一、選擇題（本大題共20小題，每題2分，共40分）1.以觀賞為主的靈芝，可用（）作為栽培基質(zhì)。A.小段木B.木屑C.棉籽殼和玉米芯D.麩皮【答案】C2.靈芝出芝期在（）月，管理的重點(diǎn)是降溫、保濕、通氣。A.6~8B.4~5C.6~5D.3~7【答案】A3.靈芝段木采伐時(shí)間，要選擇在接種前（）d左右。A.60B.50C.60D.70【答案】A4.在大棚內(nèi)做好長(zhǎng)畦，兩畦中部留走道（）m。A.0.4B.0.5C.0.6D.0.7【答案】B5.接種發(fā)菌管理，在滅菌后，及時(shí)冷卻接種，接種后將菌袋搬入發(fā)菌室發(fā)菌，溫度控制在（）℃A.15~20B.25~30C.20~26D.5~15【答案】C6.靈芝的栽培過(guò)程正確的是（）A.菌種制備→培養(yǎng)料滅菌→接菌→栽培管理→采收B.菌種制備→栽培管理→接菌→培養(yǎng)料滅菌→采收C.菌種制備→培養(yǎng)料滅菌→栽培管理→接菌→采收D.菌種制備→接菌→培養(yǎng)料滅菌→栽培管理→采收【答案】A7.香菇栽培一般經(jīng)過(guò)（）潮。A.1B.2C.4D.3【答案】D8.靈芝在畦底撒上石灰，噴多菇豐和菇蟲(chóng)凈各500倍，（）d后，即可排袋。A.1~2B.2~5C.5~7D.3~8【答案】C9.金針菇生產(chǎn)的大體流程正確的是（）A.母種接種→原種接種→栽培種接種→栽培袋栽培→出菇B.母種接種→栽培管理→接菌→培養(yǎng)料滅菌→采收C.母種接種→培養(yǎng)料滅菌→栽培管理→接菌→采收D.母種接種→接菌→培養(yǎng)料滅菌→栽培管理→采收【答案】A10.金針菇菌種選擇的主要標(biāo)準(zhǔn)不包括（）A.菌種潔白，生活力強(qiáng)，容易產(chǎn)生子實(shí)體。B.菌蓋圓整，白色至淡黃色，不易開(kāi)傘C.菌柄白色或淺黃色，菌柄基部絕少黑褐色絨毛D.菌種能維持較強(qiáng)生物活性【答案】D11.菌絲培養(yǎng)將培養(yǎng)袋置于（）℃條件下培養(yǎng)。A.10~20B.22~25C.22~24D.30~38【答案】C12.金針菇菌絲開(kāi)始萌發(fā)，（）d菌絲即長(zhǎng)滿袋A.30~40B.22~25C.22~24D.30~38【答案】A13.金針菇的栽培方式不包括（）A.瓶栽B.袋裁C.大床裁培D.大棚【答案】D14.金針菇催蕾，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋或長(zhǎng)至培養(yǎng)料的（），料面菌絲呈白色并分泌黃色水珠時(shí)，就要開(kāi)始進(jìn)行催蕾，以早出菇。A.1/10B.5/10C.8/10D.9/10【答案】D15.金針菇低溫育菇，菇蕾發(fā)生后應(yīng)進(jìn)一步降低棚溫至（）℃。A.10~20B.22~25C.8~12D.5~15【答案】C16.金針菇催蕾，此時(shí)將栽培袋移到栽培室(棚)，溫度控制在（）℃。A.10~20B.13~15C.8~12D.5~15【答案】B17.金針菇催蕾，此時(shí)將栽培袋移到栽培室(棚)，濕度（）A.85%~90%B.75%~90%C.65%~90%D.55%~90%【答案】A18.栽培室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在（）。A.85%~90%B.75%~90%C.90%~95%D.55%~90%【答案】C19.一般金針菇每栽培一次，可收（）潮菇，產(chǎn)量主要集中在前（）潮。A.1~21B.2~32C.4~52D.3~42【答案】D20.金針菇的菌柄（）cm長(zhǎng)時(shí)，及時(shí)采收。A.10~20B.18~20C.8~12D.5~15【答案】B二、判斷題（本大題共10小題，每題2分，共20分）1.杏鮑菇常見(jiàn)的病害是黃腐病和枯萎病。（）【答案】√2.杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，日本稱(chēng)雪茸。（）【答案】√3.金針菇是目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)量是第四大食用菌。（）【答案】√4.杏鮑菇菌種的選擇標(biāo)準(zhǔn)是：生長(zhǎng)力強(qiáng)，菌絲均勻一致，適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，生產(chǎn)力強(qiáng)。（）【答案】√5.杏鮑菇菌絲體生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育時(shí)均需大量新鮮空氣，子實(shí)體分化和生長(zhǎng)需要500~1500lx的散射光。（）【答案】×6.靈芝又名赤芝、靈芝草、還魂草。（）【答案】√7.靈芝常見(jiàn)的病害是黃腐病和枯萎病。（）【答案】×8.杏鮑菇栽培過(guò)程中，常見(jiàn)的害蟲(chóng)主要有螨蟲(chóng)、線蟲(chóng)和菇蚊。（）【答案】√9.靈芝菌種選擇的標(biāo)準(zhǔn)主要是：菌種能維持較強(qiáng)生物活性、菌絲純度高、產(chǎn)量高、抗病力強(qiáng)。（）【答案】√10.杏鮑菇栽培期間，盡量將水噴灑到空間和地面上，使空氣相對(duì)濕度保持在90%~95%。（）【答案】√三、名詞解釋題（本大題共4小題，每題5分，共20分）1.桑葚期【答案】開(kāi)始在培養(yǎng)基表面形成一堆堆小米粒狀的子實(shí)體原基，形如桑葚，稱(chēng)為桑葚期。2.珊瑚期【答案】子實(shí)體原基經(jīng)3~5d后，逐漸發(fā)育成為珊瑚狀的菌蕾群。3.原始菌柄【答案】小菌蕾逐漸伸長(zhǎng)，并向中間膨大，成為原始菌柄。4.害子實(shí)體【答案】為害食用菌的線蟲(chóng)，多數(shù)是腐生線蟲(chóng)，少數(shù)半寄生，只有極少數(shù)是寄生性的病原線蟲(chóng)，線蟲(chóng)既為害菌絲體。四、簡(jiǎn)答題（本大題共2小題，每題5分，共10分）1.母種制備過(guò)程中，如何進(jìn)行種菇的選擇?！敬鸢浮糠N菇子實(shí)體的選擇首先要考慮選取符合本品種典型特征的個(gè)體；其次要在出菇早、出菇均勻、生長(zhǎng)旺盛的菇木和菇床上挑選；最后要求朵型正常，菌蓋肥厚，菌柄短壯，無(wú)病蟲(chóng)害野生菇木的選擇應(yīng)選出菇多而無(wú)雜菌生長(zhǎng)的幼齡菇術(shù)。2.平菇病蟲(chóng)害及雜菌防治采用生態(tài)防治、生物防治和化學(xué)防治三者結(jié)合的綜合措施來(lái)控制蔓延。【答案】控制主要的環(huán)境因子針對(duì)溫度、濕度是引起病蟲(chóng)害的主要原因，所以栽培過(guò)程中要采取相應(yīng)預(yù)防措施。溫度:根據(jù)各氣候條件，掌握各地區(qū)各品種的安全播種季節(jié)。如果在人工控溫下栽培時(shí)，室溫不宜超過(guò)22℃，料溫不超過(guò)25℃。濕度:培養(yǎng)料含水量控制在60%-65%之間。菌絲生長(zhǎng)階段的空氣相對(duì)濕度控制在70%左右。雜菌的預(yù)防培養(yǎng)料要新鮮，無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)，配料前先暴曬1~2d。每次栽培前培養(yǎng)室及用具都要清洗、熏蒸。生料栽培時(shí)，培養(yǎng)料盡量少加或不加有機(jī)氨源和糖類(lèi)物質(zhì)。菌種量要大，加速菌絲生長(zhǎng)，使其優(yōu)先占領(lǐng)養(yǎng)料，抑制其他雜菌繁殖。注意防鼠，堵塞鼠洞，防止交叉感染。常見(jiàn)雜菌及其防治栽培平菇時(shí)常見(jiàn)的雜菌有木霉、青霉、曲、脈孢霉、根霉、枝孢霉、黏菌、鬼傘類(lèi)以及酵母等。在開(kāi)放式栽培中，發(fā)現(xiàn)雜菌可用石灰粉遮蓋污染部位；封閉式栽培中可用注射器或滴管將殺菌藥液按比例稀釋后注射或滴到污染部位。蟲(chóng)害防治平菇栽培時(shí)常見(jiàn)的害蟲(chóng)有線蟲(chóng)、螨類(lèi)、蚋、鼠、蟻、蛞蝓、蝸牛、馬陸、果蠅、菇蚊等。藥劑防治可用2.5%溴氰菊酯乳劑2500倍液噴霧；用燈光和糖醋液誘殺蠅類(lèi)骨頭烤香誘殺螨、蟻類(lèi)；用鹽殺蝸牛、蛞蝓等。五、綜合題（本大題共10分）簡(jiǎn)述平菇生料栽培塑料袋栽培出菇管理技術(shù)要點(diǎn)。【答案】裝袋接種選用新鮮無(wú)霉變的棉籽殼，播種前晴天翻曬3~4d，降低棉籽殼的雜菌含量。堆積發(fā)菌在菌袋入室前，提前對(duì)發(fā)菌室(棚)進(jìn)行消毒，殺死空氣中的雜菌孢子凈化環(huán)境。然后將菌袋呈“井”字形逐層堆放，每層放4個(gè)菌袋，堆放7~8層。在室溫22~23℃條件下，一般經(jīng)過(guò)20d左