糧油知識(shí)培訓(xùn)PPT課件20XX匯報(bào)人：XXXX有限公司目錄01糧油基礎(chǔ)知識(shí)02糧油加工技術(shù)03糧油市場(chǎng)分析04糧油質(zhì)量控制05糧油安全與法規(guī)06糧油營(yíng)養(yǎng)與健康糧油基礎(chǔ)知識(shí)第一章糧油的定義與分類(lèi)按種類(lèi)分為谷物、豆類(lèi)、油脂等糧油分類(lèi)糧油指糧食和油脂糧油定義糧油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值糧油富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。蛋白質(zhì)豐富提供多種維生素和礦物質(zhì)，有助于維持身體健康。維生素與礦物質(zhì)糧油的儲(chǔ)存方法01常溫干燥儲(chǔ)存將糧油放置于常溫干燥處，避免潮濕和高溫環(huán)境，以防霉變。02密封防蟲(chóng)儲(chǔ)存使用密封容器儲(chǔ)存糧油，防止蟲(chóng)害和空氣氧化，保持糧油新鮮。糧油加工技術(shù)第二章糧食加工流程去除糧食中的雜質(zhì)，確保原料純凈。清理去雜將糧食的外殼或皮層去除，得到核心部分。脫殼去皮將糧食研磨成不同粒度的產(chǎn)品，滿足多樣化需求。研磨分級(jí)油脂提取技術(shù)01壓榨法機(jī)械壓榨植物取油02浸出法溶劑浸出高效提油03水代法加水頂替提取油脂加工設(shè)備介紹0201介紹礱谷機(jī)、碾米機(jī)等稻谷加工設(shè)備。礱谷碾米設(shè)備制粉設(shè)備介紹壓榨機(jī)、精煉機(jī)等植物油脂加工設(shè)備。油脂加工設(shè)備介紹磨粉機(jī)、清粉機(jī)等小麥制粉設(shè)備。03糧油市場(chǎng)分析第三章市場(chǎng)供需現(xiàn)狀國(guó)際糧食寬松全球糧食供需寬松，價(jià)格低位運(yùn)行，部分油脂價(jià)格高位震蕩。國(guó)內(nèi)企穩(wěn)回升國(guó)內(nèi)糧油價(jià)格企穩(wěn)回升，進(jìn)口減少，市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)積極向好。價(jià)格波動(dòng)因素臺(tái)風(fēng)降雨致蔬菜價(jià)格波動(dòng)。季節(jié)性影響供求變化影響糧油價(jià)格。供需關(guān)系政策調(diào)整穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。政策調(diào)控行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)全球糧油作物產(chǎn)量穩(wěn)增，中國(guó)糧食產(chǎn)量邁上7億噸新臺(tái)階。產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)生物育種、智能農(nóng)機(jī)融合數(shù)字技術(shù)，推動(dòng)糧油行業(yè)向智慧農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。技術(shù)驅(qū)動(dòng)升級(jí)糧油質(zhì)量控制第四章質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)介紹糧油產(chǎn)品的國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品符合安全、營(yíng)養(yǎng)要求。國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)闡述常用的糧油質(zhì)量檢測(cè)手段，如水分測(cè)定、雜質(zhì)檢驗(yàn)等，確保質(zhì)量達(dá)標(biāo)。檢測(cè)方法介紹常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題違規(guī)使用防腐劑、增白劑等，危害健康。添加劑超標(biāo)0102摻假使假，導(dǎo)致基本成分含量不達(dá)標(biāo)。成分含量不足03菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，制作工藝不嚴(yán)謹(jǐn)。衛(wèi)生指標(biāo)不合格質(zhì)量控制措施嚴(yán)格篩選優(yōu)質(zhì)糧油原料，確保源頭質(zhì)量可靠。源頭把控加強(qiáng)生產(chǎn)流程監(jiān)管，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，提升糧油品質(zhì)。過(guò)程監(jiān)管糧油安全與法規(guī)第五章食品安全法規(guī)確保糧油安全，保障公眾健康，明確生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范?！妒称钒踩ā?1違規(guī)者將受警告、罰款、停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證等處罰。法律責(zé)任02糧油安全標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制霉變、真菌毒素等指標(biāo)質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)入庫(kù)管理需符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障糧油安全法規(guī)執(zhí)行與監(jiān)督嚴(yán)格執(zhí)行法規(guī)加強(qiáng)監(jiān)督力度01確保糧油生產(chǎn)、儲(chǔ)備、流通等環(huán)節(jié)嚴(yán)格遵守國(guó)家糧食安全保障法等相關(guān)法規(guī)。02政府及有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行查處，保障糧油安全與法規(guī)的有效執(zhí)行。糧油營(yíng)養(yǎng)與健康第六章糧油與人體健康糧油富含人體所需營(yíng)養(yǎng)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)等，維持日常生理功能。提供必需營(yíng)養(yǎng)01適量攝入糧油有助于預(yù)防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。預(yù)防慢性疾病02糧油中的膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化健康。促進(jìn)消化健康03健康飲食建議適量食用適量食用糧油，避免過(guò)量導(dǎo)致熱量過(guò)剩，影響健康。均衡攝入建議日常飲食均衡攝入各類(lèi)糧油，確保營(yíng)養(yǎng)全面。0102糧油營(yíng)養(yǎng)搭配01平衡膳食合理搭配糧