《酒店管理》復(fù)習(xí)題

一、填空題

1、飯店管理者在調(diào)動(dòng)員工積極性過程中所采用的精神鼓勵(lì)方式有目的鼓勵(lì)、情感鼓勵(lì)一、“參與”

鼓勵(lì)和楷模鼓勵(lì).

2、飯店領(lǐng)導(dǎo)職能是飯店管理的職能之一，其基本內(nèi)容包括科學(xué)決策、合理用人、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和統(tǒng)一

指揮。

3、現(xiàn)代飯店企業(yè)文化建設(shè)是一項(xiàng)長期的任務(wù)，需要廣泛而持久的行動(dòng)計(jì)劃的支持。其做法包括：確立服務(wù)戰(zhàn)

略、優(yōu)化組織構(gòu)造模式、提高領(lǐng)導(dǎo)能力、服務(wù)培訓(xùn)引導(dǎo)。

4、飯店選擇目的市場日勺三大根據(jù)是：足夠大、有潛力、未飽和。

5、老式營銷方略重要包括產(chǎn)品方略、價(jià)格方略、渠道方略、促銷方略.

6、酒店產(chǎn)品由基本產(chǎn)品、期望產(chǎn)品、延伸產(chǎn)品和潛在產(chǎn)品溝成。

7、美國心理學(xué)家赫茨伯格認(rèn)為，影響人的工作動(dòng)機(jī)的重要原因有兩類，保健原因和鼓勵(lì)原因。

8、綠色客房管理一般采用的是“3R”原則，即減量、再使用和再生運(yùn)用。

9、酒店員工培訓(xùn)的重要內(nèi)容包括思想素質(zhì)、個(gè)人能力和專業(yè)技能三方面的內(nèi)容。

10、酒店的消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)由消防控制中心、火災(zāi)區(qū)域報(bào)警箱、煙感報(bào)警器和溫感報(bào)警器等構(gòu)成。

11、酒店人力資源規(guī)劃體調(diào)整重點(diǎn)關(guān)注型匚、保證關(guān)鍵人力資源、預(yù)備性人力資源計(jì)劃、臨時(shí)人員儲(chǔ)備

12、酒店勞動(dòng)爭議的基本處理方式為調(diào)解、仲裁、訴訟。

13、酒店集團(tuán)物流體系的運(yùn)作主體除了供貨商、“第三方”物流企業(yè)外尚有組員酒店和酒店集團(tuán)物流中心。

14、酒店II勺市場定位分別是形象定位、產(chǎn)品定位、價(jià)格定位、消費(fèi)群體、服務(wù)原則和銷售渠道。

15、酒店火災(zāi)的自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)由火災(zāi)探測器和火災(zāi)報(bào)警控制器構(gòu)成。

16、PDCA管理循環(huán)是由美國管理專家戴明首先提出的，又稱“戴明環(huán)”，其重要的四個(gè)階段依次是：爰劃、

實(shí)行、檢查、處理。

17、財(cái)務(wù)報(bào)表的分析措施重要有健逸僮表、損益表、現(xiàn)金流量表三種。

18、消防設(shè)施系統(tǒng)包括火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)、消防控制系統(tǒng)、滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)四大部分。

19、資產(chǎn)負(fù)債表重要包括資產(chǎn)、負(fù)債_、所有者權(quán)益三項(xiàng)內(nèi)容。

20、酒店中設(shè)備的功能各不相似，以此來分類可分為供配電系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、

通風(fēng)系統(tǒng)。

21、酒店信息系統(tǒng)安全管理重要包括技術(shù)方面和管理方面的內(nèi)容。

22、酒店的物資按價(jià)值分類可分為低值易耗品、物料用品和大件物資。

23、SWOT分析的四個(gè)英文字母分別代表優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會(huì)和威脅。

24、根據(jù)危機(jī)E向發(fā)展過程，可將危機(jī)管理分為危機(jī)防備階段、危機(jī)處理階段、危機(jī)總結(jié)階段三個(gè)階段。

25、酒店H勺市場定位分別是超定位、產(chǎn)品定位、價(jià)格定位、消費(fèi)群體定位、服務(wù)原則定位和銷售渠道定位。

26.酒店管理方案是酒店管理口勺原理和本酒店特點(diǎn)，對(duì)酒店及各部門的J思想、原則、內(nèi)建、措施所作的規(guī)定。

27.酒店前廳部是酒店的營業(yè)櫥窗,反應(yīng)酒店日勺整體服務(wù)質(zhì)最。

28.餐前準(zhǔn)備工作應(yīng)當(dāng)理解客人的餐別、原則人數(shù)、就餐時(shí)間和菜單。

29.酒店服務(wù)質(zhì)量是服務(wù)水平?和技術(shù)水平的成果。

30.酒店禮賓服務(wù)一般由大廳服務(wù)主管、領(lǐng)班、迎賓員、行李員等構(gòu)成。

二、名詞解釋

1、飯店：指功能要素和企業(yè)規(guī)定到達(dá)規(guī)定原則時(shí)可以接待旅居來賓及其他來賓，并為他們

提供住宿、飲食、購物、娛樂及其他服務(wù)日勺綜合性服務(wù)性企業(yè)。

2、顧客價(jià)值：顧客購置一種商品或服務(wù)，要付出的是一筆“顧客總成本”，而獲得的是一筆“顧客總價(jià)值”，

而“顧客總價(jià)值”與“顧客總成本”口勺差值就是讓客價(jià)值。即：讓客價(jià)值=顧客總價(jià)值-顧客總

成本

3、組織文化：是指在一定的社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化背景下，組織在生產(chǎn)與工作的價(jià)值觀念、行為準(zhǔn)則、作風(fēng)

和團(tuán)體氣氛的總和。

4、飯店組織：是指飯店企業(yè)為了到達(dá)經(jīng)營目的I，把必須要做的各項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行分類分層，形成職位（或職

務(wù)）構(gòu)造，賦予各個(gè)職位（或職務(wù)）恰當(dāng)而明確的責(zé)任和權(quán)限，規(guī)定互相之間協(xié)調(diào)H勺關(guān)系，形

成正式口勺人際構(gòu)造。

5、旅游酒店：可以以夜為時(shí)間單位向旅游客人提供配有餐飲及有關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施。

6、旅游人力資源管理：酒店根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，依托外部環(huán)境，對(duì)所需U勺人力資源進(jìn)行開發(fā)、培養(yǎng)、

管理、使用、管理的綜合性、動(dòng)態(tài)性過程。

7、酒店控制職能：指管理者根據(jù)既定的J計(jì)劃與原則，對(duì)酒店各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)實(shí)際執(zhí)行成果與計(jì)

劃存在的偏差，分析其原因并予以糾正日勺管理職能。

8、酒店設(shè)備管理：是指對(duì)多種設(shè)備采用一系列技術(shù)日勺、經(jīng)濟(jì)的J、組織的J措施，其目的在于最大程度地發(fā)揮設(shè)

備口勺綜合效能。

9、酒店管理：是指管理者在理解市場的I前提下，發(fā)揮其計(jì)劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)等管理職能，運(yùn)用一

切酒店資源，使酒店形成最佳接待能力，保證酒店獲得社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益H勺系列活動(dòng)的總稱。

10、酒店人力資源規(guī)劃：酒店人力資源規(guī)劃，是酒店的經(jīng)營管理者根據(jù)酒店口勺整體經(jīng)營規(guī)劃，結(jié)合人力資源

供需以及發(fā)展?fàn)顩r而制定"勺人力資源工作目U勺與計(jì)劃，是一項(xiàng)長期11勺動(dòng)態(tài)規(guī)劃項(xiàng)目。

11、酒店信息系統(tǒng)實(shí)行：由酒店信息系統(tǒng)軟件提供商和酒店方共同參與，安裝軟件、設(shè)置參數(shù)等的過程。

工對(duì)其工作或工作經(jīng)歷評(píng)估的一種態(tài)度，它與工作卷入程度、組織承諾和工作動(dòng)機(jī)等親密

有關(guān)。

23、酒店信息質(zhì)量:酒店信息系統(tǒng)在產(chǎn)品、過程或服務(wù)滿足規(guī)定或潛在規(guī)定（或需要）的特性和特性總和

24、杜邦分析法：杜邦分析法是由美國杜邦企業(yè)日勺經(jīng)理發(fā)明的，故稱為杜邦系統(tǒng)（TheDuPontSystem）o

杜邦分析法是一種經(jīng)典日勺綜合分析法，將企業(yè)經(jīng)營業(yè)績看作一種系統(tǒng)，從系統(tǒng)內(nèi)盈利能力

和風(fēng)險(xiǎn)原因日勺互相制約關(guān)系入手進(jìn)行分析，從而對(duì)企業(yè)經(jīng)營績效做出比較全面的評(píng)估。

25、現(xiàn)金流量表：現(xiàn)金流量表顯示了會(huì)計(jì)期內(nèi)企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)、投資活動(dòng)和融資活動(dòng)對(duì)現(xiàn)金R勺種種影響。它解

釋了會(huì)計(jì)期內(nèi)現(xiàn)金方面的變化。

26、酒店信息系統(tǒng)安全:酒店信息系統(tǒng)的安全，是指維持網(wǎng)絡(luò)正常運(yùn)行的硬件、軟件、系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)和系統(tǒng)的

運(yùn)行四個(gè)部分U勺安全，使之不受到偶爾的或者惡意"勺原因?qū)е虏考蘒I勺破

27、酒店治安管理:酒店治安管理是指酒店為防盜竊、防破壞、防流氓活動(dòng)、防治安災(zāi)害事故而進(jìn)行的一系列

管理活動(dòng)。

28、CS日勺概念：CS即顧客滿意，是現(xiàn)代酒店的一種整體經(jīng)營手段。CS戰(zhàn)略也被稱作顧客滿意戰(zhàn)略，CS始于

1986年一位美國消費(fèi)心理學(xué)家的發(fā)明，它指酒店為了使顧客能完全滿意自己的產(chǎn)品和服務(wù)。

29、酒店綠色營銷：綠色營銷認(rèn)為，酒店企業(yè)服務(wù)的對(duì)象不僅僅是單一來賓，還包括整個(gè)過程，整個(gè)環(huán)境。

30、酒店產(chǎn)品：酒店產(chǎn)品是指酒后企業(yè)向來賓提供所有物質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的總和，它是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)H勺

有機(jī)結(jié)合。

三、單項(xiàng)選擇題

1、如下幾種特點(diǎn)不是飯店對(duì)顧客的共性需求有：（D）。

A、舒適B、安全C、以便D、

經(jīng)濟(jì)

2、企業(yè)文化，就是企業(yè)員工在長期的生產(chǎn)的經(jīng)營活動(dòng)中培育形成并共同遵守的（D）、價(jià)值原則、基本信念

以及行為規(guī)范。

A、共同目的JB、初級(jí)目的C、中級(jí)目W、JD、高級(jí)目的J

3、（A）是指將企業(yè)提供R勺產(chǎn)品或服務(wù)差異化，形成企業(yè)在產(chǎn)業(yè)范圍中具有的獨(dú)特品質(zhì)。

A、差異化戰(zhàn)略B、差異化戰(zhàn)略C、專一化戰(zhàn)略D、統(tǒng)一化戰(zhàn)略

4、所謂（A）,就是人們?yōu)榱说竭_(dá)一定目的，在掌握充足R勺信息和對(duì)有關(guān)狀況進(jìn)行深刻分析的基礎(chǔ)上，用科

學(xué)的J措施確定并評(píng)估多種方案，從中選出合理方案的過程。

A、決策B、管理C、溝通D、

確定

5、下列不屬于世界酒店業(yè)發(fā)展趨勢日勺是（D）

A、酒店業(yè)日趨向集團(tuán)化方向發(fā)展

民收購?fù)滩⒊蔀闉⒌陿I(yè)發(fā)展的基本手段

C、經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展迅猛

I：、大型酒店集團(tuán)普遍實(shí)行單一品牌戰(zhàn)略

6、我國泗店目前采用較多的酒店組織構(gòu)造是（B）

A、直線制B、直線職能制C、事業(yè)部制D、矩陣制

7、“金鑰匙之父”是（D）

A.里茲.卡爾頓B.斯塔特勒

C.希爾頓D.費(fèi)迪南德.吉列特

8、如下幾種特點(diǎn)不是飯店對(duì)顧客的共性需求有：（D）o

A、舒適B、安全C、以便D、經(jīng)濟(jì)

9、西方飯店業(yè)歐)發(fā)展大體上分為四個(gè)階段，另一方面序應(yīng)為(C)

A.客棧時(shí)期一商業(yè)飯店時(shí)期一豪華飯店時(shí)期一現(xiàn)代飯店時(shí)期

B.豪華飯店時(shí)期一客棧時(shí)期一商業(yè)飯店時(shí)期一現(xiàn)代飯店時(shí)期

C.客棧時(shí)期一豪華飯店時(shí)期一商業(yè)飯店時(shí)期一現(xiàn)代飯店時(shí)期

D.客棧時(shí)期一豪華飯店時(shí)期一現(xiàn)代飯店時(shí)期一商業(yè)飯店時(shí)期

10、我國_____開始執(zhí)行旅游涉外飯店星級(jí)評(píng)估原則，對(duì)飯店H勺“硬件”與“軟件”進(jìn)行綜合評(píng)估，分出檔

次，定出原則。(D)

A.1978年B.1980年C.1983年D.1988年

11、下列幾項(xiàng)中，_______不屬于飯店應(yīng)具有日勺特性。(A)

A、飯店必須向客人提供多種娛樂服務(wù)功能

B、飯店是一種企業(yè)

C、飯店的關(guān)鍵功能是向客人提供住宿、餐飲服務(wù)

D、飯店是一種住宿設(shè)施完備并經(jīng)政府同意的建筑

12、下列斟酒口勺次序?qū)Φ牡氖?B)

A、紅酒一一啤酒一一白酒

B、紅酒一一白酒一一啤酒

C、啤酒——白酒——紅酒

D、白酒——啤酒——紅酒

13、客房數(shù)量在(D)間以上屬于大型酒店。

A、300B、400C、500D、600

14、根據(jù)國際規(guī)定，客房遺留物品保留期為(B)年。

A、0.5B、1C、2D、3

15、某國際品牌酒店正在招聘一位酒店信息總監(jiān)，由此我們可以判斷，該酒店處在酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用H勺(D)

階段。

A、無專人管理B、由工程部下設(shè)電腦房管理

C、由財(cái)務(wù)部下設(shè)電腦房管理D、設(shè)置獨(dú)立業(yè)務(wù)的信息中心

16、下列哪項(xiàng)國標(biāo)(已頒布或立項(xiàng))將對(duì)酒店信息系統(tǒng)的實(shí)行起到指導(dǎo)作用(A)。

A、《旅游飯店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范》

B、《星級(jí)飯店訪查規(guī)范》(LB/T006-2023)

C、《綠色旅游飯店》(LB/T007-2023)

D、《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)估》(LB/T14308-2023)

17、下列哪個(gè)盈利比率是用凈利潤除以總收入來計(jì)算的，并能測量發(fā)明收入和控制費(fèi)用為管理能力？

(C)。

A、資產(chǎn)酬勞率B、所有者權(quán)益酬勞率C、利澗率D、每股凈利

18、管理者最有用的比率是(A)。

A、完畢經(jīng)營指標(biāo)的程度B、競爭對(duì)手口勺優(yōu)勢和劣勢

C、客人滿意和不滿意的原因I)、特殊問題及處理方案

19、在部門集中方式的組織形式中根據(jù)客人在酒店內(nèi)H勺活動(dòng)類型來劃分，屬于(A)。

A、職能部門化B、區(qū)域部門化

C、產(chǎn)品部門化D、顧客部門化

20、下列哪種類型的酒店提供完善的服務(wù)和舒適的住宿環(huán)境，重要針對(duì)商務(wù)客人。(B

A、豪華酒店B、高檔酒店

C、中等酒店D、經(jīng)濟(jì)型酒店E、合用型酒店

21、在2023年全球十大酒店集團(tuán)排名第二位的是(B)。

A美國馬里奧特酒店集團(tuán)B美國萬哈姆國際酒店集團(tuán)

C英國洲際酒店集團(tuán)D美國喜達(dá)屋酒店集團(tuán)

22、在2023年以“民族的，世界的T獲獎(jiǎng)理由入選中國最受歡迎的十大商務(wù)酒店的是(A

A北京飯店B廣州花園酒店

C浙江世界貿(mào)易中心大飯店D北京中國大飯店

23、下列哪個(gè)不是酒店信息質(zhì)量重要性的體現(xiàn)(D)。

A、是酒店正常經(jīng)營H勺基石B、是酒店提高服務(wù)質(zhì)量H勺重要途徑

C、是酒店決策的重要根據(jù)D、是酒店?duì)I業(yè)收入的直或來源

24、從MIS階段發(fā)展到DSS階段，酒店信息系統(tǒng)重要在(D)方面有了比較大的發(fā)展。

A、電子數(shù)據(jù)處理B、數(shù)據(jù)儲(chǔ)存

C、信息管理D、決策支持

25、酒店電腦房員工小李拿著一份酒店餐飲部銷售月份匯報(bào)將其交給財(cái)務(wù)部成本控制經(jīng)理進(jìn)行分析總結(jié)，據(jù)

此可以判斷該酒店處在酒店信息系統(tǒng)應(yīng)用日勺(C)階段。

A、無專人管理B、由工程部下設(shè)電腦房管理

C、由財(cái)務(wù)部下設(shè)電腦房管理I)、設(shè)置獨(dú)立業(yè)務(wù)的信息中心

26、懂得可售客房10()000,已出租客房6000(),入住客人80000,兩人或多人入住一間客房數(shù)1000(),根據(jù)以

上信息，求每間客房平均占用率為：(B)

A、0.875B、1.33C、1.25D、1.43

27、如下哪些項(xiàng)目可以表達(dá)在酒店資產(chǎn)負(fù)債表中？(D)

A、人力資源資產(chǎn)B、忠誠的顧客基礎(chǔ)

C、企業(yè)地理位置的I價(jià)值D、己購置H勺商譽(yù)

28、酒店火災(zāi)報(bào)警分為（B）級(jí)報(bào)警.

A、一級(jí)B、二級(jí)C、三級(jí)1）、四級(jí)

29、物資口勺日消耗定額X保險(xiǎn)儲(chǔ)備天數(shù)，這一公式是在計(jì)算（B）。

A、常常倉儲(chǔ)定額B、保險(xiǎn)倉儲(chǔ)定額

C、季節(jié)倉儲(chǔ)定額D、訂貨點(diǎn)庫存定額

30、下列哪種連鎖酒店經(jīng)營類型屬于綜合自營者口勺是（C）。

A、擁有管理和品牌,如FourSeasons>MarriottInternational

B、擁有管理和房地產(chǎn)所有權(quán),如Westmont、Lodgian

C、擁有管理、品牌和房地產(chǎn)的所有權(quán),如IntercontinentalHilton>Accor

D、以上三者都不是

31、下列哪種經(jīng)營模式屬于特許權(quán)經(jīng)營（C）。

A、這種經(jīng)營模式對(duì)資本的依賴程度比較低，經(jīng)營過程中的支出都是由酒店所有者承擔(dān)，其收入按酒店

銷售額的某個(gè)比例計(jì)算，投資回報(bào)率比較高。

B、這種經(jīng)營模式在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的支出都由租賃者承擔(dān)，而不是由酒店所有者承擔(dān)。

C、這種經(jīng)營模式對(duì)資本H勺依賴程度比較低，其收入來自特許權(quán)使用費(fèi)，投資回報(bào)率比較高。

D、這種經(jīng)營模式對(duì)資本口勺依賴程度比較高，投資回報(bào)率一般比較低。

32、酒店信息系統(tǒng)對(duì)于酒店決策層的重要作用為（C）。

A、平常經(jīng)營B、數(shù)據(jù)維護(hù)

C、決策支持D、花掉預(yù)算

33、常見的酒店信息系統(tǒng)有（ABC）<.

A、Micros-FidelioMieros-0peraC、FoxhisD^Excel

34、下列哪項(xiàng)技術(shù)不是酒店信息系統(tǒng)所依賴的數(shù)據(jù)庫（D）。

A、ORACLEB、SYBASEC、MSSQLServerD、Windows

35、對(duì)于酒店來說，保證酒店信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)功能和效果的J要點(diǎn)最重要口勺是（A）。

A、領(lǐng)導(dǎo)層觀念的轉(zhuǎn)變，建立酒店信息戰(zhàn)略

B、提高酒店信息系統(tǒng)的實(shí)行水平

C、建立高水平口勺酒店信息系統(tǒng)管理機(jī)構(gòu)及團(tuán)體

D、加強(qiáng)員工信息系統(tǒng)培訓(xùn)

36、懂得流動(dòng)資產(chǎn)202300元，投資50000元，流動(dòng)資產(chǎn)10（）000元，長期負(fù)債600000,所有者權(quán)益400000,

根據(jù)以上信息，流動(dòng)比率是：（A）

A、2：1B、1：2C.>3：1D、0.5倍

37.在第一年末，某酒店餐廳U勺資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為20230元，而在次年末，資產(chǎn)負(fù)債表顯示U勺現(xiàn)金為

40000元，運(yùn)用對(duì)資產(chǎn)負(fù)債表的水平分析法，可以得出在絕對(duì)值上兩年的現(xiàn)金差額為：（B）

A、60000B、20230C.100%D、50%

38、對(duì)現(xiàn)金流量表的分析一般比對(duì)其他財(cái)務(wù)報(bào)表日勺分析少，其部分原因是：（D）

A、現(xiàn)金流在大多數(shù)酒店平常經(jīng)營活動(dòng)中相對(duì)來說是不重要啊

B、酒店是固定資產(chǎn)密集型產(chǎn)業(yè)，因此，對(duì)現(xiàn)金流口勺關(guān)注不及對(duì)其他資源日勺來源及其使用關(guān)注多

C、現(xiàn)金流量表沒有揭示重要的非現(xiàn)金經(jīng)營活動(dòng)

I）、現(xiàn)金流量表是相對(duì)新的財(cái)務(wù)報(bào)表，因此，許多管理者還不習(xí)慣使用現(xiàn)金流量表的分析措施

39、涵蓋業(yè)績評(píng)價(jià)體系、績效控制機(jī)制和績效評(píng)估體系的體系屬于酒店企業(yè)規(guī)制中II勺（B）。

A、業(yè)務(wù)體系B、考核體系

C、回報(bào)體系D、利潤體系

41、酒店集團(tuán)物流可以通過集合眾多酒店的采購需求進(jìn)行大批量、集體采購，減少采購成本，這體現(xiàn)了酒店

物流日勺（D

A、經(jīng)濟(jì)性B、跨區(qū)域性

C、統(tǒng)一性D、規(guī)模性

42、下列哪種連鎖酒店經(jīng)營基本要素屬于酒店管理要素的是（B）。

A、波及酒店的名稱、規(guī)范日勺服務(wù)、國際上口勺著名度

B、波及平常管理、戰(zhàn)略管理、營銷方略

C、波及所有權(quán)的問題

D、以上三者都不是

43、在2023年入選中國最受歡迎的十大商務(wù)酒店H勺是（B）。

A、青島香格里拉大飯店

B、北京金融街洲際酒店

C、上海東錦江索菲特大飯店

D、北京東方君悅大酒店

44、在2023年未入選中國最受歡迎日勺十大商務(wù)酒店的是（D）。

A、上海四季酒店

B、中國大飯店

C、上海JW萬豪酒店

I）、上海威斯汀大飯店

45、在2023年以“關(guān)愛企業(yè)，關(guān)愛社會(huì)”獲獎(jiǎng)理由入選中外酒店“白金獎(jiǎng)”?中國酒店上市企業(yè)尤其獎(jiǎng)的I酒

店"勺是（D）。

A、廣州白天鵝賓館

B、黃山國際大酒店

C、杭州開元名都酒店

D、湖南華天大酒店

46、酒店內(nèi)常見的（C）包括營銷計(jì)劃、餐飲計(jì)劃、接待計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃、公關(guān)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃等。

A、正式計(jì)劃B、總體計(jì)劃C、部門計(jì)劃D、戰(zhàn)略計(jì)劃

47、銷售分析不能反應(yīng)出酒店日勺市場競爭力，只有（B）分析才能揭示出該酒店同其競爭者在市場競爭

中日勺互相關(guān)系。

A、顧客忠誠度B、市場擁有率C、毛利率D、酒店入住率

48、如下哪個(gè)不是酒店的組織原則（D）。

A、等級(jí)鏈和指揮統(tǒng)一原則B、組織寬度與授權(quán)原則

C、協(xié)調(diào)配合原則D、多頭管理原則

49、總臺(tái)的日工作時(shí)間是24小時(shí)，每8個(gè)小時(shí)為一種時(shí)間段，總臺(tái)就實(shí)行（D）。

A、彈性工作制B、早班制C、兩班制D、三班制

50、管理人員H勺（C）環(huán)節(jié)是：根據(jù)組織構(gòu)造圖確定各管理崗位，然后分析各管理崗位的工作量、組織

寬度、崗位排班，再測算出各管理崗位所需要口勺人數(shù)。

A、工作分析B、職位書編寫C、編制定員D、排班

51、當(dāng)上層職位較少而待提高人員較多時(shí)，可通過（B）增強(qiáng)流動(dòng)。

A、招聘B、調(diào)配規(guī)劃C、修改崗位設(shè)置D、解雇員工

52、酒店招聘H勺原則首先是（D）原則。

A、保證質(zhì)量B、滿足崗位需求C、公平公開D、效率優(yōu)先

53、做好物資用品管理應(yīng)當(dāng)遵照的基本方針是：保證業(yè)務(wù)需要，適應(yīng)等級(jí)規(guī)格，堅(jiān)持采購計(jì)劃，掌握市場行

情、（B）、合理庫存、加緊周轉(zhuǎn)。

A、限額使用B、定額使用C、足額使用D、小額使用

54、庫房管理的“四禁”制度指嚴(yán)禁無關(guān)人員入庫、嚴(yán)禁為個(gè)人寄存物品、嚴(yán)禁在庫房飲酒、（C）。

A、嚴(yán)禁非管理人員入庫B、嚴(yán)禁寄存現(xiàn)金

C、嚴(yán)禁危險(xiǎn)物品入庫D、嚴(yán)禁管理人員離開庫房

55、在酒店安全事故處理中，對(duì)那些損失較小、影響不大或難以預(yù)料口勺突發(fā)事故，應(yīng)采用（B）的措施,

堅(jiān)持教育和懲罰相結(jié)合。

A、行政懲罰B、批評(píng)教育C、罰款D、警告

56、（D）是一種比老式日勺多種媒體形式更有成本效益的廣告方式。

A、報(bào)紙旅游版B電臺(tái)旅游節(jié)目C、電視D、酒店網(wǎng)站

57、游客自主查詢系統(tǒng)屬于（C）＜.

A、娛樂管理系統(tǒng)B、餐飲管理系統(tǒng)

C、前臺(tái)管理系統(tǒng)D、房務(wù)管理系統(tǒng)

58、我們一般說的4P是指產(chǎn)品、價(jià)格、營銷渠道、（B）。

A、人力資源B、促銷方式C、研發(fā)D、保養(yǎng)維修

59、酒店口勺產(chǎn)品具有“邊生產(chǎn)邊消費(fèi)，不消費(fèi)則消失”歐J特點(diǎn)，這個(gè)反應(yīng)出酒店產(chǎn)品日勺（C）。

A、綜合性B、非穩(wěn)定性C、不可儲(chǔ)存性D、后效性

6（）、社會(huì)營銷觀念和營銷觀念的最大區(qū)別在于（A）。

A、適度消費(fèi)B、擴(kuò)大消費(fèi)C、限制消費(fèi)D、縮減消費(fèi)

61、中央空調(diào)系統(tǒng)屬于酒店服務(wù)包中的（A）。

A、支持性設(shè)施設(shè)備B、輔助性物品

C、顯形服務(wù)D、隱性服務(wù)

62、設(shè)身處地地為酒店來賓著想并對(duì)他們予以充足的關(guān)注，體現(xiàn)出酒店服務(wù)質(zhì)量中的（D）o

A、可靠性B、反應(yīng)性C、保證性D、移情性

63、（B）是指某階段或某時(shí)期里需要尤其強(qiáng)化控制的I關(guān)鍵問題、部門、崗位或人。

A、質(zhì)量控制點(diǎn)B、質(zhì)量管理點(diǎn)

C、質(zhì)量要點(diǎn)D、質(zhì)量強(qiáng)化點(diǎn)

64、1995年，（A）制定了世界上第一部有關(guān)綠色酒店的《綠葉分級(jí)評(píng)估原則》。

A、加拿大B、美國C、瑞士D、英國

65、在保證不減少酒店日勺設(shè)施和服務(wù)原則日勺前提下，物品盡晟多次使用或者調(diào)劑使用，反應(yīng)H勺是（B）。

A減量化原則B、再使用原則

C、再循環(huán)原則D、替代化原則

66、（A）反應(yīng)了客房的實(shí)際價(jià)格水平，是反應(yīng)客人構(gòu)成合理程度和影響房租收入的重要指標(biāo)。

A、平均房價(jià)B、最高房價(jià)C、最低房價(jià)D、營業(yè)額

67、（A）是指某職位或某部門所擁有的進(jìn)行專業(yè)管理的權(quán)力。

A、職能職權(quán)B、附加職權(quán)C、直線職權(quán)D、參謀職權(quán)

68、勞動(dòng)組織最規(guī)則的形式是（B）

A、輪崗B、排班C、加班D、彈性工作制

69、用人原則由三部分構(gòu)成：第一部分是基本素質(zhì)；第二部分是管理能力；第三部分是（A）

A、業(yè)務(wù)知識(shí)和能力B、道德水平C、思維能力D、氣質(zhì)

70、（D）重要體目前維護(hù)原有H勺群體規(guī)范不被觸犯，如反對(duì)強(qiáng)化紀(jì)律、提高定額、優(yōu)化組合等。

A、內(nèi)部阻力B、外部阻力C、個(gè)體阻力D、群體阻力

71、酒店人力資源配置中的能位對(duì)應(yīng)原理是指（A）

A、不一樣能力特點(diǎn)和水平的人應(yīng)安排在規(guī)定對(duì)應(yīng)特點(diǎn)和層次"勺職位上

B、沒有無用之人，只有沒用好之人

C、人和事日勺不適應(yīng)是絕對(duì)的，適應(yīng)是相對(duì)的

D、要給員工一定日勺壓力，又要保持其身心健康

72、酒店根據(jù)勞動(dòng)協(xié)議執(zhí)行員工的試用期，新聘員工試用期為（）,最長不超過（C）,從簽訂《員工

試用期勞動(dòng)協(xié)議書》之口起計(jì)算。

A、3個(gè)月、9個(gè)月B、6個(gè)月、9個(gè)月

C、3個(gè)月、6個(gè)月D、6個(gè)月，一年

73、（D）指在一定的時(shí)期內(nèi)，為保證接待服務(wù)活動(dòng)不間斷進(jìn)行所需要口勺物資用品歐I儲(chǔ)存最。

A、消耗定額B、采購定額C、使用定額D、庫存定額

74、庫房管理規(guī)定做到“四會(huì)”，分別是會(huì)識(shí)別貨，會(huì)（A）,會(huì)保養(yǎng)物品，會(huì)盤點(diǎn)換算。

A、制作賬卡B、制作標(biāo)簽C、登記簽收D、登記領(lǐng)取

75、若發(fā)生重大破壞事故，要及時(shí)匯報(bào)（A）,并配合公安、消防、食品衛(wèi)生等專業(yè)主管部門做好偵察、破

案工作，依法處理。

A、當(dāng)?shù)嘏沙鏊蛴嘘P(guān)主管部門B、董事長C、部門經(jīng)理D、居委會(huì)

76、空調(diào)自動(dòng)控制系統(tǒng)屬于（D）

A、娛樂管理系統(tǒng)B、餐飲管理系統(tǒng)

C、前臺(tái)管理系統(tǒng)D、房務(wù)管理系統(tǒng)

77、（A）是員工與酒店、員工與員工之間信息交流最直接、最有效的途徑之一，包括公布信息、網(wǎng)上店

報(bào)、網(wǎng)上培訓(xùn)等內(nèi)容。

A、虛擬員工之家B、群

C、泗店網(wǎng)上論壇D、酒店電子培訓(xùn)系統(tǒng)

78、增長酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)線，搞多種經(jīng)營，能擴(kuò)大酒店的銷售領(lǐng)域，增長收益。這屬于（A）。

A、擴(kuò)大產(chǎn)品的廣度B、增長產(chǎn)品的深度

C、提高產(chǎn)品的密度D、縮小產(chǎn)品的廣度

79、根據(jù)每天早中晚不一樣的J時(shí)間段或一星期中每天客流量的變化，擬訂不一樣的I價(jià)格，屬于（D）折扣。

A、季節(jié)折扣B、數(shù)量折扣C、現(xiàn)金折扣D、時(shí)間折扣

80、（C）口勺關(guān)鍵思想是發(fā)展對(duì)員工的來賓意識(shí)，造就一支滿意的I、高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。

A、社會(huì)營銷活動(dòng)B、綠色營銷活動(dòng)

C、內(nèi)部營銷活動(dòng)D、外部營銷活動(dòng)

81、餐廳中口勺溫度濕度屬于酒店服務(wù)包中的J（C）

A、支持性設(shè)施設(shè)備B、輔助性物品

C、顯形服務(wù)D、隱性服務(wù)

82、（A）又稱為項(xiàng)目管理，意在強(qiáng)化質(zhì)量體系要素中某一環(huán)節(jié)的管理與控制，以便在局部上提高服務(wù)與

產(chǎn)品廿勺質(zhì)量。

A、專題質(zhì)量管理B、零缺陷管理

C、“末日”管理D、PDCA循環(huán)法

83、（D）是原始記錄口勺必然成果，假如原始記錄的數(shù)據(jù)無法集中，就無法進(jìn)行分析，全面質(zhì)量管理用數(shù)

聽說話口勺規(guī)定就無法兌現(xiàn)。

A、原則化B、程序化C、制度化D、記錄工作

84、國家旅游局于2023年3月23日頒布實(shí)行了行業(yè)原則（C）,該原則在環(huán)境保護(hù)方面起到積極引導(dǎo)的作用。

A、《綠葉分級(jí)評(píng)估原則》B、《綠色飯店等級(jí)評(píng)估規(guī)定》

C、《綠色旅游飯店》D、《綠色飯店》

85、酒店U勺物品在使用后回收處理，成為可運(yùn)用的再生資源，反應(yīng)的是（C）

A、減量化原則B、再使用原則

C、再循環(huán)原則D、替代化原則

86、用蠟封好的鮮花插入注入清水的花瓶內(nèi)，每日換新水，一般開花能達(dá)（A）天。

A.1-3天B.4-6天C.7-10天D.半個(gè)月左右

87、服務(wù)員良好的著裝和精神面貌，會(huì)使客人對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生（A）。

A.信任感B.依賴感C.信心D.自豪感

88、（C）餐巾可以調(diào)整人視覺平衡，并能安定人日勺情緒。

A,白色餐巾B.粉紅色餐巾C.黃色餐巾D.綠色餐巾

89、佛跳墻是（C）名菜。

A.四川B.廣東C.福建D.上海

90、餐飲產(chǎn)品現(xiàn)生產(chǎn)、現(xiàn)銷售，生產(chǎn)與消費(fèi)幾乎同步進(jìn)行，因此具有（C）的特點(diǎn)。

A.綜合性B.關(guān)聯(lián)性C.短暫性D.一致性

四、多選題

1、與其他經(jīng)營方式比較，飯店實(shí)行企業(yè)化經(jīng)營有如下特點(diǎn)：（ABCD）o

A、飯店是獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體與法人B、飯店財(cái)產(chǎn)權(quán)與經(jīng)營權(quán)徹底分離

3股東可以轉(zhuǎn)讓自己II勺股權(quán)但不能退股D、內(nèi)部持股有助于調(diào)動(dòng)員工的積極性

2、飯店內(nèi)部資金可以分為如卜幾種形式：（ABC）。

A、企業(yè)留利B、飯店應(yīng)收帳款C、折舊基金【）、股票籌款

3、飯店的業(yè)務(wù)有如下特點(diǎn)：（ABD）o

A、飯店產(chǎn)品的無形性B、飯店業(yè)務(wù)的J時(shí)空特性

C、飯店業(yè)務(wù)的弱文化性D、飯店業(yè)務(wù)的綜合協(xié)調(diào)性

4、關(guān)系營銷突破了老式市場營銷理論的同限，是對(duì)老式市場營銷理論的延伸與創(chuàng)新。關(guān)系營銷具有四個(gè)基本

特性，例如:（AC）＜?

A、雙向溝通B、多贏營銷C、協(xié)同合作D、

色營銷

5、酒店的作用是（ACDE）

A、發(fā)明旅游收入B、娛樂旅游者身心C、發(fā)明就業(yè)機(jī)會(huì)

D、增進(jìn)消費(fèi)方式變化E、帶動(dòng)其他行業(yè)發(fā)展

6、酒店的基本功能是（AB）

A、住宿功能B、餐飲功能C、商務(wù)功能

D、購物功能E、娛樂功能

7、馬斯洛需要層次理論將人的需要分為（ABCDE）

A、生理需要B、安全需要C、社交需要D、尊重需要E、自我實(shí)現(xiàn)需要

8、酒店大堂副理H勺工作包括（ACD）

A、協(xié)調(diào)酒店各部門工作

B、檢查來賓房衛(wèi)生

C、處理平常發(fā)生事件

D、處理客人投訴

E、保持大門口交暢通通

9、一般來說，我國酒店餐廳必須具有如下哪些條件（ABCE）

A、以營業(yè)為目的B、向顧客提供食品和飲料C、向顧客提供良好的服務(wù)

D、連鎖經(jīng)營E、具有一定的場所，具有招待顧客日勺空間和餐飲設(shè)施

10.自我分析，比較常用日勺措施有三種是（ABD）。

A、櫥窗分析法B、自我測試法C、計(jì)算機(jī)測試D、問卷調(diào)查法

11.酒店日勺服務(wù)質(zhì)量不輕易控制是由于下列酒店服務(wù)的哪兒種特性引起口勺。（ACD）

A、無形性B、不可儲(chǔ)存性

C、差異性D、同步性

12.下列哪些是提高酒店信息系統(tǒng)質(zhì)量措施（ABCD）。

A、轉(zhuǎn)變觀念，建立酒店信息戰(zhàn)略

B、提高酒店信息系統(tǒng)H勺實(shí)行水平

C、建立高水平價(jià)J酒店信息系統(tǒng)管理機(jī)構(gòu)及團(tuán)體

I）、制度保證

13.酒店安全管理的內(nèi)容（ABCD）o

A、開展安全教育培訓(xùn)B、健全安全管理制度

C、維護(hù)內(nèi)部治安秩序D、協(xié)助公安機(jī)關(guān)查處有關(guān)事故

14.酒店設(shè)備的資產(chǎn)管理中的設(shè)備計(jì)價(jià)包括（ABCD）。

A、原值B、凈值C、重置價(jià)值D、增值

15.下列屬于酒店業(yè)發(fā)展新趨勢曰勺是（ABCD）。

A、酒店從業(yè)人員口勺職業(yè)化程度不停提高

B、酒店業(yè)集團(tuán)化和品牌化的趨勢將增進(jìn)酒店業(yè)重新分工

C、資本市場在酒店業(yè)發(fā)展中的作用凸顯出來

I）、綠色環(huán)境保護(hù)體系在酒店行業(yè)中的構(gòu)建

16.下列屬于綠色酒店環(huán)境保護(hù)管理4R原則的是（ABCD）。

A、減量化原則（Reducing）B、再使用原則（Reviling）

C、再循環(huán)原則（Recycling）D、替代原則(Replacling)

17.酒店的產(chǎn)權(quán)制度規(guī)定（ABC

A、產(chǎn)權(quán)關(guān)系清嘶化B、產(chǎn)權(quán)構(gòu)造合理化

C、產(chǎn)權(quán)組織科學(xué)化I）、產(chǎn)權(quán)管理分離化

18.酒店物資發(fā)放管理的基本規(guī)定是（ABCD）。

A、精確B、及時(shí)C、安全D、經(jīng)濟(jì)

19.下列屬于連鎖酒店經(jīng)營模式時(shí)是（ABCD）。

A、委托管理B、特許權(quán)經(jīng)營C、租賃經(jīng)營D、自營

20.在2023年未入選全球十大酒店集團(tuán)日勺是（BCD）。

A、法國雅高酒店集團(tuán)

B、德國凱賓斯基酒店集團(tuán)

C、中國香港一一香格里拉酒店集團(tuán)

D、日本王子酒店集團(tuán)

21.國際上單體泗店發(fā)展的走向是（ABCD）＜.

A、投資或控股管理模式

B、協(xié)議管理模式

C、特許經(jīng)營管理模式

D、網(wǎng)絡(luò)銷售聯(lián)盟日勺模式

22.下列選項(xiàng)中可以影響酒店組織管理總體模式選擇的原因有（ABCD）。

A、環(huán)境B、文化C、戰(zhàn)略I）、目的和任務(wù)

23.危機(jī)一般具有哪些特性（ACD）o

A、嚴(yán)重危害性B、可預(yù)測性

C、輿論關(guān)注性D、普遍存在性

24.文化要素在新世紀(jì)酒店的重要作用的是（ABCD）o

A、酒店經(jīng)營成功的要素B、凝聚酒店人力資源能力

C、維系顧客的品牌忠誠D、酒店贏得“競合”優(yōu)勢日勺需要

25.酒店融資渠道多元化發(fā)展口勺是（ABC

A、直接吞并B、租賃方式C、輸出管理協(xié)議D、以上都不是

26.下列屬于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)酒店設(shè)施設(shè)備口勺提高日勺是（ABCD）。

A、互聯(lián)網(wǎng)誕生引起歐I革命：酒店CRS系統(tǒng)+全球分銷系統(tǒng)（GDS）+互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂引擎連接+數(shù)據(jù)維護(hù)工具傭

金支付+商業(yè)智能模塊等多種復(fù)雜系統(tǒng)功能的整合

B、酒店會(huì)議室可視系統(tǒng)+跨全球同步同聲傳影傳音翻譯

C、窗外光線、電視兩度、音響音量、室內(nèi)溫度、浴室水溫等可根據(jù)每個(gè)客人H勺喜好自動(dòng)調(diào)整的自動(dòng)感應(yīng)

系統(tǒng)

D、為酒店節(jié)能降耗、減少成本以及改善飯店環(huán)境提供強(qiáng)有力支持的新型環(huán)境保護(hù)技術(shù)與產(chǎn)品

27.下列屬于酒店收益管理措施的的是（ABCD）。

A、超額預(yù)訂B、停留時(shí)間控制C、容量控制D、升級(jí)銷售

28.下列屬于相對(duì)綠色產(chǎn)品的是（CD）。

A、空氣凈化設(shè)備B、保健服務(wù)C、綠色食品D、綠色燃料

29.酒店計(jì)劃管理的任務(wù)有（ABCD）。

A、編制計(jì)劃B、執(zhí)行計(jì)劃C、指導(dǎo)經(jīng)營D、經(jīng)營決策

30.（BD）是酒店獲利的體現(xiàn)。

A、接待人數(shù)B、稅金C、房價(jià)D、利潤

31.計(jì)劃檢查常用的形式包括（ABCD）。

A、酒店店務(wù)會(huì)議檢查B、常常性檢查

C、突擊檢查D、實(shí)習(xí)月考核

32.影響員工流動(dòng)的原因有（ABCD）。

A、人際關(guān)系B、個(gè)人發(fā)展C、成就感D、薪酬福利

33.物資用品庫存定額制定措施右（BCD)o

A、保險(xiǎn)庫存定額法B、常常庫存定額法

C、經(jīng)濟(jì)庫存定額法D、零庫存定額法

34.（ACD）屬于酒店外部信息。

A、酒店同行的信息B、客戶和客源信息C、社會(huì)公共信息D、行業(yè)政策信息

35.信息處理通過計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)實(shí)行，一般分為（ABC）。

A、事務(wù)處理系統(tǒng)B、管理信息系統(tǒng)C、決策支持系統(tǒng)D、人員信息系統(tǒng)

36.新產(chǎn)品R勺定價(jià)方略包括（ACD

A、撇脂定價(jià)法B、折扣定價(jià)法C、滲透定價(jià)法D、滿意定價(jià)法

37.酒店服務(wù)質(zhì)量具有如下內(nèi)涵：（ACD）。

A、主觀性B、相對(duì)性C、絕對(duì)性D、變動(dòng)性

38.綠色酒店就是將（C）和（D）理念運(yùn)用于酒店管理中的一種模式。

A、開源節(jié)流B、減少人力資源成本C、環(huán)境保護(hù)D、可持續(xù)發(fā)展

39.酒店計(jì)劃日勺重要指標(biāo)包括（ABCD)

A、酒店成本B、人均消費(fèi)額C、毛利率D、設(shè)備完好率

40.組織內(nèi)H勺職權(quán)有三種類型，分別是（ACD)

A、直線職權(quán)B、附加職權(quán)C、職能職權(quán)D、參謀職權(quán)

41、酒店人力資源管理的重要工作內(nèi)容包括(ABCD)

A、招聘B、培訓(xùn)C、績效考核D、薪酬管理

42、人力發(fā)展包括（ACD)

A、人力預(yù)測B、人力使用C、人力增補(bǔ)D、人員培訓(xùn)I

43、酒店物資用品管理的組織形式重要有（AD)

A、集中管理B、個(gè)人管理C、定額發(fā)放D、分部設(shè)庫

44、在信息H勺加工過程中，一定要注意保持信息H勺（BD）

A、完整性B、統(tǒng)一性C、客觀性D、唯一性

45、酒店產(chǎn)品的（ABCD）為其營銷增添了困難。

A、無形性B、不可諸存性C、不可運(yùn)送性D、消費(fèi)歐）隨意性

46、酒店質(zhì)量管理的JPDCA循環(huán)法口勺環(huán)節(jié)有（ABCD）

A、計(jì)劃階段B、實(shí)行階段

C、檢查階段D、處理階段

47、酒店服務(wù)質(zhì)量原始記錄的內(nèi)容包括：（ABC）

A、服務(wù)人員工作記錄B、服務(wù)質(zhì)量檢查記錄

C、投訴處理記錄D、客人入住記錄

48、酒店設(shè)備運(yùn)行對(duì)環(huán)境口勺破壞重要體現(xiàn)為（AB）

A、生產(chǎn)過程中排放日勺“三廢”B、設(shè)備消耗的能源

C、光污染D、噪聲

49、酒店員工培訓(xùn)的原則是（ABCD）O

A、長期性B、系統(tǒng)性C、針對(duì)性D、實(shí)效性

50、營銷對(duì)象H勺（ABC）都會(huì)影響酒店企業(yè)的營銷渠道選擇。

A、人數(shù)B、分布狀況C、購置習(xí)慣D、網(wǎng)絡(luò)

51、酒店公共關(guān)系的年度預(yù)算由三個(gè)部分構(gòu)成，即，（ABD）o

A、公關(guān)正常經(jīng)費(fèi)B、公關(guān)活動(dòng)費(fèi)用C、公關(guān)培訓(xùn)費(fèi)用D、公關(guān)廣告費(fèi)用

52、以便來賓應(yīng)從（AD）方面著1艮。

A、熱情B、動(dòng)態(tài)C、快捷D、靜態(tài)

53、我國旅游酒店的等級(jí)是根據(jù)現(xiàn)行的酒店（B）原則予以標(biāo)定的。

A、規(guī)模B、星級(jí)C、檔次D、大小

54、影響酒店產(chǎn)品的價(jià)格原因是（ABCD）。

A、著名度B、產(chǎn)品的生命周期C、份量D、品牌

55、酒店公共關(guān)系的年度預(yù)算由三個(gè)部分構(gòu)成，即，（ABD）o

A、公關(guān)正常經(jīng)費(fèi)B、公關(guān)活動(dòng)費(fèi)用C、公關(guān)培訓(xùn)費(fèi)用D、公關(guān)廣告費(fèi)用

五、判斷題

1、長期計(jì)劃是指三年以上打勺計(jì)劃，是戰(zhàn)略性、大綱性R勺長遠(yuǎn)計(jì)劃，重要是明確酒店未來三年或五年內(nèi)H勺發(fā)展

方向。（X）

2、酒店的組織寬度決定了泗店的組織形式是金字塔形的。（J）

3、崗位責(zé)任制是以崗位為單位，詳細(xì)規(guī)定了每個(gè)崗位及該崗位人員的職責(zé)、工作內(nèi)容、工作范圍、作業(yè)原則、

權(quán)限、工作量、分派形式、考核措施等的責(zé)任制度。（X）

4、晉升規(guī)劃是根據(jù)酒店的人員分布狀況和層級(jí)構(gòu)造，擬訂員工的提高政策和晉升路線，包括晉升比例、平均

年薪、晉升時(shí)間、晉升人數(shù)等指標(biāo)。（V）

5、酒店招聘的第一原則是雙向選擇，另一方面是效率優(yōu)先。（X）

6、一般來說，現(xiàn)代酒店2-3年要進(jìn)行一次客房或餐廳范圍的局部改造，每過5-6年必須進(jìn)行一次從里到外的

全面改造。（X）

7、機(jī)密信息一般不適宜公開傳遞，可以在本系統(tǒng)內(nèi)傳遞，或者與某些特定的系統(tǒng)互換信息。（X）

8、綠色營銷觀念的宗旨是：保護(hù)生態(tài)環(huán)境，防治污染，充足運(yùn)用并回收再生資源，以利社會(huì)，對(duì)整個(gè)社會(huì)

負(fù)責(zé)。（J）

9、酒店服務(wù)的自然屬性能否滿足來賓物質(zhì)和精神上的需要，以及滿足程度怎樣就是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量優(yōu)劣的

重要標(biāo)志。（J）

10、綠色酒店的關(guān)鍵正是強(qiáng)調(diào)為顧客提供符合環(huán)境保護(hù)、健康規(guī)定的綠色客房和綠色餐飲，強(qiáng)調(diào)酒店、消費(fèi)

者、社會(huì)三者利益的I友好統(tǒng)一。（J）

11、戰(zhàn)術(shù)計(jì)劃是有關(guān)酒店活動(dòng)詳細(xì)怎樣運(yùn)作的計(jì)劃，對(duì)酒店而言，就是各項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)開展的作業(yè)計(jì)劃。

（V）

12、酒店H勺職能部門包括人事部、辦公室、前廳部、康樂部等。（X）

13、酒店招聘員工時(shí)，要內(nèi)部招聘和外部招聘相結(jié)合，如外部人員符合規(guī)定，堅(jiān)持外部