第3課現代食物的生產、儲備與食品安全教學設計高中歷史統編版2019經濟與社會生活-統編版2019科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）第3課現代食物的生產、儲備與食品安全教學設計高中歷史統編版2019經濟與社會生活-統編版2019教學內容第3課現代食物的生產、儲備與食品安全教學設計

教材章節(jié)：統編版2019《經濟與社會生活》

內容：本課主要講述了現代食物的生產方式、儲備技術和食品安全問題。具體內容包括：現代農業(yè)生產的特征、糧食儲備制度、食品安全法律法規(guī)、食品安全標準與檢測等。通過學習，使學生了解現代食物生產、儲備與食品安全的重要性，提高學生的食品安全意識。核心素養(yǎng)目標本課旨在培養(yǎng)學生以下歷史學科核心素養(yǎng)：1）增強學生的歷史意識，了解現代農業(yè)發(fā)展和食品安全的社會背景；2）提高學生的唯物史觀，理解生產力與生產關系、經濟基礎與上層建筑的相互作用；3）培養(yǎng)學生的法治意識，認識食品安全法規(guī)對保障人民生命健康的重要性；4）提升學生的公民素養(yǎng)，學會關注社會問題，提出解決方案。教學難點與重點1.教學重點，①

①現代農業(yè)生產方式的特征及其對糧食產量和品質的影響；

②糧食儲備制度的歷史演變及其在現代社會的功能；

③食品安全法律法規(guī)的基本框架和主要內容；

④食品安全標準的制定原則和檢測方法。

2.教學難點，①

①理解現代農業(yè)技術與傳統農業(yè)生產方式的區(qū)別與聯系；

②掌握糧食儲備制度的運作機制和調控手段；

③分析食品安全問題的社會成因和治理策略；

④將食品安全知識與社會實踐相結合，培養(yǎng)學生的實際問題解決能力。教學方法與策略1.采用講授法與討論法相結合的教學方法，通過教師講解關鍵知識點，引導學生思考。

2.設計角色扮演活動，讓學生模擬現代農業(yè)企業(yè)、糧食儲備部門、食品安全監(jiān)管部門等角色，增強對食品安全問題的直觀理解。

3.利用多媒體展示現代農業(yè)技術、糧食儲備設施和食品安全檢測過程，幫助學生形成直觀印象。

4.安排案例分析環(huán)節(jié)，分析食品安全事件的成因和解決措施，提高學生的分析能力和決策能力。

5.引導學生進行小組討論，分享對現代食物生產、儲備與食品安全問題的看法，促進知識內化。教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對現代食物的生產、儲備與食品安全問題的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學們，你們在日常生活中最關注的是什么食品安全問題？”

展示一些關于食品安全問題的新聞圖片或視頻片段，讓學生直觀感受到食品安全問題的普遍性和嚴重性。

簡短介紹現代食物的生產、儲備與食品安全的重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.現代食物生產、儲備與食品安全基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解現代食物生產、儲備與食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解現代食物生產的特點，包括工業(yè)化生產、農業(yè)科技的應用等。

詳細介紹食物儲備的必要性、方法和重要性，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.現代食物生產、儲備與食品安全案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解現代食物生產、儲備與食品安全問題的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的食品安全事件案例進行分析，如瘦肉精事件、地溝油事件等。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解食品安全問題的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或學習的影響，以及如何提高食品安全意識。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與食品安全相關的主題進行深入討論，如“如何提高家庭食品的安全性”。

小組內討論該主題的現狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對現代食物生產、儲備與食品安全問題的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內容，強調現代食物生產、儲備與食品安全的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內容，包括現代食物生產的特點、食物儲備的方法、食品安全問題的案例等。

強調現代食物生產、儲備與食品安全在現實生活或學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用相關知識。

布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關于現代食物生產、儲備與食品安全問題的短文或報告，以鞏固學習效果。學生學習效果學生學習效果主要體現在以下幾個方面：

1.知識掌握：

學生能夠準確理解并掌握現代食物生產的基本概念、主要方式和技術特點，如現代農業(yè)技術、工業(yè)化生產流程等。

學生了解食物儲備的原理、方法和重要性，包括糧食儲備制度、倉儲技術等。

學生熟悉食品安全法律法規(guī)的基本框架，包括食品安全標準、檢測方法等。

2.思維能力：

學生通過案例分析，能夠運用歷史唯物主義觀點分析食品安全問題的社會成因，提高邏輯思維和分析問題的能力。

學生在小組討論中，能夠提出創(chuàng)新性的想法和建議，鍛煉批判性思維和創(chuàng)造性思維。

3.實踐能力：

學生能夠將所學知識應用于實際生活，提高自我保護意識，學會如何識別和避免食品安全風險。

學生通過角色扮演等活動，提升實踐操作能力，如學習簡單的食品安全檢測方法。

4.合作能力：

學生在小組討論和課堂展示中，學會了與他人合作，共同完成任務，提高了團隊協作能力。

學生能夠傾聽他人的意見，尊重不同的觀點，學會了有效溝通和協調。

5.道德素養(yǎng)：

學生通過學習食品安全問題，增強了社會責任感和公民意識，認識到保障食品安全是每個人的責任。

學生樹立了誠信意識，認識到食品安全與誠信經營的關系，有利于培養(yǎng)良好的職業(yè)道德。

6.終身學習能力：

學生在學習過程中，學會了如何自主學習，掌握了查找資料、分析問題、解決問題的方法，為終身學習奠定了基礎。

學生對食品安全問題的關注，激發(fā)了他們對相關領域的興趣，有助于培養(yǎng)終身學習的習慣。

7.創(chuàng)新能力：

學生在討論和展示環(huán)節(jié)，能夠提出創(chuàng)新性的解決方案，如改進食品生產、儲備和檢測的技術手段，提高食品安全水平。

學生通過實踐活動，培養(yǎng)了創(chuàng)新意識和實踐能力，為未來的創(chuàng)新性工作打下基礎。教學反思今天這節(jié)課，我?guī)Т蠹覍W習了現代食物的生產、儲備與食品安全?；仡櫼幌?，我覺得有幾個方面值得反思。

首先，我覺得課堂的導入環(huán)節(jié)做得還可以。通過提問和展示圖片、視頻，學生們對食品安全問題有了初步的認識，激發(fā)了他們的學習興趣。但是，我也發(fā)現有些學生對于食品安全問題的認識還比較模糊，這說明我在導入環(huán)節(jié)還可以更加深入，比如通過一些具體的食品安全事件來引起他們的共鳴。

接著，在講解基礎知識的時候，我盡量用通俗易懂的語言，結合圖表和實例，幫助學生理解。我發(fā)現，學生們對于現代農業(yè)技術的應用和糧食儲備的原理比較感興趣，這讓我很高興。但同時，我也注意到，有些學生對于食品安全法律法規(guī)的理解還不夠深入，這可能是因為這部分內容比較抽象，需要更多的案例來支撐。

在案例分析環(huán)節(jié)，我選擇了幾個典型的食品安全事件，希望通過這些案例讓學生們了解問題的嚴重性和復雜性。但是，我發(fā)現學生們在討論時，對于如何解決這些問題還有一定的困惑。這可能是因為他們缺乏實踐經驗，對于如何將理論知識應用到實際中去還不太熟悉。因此，在今后的教學中，我可能會嘗試引入更多的實踐活動，讓學生們親身體驗。

小組討論環(huán)節(jié)，學生們表現得非常積極，他們能夠圍繞主題展開討論，提出自己的觀點。這讓我看到了他們的合作能力和解決問題的能力。但同時，我也發(fā)現，有些學生在討論中過于依賴組長，缺乏獨立思考的能力。這提醒我，在今后的教學中，我需要更加注重培養(yǎng)學生的獨立思考能力。

課堂展示與點評環(huán)節(jié)，學生們都能夠自信地展示自己的小組成果，這讓我感到欣慰。但是，在點評環(huán)節(jié)，我發(fā)現有些學生對于其他小組的展示不夠關注，這表明我在引導學生互動交流方面還有提升的空間。

最后，課堂小結和課后作業(yè)的布置，我盡量讓學生們回顧本節(jié)課的主要內容，并鼓勵他們進一步探索。但是，我也意識到，課后作業(yè)的難度和形式可能需要根據學生的實際情況進行調整，以確保每個學生都能有所收獲。內容邏輯關系①現代食物生產

①現代農業(yè)技術：包括生物技術、信息技術、農業(yè)機械化等。

②生產方式：如工業(yè)化生產、精準農業(yè)等。

③糧食產量與品質：提高產量和品質的重要性及其影響。

②食物儲備

①儲備制度：糧食儲備的體系與機制。

②儲備方法：如倉儲技術、糧食儲存條件等。

③儲備的重要性：保障糧食安全，應對自然災害和市場需求。

③食品安全

①法律法規(guī)：食品安全法、食品安全標準等。

②標準與檢測：食品安全標準體系、檢測方法與流程。

③食品安全意識：公眾對食品安全問題的認知和防范。教學評價與反饋1.課堂表現：

學生們在課堂上的參與度較高，對于提出的問題能夠積極思考并回答。在講解現代農業(yè)技術時，學生們表現出濃厚的興趣，對于現代農業(yè)對糧食產量和品質的影響有了更深的理解。在討論食品安全問題時，學生們能夠結合實際案例進行分析，表現出較強的批判性思維。

2.小組討論成果展示：

小組討論環(huán)節(jié)中，學生們能夠圍繞主題展開深入討論，提出了許多有價值的觀點和建議。例如，在討論如何提高家庭食品的安全性時，學生們提出了加強食品安全教育、改善食品購買渠道、關注食品添加劑使用等建議。這些討論成果不僅豐富了課堂內容，也鍛煉了學生的合作能力和問題解決能力。

3.隨堂測試：

隨堂測試中，學生們對現代食物生產、儲備與食品安全的基礎知識掌握較好。測試結果顯示，大部分學生能夠正確回答關于現代農業(yè)技術、糧食儲備方法和食品安全法律法規(guī)的問題。但也有一部分學生在食品安全標準的制定原則和檢測方法上存在困惑，需要進一步講解和練習。

4.學生自評與互評：

學生們在課后進行了自評和互評，通過反思自己的學習過程，他們認識到自己在哪些方面做得好，哪些方面需要改進。在互評環(huán)節(jié)，學生們能夠客觀地評價同伴的表現，提出建設性的意見，這有助于提高他們的評價能力和溝通能力。

5.教師評價與反饋：

針對課堂表現，教師評價學生能夠積極參與課堂討論，表現出良好的學習態(tài)度。在小組討論中，教師鼓勵學生提出創(chuàng)新性想法，并對學生的觀點給予肯定和指導。對于隨堂測試中出現的問題，教師將針對具體知識點進行講解和鞏固，確保學生能夠掌握相關內容。同時，教師也將關注學生在課后作業(yè)中的表現，通過反饋幫助學生查漏補缺，提高學習效果。課后拓展1.拓展內容：

①閱讀材料：《食品安全法》全文，了解我國食品安全法律法規(guī)的框架和主要內容。

②視頻資源：《食品安全科普系列》視頻，通過動畫和實例講解食品安全的基本知識和防范措施。

③網絡平臺：關注“中國食品安全網”等官方平臺，獲取最新的食品安全資訊和科普知識。

④實踐活動：組織學生參觀當地的農業(yè)企業(yè)或糧食儲備倉庫，實地了解現代食物生產、儲備過程。

2.拓展要求：

鼓勵學生利用課后時間自主閱讀相關材料，觀看視頻資源，了解食品安全問題的多方面信息。

教師可推薦以下閱讀材料和視頻資源，以幫助學生拓展知識面：

-《食品安全法》全文，重點