一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識與技能1.闡明人體消化系統(tǒng)的組成，能說出消化道和消化腺的主要器官名稱及其作用。2.描述食物在消化道內(nèi)消化和營養(yǎng)物質(zhì)被吸收的過程。3.說明小腸是消化和吸收的主要場所，并能解釋其結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。4.區(qū)分物理性消化和化學(xué)性消化。（二）過程與方法1.通過觀察消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖、模型或動畫，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和空間想象能力。2.通過小組討論和合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題以及表達(dá)交流的能力。3.通過聯(lián)系生活實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識解釋日常生理現(xiàn)象的能力。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀1.認(rèn)識到消化系統(tǒng)對維持人體正常生命活動的重要性，初步形成健康飲食的意識。2.體會生物體結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。3.關(guān)注自身和他人的飲食健康，培養(yǎng)珍愛生命的情感。二、教學(xué)重難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)1.人體消化系統(tǒng)的組成。2.食物的消化過程（淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化起點(diǎn)、參與的消化液及最終產(chǎn)物）。3.小腸作為消化和吸收主要場所的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（二）教學(xué)難點(diǎn)1.食物在消化道內(nèi)的化學(xué)性消化過程（酶的作用）。2.小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。3.理解消化和吸收的區(qū)別與聯(lián)系。三、教學(xué)準(zhǔn)備1.教師準(zhǔn)備：多媒體課件（包含消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖、消化過程動畫、小腸絨毛結(jié)構(gòu)圖等）、人體消化系統(tǒng)模型或掛圖、相關(guān)實(shí)驗(yàn)器材（如：饅頭塊、唾液、碘液、試管、燒杯、溫水等，用于演示淀粉的消化）。2.學(xué)生準(zhǔn)備：預(yù)習(xí)教材內(nèi)容，搜集與消化吸收相關(guān)的生活常識或問題。四、教學(xué)方法講授法、討論法、觀察法、實(shí)驗(yàn)演示法、多媒體輔助教學(xué)法。五、課時(shí)安排建議2課時(shí)六、教學(xué)過程第一課時(shí)：消化系統(tǒng)的組成與食物的消化（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課（提問）同學(xué)們，我們每天都要吃各種食物，比如米飯、蔬菜、肉蛋等。這些食物中含有我們身體生長發(fā)育和生命活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，像淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽等。那么，這些食物進(jìn)入我們體內(nèi)后，會發(fā)生什么變化呢？它們是如何被我們的身體利用的呢？（引導(dǎo)學(xué)生思考）今天，我們就一起來探索這個(gè)奇妙的過程——《消化與吸收》。（板書課題）（二）新課講授1.消化系統(tǒng)的組成（過渡）要了解食物的消化和吸收，首先我們需要認(rèn)識一下負(fù)責(zé)這項(xiàng)重要任務(wù)的系統(tǒng)——消化系統(tǒng)。（展示消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖或模型）請同學(xué)們觀察圖片，結(jié)合教材內(nèi)容，思考：消化系統(tǒng)是由哪兩大部分組成的？（學(xué)生回答，教師總結(jié)并板書）*消化道：一條長長的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。*（逐一簡要介紹各器官的位置和基本功能，如：口腔是消化的起始部位；咽是食物和空氣的共同通道；食道是食物進(jìn)入胃的通道；胃有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用；小腸是消化和吸收的主要場所；大腸可吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素，形成糞便；肛門排出糞便。）*消化腺：能分泌消化液，幫助消化食物。包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺。*（結(jié)合結(jié)構(gòu)圖，指出各消化腺的位置及其分泌的消化液流入的消化道部位。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)肝臟是最大的消化腺，分泌膽汁，膽汁先貯存在膽囊中，再流入小腸；胰腺分泌胰液，流入小腸；唾液腺分泌唾液進(jìn)入口腔；胃腺分泌胃液；腸腺分泌腸液。）（活動）讓學(xué)生同桌互相指認(rèn)消化系統(tǒng)的組成器官，加深印象。2.食物的消化（提問）食物中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都是大分子物質(zhì)，它們能直接被人體吸收利用嗎？（引導(dǎo)學(xué)生理解大分子物質(zhì)需要分解成小分子物質(zhì)才能被吸收）這個(gè)分解的過程就是消化。（板書）消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程。（提問）消化是如何進(jìn)行的呢？（講解）消化包括兩種方式：*物理性消化：通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合。（舉例：口腔中牙齒咀嚼饅頭，胃的蠕動）*化學(xué)性消化：通過消化液中消化酶的作用，將食物中的大分子有機(jī)物分解為小分子的、可吸收的物質(zhì)。（這是消化的主要方式）（實(shí)驗(yàn)演示：探究饅頭在口腔中的變化）*提出問題：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)？*介紹實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（可簡化或播放實(shí)驗(yàn)視頻）：1.取三支試管，分別加入等量饅頭碎屑（模擬咀嚼）和饅頭塊。2.1號試管：饅頭碎屑+2ml唾液+充分?jǐn)嚢?.2號試管：饅頭碎屑+2ml清水+充分?jǐn)嚢?.3號試管：饅頭塊+2ml唾液+不攪拌5.將三支試管同時(shí)放入37℃溫水中保溫一段時(shí)間。6.各滴加碘液，觀察顏色變化。*引導(dǎo)學(xué)生預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并分析原因。*得出結(jié)論：唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖（有甜味），牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化。（過渡）口腔中的消化只是開始，食物主要的消化過程發(fā)生在胃和小腸。（結(jié)合多媒體動畫，詳細(xì)講解三大類營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程）*淀粉的消化：*起點(diǎn)：口腔*參與消化液：唾液（唾液淀粉酶）、胰液、腸液（含有消化淀粉的酶）*過程：淀粉→（唾液淀粉酶）→麥芽糖→（胰液、腸液中的酶）→葡萄糖（最終產(chǎn)物）*蛋白質(zhì)的消化：*起點(diǎn)：胃*參與消化液：胃液（胃蛋白酶）、胰液、腸液（含有消化蛋白質(zhì)的酶）*過程：蛋白質(zhì)→（胃液、胰液、腸液中的酶）→氨基酸（最終產(chǎn)物）*脂肪的消化：*起點(diǎn)：小腸*參與消化液：膽汁（不含消化酶，但能將脂肪乳化成脂肪微粒，增大與酶的接觸面積，屬于物理性消化）、胰液、腸液（含有消化脂肪的酶）*過程：脂肪→（膽汁）→脂肪微?！ㄒ纫?、腸液中的酶）→甘油+脂肪酸（最終產(chǎn)物）（強(qiáng)調(diào)）膽汁是由肝臟分泌的，膽囊只是儲存膽汁的器官。（表格總結(jié)）為幫助學(xué)生梳理，可列出表格：營養(yǎng)物質(zhì)開始消化部位主要消化部位參與的消化液最終消化產(chǎn)物:-------:-----------:-----------:-----------------:-----------淀粉口腔小腸唾液、胰液、腸液葡萄糖蛋白質(zhì)胃小腸胃液、胰液、腸液氨基酸脂肪小腸小腸膽汁、胰液、腸液甘油和脂肪酸（三）課堂小結(jié)與鞏固（師生共同回顧）本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了消化系統(tǒng)的組成，包括消化道和消化腺，以及食物消化的兩種方式和三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程。（提問鞏固）*我們吃的米飯?jiān)隗w內(nèi)是如何消化的？最終變成了什么？*為什么肝炎病人怕吃油膩食物？（提示：肝臟分泌膽汁，膽汁能乳化脂肪）（四）布置作業(yè)1.繪制消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖，并標(biāo)注各器官名稱。2.預(yù)習(xí)下一節(jié)課“營養(yǎng)物質(zhì)的吸收”內(nèi)容，思考：食物消化后的小分子物質(zhì)是在哪里被吸收的？小腸有哪些特點(diǎn)適于吸收？第二課時(shí)：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與合理營養(yǎng)（一）復(fù)習(xí)舊知，導(dǎo)入新課（提問）上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物的消化，請同學(xué)們回憶：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪最終分別被消化成什么物質(zhì)？（學(xué)生回答：葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸）這些小分子物質(zhì)又是如何進(jìn)入我們的身體，被細(xì)胞利用的呢？這就涉及到“吸收”的過程。（板書：二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收）（二）新課講授1.吸收的概念（講解）吸收是指食物消化后的小分子營養(yǎng)物質(zhì)（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、無機(jī)鹽、維生素等）通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。2.吸收的主要場所——小腸（提問）消化道的哪些部位能進(jìn)行吸收？哪個(gè)部位是吸收的主要場所呢？（展示小腸結(jié)構(gòu)圖、小腸絨毛結(jié)構(gòu)圖）（學(xué)生觀察，教師引導(dǎo)總結(jié)小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)）：*長：小腸很長，約5-6米，增加了吸收的面積。*大：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，絨毛壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。這些結(jié)構(gòu)大大增加了小腸的內(nèi)表面積，就像鋪了很多“地毯”，使得吸收面積可達(dá)200平方米以上。*薄：小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)快速進(jìn)入血液。*多：小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。（總結(jié)）正因?yàn)樾∧c具有這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，所以它是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。（拓展）消化道其他部位的吸收：*口腔、咽、食道：幾乎沒有吸收功能。*胃：只能吸收少量的水、無機(jī)鹽和酒精。*大腸：只吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素（如維生素K）。3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收途徑（結(jié)合小腸絨毛結(jié)構(gòu)圖講解）*水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸等小分子物質(zhì)：被小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管直接吸收進(jìn)入血液。*甘油和脂肪酸：這些脂類物質(zhì)，一部分被小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)淋巴管吸收，然后再進(jìn)入血液；另一部分也可直接被毛細(xì)血管吸收。（強(qiáng)調(diào)）被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，通過血液循環(huán)運(yùn)往全身各處的組織細(xì)胞，參與生命活動。4.合理營養(yǎng)與食品安全（拓展與聯(lián)系生活）（過渡）我們了解了食物的消化與吸收，那么為了保證消化系統(tǒng)的正常工作和身體健康，我們在飲食上應(yīng)該注意什么呢？*合理營養(yǎng)：指全面而平衡的營養(yǎng)。“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。（引導(dǎo)學(xué)生思考：青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)該如何做到合理營養(yǎng)？）*不挑食、不偏食。*一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，早中晚三餐的能量比例約為30%、40%、30%。*每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，以谷物類為主，多吃蔬菜水果，常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油。*食品安全：購買食品時(shí)要注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等；不吃過期、變質(zhì)的食品；注意飲食衛(wèi)生，飯前便后要洗手等。（討論）結(jié)合生活實(shí)際，談?wù)勀男╋嬍沉?xí)慣是不健康的？（如：暴飲暴食、愛吃油炸食品、喝過多含糖飲料等）（三）課堂小結(jié)與知識梳理（師生共同總結(jié)）本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，知道了小腸是吸收的主要場所及其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，還了解了合理營養(yǎng)和食品安全的重要性。消化和吸收是兩個(gè)相互聯(lián)系的過程，消化為吸收提供了可吸收的物質(zhì)，吸收則將這些物質(zhì)送入體內(nèi)供細(xì)胞利用，共同維持人體的生命活動。（四）鞏固練習(xí)（選擇題或簡答題，如）1.下列結(jié)構(gòu)中，與小腸的吸收功能無關(guān)的是（）A.小腸內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛B.小腸長約5-6米C.小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管D.小腸內(nèi)有多種消化酶2.為什么說小腸是消化和吸收的主要場所？（五）布置作業(yè)1.設(shè)計(jì)一份適合自己的一日三餐食譜，并說明設(shè)計(jì)理由。2.課后查閱資料，了解一種消化系統(tǒng)疾病（如胃炎、腸炎、肝炎等）的成因、癥狀及預(yù)防措施，下節(jié)課進(jìn)行分享。七、板書設(shè)計(jì)《消化與吸收》一、消化系統(tǒng)的組成1.消化道：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門2.消化腺：唾液腺（唾液）、胃腺（胃液）、肝臟（膽汁）、胰腺（胰液）、腸腺（腸液）二、食物的消化1.概念：食物在消化道內(nèi)分解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。2.方式：*物理性消化：牙齒咀嚼、舌攪拌、胃腸蠕動*化學(xué)性消化：消化酶的作用（主要）3.三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化：*淀粉→麥芽糖→葡萄糖（口腔開始，小腸主要）*蛋白質(zhì)→氨基酸（胃開始，小腸主要）*脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸（小腸開始并主要）三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.概念：小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。2.主要場所：小腸*