15I II III II鞏麗元、岳藝璇、安菊琴、劉偉、劉永生、任智敏、陳強(qiáng)、王璽III制定誠(chéng)信計(jì)量管理規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)提升誠(chéng)信計(jì)量管理水平和工作能力，由五個(gè)部分構(gòu)誠(chéng)信計(jì)量行為，踐行誠(chéng)信計(jì)量自我承諾，持續(xù)提升計(jì)量保證能力和誠(chéng)信計(jì)量管理水平，營(yíng)造誠(chéng)信計(jì)量行為，踐行誠(chéng)信計(jì)量自我承諾，持續(xù)提升計(jì)量保證能力和誠(chéng)信計(jì)量管理水平，營(yíng)造計(jì)量行為，踐行誠(chéng)信計(jì)量自我承諾，持續(xù)提升計(jì)量保證能力和誠(chéng)信計(jì)量管理水平，營(yíng)造公平設(shè)，規(guī)范誠(chéng)信計(jì)量行為，踐行誠(chéng)信計(jì)量自我承諾，持續(xù)提升計(jì)量保證能力和誠(chéng)信計(jì)量管理水誠(chéng)信計(jì)量行為，踐行誠(chéng)信計(jì)量自我承諾，持續(xù)提升計(jì)量保證能力和誠(chéng)信計(jì)量管理水平，營(yíng)造公平交易市場(chǎng)環(huán)境，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，助力“光盤行動(dòng)”的實(shí)1誠(chéng)信計(jì)量管理規(guī)范第5部分：餐飲企業(yè)本文件規(guī)定了餐飲企業(yè)誠(chéng)信計(jì)量管理的術(shù)語(yǔ)和定義、組織與管理、計(jì)量器具和誠(chéng)信服本文件適用于餐飲企業(yè)和餐飲綜合體以計(jì)量方式2由法人單位或者自然人主辦的，由餐飲企業(yè)或經(jīng)營(yíng)者(后簡(jiǎn)稱餐飲綜合體內(nèi)經(jīng)營(yíng)者)向主辦者承租示例：美食街、美食廣場(chǎng)。4.1.1應(yīng)具有符合相關(guān)執(zhí)照或許可證所規(guī)定的經(jīng)營(yíng)條件，并保持有效。4.1.2應(yīng)建立誠(chéng)信計(jì)量管理制度，明確計(jì)量管理崗位職責(zé)，確保計(jì)量準(zhǔn)確。4.1.3應(yīng)公示誠(chéng)信計(jì)量承諾，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。4.2.1應(yīng)明確計(jì)量管理負(fù)責(zé)人和計(jì)量管理人員。以餐飲綜合體形式運(yùn)營(yíng)的，餐飲綜合體主辦者是計(jì)量管理與服務(wù)的主體責(zé)任方。餐飲綜合體內(nèi)經(jīng)營(yíng)者可不設(shè)立計(jì)4.2.2餐飲綜合體主辦者應(yīng)要求餐飲綜合體內(nèi)經(jīng)營(yíng)者簽訂誠(chéng)信計(jì)量自我承諾書，明確餐飲綜合體主辦4.2.3計(jì)量管理負(fù)責(zé)人的職責(zé)應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：4.2.4計(jì)量管理人員的職責(zé)應(yīng)包括但不限于下列內(nèi)容：c)貿(mào)易結(jié)算計(jì)量管理制度：明碼標(biāo)價(jià)、明示、記錄計(jì)量結(jié)果，明d)計(jì)量檢查制度：明確檢查內(nèi)容、頻e)誠(chéng)信計(jì)量承諾制度：明確誠(chéng)信計(jì)量責(zé)任協(xié)議、誠(chéng)信計(jì)f)計(jì)量投訴處理制度：明確計(jì)量投訴處理程序、計(jì)量失準(zhǔn)賠付及違規(guī)懲戒等管理要求。3體積毫升(mL)升(L)克(g)千克(kg)稱重計(jì)量器具的配備應(yīng)符合表2的規(guī)定，容量計(jì)量器具的配備應(yīng)符合表3的規(guī)定。稱重范圍最大允許誤差準(zhǔn)確度等級(jí)m≤2.5kg容量允差5.2.1計(jì)量器具應(yīng)能正確顯示法定計(jì)量單位，并以法定計(jì)量單位進(jìn)行貿(mào)易結(jié)算。5.2.2計(jì)量器具的工作條件應(yīng)滿足其正常工作所需要的溫度、濕度、防塵、防震、防腐蝕等環(huán)境5.2.3應(yīng)按操作規(guī)程(或說(shuō)明書)正確使用計(jì)量器具。5.2.4不應(yīng)使用未經(jīng)檢定/校準(zhǔn)或檢定/校準(zhǔn)不合格的計(jì)量器具，不應(yīng)破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度，不應(yīng)破壞封印標(biāo)記。45.2.5做好計(jì)量器具的日常維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)生計(jì)量器具故障5.3建檔型號(hào)規(guī)格、唯一性標(biāo)識(shí)(如出廠編號(hào)、內(nèi)部管理號(hào))、使用地點(diǎn)、檢定/校準(zhǔn)日期、檢定/校準(zhǔn)結(jié)論等，格式見(jiàn)附錄A。5.3.2應(yīng)加強(qiáng)計(jì)量器具檢定/校準(zhǔn)的證書和標(biāo)志管理，確保檢定/校5.3.3應(yīng)有完善的措施確保計(jì)量器具的銘牌及檢定/校準(zhǔn)標(biāo)志完好，防止非授權(quán)人調(diào)整計(jì)量器具內(nèi)設(shè)參數(shù)(參考值、修正系數(shù)等)。5.4.1對(duì)在用計(jì)量器具應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行檢定/校準(zhǔn)，確保受檢率100%。5.4.2屬于強(qiáng)制檢定管理的計(jì)量器具應(yīng)依法向法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)申請(qǐng)周期檢定，非強(qiáng)制檢定計(jì)量器具5.4.3對(duì)新增、更換或維修后的計(jì)量器具，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行檢定/校準(zhǔn)。b)檢查是否存在未經(jīng)檢定，或超過(guò)檢定有效期的計(jì)量器具；c)檢查計(jì)量器具的檢定/校準(zhǔn)標(biāo)志和鉛(簽)封是否完整；e)對(duì)消費(fèi)者菜品份量不足的投訴處理進(jìn)行檢稱重前應(yīng)去除包裝物(必要的內(nèi)包裝除外)。6.1.3對(duì)可復(fù)現(xiàn)的計(jì)量結(jié)果，消費(fèi)者有異議時(shí)，應(yīng)重新操作并顯示實(shí)應(yīng)向社會(huì)公開(kāi)誠(chéng)信計(jì)量自我承諾并接受社會(huì)監(jiān)督，誠(chéng)信計(jì)量自我承諾書見(jiàn)附錄B。連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)應(yīng)同時(shí)公示總部的監(jiān)督投訴電話。承租餐飲綜合體場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)的餐飲企業(yè)應(yīng)同時(shí)公示56.3.2應(yīng)有專（兼）職人員負(fù)責(zé)計(jì)量投訴的受理、協(xié)調(diào)和處理工作。6.3.3應(yīng)建立計(jì)量投訴處理制度，及時(shí)公正處理計(jì)量投訴糾紛。6.3.4應(yīng)積極配合計(jì)量行政主管部門處理計(jì)量投訴，提供真實(shí)可靠的信息。6.3.5計(jì)量投訴處理過(guò)程應(yīng)有記錄，見(jiàn)附錄C。6檢定/校檢定/校檢定/校定/校12345…7B.1給出了餐飲企業(yè)誠(chéng)信計(jì)量自我承諾書參考格式。服務(wù)業(yè)誠(chéng)信計(jì)量行為規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)定，認(rèn)真執(zhí)行《誠(chéng)信計(jì)量管理規(guī)范第7部分：餐飲企業(yè)》……等要