鉀C.碳酸氫鈉D.谷氨酸鈉46.多項(xiàng)選擇題：食品中重金屬污染的主要來源包括（）。A.工業(yè)“三廢”排放污染土壤和水源B.農(nóng)藥、化肥的不合理使用C.食品加工設(shè)備或包裝材料遷移D.食品添加劑的合法使用47.簡(jiǎn)答題：簡(jiǎn)述食品微生物檢測(cè)中菌落總數(shù)和大腸菌群的檢測(cè)意義。（6分）48.案例分析題：某食品企業(yè)生產(chǎn)的瓶裝果汁被消費(fèi)者投訴“有異味”，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)10倍。企業(yè)自查發(fā)現(xiàn)：原料果漿儲(chǔ)存溫度為10℃（標(biāo)準(zhǔn)要求≤4℃），灌裝車間空氣潔凈度等級(jí)為萬級(jí)（標(biāo)準(zhǔn)要求千級(jí)），操作人員未按規(guī)定佩戴口罩。問題：分析該果汁菌落總數(shù)超標(biāo)的主要原因，并提出整改措施。（8分）藥品方向（45-49題）45.單項(xiàng)選擇題：《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（GMP）的核心是（）。A.確保藥品療效B.防止污染、交叉污染、混淆和差錯(cuò)C.降低生產(chǎn)成本D.提高生產(chǎn)效率46.多項(xiàng)選擇題：下列屬于藥品質(zhì)量控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)的有（）。A.原輔料的質(zhì)量檢驗(yàn)B.生產(chǎn)過程的工藝參數(shù)監(jiān)控C.成品的穩(wěn)定性試驗(yàn)D.藥品廣告的審批47.簡(jiǎn)答題：簡(jiǎn)述中藥炮制的主要目的。（6分）48.案例分析題：某藥品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的片劑出現(xiàn)“裂片”現(xiàn)象（片劑受振動(dòng)或經(jīng)放置后從腰間開裂），經(jīng)排查發(fā)現(xiàn)：制粒時(shí)黏合劑用量不足，壓片時(shí)壓力過大，顆粒干燥溫度過高導(dǎo)致含水量過低。問題：分析裂片產(chǎn)生的原因，并提出解決措施。（8分）參考答案及詳解第一部分：公共基礎(chǔ)知識(shí)一、單項(xiàng)選擇題1.B。解析：黨的二十大報(bào)告明確提出“堅(jiān)持為黨育人、為國育才，全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)”。2.C。解析：《教育法》第三十條規(guī)定，學(xué)校及其他教育機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)履行“拒絕任何組織和個(gè)人對(duì)教育教學(xué)活動(dòng)的非法干涉”屬于權(quán)利而非義務(wù)。3.D。解析：2024年修訂的《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》強(qiáng)化了對(duì)食品安全管理制度的審查，要求企業(yè)建立健全自查、追溯等制度。4.D。解析：《新時(shí)代高校教師職業(yè)行為十項(xiàng)準(zhǔn)則》明確規(guī)定“不得在教育教學(xué)活動(dòng)中及其他場(chǎng)合有損害黨中央權(quán)威、違背黨的路線方針政策的言行”“不得傳播宗教”。5.D。解析：《廣東省藥品安全及高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃中期評(píng)估報(bào)告》提出要加強(qiáng)監(jiān)管科學(xué)研究，支撐藥品監(jiān)管能力提升。二、多項(xiàng)選擇題21.ABCD。解析：《教師法》第七條規(guī)定教師享有教育教學(xué)權(quán)、學(xué)術(shù)研究權(quán)、指導(dǎo)評(píng)價(jià)權(quán)、獲取報(bào)酬權(quán)、民主管理權(quán)、進(jìn)修培訓(xùn)權(quán)等。22.ABD。解析：C項(xiàng)錯(cuò)誤，傳統(tǒng)工藝課程是專業(yè)基礎(chǔ)，需與新興技術(shù)融合而非縮減。23.ACD。解析：B項(xiàng)錯(cuò)誤，嬰幼兒配方食品中可添加必要的營養(yǎng)強(qiáng)化劑等食品添加劑，需符合GB2760規(guī)定。24.ABC。解析：D項(xiàng)錯(cuò)誤，藥品上市許可持有人委托生產(chǎn)時(shí)，需對(duì)受托方的質(zhì)量保證能力進(jìn)行評(píng)估，并承擔(dān)質(zhì)量主體責(zé)任。25.ABC。解析：D項(xiàng)錯(cuò)誤，教師職業(yè)道德規(guī)范強(qiáng)調(diào)“以德為先”，科研成果不應(yīng)作為優(yōu)先考核指標(biāo)。三、判斷題26.×。解析：教師需在課堂上傳播正確價(jià)值觀，評(píng)價(jià)社會(huì)熱點(diǎn)應(yīng)基于客觀事實(shí)，避免片面主觀觀點(diǎn)。27.√。解析：《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購食品原料應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)，未檢驗(yàn)不得使用。28.√。解析：2024年教育部《關(guān)于深化高校教師職稱制度改革的指導(dǎo)意見》明確要求“破五唯”，注重實(shí)際貢獻(xiàn)。29.×。解析：《廣告法》第十六條規(guī)定，藥品廣告不得使用“最佳”“藥到病除”等絕對(duì)化用語。30.×。解析：學(xué)生因操作失誤導(dǎo)致儀器損壞，教師應(yīng)引導(dǎo)其分析原因、承擔(dān)合理責(zé)任，避免公開批評(píng)傷害學(xué)生自尊。第二部分：教育綜合知識(shí)一、單項(xiàng)選擇題31.B。解析：通過真實(shí)案例和企業(yè)視頻聯(lián)系實(shí)際，幫助學(xué)生理解理論，符合理論聯(lián)系實(shí)際原則。32.D。解析：形式運(yùn)算階段（11歲以后）的特征是抽象邏輯思維和假設(shè)演繹推理能力的發(fā)展。33.D。解析：該學(xué)生因自卑缺乏自信，屬于尊重需求（包括自我尊重和他人尊重）未滿足。34.A。解析：課堂規(guī)則應(yīng)師生共同制定，體現(xiàn)民主性，而非教師單獨(dú)制定。35.C。解析：項(xiàng)目式學(xué)習(xí)以實(shí)際項(xiàng)目為載體，強(qiáng)調(diào)學(xué)生主動(dòng)探究和協(xié)作完成任務(wù)。二、簡(jiǎn)答題41.參考答案：①挖掘課程中的思政元素：如在《食品法規(guī)》中融入“食品安全是民生底線”的責(zé)任意識(shí)；在《藥品質(zhì)量控制》中強(qiáng)調(diào)“質(zhì)量就是生命”的職業(yè)倫理。②結(jié)合案例教學(xué)：通過“長生生物疫苗事件”“三鹿奶粉事件”等反面案例，引導(dǎo)學(xué)生思考職業(yè)操守的重要性。③教師以身作則：通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、公平的評(píng)價(jià)方式，傳遞誠信、敬業(yè)的價(jià)值觀。④實(shí)踐育人：組織學(xué)生參與社區(qū)食品安全宣傳、藥品安全科普活動(dòng)，強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任感。42.參考答案：①強(qiáng)化行業(yè)認(rèn)知：通過企業(yè)參觀、行業(yè)專家講座，讓學(xué)生了解食品藥品行業(yè)“四個(gè)最嚴(yán)”（最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)）要求。②規(guī)范操作訓(xùn)練：在實(shí)驗(yàn)課、實(shí)訓(xùn)中嚴(yán)格要求無菌操作、記錄規(guī)范，培養(yǎng)“零差錯(cuò)”的質(zhì)量意識(shí)。③培養(yǎng)責(zé)任意識(shí)：通過案例分析（如疫苗事件）討論違規(guī)操作的后果，強(qiáng)調(diào)“每一個(gè)環(huán)節(jié)都關(guān)系公眾健康”。④加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作：通過小組項(xiàng)目（如模擬藥品研發(fā)），培養(yǎng)溝通、合作能力，適應(yīng)行業(yè)團(tuán)隊(duì)作業(yè)模式。43.參考答案：①形成性評(píng)價(jià)：通過課堂提問、作業(yè)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等，實(shí)時(shí)反饋學(xué)習(xí)進(jìn)展，適用于知識(shí)掌握情況的過程性監(jiān)測(cè)。②項(xiàng)目式評(píng)價(jià)：以小組完成“食品檢測(cè)方案設(shè)計(jì)”等項(xiàng)目為依據(jù)，評(píng)價(jià)綜合應(yīng)用能力，適用于實(shí)踐能力考核。③多元化評(píng)價(jià)：結(jié)合學(xué)生自評(píng)、互評(píng)、教師評(píng)價(jià)，全面反映學(xué)習(xí)態(tài)度、協(xié)作能力等，適用于職業(yè)素養(yǎng)評(píng)估。三、案例分析題44.參考答案：（1）主要原因：①小組分工不合理，未明確應(yīng)急機(jī)制（如成員退出時(shí)的替代方案）；②學(xué)生缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作經(jīng)驗(yàn)，責(zé)任意識(shí)不足；③教師在作業(yè)布置前未進(jìn)行小組合作技巧指導(dǎo)。（2）解決措施：①穩(wěn)定情緒：?jiǎn)为?dú)與退出學(xué)生溝通，了解原因（如時(shí)間沖突、能力不足），引導(dǎo)其認(rèn)識(shí)團(tuán)隊(duì)責(zé)任；與其他學(xué)生談心，強(qiáng)調(diào)“團(tuán)隊(duì)成敗共擔(dān)”。②重新分工：組織小組會(huì)議，根據(jù)剩余時(shí)間和任務(wù)量，調(diào)整分工（如其他學(xué)生分擔(dān)報(bào)告撰寫任務(wù)），明確每人具體職責(zé)和截止時(shí)間。③提供支持：向?qū)W生推薦法規(guī)查詢工具、報(bào)告模板，安排課后輔導(dǎo)解答疑問，降低完成難度。④引導(dǎo)反思：作業(yè)完成后，組織小組討論“本次合作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)”，總結(jié)如何避免類似問題（如提前制定分工表、設(shè)置備用成員）。第三部分：專業(yè)知識(shí)（食品方向）45.B。解析：山梨酸鉀是常用防腐劑；檸檬黃是著色劑，碳酸氫鈉是膨松劑，谷氨酸鈉是鮮味劑。46.ABC。解析：食品添加劑合法使用不會(huì)導(dǎo)致重金屬污染，D項(xiàng)錯(cuò)誤。47.參考答案：菌落總數(shù)：反映食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存過程中的衛(wèi)生狀況，數(shù)值過高可能導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，威脅食品安全。大腸菌群：作為糞便污染指示菌，其存在表明食品可能被腸道致病菌污染，提示加工環(huán)境或操作不符合衛(wèi)生要求。48.參考答案：主要原因：①原料果漿儲(chǔ)存溫度過高（10℃＞4℃），導(dǎo)致微生物繁殖；