2025年2月微生物制藥技術(shù)試題庫與答案一、單選題（共20題，每題1分，共20分）1.題目：生產(chǎn)四環(huán)素的菌種是()選項(xiàng)A:灰色鏈霉素選項(xiàng)B:白色鏈霉菌選項(xiàng)C:金色鏈霉菌選項(xiàng)D:綠色鏈霉菌參考答案：C答案說明：生產(chǎn)四環(huán)素的菌種是金色鏈霉菌。金色鏈霉菌能產(chǎn)生多種抗生素，包括四環(huán)素等。白色鏈霉菌、灰色鏈霉素、綠色鏈霉菌一般不產(chǎn)生四環(huán)素。2.題目：青霉素易溶于（）選項(xiàng)A:硫酸選項(xiàng)B:水選項(xiàng)C:生理鹽水選項(xiàng)D:有機(jī)溶劑參考答案：D3.題目：關(guān)于發(fā)酵時(shí)間長短，下列說法錯(cuò)誤的是（）選項(xiàng)A:發(fā)酵時(shí)間短，單位體積發(fā)酵液的產(chǎn)物產(chǎn)量低選項(xiàng)B:發(fā)酵時(shí)間長短對(duì)分離提取工藝和產(chǎn)品質(zhì)量沒有影響選項(xiàng)C:異常情況下，可以適當(dāng)提前或拖后放罐時(shí)間選項(xiàng)D:發(fā)酵時(shí)間延長，單位體積發(fā)酵液的產(chǎn)物產(chǎn)量和平均生產(chǎn)率都會(huì)增加參考答案：B4.題目：磷量對(duì)谷氨酸發(fā)酵影響很大。磷濃度過高時(shí)，菌體的代謝轉(zhuǎn)向合成（）選項(xiàng)A:乳酸選項(xiàng)B:α-酮戊二酸選項(xiàng)C:纈氨酸選項(xiàng)D:谷氨酰胺參考答案：C5.題目：某些放線菌產(chǎn)生的抗生素，是它們的（）選項(xiàng)A:次級(jí)代謝產(chǎn)物選項(xiàng)B:代謝廢物選項(xiàng)C:初級(jí)代謝產(chǎn)物選項(xiàng)D:代謝中間產(chǎn)物參考答案：A答案說明：某些放線菌產(chǎn)生的抗生素屬于其次級(jí)代謝產(chǎn)物。初級(jí)代謝產(chǎn)物是微生物生長和繁殖所必需的物質(zhì)，如氨基酸、核苷酸、多糖等；而次級(jí)代謝產(chǎn)物是微生物生長到一定階段才產(chǎn)生的，對(duì)微生物的生長、繁殖無明顯功能，但具有其他重要的生理功能，如抗生素、毒素、激素、色素等。抗生素不屬于代謝中間產(chǎn)物和代謝廢物。6.題目：作為碳源的有機(jī)酸在被微生物利用時(shí)常引起pH值()選項(xiàng)A:上升選項(xiàng)B:C.沒有影響選項(xiàng)C:下降選項(xiàng)D:D.不變參考答案：C答案說明：有機(jī)酸被微生物利用時(shí)會(huì)代謝產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而導(dǎo)致pH值下降。7.題目：發(fā)酵后期染菌，可能是（)選項(xiàng)A:補(bǔ)料問題選項(xiàng)B:種子帶菌選項(xiàng)C:設(shè)備滅菌不徹底選項(xiàng)D:培養(yǎng)基滅菌不徹底參考答案：A答案說明：發(fā)酵后期染菌，可能是補(bǔ)料問題導(dǎo)致染菌。種子帶菌、培養(yǎng)基滅菌不徹底、設(shè)備滅菌不徹底一般在前期就可能引發(fā)染菌問題，而補(bǔ)料過程如果操作不當(dāng)，比如補(bǔ)料管道消毒不嚴(yán)格、補(bǔ)料本身染菌等，就可能在發(fā)酵后期造成染菌。8.題目：下面哪種氨基酸不是人體必需氨基酸（）選項(xiàng)A:纈氨酸選項(xiàng)B:絲氨酸選項(xiàng)C:苯丙氨酸選項(xiàng)D:亮氨酸參考答案：B答案說明：必需氨基酸指人體不能合成或合成速度遠(yuǎn)不適應(yīng)機(jī)體的需要，必須由食物蛋白供給的氨基酸。包括甲硫氨酸（蛋氨酸）、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸。絲氨酸不是人體必需氨基酸。9.題目：青霉素生產(chǎn)的敘述，正確的是（）選項(xiàng)A:用紫外線、激光、化學(xué)誘變劑處理青霉菌再經(jīng)篩選的方法可以選育高產(chǎn)菌種選項(xiàng)B:在青霉菌生長的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，青霉素產(chǎn)量也不再增加選項(xiàng)C:發(fā)酵罐接種后必須進(jìn)行滅菌處理選項(xiàng)D:青霉素是青霉菌生長代謝中重要的初級(jí)代謝產(chǎn)物參考答案：A答案說明：1.首先分析選項(xiàng)A：-青霉素是青霉菌生長代謝中的次級(jí)代謝產(chǎn)物，不是初級(jí)代謝產(chǎn)物，所以A錯(cuò)誤。2.接著看選項(xiàng)B：-用紫外線、激光、化學(xué)誘變劑處理青霉菌再經(jīng)篩選的方法可以選育高產(chǎn)菌種，這是誘變育種的常用方法，能提高青霉素的產(chǎn)量，B正確。3.再看選項(xiàng)C：-發(fā)酵罐接種前必須進(jìn)行滅菌處理，接種后不能再進(jìn)行滅菌，否則會(huì)殺死接種的菌種，C錯(cuò)誤。4.最后看選項(xiàng)D：-在青霉菌生長的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，但青霉素產(chǎn)量會(huì)繼續(xù)增加，因?yàn)榉€(wěn)定期是大量積累次級(jí)代謝產(chǎn)物的時(shí)期，D錯(cuò)誤。10.題目：由于污染的雜菌好氧性不同，產(chǎn)生溶氧異常的現(xiàn)象也是不同的。當(dāng)雜菌是好氧性微生物時(shí)，溶氧的變化是（）選項(xiàng)A:先降后升選項(xiàng)B:在較短時(shí)間內(nèi)下降，直到接近于零選項(xiàng)C:升高選項(xiàng)D:不變參考答案：B答案說明：當(dāng)雜菌是好氧性微生物時(shí)，它會(huì)消耗大量的氧氣，導(dǎo)致培養(yǎng)液中的溶氧在較短時(shí)間內(nèi)下降，直到接近于零。11.題目：（）抗生素以并四苯為母核，在核糖體水平抑制蛋白質(zhì)合成。選項(xiàng)A:四環(huán)類選項(xiàng)B:大環(huán)內(nèi)酯類選項(xiàng)C:β-內(nèi)酰胺類選項(xiàng)D:氨基糖苷類參考答案：A答案說明：四環(huán)素類抗生素以并四苯為母核，其作用機(jī)制主要是在核糖體水平抑制蛋白質(zhì)合成。氨基糖苷類主要作用于細(xì)菌核糖體30S亞基；β-內(nèi)酰胺類作用機(jī)制是抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成；大環(huán)內(nèi)酯類作用于細(xì)菌核糖體50S亞基。12.題目：目前發(fā)酵工業(yè)上經(jīng)濟(jì)實(shí)用的空氣除菌方法是（）選項(xiàng)A:靜電除菌選項(xiàng)B:熱殺菌選項(xiàng)C:輻射除菌選項(xiàng)D:過濾除菌參考答案：D答案說明：過濾除菌是目前發(fā)酵工業(yè)上經(jīng)濟(jì)實(shí)用的空氣除菌方法。輻射除菌一般不用于空氣除菌；熱殺菌會(huì)破壞空氣的成分，不適用于空氣除菌；靜電除菌雖然有一定效果，但不如過濾除菌經(jīng)濟(jì)實(shí)用且廣泛應(yīng)用。而過濾除菌通過過濾介質(zhì)攔截空氣中的微生物等雜質(zhì)，能有效除菌且成本相對(duì)較低，操作相對(duì)簡便，所以在發(fā)酵工業(yè)上被廣泛采用。13.題目：培養(yǎng)基滅菌方式主要可分間歇、連續(xù)滅菌，實(shí)際操作時(shí)哪種滅菌溫度更高（）選項(xiàng)A:兩者無差別選項(xiàng)B:間歇滅菌選項(xiàng)C:沒有規(guī)律選項(xiàng)D:連續(xù)滅菌參考答案：D答案說明：連續(xù)滅菌是在高溫瞬時(shí)完成滅菌過程，溫度通常在120-130℃左右。間歇滅菌一般是在100℃左右蒸煮一段時(shí)間，之后再進(jìn)行幾次同樣的蒸煮過程。所以連續(xù)滅菌溫度更高。14.題目：乙肝疫苗制備過程中，甲醛滅活時(shí)的終濃度是（）ug/ml選項(xiàng)A:100選項(xiàng)B:150選項(xiàng)C:200選項(xiàng)D:50參考答案：D15.題目：（）連續(xù)滅菌流程，不能保證培養(yǎng)基在維持罐的先進(jìn)先出，容易滅菌不徹底。選項(xiàng)A:薄板換熱器加熱選項(xiàng)B:噴射加熱器加熱選項(xiàng)C:維持罐加熱選項(xiàng)D:連消塔加熱參考答案：D16.題目：鏈霉素分子結(jié)構(gòu)上沒有（）基團(tuán)選項(xiàng)A:胍基選項(xiàng)B:羧基選項(xiàng)C:甲氨基選項(xiàng)D:醛基參考答案：B17.題目：不是生物工程技術(shù)用于環(huán)境監(jiān)測(cè)和治理的內(nèi)容是（）選項(xiàng)A:培養(yǎng)分解四種烴類的超級(jí)細(xì)菌選項(xiàng)B:DNA探針監(jiān)測(cè)引用水中的病毒選項(xiàng)C:制造單細(xì)胞蛋白.選項(xiàng)D:用酶?jìng)鞲衅骺焖贉y(cè)定水中的酚參考答案：C答案說明：制造單細(xì)胞蛋白是生物工程技術(shù)在食品工業(yè)等方面的應(yīng)用，并非用于環(huán)境監(jiān)測(cè)和治理。A選項(xiàng)DNA探針監(jiān)測(cè)引用水中的病毒可用于檢測(cè)水中病毒污染情況；B選項(xiàng)培養(yǎng)分解四種烴類的超級(jí)細(xì)菌可用于治理烴類污染；D選項(xiàng)用酶?jìng)鞲衅骺焖贉y(cè)定水中的酚可用于監(jiān)測(cè)水中酚的含量。18.題目：（）是碳源中最易利用的糖選項(xiàng)A:淀粉選項(xiàng)B:脂肪選項(xiàng)C:蔗糖選項(xiàng)D:葡萄糖參考答案：D答案說明：葡萄糖是單糖，能直接被微生物利用，淀粉、蔗糖需要先分解為葡萄糖等單糖才能被利用，脂肪的利用更為復(fù)雜，所以葡萄糖是碳源中最易利用的糖，因此選A。19.題目：在發(fā)酵過程中添加碳酸鈣能起到（）作用。選項(xiàng)A:消泡選項(xiàng)B:緩沖選項(xiàng)C:微量元素選項(xiàng)D:碳源參考答案：B答案說明：碳酸鈣可以中和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，起到緩沖作用，維持發(fā)酵體系的pH穩(wěn)定。它不是消泡劑，不能起到消泡作用；不是碳源，發(fā)酵過程中一般不會(huì)將碳酸鈣作為碳源利用；也不是微量元素。20.題目：分泌青霉素的溫度應(yīng)控制在（）選項(xiàng)A:30-40℃選項(xiàng)B:10-20℃選項(xiàng)C:20-30℃選項(xiàng)D:0-10℃參考答案：C答案說明：青霉素發(fā)酵的最適溫度一般在20-30℃，在這個(gè)溫度范圍內(nèi)有利于青霉素的合成和分泌。A選項(xiàng)溫度過低，不利于青霉素的分泌；B選項(xiàng)溫度范圍不夠準(zhǔn)確；D選項(xiàng)溫度偏高，可能會(huì)影響青霉素的產(chǎn)量和質(zhì)量。二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1.題目：發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)和注意事項(xiàng)有（)選項(xiàng)A:配制合適的濃度選項(xiàng)B:配比合適選項(xiàng)C:合適的pH選項(xiàng)D:提供必要的營養(yǎng)成分參考答案：ABCD答案說明：發(fā)酵培養(yǎng)基設(shè)計(jì)時(shí)，首先要提供必要的營養(yǎng)成分，以滿足微生物生長、繁殖及產(chǎn)物合成的需求；配制合適的濃度，濃度不當(dāng)可能影響微生物的生長和代謝；各營養(yǎng)成分配比要合適，不同微生物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求比例不同；合適的pH也很關(guān)鍵，會(huì)影響微生物細(xì)胞內(nèi)酶的活性等，進(jìn)而影響發(fā)酵過程和產(chǎn)物合成。2.題目：由金色鏈霉菌生產(chǎn)四環(huán)素時(shí)，為了使合成四環(huán)素的比例提高，可以（）選項(xiàng)A:改變pH值選項(xiàng)B:控制培養(yǎng)溫度選項(xiàng)C:加入抑氯劑選項(xiàng)D:加入氯化鈉參考答案：BC3.題目：下列對(duì)連續(xù)培養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)的敘述，正確的有（）選項(xiàng)A:能及時(shí)補(bǔ)充微生物所需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高產(chǎn)量選項(xiàng)B:有利于微生物盡快將代謝產(chǎn)物釋放到培養(yǎng)基中選項(xiàng)C:能提高發(fā)酵設(shè)備的利用率選項(xiàng)D:能消除不利于微生物生長的某些環(huán)境因素參考答案：ACD答案說明：連續(xù)培養(yǎng)能及時(shí)補(bǔ)充微生物所需營養(yǎng)物質(zhì)，使微生物長期處于穩(wěn)定的生長環(huán)境，提高產(chǎn)量，A正確；連續(xù)培養(yǎng)主要是保證微生物持續(xù)穩(wěn)定生長，并非有利于微生物盡快將代謝產(chǎn)物釋放到培養(yǎng)基中，B錯(cuò)誤；它能通過控制條件消除不利于微生物生長的某些環(huán)境因素，C正確；可使發(fā)酵設(shè)備持續(xù)運(yùn)行，提高發(fā)酵設(shè)備的利用率，D正確。4.題目：采用微生物發(fā)酵工程可以生產(chǎn)許多有用物質(zhì)，主要包括（）選項(xiàng)A:生理鹽水選項(xiàng)B:抗生素選項(xiàng)C:氨基酸選項(xiàng)D:維生素參考答案：BCD答案說明：微生物發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。抗生素是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)的一大類重要藥物；維生素可以利用微生物發(fā)酵來大量生產(chǎn)；氨基酸也能通過微生物發(fā)酵工程來制備。而生理鹽水是0.9%的氯化鈉水溶液，不是通過微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)的。5.題目：下列哪些屬于工業(yè)上常用的有機(jī)氮源（）選項(xiàng)A:黃豆餅選項(xiàng)B:銨鹽選項(xiàng)C:麩皮水解液選項(xiàng)D:玉米漿參考答案：ACD答案說明：玉米漿、黃豆餅、麩皮水解液都屬于工業(yè)上常用的有機(jī)氮源。玉米漿是制玉米淀粉的副產(chǎn)物，含有豐富的氨基酸等有機(jī)氮；黃豆餅富含蛋白質(zhì)等有機(jī)氮成分；麩皮水解液也能提供一定的有機(jī)氮。而銨鹽屬于無機(jī)氮源，不是有機(jī)氮源。6.題目：液體培養(yǎng)基滅菌時(shí)，熱的傳遞方式有（）選項(xiàng)A:對(duì)流選項(xiàng)B:熱交換選項(xiàng)C:輻射選項(xiàng)D:傳導(dǎo)參考答案：AD7.題目：優(yōu)良的種子應(yīng)該具備的條件有（）選項(xiàng)A:菌體總量及濃度能滿足發(fā)酵罐的要求選項(xiàng)B:無雜菌污染選項(xiàng)C:菌種細(xì)胞的生長活力強(qiáng)選項(xiàng)D:生理狀態(tài)穩(wěn)定，生產(chǎn)能力穩(wěn)定參考答案：ABCD答案說明：優(yōu)良的種子應(yīng)具備以下條件：菌種細(xì)胞的生長活力強(qiáng)，可快速適應(yīng)發(fā)酵環(huán)境并生長繁殖；生理狀態(tài)穩(wěn)定，這樣生產(chǎn)能力才穩(wěn)定，能保證發(fā)酵過程的穩(wěn)定進(jìn)行；菌體總量及濃度能滿足發(fā)酵罐的要求，為發(fā)酵提供足夠的起始細(xì)胞數(shù)量；無雜菌污染，避免雜菌與目標(biāo)菌種競(jìng)爭(zhēng)營養(yǎng)物質(zhì)、產(chǎn)生有害物質(zhì)等，影響發(fā)酵結(jié)果。所以ABCD選項(xiàng)均正確。8.題目：污染的是球菌、無芽孢桿菌等不耐熱雜菌，可能是由于()選項(xiàng)A:空氣過濾除菌不徹底選項(xiàng)B:種子帶菌選項(xiàng)C:設(shè)備滲漏選項(xiàng)D:培養(yǎng)基或設(shè)備滅菌不徹底參考答案：ABC9.題目：淀粉通過酶解法制備葡萄糖時(shí)，先用（）酶，后用（）酶。選項(xiàng)A:蛋白酶選項(xiàng)B:α-淀粉酶選項(xiàng)C:糖化酶選項(xiàng)D:葡萄糖異構(gòu)酶參考答案：BC答案說明：在淀粉通過酶解法制備葡萄糖時(shí)，首先用α-淀粉酶將淀粉水解為糊精等較小分子，然后再用糖化酶將糊精進(jìn)一步水解為葡萄糖。葡萄糖異構(gòu)酶用于將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖等，蛋白酶用于水解蛋白質(zhì)，均與該過程無關(guān)。10.題目：發(fā)酵過程中污染雜菌的途徑可能有（）選項(xiàng)A:培養(yǎng)基和設(shè)備滅菌不徹底選項(xiàng)B:種子帶菌、無菌空氣帶菌選項(xiàng)C:設(shè)備滲漏選項(xiàng)D:操作不當(dāng)參考答案：ABCD答案說明：種子帶菌會(huì)將雜菌帶入發(fā)酵體系；無菌空氣帶菌若無菌空氣除菌不達(dá)標(biāo)，會(huì)引入雜菌；設(shè)備滲漏會(huì)使外界雜菌進(jìn)入發(fā)酵環(huán)境；培養(yǎng)基和設(shè)備滅菌不徹底，殘留的雜菌會(huì)在發(fā)酵過程中生長繁殖；操作不當(dāng)，如接種時(shí)未嚴(yán)格無菌操作等也可能導(dǎo)致污染雜菌。三、判斷題（共50題，每題1分，共50分）1.題目：同一種微生物需氧量一定。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：B2.題目：谷氨酸發(fā)酵過程中，如果環(huán)境條件控制不當(dāng)，如溶氧不足，則可能使代謝產(chǎn)物成為乳酸。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A3.題目：發(fā)酵罐中進(jìn)入的空氣溫度和濕度不同，蒸發(fā)熱就不同。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A4.題目：單細(xì)胞蛋白是從微生物細(xì)胞中提取出來的。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：B5.題目：對(duì)于好氧微生物來講，發(fā)酵液中溶解氧濃度越高越好。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：B6.題目：發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量與成品的質(zhì)量，與菌種性能及孢子和種子的制備情況密切相關(guān)。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A7.題目：個(gè)別發(fā)酵罐連續(xù)染菌，大都是由于發(fā)酵罐滲漏造成。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A8.題目：谷氨酸提取一般采用的是等電點(diǎn)結(jié)晶法進(jìn)行結(jié)晶。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A9.題目：好氧微生物所含的氧化酶體系的種類和數(shù)量不同，因此需氧量往往不同。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A10.題目：在谷氨酸發(fā)酵中適當(dāng)降低用磷量、增加用鉀量可以提高谷氨酸的產(chǎn)量。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A11.題目：恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長速率生長，恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長速率的菌體。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A12.題目：生物熱的大小隨培養(yǎng)基成分不同而變化。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A13.題目：谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)酸期的最適溫度一般為30℃-34℃。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：B14.題目：疫苗深層培養(yǎng)，如果中期染菌不嚴(yán)重，考慮繼續(xù)發(fā)酵。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：B15.題目：空氣進(jìn)罐的最后一個(gè)閥門往往采用安全閥，這是防止由于操作失誤造成的發(fā)酵液倒流入空氣過濾系統(tǒng)。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：B16.題目：青霉素本身并不會(huì)引起過敏，引起過敏反應(yīng)的物質(zhì)主要是青霉素的降解產(chǎn)物。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A17.題目：同一菌種生長最適pH值可能與產(chǎn)物合成的最適pH值不一樣。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A18.題目：賴氨酸發(fā)酵消耗的氮源要比谷氨酸發(fā)酵多。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A19.題目：固體培養(yǎng)生產(chǎn)過程中無菌程度要求不是很嚴(yán)格。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A20.題目：顯微鏡檢查法檢查雜菌最簡單、最直接。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A21.題目：環(huán)境條件的變化不僅會(huì)影響微生物的生長繁殖，也會(huì)影響微生物的代謝途徑。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A22.題目：發(fā)酵液中溶解氧濃度超過臨界氧濃度，呼吸強(qiáng)度不隨溶解氧濃度變化而變化。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A23.題目：碳源對(duì)配制任何微生物的培養(yǎng)基都是必不可少的。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A24.題目：青霉素是青霉菌生長代謝中重要的初級(jí)代謝產(chǎn)物，在青霉菌生長的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，青霉菌產(chǎn)量也不再增加。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：B25.題目：在用氨水洗脫賴氨酸的同時(shí)，樹脂已轉(zhuǎn)成銨型，不必再生。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A26.題目：碳源的利用一定引起發(fā)酵液pH下降，氮源的利用一定引起發(fā)酵液pH上升。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：B27.題目：四環(huán)素與尿素的反應(yīng)具有特異性。四環(huán)素和尿素能形成等摩爾復(fù)合物，不溶于水。尿素和差向四環(huán)素、與脫水四環(huán)素等都不能形成沉淀而從水中析出，這一性質(zhì)常用來精制四環(huán)素。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A28.題目：在發(fā)酵過程中要控制溫度和pH，對(duì)于需氧微生物還要進(jìn)行攪拌和通氣。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A29.題目：用金色鏈霉菌生產(chǎn)四環(huán)素時(shí)，必須加入抑氯劑。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A30.題目：消泡劑都是表面活性劑，具有較低的表面張力。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A31.題目：棉花活性炭空氣過濾器中所用的棉花為滅菌的脫脂棉。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：B32.題目：微生物發(fā)酵的最適氧濃度與臨界氧濃度的概念是完全一樣的。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：B33.題目：污染時(shí)間是指無菌檢測(cè)確準(zhǔn)的，不是雜菌進(jìn)入培養(yǎng)液的時(shí)間。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A34.題目：次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成速率與產(chǎn)生菌的生長速率呈相反關(guān)系，因而葡萄糖促進(jìn)菌體生長，抑制產(chǎn)物合成。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：B35.題目：氨基糖苷類藥物是通過干擾細(xì)菌蛋白質(zhì)合成而發(fā)揮抗菌作用的。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：A36.題目：大批量發(fā)酵罐染菌，大都是由于發(fā)酵罐滲漏造成。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤參考答案：B37.題目：工業(yè)發(fā)酵的一般生產(chǎn)工藝流程是：①培養(yǎng)基制備；②無菌空氣制備；③菌種與種子擴(kuò)大培養(yǎng)；④發(fā)酵培養(yǎng)；⑤通過化學(xué)工程技術(shù)分離、提取、精制。選項(xiàng)A:正確選