實驗實訓18平果采收、分級和包裝說課稿-2025-2026學年中職專業(yè)課-果樹生產技術-農林類-農林牧漁大類一、課程基本信息

1.課程名稱：實驗實訓18平果采收、分級和包裝

2.教學年級和班級：2025-2026學年中職專業(yè)課，農林類，農林牧漁大類

3.授課時間：2025年10月20日上午第二節(jié)課

4.教學時數：1課時二、核心素養(yǎng)目標分析

本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的實踐能力、創(chuàng)新精神和職業(yè)素養(yǎng)。通過平果采收、分級和包裝的實訓，學生能夠學會實際操作技能，提高對果樹生產技術的理解和應用能力。同時，培養(yǎng)學生嚴謹的工作態(tài)度、團隊協作精神和環(huán)保意識，為未來從事果樹生產相關職業(yè)奠定基礎。三、重點難點及解決辦法

重點：平果采收、分級和包裝的技術操作要領。

難點：1.如何根據果品質量標準進行準確分級；2.包裝過程中如何保持果品的新鮮度和美觀度。

解決辦法：

1.通過示范操作，結合實際果品進行演示，讓學生直觀學習采收、分級和包裝的技巧。

2.針對分級難點，設置小組討論環(huán)節(jié)，讓學生共同探討分級標準，教師引導總結。

3.在包裝環(huán)節(jié)，強調包裝材料的選擇和使用方法，通過實踐操作，讓學生掌握保持果品品質的方法。

4.采用分層教學，針對不同層次的學生進行個別指導，確保每個學生都能掌握操作要領。四、教學資源

1.軟硬件資源：果樹生產技術實訓室、水果采摘工具、分級設備、包裝材料、電子秤等。

2.課程平臺：學校內部教學平臺，用于發(fā)布教學資料和在線交流。

3.信息化資源：果樹生產技術相關視頻、圖片、操作手冊等電子資料。

4.教學手段：多媒體教學設備、實物展示、小組討論、現場操作演示等。五、教學過程

1.導入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過展示市場上各種包裝精美的水果，提問學生“這些水果是如何從樹上采摘到我們手中的？”引發(fā)學生對果品采收、分級和包裝過程的興趣。

-回顧舊知：簡要回顧上一節(jié)課學習的果樹生長周期和果實成熟特征，為今天的學習做好知識鋪墊。

2.新課呈現（約20分鐘）

-講解新知：詳細講解平果采收、分級和包裝的技術要領，包括采收時間、工具選擇、果實處理、分級標準、包裝材料選擇等。

-舉例說明：以蘋果為例，展示不同成熟度、不同品質的果實，講解如何進行分級和包裝。

-互動探究：分組討論，讓學生根據所學知識，設計一套適合本節(jié)課水果的采收、分級和包裝方案。

3.鞏固練習（約30分鐘）

-學生活動：學生分組進行實踐活動，按照所學方案進行果品采收、分級和包裝。

-教師指導：教師巡回指導，糾正操作中的錯誤，解答學生在實踐中遇到的問題。

4.課堂總結（約10分鐘）

-教師總結：回顧本節(jié)課的主要內容，強調采收、分級和包裝的重要性，以及注意事項。

-學生反饋：請學生分享實踐過程中的心得體會，教師進行點評和總結。

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

-完成課后練習題，鞏固所學知識。

-收集相關資料，了解其他水果的采收、分級和包裝方法。

具體教學過程如下：

一、導入

1.展示市場水果圖片，提問：“這些水果是如何從樹上采摘到我們手中的？”

2.回顧上一節(jié)課知識：“果樹生長周期和果實成熟特征?！?/p>

二、新課呈現

1.講解平果采收、分級和包裝的技術要領。

2.以蘋果為例，展示不同成熟度、不同品質的果實，講解分級和包裝。

3.分組討論，設計果品采收、分級和包裝方案。

三、鞏固練習

1.學生分組進行實踐活動，按照所學方案進行果品采收、分級和包裝。

2.教師巡回指導，糾正操作中的錯誤，解答問題。

四、課堂總結

1.教師總結本節(jié)課主要內容，強調采收、分級和包裝的重要性。

2.學生分享實踐心得，教師點評和總結。

五、作業(yè)布置

1.完成課后練習題，鞏固所學知識。

2.收集相關資料，了解其他水果的采收、分級和包裝方法。六展與延伸

六、拓展與延伸

1.提供與本節(jié)課內容相關的拓展閱讀材料：

-《果樹生產技術手冊》：提供詳細的果樹生產技術知識，包括果樹的栽培管理、病蟲害防治等。

-《水果保鮮技術》：介紹水果的保鮮原理和實用技術，包括物理、化學和生物方法。

-《果品包裝設計》：探討果品包裝的設計原則、材料選擇和市場趨勢。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-學生可以查閱《果樹生產技術手冊》，了解不同果樹的采收、分級和包裝特點。

-通過《水果保鮮技術》的學習，學生可以嘗試在家中進行簡單的果品保鮮實驗。

-閱讀并分析《果品包裝設計》中的案例，思考如何設計具有市場競爭力的果品包裝。

3.實踐活動建議：

-學生可以組織小團隊，選擇一種水果，進行市場調研，了解該水果的采收、分級和包裝現狀。

-設計一個創(chuàng)新的果品包裝方案，結合所學知識，提出提高果品市場競爭力的策略。

-制作一份關于果品采收、分級和包裝的科普宣傳冊，向社區(qū)或學校推廣相關知識。

4.知識點拓展：

-學習不同果樹的采收最佳時期和采收方法，了解采收對果品品質的影響。

-掌握果品分級的標準和流程，理解分級對果品價值和市場競爭力的影響。

-研究果品包裝的材料選擇和設計原則，了解包裝對果品保鮮和運輸的重要性。

5.創(chuàng)新思維培養(yǎng)：

-鼓勵學生思考如何利用現代科技（如物聯網、大數據分析）提高果品采收、分級和包裝的效率。

-探討可持續(xù)發(fā)展的理念在果品生產中的應用，如環(huán)保包裝材料的使用和廢棄物的處理。七、內容邏輯關系

①平果采收的重要性

-知識點：采收時間、采收方法、采收工具

-詞句：“采收時間應根據果實成熟度確定”，“采收方法要盡量減少果實損傷”，“采收工具應適合果樹的樹形和果實大小”。

②果實分級標準

-知識點：分級依據、分級標準、分級流程

-詞句：“分級依據包括果實的大小、顏色、成熟度等”，“分級標準需參照國家標準或市場需求”，“分級流程要規(guī)范、高效”。

③果品包裝方法

-知識點：包裝材料、包裝設計、包裝要求

-詞句：“包裝材料應選擇環(huán)保、耐用、便于運輸的材料”，“包裝設計要注重果品的品牌形象和市場吸引力”，“包裝要求要保證果品在運輸和銷售過程中的新鮮度”。八、教學反思與改進

教學反思與改進

各位同事，大家好！今天我想和大家分享一下我在上完“實驗實訓18平果采收、分級和包裝”這節(jié)課后的反思和改進措施。

首先，我想說的是，這節(jié)課對我來說是一次全新的挑戰(zhàn)。因為這是第一次以這樣的形式進行教學，我感到既興奮又緊張。在準備這節(jié)課的過程中，我深入研究了教材，試圖找到最合適的教學方法和手段。但課后反思，我發(fā)現還有一些地方可以做得更好。

①教學效果評估

-在評估教學效果方面，我發(fā)現學生在實踐操作中存在一些問題。比如，在果實分級時，有些學生對于標準的掌握不夠準確，導致分級結果不夠理想。這讓我意識到，理論知識的講解和實際操作的練習需要更加緊密地結合。

-在課堂互動方面，我發(fā)現部分學生的參與度不高。這可能是由于我對課堂氛圍的營造還不夠到位，或者是因為學生對某些知識點不感興趣。因此，我需要思考如何提高學生的參與度和學習興趣。

②學生反饋

-在課后，我收集了一些學生的反饋。有的學生表示，操作過程中遇到了很多困難，希望老師能提供更多的指導。這讓我意識到，在實踐教學環(huán)節(jié)，我需要更加細致地觀察每個學生的操作，及時給予個別指導。

-同時，也有學生提到，希望能在課堂上看到更多實際案例，以便更好地理解理論知識。這提示我，在今后的教學中，應該更多地結合實際案例，讓學生在實際操作中學習。

③改進措施

-針對學生在果實分級時標準掌握不準確的問題，我計劃在下一節(jié)課前，先讓學生觀看分級操作的視頻，并讓他們進行模擬練習，以便更好地