第1篇一、總則為了加強(qiáng)餐飲門店的疫情防控工作，保障員工和顧客的生命安全和身體健康，維護(hù)門店的正常經(jīng)營秩序，根據(jù)國家及地方衛(wèi)生健康部門的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本門店實(shí)際情況，特制定本制度。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立餐飲門店疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)制定、實(shí)施和監(jiān)督本制度的執(zhí)行。2.領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常工作，包括信息收集、宣傳教育、監(jiān)督檢查等。3.各部門負(fù)責(zé)人為疫情防控第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門疫情防控工作的組織實(shí)施。4.所有員工均為疫情防控的參與者，應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度。三、預(yù)防措施1.門店入口處設(shè)置體溫檢測點(diǎn)，對所有進(jìn)入門店的顧客和員工進(jìn)行體溫檢測，體溫異常者禁止進(jìn)入。2.員工每日進(jìn)行健康監(jiān)測，如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)及時報(bào)告并采取隔離措施。3.門店內(nèi)配備充足的消毒液、口罩、手套等防疫物資，并確保其有效使用。4.加強(qiáng)門店環(huán)境衛(wèi)生管理，每日進(jìn)行徹底清潔和消毒，特別是高頻接觸區(qū)域。5.增加門店內(nèi)的通風(fēng)換氣頻率，確保空氣流通。6.顧客就餐時，鼓勵使用公筷公勺，減少交叉感染風(fēng)險。7.限制門店容納人數(shù)，確保顧客之間保持安全距離。8.加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工對疫情防控的認(rèn)識和應(yīng)急處置能力。四、員工管理1.員工上崗前需進(jìn)行健康檢查，確保身體健康，無發(fā)熱、咳嗽等癥狀。2.員工需佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，并保持個人衛(wèi)生。3.員工應(yīng)保持工作區(qū)域衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。4.員工應(yīng)接受疫情防控知識培訓(xùn)，提高自我防護(hù)意識。5.員工應(yīng)遵守門店疫情防控規(guī)定，不得擅自離崗或隱瞞病情。五、顧客管理1.顧客進(jìn)入門店前，需佩戴口罩，主動接受體溫檢測。2.顧客在就餐過程中，應(yīng)保持距離，避免擁擠。3.顧客如有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即向工作人員報(bào)告，并配合采取隔離措施。4.門店應(yīng)設(shè)置廢棄口罩專用垃圾桶，并定期清理。六、應(yīng)急處置1.發(fā)生疑似病例或確診病例時，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，隔離病患，并上報(bào)相關(guān)部門。2.對病患接觸過的區(qū)域進(jìn)行徹底消毒，并對密切接觸者進(jìn)行隔離觀察。3.加強(qiáng)信息報(bào)送，及時向衛(wèi)生健康部門報(bào)告疫情信息。4.配合相關(guān)部門開展流行病學(xué)調(diào)查，查明疫情傳播途徑。七、監(jiān)督檢查1.領(lǐng)導(dǎo)小組定期對疫情防控措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，確保各項(xiàng)措施到位。2.各部門應(yīng)定期開展自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.對違反疫情防控規(guī)定的行為，將嚴(yán)肅追究責(zé)任。八、附則1.本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，如遇國家及地方衛(wèi)生健康部門政策調(diào)整，本制度將相應(yīng)修改。2.本制度由餐飲門店疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。3.本制度未盡事宜，按國家及地方衛(wèi)生健康部門相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。餐飲門店疫情防控是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)，各相關(guān)部門和員工應(yīng)共同努力，確保疫情防控工作的順利進(jìn)行，為顧客提供安全、放心的就餐環(huán)境。第2篇一、總則為加強(qiáng)餐飲門店的疫情防控工作，保障廣大顧客和員工的身體健康與生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定，根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會、商務(wù)部等相關(guān)部門的指導(dǎo)精神和要求，結(jié)合本門店實(shí)際情況，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于本餐飲門店所有員工、顧客及供應(yīng)商等相關(guān)人員。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.餐飲門店疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定、修訂和實(shí)施本制度，組織協(xié)調(diào)各部門落實(shí)疫情防控措施，對疫情防控工作的全面負(fù)責(zé)。2.餐飲門店疫情防控辦公室負(fù)責(zé)疫情防控工作的具體實(shí)施，包括但不限于以下職責(zé)：（1）制定疫情防控方案和應(yīng)急預(yù)案；（2）組織開展員工疫情防控培訓(xùn)；（3）監(jiān)督、檢查各部門落實(shí)疫情防控措施；（4）收集、匯總疫情相關(guān)信息，及時上報(bào)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組；（5）負(fù)責(zé)疫情防控物資的采購、儲備和發(fā)放。3.各部門職責(zé)（1）廚房部門：負(fù)責(zé)食材采購、儲存、加工過程中的疫情防控工作，確保食品安全；（2）服務(wù)部門：負(fù)責(zé)顧客接待、就餐區(qū)域消毒、員工個人防護(hù)等工作；（3）衛(wèi)生部門：負(fù)責(zé)門店整體衛(wèi)生清潔、消毒工作；（4）人力資源部門：負(fù)責(zé)員工健康管理、信息登記、培訓(xùn)等工作；（5）采購部門：負(fù)責(zé)疫情防控物資的采購、儲備和發(fā)放；（6）財(cái)務(wù)部門：負(fù)責(zé)疫情防控相關(guān)費(fèi)用的預(yù)算、使用和核算。四、疫情防控措施1.員工健康管理（1）員工每日進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)異常情況，立即隔離觀察，并及時上報(bào)疫情防控辦公室；（2）員工應(yīng)佩戴口罩，保持個人衛(wèi)生，勤洗手，使用消毒液；（3）員工應(yīng)按照規(guī)定時間進(jìn)行核酸檢測，確保檢測結(jié)果合格；（4）員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，并告知單位。2.顧客管理（1）顧客進(jìn)入門店前，應(yīng)佩戴口罩，接受體溫檢測；（2）顧客應(yīng)保持社交距離，不擁擠，不喧嘩；（3）門店內(nèi)設(shè)置隔離區(qū)，對發(fā)熱、咳嗽等癥狀的顧客進(jìn)行隔離觀察；（4）顧客用餐時，提倡使用公筷、公勺，避免交叉感染。3.門店消毒（1）門店每日進(jìn)行三次全面消毒，包括地面、桌面、門把手、衛(wèi)生間等；（2）廚房設(shè)備、餐具、工具等使用后，應(yīng)進(jìn)行徹底清洗和消毒；（3）顧客就餐區(qū)域、衛(wèi)生間等公共區(qū)域，應(yīng)定期進(jìn)行消毒；（4）門店應(yīng)配備充足的消毒液、口罩等防疫物資。4.食材管理（1）食材采購應(yīng)從正規(guī)渠道進(jìn)行，確保食品安全；（2）食材儲存、加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程；（3）嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)、有毒有害的食材。5.應(yīng)急處置（1）發(fā)現(xiàn)疑似病例，立即隔離觀察，并通知疫情防控辦公室；（2）疫情防控辦公室接到通知后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員開展處置工作；（3）配合衛(wèi)生健康部門做好病例的流行病學(xué)調(diào)查、隔離治療等工作。五、監(jiān)督檢查1.餐飲門店疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組定期對各部門疫情防控措施落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；2.餐飲門店疫情防控辦公室對疫情防控措施落實(shí)情況進(jìn)行日常監(jiān)督；3.各部門應(yīng)積極配合監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。六、獎懲1.對在疫情防控工作中表現(xiàn)突出的個人和部門給予表彰和獎勵；2.對違反疫情防控規(guī)定、造成嚴(yán)重后果的個人和部門，依法依規(guī)進(jìn)行處罰。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起實(shí)施；2.本制度由餐飲門店疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。八、疫情防控措施具體要求1.門店入口處設(shè)置體溫檢測點(diǎn)，對進(jìn)入門店的顧客和員工進(jìn)行體溫檢測，體溫異常者不得進(jìn)入門店；2.門店內(nèi)設(shè)置專用口罩發(fā)放點(diǎn)，為未佩戴口罩的顧客和員工提供免費(fèi)口罩；3.門店內(nèi)設(shè)置隔離觀察室，用于隔離觀察體溫異常的顧客和員工；4.門店內(nèi)設(shè)置廢棄口罩收集桶，顧客和員工應(yīng)將廢棄口罩投入其中；5.門店內(nèi)設(shè)置消毒液自助取用點(diǎn)，顧客和員工可自行取用消毒液進(jìn)行手部消毒；6.門店內(nèi)設(shè)置消毒劑存放點(diǎn)，存放消毒液、消毒劑等防疫物資；7.門店內(nèi)設(shè)置疫情防控宣傳欄，宣傳疫情防控知識和注意事項(xiàng)；8.門店內(nèi)設(shè)置員工健康觀察表，員工每日填寫并上報(bào)體溫、健康狀況等信息；9.門店內(nèi)設(shè)置顧客健康觀察表，顧客進(jìn)入門店時填寫并上報(bào)體溫、健康狀況等信息；10.門店內(nèi)設(shè)置疫情防控物資采購清單，明確采購數(shù)量、品種、價格等信息。本制度旨在保障廣大顧客和員工的身體健康與生命安全，請全體員工嚴(yán)格遵守，共同努力，共同抗擊疫情。第3篇一、總則為貫徹落實(shí)國家關(guān)于疫情防控的決策部署，保障廣大顧客和員工的身體健康和生命安全，維護(hù)餐飲門店的正常經(jīng)營秩序，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本餐飲門店實(shí)際情況，特制定本制度。二、組織架構(gòu)1.成立疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督本餐飲門店的疫情防控工作。2.疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常疫情防控工作的組織實(shí)施。3.各部門、崗位明確責(zé)任人，落實(shí)疫情防控責(zé)任。三、員工健康管理1.員工健康管理（1）員工入職前需進(jìn)行健康體檢，確保無傳染病、慢性病等健康問題。（2）員工每日上班前需進(jìn)行體溫檢測，體溫正常方可上崗。（3）員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)及時報(bào)告并按照規(guī)定進(jìn)行隔離治療。2.員工培訓(xùn)（1）定期對員工進(jìn)行疫情防控知識培訓(xùn)，提高員工疫情防控意識和能力。（2）培訓(xùn)內(nèi)容包括：個人衛(wèi)生、佩戴口罩、消毒殺菌、疫情報(bào)告等。四、顧客健康管理1.顧客健康管理（1）顧客進(jìn)入門店前，需佩戴口罩，主動接受體溫檢測。（2）顧客在門店內(nèi)保持社交距離，避免擁擠。（3）門店設(shè)立隔離區(qū)，對出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀的顧客進(jìn)行隔離觀察。2.顧客信息登記（1）門店需對進(jìn)入門店的顧客進(jìn)行信息登記，包括姓名、聯(lián)系方式、體溫等。（2）信息登記需妥善保存，以便疫情防控需要時查詢。五、環(huán)境衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生（1）門店每日進(jìn)行徹底清潔、消毒，保持室內(nèi)空氣流通。（2）公共區(qū)域、衛(wèi)生間、廚房等易污染區(qū)域，增加消毒頻率。（3）對餐具、廚具、抹布等物品進(jìn)行嚴(yán)格消毒。2.廢棄物處理（1）門店設(shè)立廢棄口罩專用垃圾桶，確保廢棄口罩及時清理。（2）廢棄口罩、手套等醫(yī)療廢物按照規(guī)定進(jìn)行處理。六、餐飲安全管理1.食品安全（1）嚴(yán)格食材采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理。（2）確保食材來源正規(guī)，質(zhì)量合格。（3）加強(qiáng)廚房環(huán)境衛(wèi)生管理，防止交叉污染。2.餐具消毒（1）餐具使用前進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保衛(wèi)生。（2）消毒后的餐具妥善存放，避免污染。七、應(yīng)急處理1.疫情報(bào)告（1）員工、顧客出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，及時報(bào)告疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。（2）疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組按照規(guī)定上報(bào)相關(guān)部門。2.隔離觀察（1）對出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀的員工、顧客進(jìn)行隔離觀察。（2）隔離期間，提供必要的生活保障。3.疫情防控措施（1）根據(jù)疫情發(fā)展情況，采取相應(yīng)的疫情防控措施。（2）必要時，暫停營業(yè)，確保員工、顧客安全。八、監(jiān)督檢