商品品類與行業(yè)分析項目1商品的基本認識項目2商品的質(zhì)量管理項目3商品的品類與編碼項目4商品品類分析與商品標準化項目5行業(yè)分析與應(yīng)用項目6商品檢驗與商品包裝全套可編輯PPT課件

項目一商品的基本認識任務(wù)一了解商品

—、食品商品二、服裝商品三、日用品任務(wù)二介紹商品

—、口頭介紹商品二、編寫商品說明書商品品類與行業(yè)分析食品商品餐飲食品酒類商品0102一、餐飲食品

中餐西餐日餐韓餐一、餐飲食品

1.中餐中餐，即指中國風味的餐食菜肴。一、餐飲食品

1.中餐魯菜川菜粵菜閩菜浙菜蘇菜湘菜徽菜八大菜系一、餐飲食品

1.中餐

中式菜肴大多數(shù)不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴。一、餐飲食品

2.西餐西餐，顧名思義是西方國家的餐食。一、餐飲食品

2.西餐英式西餐分類法式意式俄式美式地中海......一、餐飲食品

2.西餐東方人眼中的西餐東歐各國菜肴西歐國家的飲食菜肴地中海沿岸等國的飲食菜肴拉丁美洲（墨西哥）......一、餐飲食品

2.西餐黃油橄欖油番茄醬沙拉醬西餐調(diào)味料一、餐飲食品

3.日餐日餐，按日本人的習慣稱為“日本料理”。一、餐飲食品

3.日餐關(guān)東料理關(guān)西料理日餐分類東京料理京都料理大阪料理口味重口味清單一、餐飲食品

3.日餐

日本菜是用眼睛吃的菜肴，日本菜首先吸引人的就是它清爽的顏色和獨特的造型。163一、餐飲食品

4.韓餐

韓餐是韓國固有的餐食。韓餐以大米為主材料，由米飯、湯和各種小菜組成。一、餐飲食品

4.韓餐特點：發(fā)酵食品較多。醬油泡菜大醬辣椒醬一、餐飲食品

4.韓餐拌飯烤肉韓定食最受歡迎的韓餐二、酒類商品

酒類是指酒精度（乙醇含量）達到一定量的含酒精飲料。常見酒類分類方法按釀制工藝劃分按酒精含量劃分按商品大類劃分二、酒類商品

1.按釀制工藝劃分發(fā)酵酒蒸餾酒配制酒二、酒類商品

1.按釀制工藝劃分發(fā)酵酒原料612345破碎、潤料、蒸熟酒曲、酵母或酒藥經(jīng)加過濾、提取原汁原液殺菌、裝瓶等工序經(jīng)再經(jīng)啤酒黃酒果酒葡萄酒池中或缸內(nèi)發(fā)酵倒入二、酒類商品

1.按釀制工藝劃分蒸餾酒原料612345粉碎、加入水潤料、蒸煮糊化、攤涼酒曲或酵母經(jīng)加拌入副料、蒸餾接酒、入庫貯存調(diào)兌、過濾裝瓶等工序經(jīng)再經(jīng)威士忌白酒燒酒發(fā)酵池、地窖或缸內(nèi)倒入二、酒類商品

1.按釀制工藝劃分保健酒露酒汽酒配制酒原料為釀造的基酒01輔料為一定比例的芒香果類物質(zhì)、動植物藥材、天然色素、糖等食品添加劑02經(jīng)調(diào)配、勾兌、陳貯、過濾或復蒸等工序03二、酒類商品

2.按酒精含量劃分高度酒酒精含量：40度以上中度酒酒精含量：20至40度低度酒酒精含量：20度以下配制酒/低度白酒蒸餾酒發(fā)酵酒/配制酒二、酒類商品

3.按商品大類劃分啤酒葡萄酒果露酒白酒黃酒二、酒類商品

3.按商品大類劃分用谷類、薯類等原料，按我國傳統(tǒng)蒸餾工藝，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存等工藝而釀成的酒，因酒無色透明而稱白酒。白酒

瀘州老窖汾酒茅臺酒西鳳酒二、酒類商品

3.按商品大類劃分用糯米、黍米、大米、玉米等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)糖化、發(fā)酵、壓榨、煎酒等工序而釀成的酒，因其色澤黃亮，故稱黃酒。黃酒以大麥芽為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、過濾等工序而釀成的酒，因由外國傳入，按譯音bear稱為啤酒。啤酒采用葡萄為原料，經(jīng)破碎、發(fā)酵、過濾等工序而成的酒品，因原料為葡萄而稱葡萄酒。葡萄酒二、酒類商品

3.按商品大類劃分果酒是采用各種水果為原料經(jīng)破碎、發(fā)酵、過濾等工序而釀成的酒。果酒露酒是采用白酒、黃酒、葡萄酒、果酒或食用酒精為基酒，輔以芳香成分、藥材等配成的酒，由于古代多采用鮮花浸泡或復蒸工藝，故以露酒而稱。露酒果露酒謝謝觀看商品品類與行業(yè)分析服裝商品服裝的分類及特點服裝面料0102一、服裝的分類及特點

在國家標準中對服裝的定義為：縫制，穿于人體起保護和裝飾作用的產(chǎn)品，又稱衣服。一、服裝的分類及特點

5根據(jù)針織服裝的生產(chǎn)和加工特點分類4根據(jù)服裝的基本形態(tài)分類1根據(jù)服裝的穿著組合、用途、面料、制作工藝分類2根據(jù)HS編碼分類36按性別、年齡、民族、特殊功用等分類7按服裝洗水效果來分類按國家標準分類一、服裝的分類及特點

1.根據(jù)服裝的基本形態(tài)分類體形型樣式型混合型一、服裝的分類及特點

2.根據(jù)服裝的穿著組合、用途、面料、制作工藝分類按穿著組合分類按用途分類按服裝面料與制作工藝分類整體裝套裝外套背心裙褲內(nèi)衣、外衣&社交服日常服職業(yè)服運動服室內(nèi)服舞臺服中式服裝西式服裝刺繡服裝呢絨服裝絲綢服裝棉布服裝毛皮服裝針織服裝羽絨服裝一、服裝的分類及特點

3.根據(jù)HS編碼的分類服裝屬HS分類制的第十一類及第61、62章，第61章為針織或鉤編織品，編號從61011000-61019000，第62章為非針織或非鉤編織服裝及衣著附件，編號從62011100-62179000。如棉制男式羽絨大衣的HS編號為：62011210

棉制女式羽絨大衣的HS編碼為：62021210一、服裝的分類及特點

4.根據(jù)針織服裝的生產(chǎn)和加工特點分類01毛針織服裝02棉針織服裝一、服裝的分類及特點

5.根據(jù)性別、年齡、民族、特殊功用等分類性別年齡民族男裝女裝嬰兒服兒童服成年服老年服中國民族服裝外國民族服裝特殊功用厚薄和襯墊材料消防服高溫作業(yè)服潛水服飛行服宇航服登山服單衣類夾衣類棉衣類羽絨服絲棉服一、服裝的分類及特點

6.根據(jù)服裝洗水效果來分類石磨洗普洗漂洗砂洗酵素洗雪花洗一、服裝的分類及特點

7.根據(jù)國家標準分類國家標準A類B類與C類36個月以下的嬰幼兒服裝產(chǎn)品的安全標準指兒童或成人的安全標準B類可以直接接觸皮膚C類不可直接接觸皮膚二、服裝面料

服裝是由款式、色彩和面料三要素組成的。面料就是用來制作服裝的材料。二、服裝面料123456麻型織物棉型織物其它面料純化纖織物毛型織物絲型織物二、服裝面料

1.棉型織物以棉紗線或棉與棉型化纖混紡紗線織成的織品。純棉制品棉的混紡二、服裝面料

2.麻型織物由麻纖維紡織而成的純麻織物及麻與其它纖維混紡或交織的織物統(tǒng)稱為麻型織物。純紡混紡二、服裝面料

3.絲型織物主要指由桑蠶絲、柞蠶絲、人造絲、合成纖維長絲為主要原料的織品。二、服裝面料

4.毛型織物以羊毛、兔毛、駱駝毛、毛型化纖為主要原料制成的織品，一般以羊毛為主。二、服裝面料

5.純化纖織物純化纖織物是由純化學纖維紡織而成的面料。二、服裝面料

6.其它面料針織面料裘皮皮革新型面料謝謝觀看商品品類與行業(yè)分析日用品家用電器化妝用品0102日用品日用品又名生活用品，是普通人日常使用的物品，生活必需品。一、家用電器

家用電器主要指在家庭及類似場所中使用的各種電器和電子器具，又稱民用電器、日用電器。大致分為八類。一、家用電器01制冷電器家用冰箱冷飲機02空調(diào)器空調(diào)器、電扇、換氣扇、冷熱風器、空氣去濕器、冷風機、加濕器03清潔電器洗衣機、干衣機、電熨斗、吸塵器、地板打蠟機、掃地機器人、凈水器04廚房電器電灶，微波爐、電磁灶、電烤箱、電飯鍋、洗碟機、電熱水器、食物加工機一、家用電器05電暖器具電熱毯、電熱被、水熱毯、電熱服、空間加熱器06整容保健電器電動剃須刀、電吹風、整發(fā)器、超聲波洗面器、電動按摩器07聲像電器微型投影儀、電視機、收音機、錄音機、錄像機、攝像機、組合音響08其它電器煙火報警器、電鈴二、化妝用品

化妝品是指以涂抹、噴灑或者其它類似方法，散布于人體表面的任何部位（如皮膚、毛發(fā)、指趾甲、唇齒等），以達到清潔、保養(yǎng)、美容、修飾和改變外觀，或者修正人體氣味，保持良好狀態(tài)為目的的化學工業(yè)品或精細化工產(chǎn)品。二、化妝用品

按功能分類按效果分類按劑型分類按對象分類按用途分類二、化妝用品

1.按功能分類（1）普通化妝品一般發(fā)用品一般護膚品一般彩妝品一般指趾甲用品一般芳香品（2）特殊化妝品育發(fā)、染發(fā)燙發(fā)、脫毛美乳、健美除臭、祛斑防曬的化妝品二、化妝用品

2.按對象分類嬰兒用化妝品少年用化妝品女士用化妝品男士用化妝品孕婦用化妝品二、化妝用品

3.按效果分類介于藥品與化妝品之間的日化用品美化用品基礎(chǔ)處理基礎(chǔ)護膚用來洗凈皮膚清潔型護膚型基礎(chǔ)型美容型療效型二、化妝用品

4.按用途分類添加有特殊作用藥物的化妝品面部美容產(chǎn)品頭發(fā)專用化妝品面部及皮膚用化妝品膚用化妝品發(fā)用化妝品美容化妝品特殊功能化妝品二、化妝用品

5.按劑型分類液體乳液膏霜粉類塊狀劑

型分類油狀謝謝觀看商品品類與行業(yè)分析商品口頭介紹遵循介紹商品的原則按照一定的步驟0102在說明時，先說缺點，再說優(yōu)點針對不同的商品采取不同的介紹0304一、遵循介紹商品的原則

1.讓顧客了解商品的使用效果顧客購買商品，是為了獲得商品的使用價值，所以介紹商品時，一定要充分說明該商品的使用價值在哪里，表明該商品一定能滿足顧客的內(nèi)在需求。質(zhì)量特性判斷標準一、遵循介紹商品的原則

2.讓顧客了解商品的價值

影響商品價值的因素生產(chǎn)企業(yè)的信譽實力商品的獨特性。。。。。。性價比商品的性能質(zhì)地一、遵循介紹商品的原則

3.按從低價到高價的順序介紹商品從低價到高價介紹商品，既可以節(jié)省想買低價商品顧客的時間，對想買高檔商品的顧客，也有再滿足其需要的機會。$50$200$1000低高一、遵循介紹商品的原則

4.其它注意點不得憑空捏造01激發(fā)顧客了解商品的好奇心和興趣02及時判斷新老顧客和購買意向03二、按照一定的步驟

介紹商品需要遵循FAB法則。屬性（Feature）指商品所具備的一切屬性，用處（Advantage）指商品的用處和為顧客帶來的幫助，利益（Benefit）指商品能明顯滿足顧客的需求。讓顧客聽懂商品介紹給顧客真實可靠的感覺好處二、按照一定的步驟

舉例按FAB法則的順序介紹商品先生您看一下，我們這款沙發(fā)是真皮的。FAB先生您坐上試試，它非常柔軟。您坐上去是不是非常舒服?三、在說明時，先說缺點，再說優(yōu)點

在說明時，先說缺點，再說優(yōu)點，是“負正法”的說明方式。“負正法”不是刻意隱瞞商品的劣勢或者過分夸大，而是用來抵消消費者的不滿。負正法三、在說明時，先說缺點，再說優(yōu)點

舉例哪個說法更好呢？我們產(chǎn)品質(zhì)量確實很好，gbs技術(shù)在行業(yè)內(nèi)是唯一的，只不過我們的外觀看起來有點保守。一二雖然我們的外觀有點保守,但是我們的熱水器質(zhì)量在行業(yè)內(nèi)數(shù)一數(shù)二，gbs技術(shù)行業(yè)唯一,性價比是最高的。四、針對不同的商品采取不同的介紹

一般日用品和食品屬于消耗品，消費者已經(jīng)習慣購買，不需仔細挑選。這類商品介紹要從好處講起，再講商品的特性，突出其優(yōu)點。1.一般日用品、食品的介紹例如，介紹某種打底衫時，要先講它穿起來很舒服,透氣性非常好，因為它是純棉制品。四、針對不同的商品采取不同的介紹

這類商品的介紹要突出品牌信譽、制作工藝、質(zhì)量優(yōu)良，必要時還可介紹設(shè)計師的歷程等，從而吸引顧客、激發(fā)顧客的購買欲望。2.名牌產(chǎn)品的介紹四、針對不同的商品采取不同的介紹

工藝品、裝飾品往往都風格顯著、獨樹一幟。在介紹這些商品時要突出其風格特點、藝術(shù)價值。3.工藝品、裝飾品的介紹四、針對不同的商品采取不同的介紹

4.有特殊效能商品的介紹介紹有特殊效能的商品，應(yīng)從其成分、結(jié)構(gòu)講起，再轉(zhuǎn)到其效能。例如，介紹天然維生素E軟膠囊，先介紹其成分有維生素E、紅花籽油、明膠、甘油等，再引出其具有美容、延緩衰老的效能。四、針對不同的商品采取不同的介紹

5.新產(chǎn)品的介紹產(chǎn)品剛上新時，不易被顧客了解和接受，營業(yè)員應(yīng)積極向顧客推薦以打開銷路。有的新產(chǎn)品是在老產(chǎn)品的基礎(chǔ)上改良而成的；有的是從國外引進并加以改良的；有的產(chǎn)品是全新的，就要著重介紹其特點。四、針對不同的商品采取不同的介紹

6.滯銷商品的介紹在介紹滯銷商品時，要講明滯銷原因，這一點很關(guān)鍵。有的商品樣式陳舊，但不影響使用；有的是包裝缺陷，但商品質(zhì)量沒任何問題；有的是商品本身有缺陷，但仍有使用價值等。原價現(xiàn)價四、針對不同的商品采取不同的介紹

7.進口商品的介紹介紹進口商品應(yīng)將其商標、主要部件和使用說明等譯成中文介紹給顧客，并著重介紹其商標、原產(chǎn)地、使用和保養(yǎng)方法等。謝謝觀看商品品類與行業(yè)分析商品說明書的寫作商品說明書的概念與作用商品說明書的結(jié)構(gòu)0102商品說明書的形式商品說明書的寫作要求0304一、商品說明書的概念與作用

1.商品說明書的概念商品說明書是一種以說明為主要表達方式，概括介紹商品用途、性能、特征、使用和保管方法等知識的文章。產(chǎn)品說明書使用說明書安裝說明書......一、商品說明書的概念與作用

2.商品說明書的作用產(chǎn)品性質(zhì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使用方法操作方法保養(yǎng)維修指導消費者傳播專業(yè)知識企業(yè)宣傳方式從顧客的角度從企業(yè)的角度二、商品說明書的結(jié)構(gòu)

標題正文落款二、商品說明書的結(jié)構(gòu)

1.標題《商品說明書》《產(chǎn)品說明書》《使用說明書》《使用指南》《牛黃上清丸》《紫光掃描儀》以文種作標題以商品名稱作標題《金山詞霸用戶手冊》《一次性使用醫(yī)用口罩說明書》以商品名稱加文種作標題二、商品說明書的結(jié)構(gòu)

2.正文正文是商品說明書的核心部分，各種商品不同，需要說明的內(nèi)容也不同，有的說明商品的用法，有的說明商品的功能，有的說明其構(gòu)造，有的說明其成分等。（1）產(chǎn)品的概況；（2）產(chǎn)品的性能、規(guī)格、用途；（3）安裝和使用方法；（4）保養(yǎng)和維修方法；（5）附件、備件及其它需要說明的內(nèi)容。二、商品說明書的結(jié)構(gòu)

3.落款落款要寫明產(chǎn)品的制造廠家的名稱、地址、郵編、E-MAIL地址、電話、傳真、電掛及產(chǎn)品的批號、生產(chǎn)日期、優(yōu)質(zhì)級別等。根據(jù)實際需要落款三、商品說明書的形式

手冊式說明書插頁式說明書標簽式說明書印在包裝上的說明書三、商品說明書的形式

1.手冊式說明書以手冊形式向用戶提供從幾頁到幾十頁不等的文字說明材料，有些還帶有照片和插圖，能詳細而全面地提供與商品有關(guān)的信息。三、商品說明書的形式

2.插頁式說明書一些產(chǎn)品的包裝盒或袋里附帶一頁紙，紙上印著有關(guān)產(chǎn)品的信息，這頁紙就是一份插頁式說明書。三、商品說明書的形式

3.標簽式說明書是指附在產(chǎn)品包裝或直接附在產(chǎn)品上的紙或其它材料制成的標簽。三、商品說明書的形式

4.印在包裝上的說明書有些產(chǎn)品的文字說明直接印在其外包裝上，這類標簽即為印在包裝上的說明書。四、商品說明書的寫作要求

內(nèi)容真實情況準確條理清楚特點突出語言通俗配以圖表四、商品說明書的寫作要求

1.內(nèi)容真實，情況準確真實是撰寫產(chǎn)品說明書必須嚴格遵循的基本準則，也是《消費者權(quán)益保護法》對說明書的最起碼要求。不虛夸不遺漏不隱瞞禁廣告宣傳語國內(nèi)首創(chuàng)質(zhì)量穩(wěn)定可靠×四、商品說明書的寫作要求

2.條理清楚，特點突出條理清楚：產(chǎn)品說明書的表述應(yīng)力求清楚明了，使消費者易于接受。特點突出：寫作時要根據(jù)產(chǎn)品的特點確定寫作的側(cè)重點。（1）......（2）......（3）......（4）......（5）......四、商品說明書的寫作要求

3.語言通俗，配以圖表產(chǎn)品說明書寫作時要以平實直白、通俗易懂的語言，將產(chǎn)品的各方面情況寫清。為了簡單明了，一般還多采用畫圖、照片、列表的方法，大大簡化語言，便于消費者閱讀。謝謝觀看項目二商品的質(zhì)量管理

任務(wù)一了解商品質(zhì)量的基本知識一、商品質(zhì)量的概念二、商品質(zhì)量構(gòu)成要素三、保證和提高商品質(zhì)量的意義任務(wù)二掌握商品質(zhì)量的基本要求一、食品商品質(zhì)量的基本要求二、紡織品商品質(zhì)量的基本要求三、日用工業(yè)品商品質(zhì)量的基本要求任務(wù)三進行商品質(zhì)量管理一、商品質(zhì)量管理方法二、影響商品質(zhì)量的因素

商品品類與行業(yè)分析商品質(zhì)量的概念質(zhì)量的概念商品質(zhì)量的概念0102一、質(zhì)量的概念

朱蘭（J.M.Juran）博士從顧客的角度出發(fā)，提出了產(chǎn)品質(zhì)量就是產(chǎn)品的適用性?？藙谒贡葟纳a(chǎn)者的角度出發(fā)，曾把質(zhì)量概括為“產(chǎn)品符合規(guī)定要求的程度”菲根堡姆產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量是指營銷、設(shè)計、制造、維修中各種特性的綜合體德魯克質(zhì)量就是滿足需要一、質(zhì)量的概念

ISO8402:1994質(zhì)量就是反映實體滿足明確或隱含需要能力的特性總和。ISO9000:2005一組固有特性滿足要求的程度。12二、商品質(zhì)量的概念03040102規(guī)定是指國家有關(guān)規(guī)定、質(zhì)量標準或買賣雙方的合同要求等方面的認為界定；潛在要求（或需要）是指人和社會對商品的適用性、安全性、衛(wèi)生性、可靠性、耐久性、美觀性、經(jīng)濟性、信息性等方面的認為期望；特征是指用來區(qū)分同類商品不同品種的特別顯著的標志；特性是指不同類別商品所特有的性質(zhì)，即品質(zhì)特性；商品滿足規(guī)定或潛在的要求(或需要)的特征和特性的總和商品質(zhì)量二、商品質(zhì)量的概念

ABC廣義的商品質(zhì)量商品質(zhì)量+=狹義的商品質(zhì)量二、商品質(zhì)量的概念

狹義的商品質(zhì)量產(chǎn)品與其規(guī)定標準技術(shù)條件的符合程度，以國家或國際有關(guān)法規(guī)、商品標準或定購合同中的有關(guān)規(guī)定作為最低技術(shù)條件，是商品質(zhì)量的最低要求和合格的依據(jù)。廣義的商品質(zhì)量商品適合其用途所需的各種特性的綜合及其滿足消費者需求的程度，是市場商品質(zhì)量的反映。二、商品質(zhì)量的概念商品質(zhì)量動態(tài)的概念表現(xiàn)在具體時間性、空間性和消費對象性上。不同時代、不同地區(qū)、不同的消費對象，對同一商品有不同的質(zhì)量要求，并隨著科技進步、生活水平的提高和社會的發(fā)展而不斷變化。課堂小結(jié)01

質(zhì)量的概念02

商品質(zhì)量的概念謝謝觀看

商品品類與行業(yè)分析商品質(zhì)量構(gòu)成要素從表面看從形成環(huán)節(jié)看從有機組成看010203一、從表面看附加質(zhì)量外觀質(zhì)量內(nèi)在質(zhì)量商品質(zhì)量一、從表面看商品的外部形態(tài)以及通過感覺器官能直接感受到的特性外觀質(zhì)量符合不同的國家、民族、社會階層、年齡、性別的審美觀念審美觀念應(yīng)與產(chǎn)品內(nèi)在性能相結(jié)合，整體結(jié)構(gòu)合理、美觀、大方內(nèi)在性能機械產(chǎn)品應(yīng)靈巧、適應(yīng)用戶安裝、調(diào)試、操作、維修的方便；生活用品要藝術(shù)化、產(chǎn)生美感機械產(chǎn)品、生活用品一、從表面看商品的內(nèi)在質(zhì)量指通過儀器、實驗手段能反映出來的商品特性或性質(zhì)。產(chǎn)品性能產(chǎn)品安全性產(chǎn)品經(jīng)濟性產(chǎn)品可靠性產(chǎn)品壽命內(nèi)在質(zhì)量一、從表面看附加質(zhì)量商品信譽經(jīng)濟性銷售服務(wù)一、從表面看商品質(zhì)量外觀質(zhì)量內(nèi)在質(zhì)量附加質(zhì)量商品的外觀質(zhì)量可以反映商品的內(nèi)在質(zhì)量，并通過附加質(zhì)量得到更充分的實現(xiàn)。二、從形成環(huán)節(jié)看在生產(chǎn)過程以前，設(shè)計部門對商品品種、規(guī)格、造型、花色、質(zhì)地、裝潢、包裝等方面進行設(shè)計的過程中形成的質(zhì)量因素。設(shè)計質(zhì)量在生產(chǎn)過程中所形成的符合設(shè)計要求的質(zhì)量因素。制造質(zhì)量在整個流通過程中，對已在生產(chǎn)環(huán)節(jié)形成的質(zhì)量的維護保證和附加的質(zhì)量因素。市場質(zhì)量二、從形成環(huán)節(jié)看設(shè)計質(zhì)量是商品質(zhì)量形成的前提條件，是商品質(zhì)量形成的起點。設(shè)計質(zhì)量制造質(zhì)量是商品質(zhì)量形成的主要方面，它對商品質(zhì)量的各種性質(zhì)起著決定性作用。市場質(zhì)量是商品質(zhì)量實現(xiàn)的保證。制造質(zhì)量市場質(zhì)量是商品質(zhì)量實現(xiàn)的保證。市場質(zhì)量三、從有機組成看ABC社會質(zhì)量是商品社會屬性所要求的質(zhì)量因素。經(jīng)濟質(zhì)量是商品消費時投入方面所要考慮的因素。自然質(zhì)量是商品自然屬性給商品帶來的質(zhì)量因素。三、從有機組成看

ABC社會質(zhì)量是商品質(zhì)量滿足社會需要的具體體現(xiàn)。經(jīng)濟質(zhì)量反映了人們對商品質(zhì)量經(jīng)濟方面的要求。自然質(zhì)量是構(gòu)成商品質(zhì)量的基礎(chǔ)。課堂小結(jié)01商品質(zhì)量是由外觀質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量和附加質(zhì)量構(gòu)成的。從表面看02商品質(zhì)量由設(shè)計質(zhì)量、制造質(zhì)量和市場質(zhì)量構(gòu)成。從形成環(huán)節(jié)看03商品質(zhì)量由自然質(zhì)量、社會質(zhì)量和經(jīng)濟質(zhì)量構(gòu)成。從有機組成看謝謝觀看

保證和提高商品質(zhì)量的意義商品品類與行業(yè)分析重視和提高商品質(zhì)量，是促進國民經(jīng)濟發(fā)展的重要動力保證和提高商品質(zhì)量，是創(chuàng)造社會財富、滿足消費的重要標志加強和提高商品質(zhì)量，是促進企業(yè)質(zhì)量管理制度完善的中心環(huán)節(jié)改進和提高商品質(zhì)量，是提高市場競爭能力的重要措施01020304一、重視和提高商品質(zhì)量，是促進發(fā)展的重要動力很難發(fā)展生產(chǎn)、擴大經(jīng)營、提高經(jīng)濟效益商品流通不暢，破壞供求比例，很難銷售出去占壓資金，影響擴大再生產(chǎn)和擴大經(jīng)營促進流通擴大經(jīng)營重視商品質(zhì)量與否發(fā)展生產(chǎn)二、保證和提高商品質(zhì)量，是創(chuàng)造社會財富、滿足消費的重要標志使用價值在一切社會形態(tài)中都是構(gòu)成社會物質(zhì)財富的內(nèi)容。社會財富包括物質(zhì)財富和精神財富。質(zhì)量商品具有使用價值的保證。二、保證和提高商品質(zhì)量，是創(chuàng)造社會財富、滿足消費的重要標志質(zhì)量高既減少了消耗，又降低了成本；

減少了消費者在該商品上的支付；商品性能更好，使用效率更高，壽命周期更長；質(zhì)量低造成人力、物力、財力的浪費；為消費者在生產(chǎn)和生活中提供了較好的物質(zhì)條件；三、加強和提高商品質(zhì)量，是促進企業(yè)質(zhì)量管理制度完善的中心環(huán)節(jié)水平的提高和制度的完善生產(chǎn)過程銷售過程售后服務(wù)三、加強和提高商品質(zhì)量，是促進企業(yè)質(zhì)量管理制度完善的中心環(huán)節(jié)企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量保證質(zhì)量控制商品質(zhì)量管理從企業(yè)內(nèi)部來看，質(zhì)量控制是質(zhì)量保證的基礎(chǔ)。四、改進和提高商品質(zhì)量，是提高市場競爭能力的重要措施市場競爭質(zhì)量的競爭質(zhì)量低劣就無法進入市場。

質(zhì)量是進入市場的“通行證”。四、改進和提高商品質(zhì)量，是提高市場競爭能力的重要措施價格競爭質(zhì)量競爭商品市場的競爭四、改進和提高商品質(zhì)量，是提高市場競爭能力的重要措施為國家創(chuàng)造更多的外匯樹立企業(yè)良好的形象提高企業(yè)的知名度提高產(chǎn)品市場占有率為企業(yè)創(chuàng)造良好的效益贏得企業(yè)和國家的信譽在國際、國內(nèi)市場競爭中取得主動權(quán)課堂小結(jié)01重視和提高商品質(zhì)量，是促進國民經(jīng)濟發(fā)展的重要動力02保證和提高商品質(zhì)量，是創(chuàng)造社會財富、滿足消費的重要標志03加強和提高商品質(zhì)量，是促進企業(yè)質(zhì)量管理制度完善的中心環(huán)節(jié)04改進和提高商品質(zhì)量，是提高市場競爭能力的重要措施謝謝觀看

商品品類與行業(yè)分析食品商品質(zhì)量的基本要求食品的安全衛(wèi)生性食品的營養(yǎng)價值0102食品的色、香、味、形03案例導入今年6月以來，我國已經(jīng)有至少10余省份在冷鏈凍品中檢出新冠病毒陽性。新冠肺炎污染食品造成人類身體受害一、食品的安全衛(wèi)生性1.含義損害或威脅人體健康的有毒物質(zhì)損害或威脅人體健康的有害物質(zhì)食品的安全性是食品必須具備的基本要素一、食品的安全衛(wèi)生性2.食品健康與人類健康食品質(zhì)量食品安全性一、食品的安全衛(wèi)生性2.食品健康與人類健康食品生產(chǎn)者食品經(jīng)營者社會管理部門政府決策部門食品安全衛(wèi)生法律一、食品的安全衛(wèi)生性3.影響食品安全衛(wèi)生的因素微生物引起的食源性疾病細菌、病毒一、食品的安全衛(wèi)生性3.影響食品安全衛(wèi)生的因素農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染農(nóng)藥、獸藥一、食品的安全衛(wèi)生性3.影響食品安全衛(wèi)生的因素環(huán)境污染有毒、有害物質(zhì)的工廠、糞場、垃圾堆有害昆蟲，如蒼蠅、老鼠、蟑螂等傳播污染一、食品的安全衛(wèi)生性3.影響食品安全衛(wèi)生的因素裝修有害物質(zhì)甲醛、苯化合物食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境導致飲用水、消毒劑、空氣清新劑一、食品的安全衛(wèi)生性3.影響食品安全衛(wèi)生的因素食物標準一、食品的安全衛(wèi)生性3.影響食品安全衛(wèi)生的因素轉(zhuǎn)基因食品、益生菌和酶制劑食品工業(yè)中應(yīng)用新原料、新工藝一、食品的安全衛(wèi)生性3.影響食品安全衛(wèi)生的因素添加違禁物品（瘦肉精、吊白塊等）濫用食品添加劑食品食品生產(chǎn)經(jīng)營中存在的主要問題一、食品的安全衛(wèi)生性3.影響食品安全衛(wèi)生的因素食品從業(yè)人員的安全衛(wèi)生意識淡薄一、食品的安全衛(wèi)生性3.影響食品安全衛(wèi)生的因素不良的飲食和生活方式帶來新的不安全因素食用較多方便食品集體就餐不符合飲食要求生冷食品、燒烤化學劑視頻、酗酒二、食品的營養(yǎng)價值1.含義食品營養(yǎng)價值指食品中所含的熱能和營養(yǎng)素能滿足人體營養(yǎng)需要的程度二、食品的營養(yǎng)價值2.食品營養(yǎng)價值的評價所含熱量和營養(yǎng)素的量二、食品的營養(yǎng)價值2.食品營養(yǎng)價值的評價食品中各種營養(yǎng)素的人體消化率二、食品的營養(yǎng)價值2.食品營養(yǎng)價值的評價營養(yǎng)素在人體內(nèi)的生物利用率二、食品的營養(yǎng)價值2.食品營養(yǎng)價值的評價食品的色、香、味、形二、食品的營養(yǎng)價值2.食品營養(yǎng)價值的評價營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)：INQ（Indexofnutritionquality）即營養(yǎng)素密度（該食物所含某營養(yǎng)素占供給量的比）與熱能密度（該食物所含熱能占供給量的比）之比。同一類食品的營養(yǎng)價值可因品種、產(chǎn)地、成熟程度、碾磨程度、加工烹飪方式等不同而有很大區(qū)別。三、食品的色、香、味、形新鮮度成熟度加工精度品種風味變質(zhì)狀況食品的感官性狀（色、香、味、形等）是評價食品的重要指標之一小結(jié)本節(jié)課主要講了對于食品商品的質(zhì)量要求：1.食品的安全衛(wèi)生性對于人體健康非常重要，主要評價的因素有9大因素；2.食品的營養(yǎng)價值主要包含食品所含熱能和營養(yǎng)素的量、各種營養(yǎng)素的人體消化率、營養(yǎng)素在人體內(nèi)的生物利用率、食品的色、香、味、型以及食品的營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)。思考找所食用商品的營養(yǎng)價值表，并對照營養(yǎng)價值表說明其中各部分分別代表食品營養(yǎng)價值中的哪一部分？謝謝觀看

商品品類與行業(yè)分析紡織品商品質(zhì)量的基本要求紡織品商品質(zhì)量簡介紡織品商品質(zhì)量的指標0102案例導入2020年8月5號廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了2019年廣東省服裝質(zhì)量抽查報告，發(fā)現(xiàn)有幾百款衣服不合格，其中有三款服裝的問題是甲醛超標。案例導入一、紡織品商品質(zhì)量簡介

1.

紡織品的概念紡織品是以各種紡織纖維為原料，經(jīng)過紡紗、織造、染整等工序制成的產(chǎn)品。紡紗織造染整一、紡織品商品質(zhì)量簡介

1.

紡織品的概念及功能支持國產(chǎn)一、紡織品商品質(zhì)量簡介

2.紡織品商品質(zhì)量要求服用性好藝術(shù)型高工藝性精耐用性強二、紡織品商品質(zhì)量的指標紡織品的原材料決定其織品的外觀特征及基本性質(zhì)，合理選擇織品原材料，對提高紡織品服用性能和加強養(yǎng)護是很重要的，織品原材料決定了織品豐滿度、光澤程度和手感柔軟挺括程度。二、紡織品商品質(zhì)量的指標1.紡織品組織機構(gòu)合理性紡織品的織紋重量與厚度密度緊度幅寬匹長二、紡織品商品質(zhì)量的指標2.物理機械性能透氣性、透水性吸濕性、縮水率拉伸強度、抗裂強度抗頂強度、抗磨強度抗皺強度、抗疲勞強度二、紡織品商品質(zhì)量的指標3.外觀疵點破損、斑漬、色條破洞、缺經(jīng)染色不均、色差、緯斜二、紡織品商品質(zhì)量的指標4.染色牢度遇到摩擦、汗?jié)n、洗滌、熨燙、日曬等使紡織品顏色發(fā)生的變化二、紡織品商品質(zhì)量的指標5.服用性紡織品在穿用過程中舒適、美觀、大方縮水率、剛挺性、懸垂性、吸濕性、透氣性，不起毛起球，花型、色澤、線條圖案應(yīng)大方、富有特色。二、紡織品商品質(zhì)量的指標6.衛(wèi)生性、安全性保障人體健康人身安全的性能小結(jié)本節(jié)課主要講了對于紡織品商品的質(zhì)量要求：1.紡織品的概念及功能；2.紡織品商品質(zhì)量的6大衡量指標。思考平時在不同的季節(jié)選購服裝時，對于紡織品商品質(zhì)量的要求一樣嗎？謝謝觀看

商品品類與行業(yè)分析日用工業(yè)品商品質(zhì)量的基本要求日用工業(yè)品商品的概念日用工業(yè)品商品質(zhì)量的基本要求0102案例導入目前國產(chǎn)手機品牌較多，但蘋果手機在我國用戶很多，如果你要購買手機，你會如何選擇：考慮的因素有哪些？會單純認為蘋果手機比華為手機好嗎？案例導入一、日用工業(yè)品商品的概念

日用工業(yè)品是指滿足人們?nèi)粘Ｉ顚嵱眯枰墓ぷ鳟a(chǎn)品，俗稱日用百貨二、日用工業(yè)品商品質(zhì)量的基本要求

1.適用性適用性是指日用工業(yè)品為滿足其用途所必須具備的性能適用性——商品使用價值的基本條件例如：電冰箱必須會制冷；

保溫瓶必須具備保溫的性能；打印機必須具有吸墨性能和打印過程中所要求的各種機械性能。二、日用工業(yè)品商品質(zhì)量的基本要求

2.耐用性耐用性指日用工業(yè)品在使用過程中，能夠抵抗各種外界因素對其破壞的性能。耐用性——影響商品使用期限例如：電燈泡的發(fā)光耐久性；針織品常利用各種強度指標來評定它們的耐穿耐用性能；皮革、橡膠制品和某些紙張也常用強度和耐磨耗指標來評定其耐用性能；電器商品直接測定其使用壽命來反映其耐用性能。二、日用工業(yè)品商品質(zhì)量的基本要求

3.安全衛(wèi)生性安全衛(wèi)生性指日用工業(yè)品在流通、使用過程中，有關(guān)保障人體健康和人身安全的性能。

餐具——無毒無害家用電器——不漏電，安全可靠；玻璃器皿——有毒重金屬應(yīng)該在合理范圍二、日用工業(yè)品商品質(zhì)量的基本要求

4.結(jié)構(gòu)合理性結(jié)構(gòu)合理性指日用工業(yè)品的形狀、大小、部件組配合理程度等性能。

二、日用工業(yè)品商品質(zhì)量的基本要求

5.外觀美觀性外觀美觀性指日用工業(yè)品的造型和裝飾能夠符合人們審美情趣的性能。商品外觀總的要求是式樣大方新穎、造型美觀、色彩適宜，具有藝術(shù)感和時代風格,并且應(yīng)無嚴重影響外觀質(zhì)量的疵點。小結(jié)本節(jié)課主要講了對于工業(yè)日用品商品的質(zhì)量要求：1.日用工業(yè)品商品的概念2.日用工業(yè)品商品質(zhì)量的基本要求思考結(jié)合上課前提出的問題：將自己選擇手機的考慮因素相應(yīng)歸納到日用工業(yè)品商品質(zhì)量基本要求中。謝謝觀看

商品品類與行業(yè)分析商品質(zhì)量管理的方法PDCA循環(huán)管理法六個西格瑪管理方法0102一、PDCA循環(huán)管理方法1.

PDCA循環(huán)管理方法介紹PDCA循環(huán)管理法是美國質(zhì)量管理專家休哈特博士首先提出的，由戴明采納、宣傳，獲得普及，所以又稱戴明環(huán)。PDCA循環(huán)四個階段：Plan（計劃）Do（執(zhí)行）Check（檢查）Action（處理）一、PDCA循環(huán)管理方法2.

PDCA循環(huán)管理方法步驟PlanDoCheckAction原有目標新目標預定目標PlanDoCheckAction二、六個西格瑪管理方法1.六個西格瑪管理方法起源六西格瑪（SixSigma,6σ）是20世紀80年代由摩托羅拉公司的概念和相應(yīng)的管理體系,并全力應(yīng)用到公司的各個方面，從開始實施的1986年到1999年，公司平均每年提高生產(chǎn)率12.3%，不良率只有以前的1/20。主要在于20世紀60年代，日本從美國引入了質(zhì)量控制的思想，先后多次邀請美國著名質(zhì)量管理大師戴明、朱蘭等去日本傳授質(zhì)量管理思想，同時，日本組織認真學習，開創(chuàng)性的實施，使產(chǎn)品質(zhì)量有了大幅度的提升。到了20世紀70年代末，80年代初，日本產(chǎn)品憑借過硬的品質(zhì)，從美國人手中搶占了大量的市場份額。美國的摩托羅拉公司在同日本組織的競爭中，先后失去了收音機、電視機、半導體等市場，到了1985年公司瀕臨倒閉。面對殘酷的競爭和嚴峻的生存形勢，摩托羅拉痛定思痛，得出了這樣的結(jié)論：“摩托羅拉失敗的根本原因是其產(chǎn)品質(zhì)量比日本組織同類產(chǎn)品的質(zhì)量差很多”。二、六個西格瑪管理方法2.六個西格瑪管理方法6σ是一個目標，這個質(zhì)量水平意味的是所有的過程和結(jié)果中，99.99966%是無缺陷的，趨近完美的境界。6σ管理關(guān)注過程，特別是企業(yè)為市場和顧客提供價值的核心過程。因為過程能力用σ來度量后，σ越大，過程的波動越小，過程以最低的成本損失、最短的時間周期、滿足顧客要求的能力就越強。6σ理論認為，大多數(shù)企業(yè)在3σ~4σ間運轉(zhuǎn)。二、六個西格瑪管理方法2.六個西格瑪管理方法本質(zhì)：一種統(tǒng)計評估法核心：追求缺陷生產(chǎn)，防范產(chǎn)品責任風險6σ管理既著眼于產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量，又關(guān)注過程的改進。二、六個西格瑪管理方法3.商品質(zhì)量管理的六個西格瑪質(zhì)量管理流程定義誰是顧客顧客對產(chǎn)品的要求是什么顧客對產(chǎn)品的期望是什么度量用適當?shù)牧炕笜嘶驍?shù)據(jù)測量來描述企業(yè)核心業(yè)務(wù)流程，確定有效性。分析分析各數(shù)據(jù)的關(guān)系尋求原因確定差距。改進設(shè)計創(chuàng)新性方案解決主要矛盾。控制控制保持小結(jié)本節(jié)課主要講了商品質(zhì)量管理方法：1.PDCA循環(huán)管理法的簡介和實施步驟2.六個西格瑪管理方法起源、簡介和商品質(zhì)量流程環(huán)節(jié)思考回憶在過去是否使用PDCA循環(huán)管理法處理過事情，具體是如何處理的？謝謝觀看

影響商品質(zhì)量的因素商品品類與行業(yè)分析生產(chǎn)過程中的商品質(zhì)量管理流通過程中的商品質(zhì)量管理使用過程中的商品質(zhì)量管理010203一、生產(chǎn)過程中的商品質(zhì)量管理對于農(nóng)、林、牧、漁業(yè)等天然商品主要取決于品種選配、栽培或飼養(yǎng)方法、地理環(huán)境、氣候和季節(jié)。對于工業(yè)品商品取決于生產(chǎn)過程中的研發(fā)設(shè)計、原材料質(zhì)量、生產(chǎn)工藝和設(shè)備、質(zhì)量管理和控制、成品檢驗及包裝。12提高產(chǎn)品質(zhì)量的最主要的環(huán)節(jié)在生產(chǎn)過程，因為高質(zhì)量的產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的，而不是檢驗出來的。一、生產(chǎn)過程中的商品質(zhì)量管理

0103040205市場調(diào)研產(chǎn)品或服務(wù)設(shè)計的基礎(chǔ)。生產(chǎn)工藝對商品質(zhì)量具有決定性作用，同樣的原材料在不同的工藝路線下形成不同的商品品種和質(zhì)量。產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計設(shè)計合理、質(zhì)量高，才有可能生產(chǎn)出高質(zhì)量的商品。質(zhì)量控制從原材料到制成品整個制造過程中質(zhì)量的控制。原材料構(gòu)成商品的物質(zhì)基礎(chǔ)，其質(zhì)量是決定商品質(zhì)量的重要因素。商品包裝與檢驗減少和防止外界因素對商品內(nèi)在質(zhì)量的影響，并裝飾、美化商品，甚至還可以增加商品的價值。06一、生產(chǎn)過程中的商品質(zhì)量管理

4M1E環(huán)境設(shè)備工藝原材料操作者二、流通過程中的商品質(zhì)量管理運輸裝卸01銷售服務(wù)03商品質(zhì)量倉庫儲存02二、流通過程中的商品質(zhì)量管理運輸時間運輸氣候裝卸工具運輸路程運輸路線運輸方式運輸工具產(chǎn)地銷售地點運輸裝卸二、流通過程中的商品質(zhì)量管理商品本身的性質(zhì)倉儲環(huán)境內(nèi)因外因商品在儲存期間的質(zhì)量變化與商品的耐儲性、倉庫內(nèi)外環(huán)境條件、儲存場所的適宜性、養(yǎng)護技術(shù)與措施、儲存期的長短等因素有關(guān)。倉庫儲存：商品質(zhì)量變化的原因？二、流通過程中的商品質(zhì)量管理030201售前售后售中商品銷售過程中的進貨驗收、商品陳列、提貨搬運、安裝調(diào)試、技術(shù)咨詢、維修和退換貨服務(wù)等各項工作質(zhì)量都是最終影響消費者所購商品質(zhì)量的因素。三、使用過程中的商品質(zhì)量管理商品質(zhì)量只有遵從其使用范圍和使用條件，才能發(fā)揮商品的正常功能。使用范圍和使用條件自然環(huán)境的和諧成為商品質(zhì)量的又一指標，廢棄處理環(huán)節(jié)成為影響商品質(zhì)量的又一因素。廢棄物處理使商品的可靠性、耐用性、安全性等性能得到發(fā)揮，最大程度的滿足消費者的需求。使用方法和維修保養(yǎng)課堂小結(jié)01市場調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計、原材料、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制、商品包裝與檢驗等；生產(chǎn)過程中的商品質(zhì)量管理02運輸裝卸、倉庫儲存、銷售服務(wù)等；流通過程中的商品質(zhì)量管理03使用范圍和使用條件、使用方法和維修保養(yǎng)、廢棄物處理等；使用過程中的商品質(zhì)量管理謝謝觀看項目三商品的品類與編碼任務(wù)一對商品進行分類一、商品分類的概念和意義二、商品分類的原則三、商品分類的基本方法任務(wù)二明確商品分類標志和分類體系一、商品分類標志二、商品的分類體系任務(wù)三對商品進行編碼一、商品編碼的基礎(chǔ)知識二、商品編碼的種類與方法商品品類與行業(yè)分析商品分類的概念和意義商品分類的概念商品分類的意義0102案例引入：超市三樓不設(shè)入口

上海一家零售業(yè)巨頭搶灘安徽某中等城市，開設(shè)分店已三年多，生意做得很是紅火。分店占據(jù)該市步行繁華地段一座樓宇的一、二、三層，有一點ShoppingMall的味兒，底層是休息、餐飲區(qū)，二、三層設(shè)超市。超市這兩層樓面的經(jīng)營面積不大，商品卻很齊全。但耐人尋味的地方不在超市經(jīng)營的商品品種的多少，而是在進口和出口的設(shè)置上；兩層樓面營業(yè)區(qū)只在二樓設(shè)置多個入口，而三樓不設(shè)入口，與二樓共用入口，二樓、三樓營業(yè)區(qū)又各自擁有出口。

三樓為什么沒有自己的入口呢？案例引入：超市三樓不設(shè)入口

答案就在于商品分類，人們?nèi)杖毡匦?、時時要消費的各種生產(chǎn)必需品，包括日化用品、生鮮食品盡在三樓，而服裝、書籍、玩具、音像、家電類等人們購買頻率較低的耐用消費品在二樓。人們要上三樓購物，二樓是必經(jīng)之路。琳瑯滿目而又陳列有序的商品似乎總是在提醒到三樓的顧客：“不要腳步匆匆，順便把我?guī)Щ厝グ桑　迸阃徫锏念櫩鸵泊蠖鄷诙亲匀环至?，或去看書，或去玩具陳列處徜徉流連……案例引入：超市三樓不設(shè)入口

同樣的出入口設(shè)置，假設(shè)我們把二樓、三樓商品整體調(diào)換位置，結(jié)果會是怎樣呢？似乎在不經(jīng)意中，商品分類，在此發(fā)揮了神奇的作用。商品科學合理的分類與進出口的巧妙設(shè)置配合起來，既給商家?guī)砜捎^的銷售額，也給顧客提供了方便，同時，使顧客加倍感受到購物的樂趣。一、商品分類的概念

商品分類是指根據(jù)一定的管理目的，為滿足生產(chǎn)、流通和消費等部分或者全部的需要，按照一定的分類標志（如商品的屬性或特征），科學地、系統(tǒng)地將商品分成若干不同類別的過程。一般可將商品劃分為：門類、大類、中類、小類、品類或品目、品種和細目等類目層次。一、商品分類的概念

商品大類商品分類類目層次商品門類商品品類商品細目商品品種一、商品分類的概念

商品分類的類目層次及應(yīng)用實例二、商品分類的意義

1.商品分類有助于國民經(jīng)濟各部門的各項管理的實施。2.商品分類有助于商業(yè)經(jīng)營管理。3.商品分類是實行現(xiàn)代化管理的前提。4.商品分類有利于了解商品特性。5.商品分類有助于提高商品學的教學和科研工作。謝謝觀看商品品類與行業(yè)分析商品分類的原則科學性原則01系統(tǒng)性原則02實用性原則03可擴展性原則04兼容性原則05唯一性原則06一、科學性原則科學性原則是指商品在分類中所選擇的標志必須能反映商品的本質(zhì)特征并具有明顯的區(qū)別功能和穩(wěn)定性，以滿足分類的客觀要求，發(fā)揮分類的作用。

科學性是分類的基本前提。二、系統(tǒng)性原則系統(tǒng)性原則是指以選定的商品屬性貨特征為依據(jù)，將商品總體按一定的排列順序予以系統(tǒng)化，并形成一個合理的科學分類系統(tǒng)。商品總體分成若干門類后，門類分為若干大類，大類分為若干中類，中類分為若干小類，直至分為品種、規(guī)格、花色等。

系統(tǒng)性是商品分類的關(guān)鍵。三、實用性原則

商品分類首先應(yīng)滿足國家總政策、總規(guī)劃的要求，同事應(yīng)充分滿足生產(chǎn)、流通及消費的需要。因此，商品分類應(yīng)盡最大努力結(jié)合各部門、各系統(tǒng)、各行業(yè)、各企業(yè)及消費者的實際、滿足各方面的需要。實用性是檢驗商品分類的實踐標準。四、可擴展性原則可擴展性原則又稱為后備性原則，即進行商品分類要事先設(shè)置足夠的收容類目，以保證新產(chǎn)品出現(xiàn)時不至于打亂已建立的原有的分類體系和結(jié)構(gòu)，同時為下級部門便于在本分類體系的基礎(chǔ)上進行開拓細分創(chuàng)造條件。五、兼容性原則

商品分類要與國家政策和相關(guān)標準協(xié)調(diào)一致，又可與原有的商品分類保持連續(xù)性和可換新，以便進行歷史資料對比。六、唯一性原則

商品分類體系中的每一個分類層次只能對應(yīng)一個分類標志，以免產(chǎn)生子項互不相容的邏輯混亂。謝謝觀看商品品類與行業(yè)分析商品分類的基本方法線分類法01面分類法02一、線分類法

線分類法屬于傳統(tǒng)的分類方法，也是主要的商品分類方法，使用十分廣泛。商品分類的線分類法又稱層級分類法，它是指將分類對象按所選定的若干分類標志，逐次地分成相應(yīng)的若干個層級類目，并排列成一個有層次逐級展開的分類體系。一、線分類法

線分類體系的一般形式是大類、中類、小類等，對分類對象一層一層地進行具體劃分，各層級所選用的分類標志可以相同，也可以不同。在這種分類體系中，同位類的類目之間存在著并列關(guān)系，上位類與下位類之間存在著隸屬關(guān)系。一、線分類法大類中類小類細類家具坐具

辦公室或其他場所所用家具

廚房用其他木制家具

不另分類的其他家具

床墊支架

家具的零配件塑料家具

竹制家具

藤家具竹床

竹制桌

竹制柜

竹架家具的線分類法一、線分類法線分類法應(yīng)遵循的基本原則：1.在線分類法中，由某一上位類類目劃分出的下位類類目的總分為應(yīng)與上位類類目范圍相同（都屬于家具）。2.當一個上位類類目劃分為若干個下位類類目時，應(yīng)選擇一個劃分標志（按照制作原料）。3.同位類類目之間不交叉、不重復，并只對應(yīng)于一個上位類（木椅、木凳、木桌、木箱、木架）。4.分類要依次進行，不應(yīng)有空層或加層。一、線分類法線分類法的優(yōu)點：便于計算機處理使用方便層次性好一、線分類法線分類法的缺點：數(shù)據(jù)處理速度慢效率較低分類結(jié)構(gòu)彈性差二、面分類法

面分類法又稱平行分類法。它是將擬分類的商品集合總體，根據(jù)其本身的屬性或特征，分成相互之間沒有隸屬關(guān)系的面，每個面都包含一組類目。將每個面中的一種類目與另外一個面中的一種類目組合在一起，即組成一個復合類目。二、面分類法

第一面第二面第三面成型方法裝飾方法用途吹制品噴花食器壓制品雕花裝飾器自由制品磨花容器玻璃器皿的面分類法二、面分類法面分類法應(yīng)遵循的基本原則：1.根據(jù)需要，應(yīng)將分類對象的本質(zhì)屬性作為分類對象的標志。2.不同的類目之間不能互相交叉，也不能重復出現(xiàn)。3.每個面有嚴格的固定位置。4.面的選擇以及位置的確定應(yīng)根據(jù)實際需要而定。二、面分類法面分類法的優(yōu)點：適用于計算機管理易添加和修改有較大彈性二、面分類法面分類法的缺點：容量不能充分利用不便于手工處理組配結(jié)構(gòu)復雜小結(jié)在實際應(yīng)用中，一般把面分類法作為線分類法的補充。我國在編制《全國工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品（商品、物資）分類與代碼》國家標準時，采用的是線分類法和面分類法相結(jié)合，以線分類法為主的綜合分類法。謝謝觀看商品品類與行業(yè)分析商品分類標志選擇商品分類標志的原則01常用的商品分類標志02一、選擇商品分類標志的原則

1.目的性原則

標志的選擇應(yīng)根據(jù)分類的目的要求在一定范圍內(nèi)進行，使選用的標志能滿足分類的目的和要求，這是商品分類的關(guān)鍵。

2.區(qū)分性原則

在選擇商品特征時，應(yīng)選擇能突出商品的最本質(zhì)、最基本的特征，以從本質(zhì)上把不同類別的商品明確區(qū)分開來。一、選擇商品分類標志的原則

3.適應(yīng)性原則

能劃分規(guī)定范圍內(nèi)所有的商品，并為不斷補充新商品留有余地，以保證商品分類的相對穩(wěn)定性和連貫性。

4.唯一性原則

在同一類別范圍內(nèi)只能采用一種分類標志，不能同時采用兩種或多種分類標志，分類后的每個商品品種只能出現(xiàn)在一個類別里。

5.簡便性原則

必須使商品分類在實際運用中有易行性，便于掌握，從而利于商品流通，便于采用數(shù)字編碼和運用計算機進行處理。二、常用的商品分類標志

1.以商品的用途作為分類標志

食品

衣著用品二、常用的商品分類標志2.以商品的原材料作為分類標志

棉織品

絲織品

麻織品二、常用的商品分類標志3.以商品的生產(chǎn)加工方法作為分類標志

二、常用的商品分類標志4.以商品的化學成分作為分類標志

氮肥

絲織品

麻織品

磷肥

鉀肥二、常用的商品分類標志

5.以商品產(chǎn)地作為分類標志

廣式月餅

滇式月餅

潮式月餅謝謝觀看商品品類與行業(yè)分析商品的分類體系國家標準分類體系02應(yīng)用分類體系03基本分類體系01一、基本分類體系

基本分類體系生活資料商品生產(chǎn)資料商品基本使用目的進入流通領(lǐng)域進行交換的、用于生產(chǎn)建設(shè)的商品總稱。衣、食、住、行等。生產(chǎn)資料商品：工業(yè)生產(chǎn)資料商品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料商品。工業(yè)生產(chǎn)資料是指進行工業(yè)生產(chǎn)所需的物質(zhì)資料。特點：品種多、規(guī)格雜、數(shù)量大，按其在企業(yè)生產(chǎn)中的作用可分為5類：主要設(shè)備、附屬設(shè)備、原料、半制成品與零件、輔助材料。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料是指農(nóng)、林、牧、副、漁所需的生產(chǎn)資料的總稱，是進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)要素。一、基本分類體系

生活資料商品：按滿足人們需要層次分，有生存資料(如衣、食、住、用方面的基本消費品)、發(fā)展資料(如用于發(fā)展體力、智力的體育、文化用品等)、享受資料(如高級營養(yǎng)品、華麗服飾、藝術(shù)珍藏品等)。 按使用時間長短分，有一次或短期使用的普通消費品和可供長期使用的需用消費品。思考：大豆屬于哪一類生產(chǎn)資料？答案：如果大豆作為種子進行生產(chǎn)，則屬于生產(chǎn)資料；如果用于食用，則屬于生活資料。一、基本分類體系

二、國家標準分類體系

國家標準分類體系：是為適應(yīng)現(xiàn)代化經(jīng)濟管理的需要，以國家標準形式對商品進行科學、系統(tǒng)的分類編碼所建立的商品分類體系。二、國家標準分類體系

1987年我國頒布了國家標準GB7635-87《全國工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品（商品、物資）分類與代碼》，這是全國各部門、各地區(qū)必須一致遵守的商品分類與商品編碼準則。該體系把我國生產(chǎn)的全部工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、商品、物資劃分為99個大類、1000多個中類、7000多個小類，總計36萬多個品種。二、國家標準分類體系

《全國主要產(chǎn)品分類與代碼》（GB/T7635-2002）

該體系的建立，有利于實行商品分類編碼標準化，有助于建立統(tǒng)一的、現(xiàn)代化的商品信息系統(tǒng)，并且能夠提高經(jīng)濟管理水平。該體系可以分為《全國主要產(chǎn)品分類與代碼第一部分——可運輸產(chǎn)品》（GB/T7635.1-2002）和《全國主要產(chǎn)品分類與代碼第二部分——不可運輸產(chǎn)品》（GB/T7635.2-2002）兩部分。三、應(yīng)用分類體系

按···分類應(yīng)用分類體系按加工程度分類按原料來源分類按行業(yè)分類按經(jīng)濟用途分類按產(chǎn)地分類按需求性質(zhì)分類按銷售狀況分類《國際海上危險貨物運輸規(guī)則》：國際海事組織制定，是各國運輸危險貨物及其包裝的國際統(tǒng)一管理規(guī)則。該規(guī)則根據(jù)危險貨物的性質(zhì)和危險程度，把危險貨物分為9類，共2500多種。每種危險貨物均列有品名、編號、分子式、類別、爆炸極限、閃點、特性、標志、包裝盒儲運要求等。三、應(yīng)用分類體系

三、應(yīng)用分類體系

類別名目第一類爆炸品第二類壓縮、液化或加壓溶解的氣體第三類易燃液體第四類易燃固體或物質(zhì)第五類氧化劑和有機過氧化物第六類有毒（毒性的）物質(zhì)或有感染性的物質(zhì)第七類放射性物質(zhì)第八類腐蝕性物質(zhì)第九類雜類危險物危險貨物分類謝謝觀看商品品類與行業(yè)分析商品編碼的概念與含義商品編碼的含義02商品編碼的原則03商品編碼的概念01知識框架商品編碼商品編碼的概念與含義商品編碼的種類與方法商品編碼的概念商品編碼的含義商品編碼的種類商品編碼的方法商品編碼又稱商品代碼，或者商品代號、貨號，是在商品分類的基礎(chǔ)上，賦予某種或某類商品以某種代表符號或代碼的過程，對某一類商品賦予統(tǒng)一的符號系列稱為商品代碼化或者商品編碼化。例如，在我國工業(yè)分類目錄中，味精（谷氨酸鈉）、醬油、食醋、雞精的商品編碼如下：一、商品編碼的概念商品名稱商品編碼味精（谷氨酸鈉）1461010醬油1462010食醋1462030雞精1469020商品編碼的含義通過商品編碼可以使繁多的商品條理化、系統(tǒng)化、有序化，便于對商品進行統(tǒng)一的社會管理，如計劃管理、價格管理、商品質(zhì)量管理、物流管理等，有利于社會管理水平的提高。商品分類VS商品編碼商品分類是商品編碼的前提，商品編碼影響商品分類體系的實用價值。二者共同構(gòu)成商品目錄的完整內(nèi)容。二、商品編碼的含義

商品編碼的優(yōu)點有利于商品分類體系的通用化、標準化，為運用信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對商品信息流和物流進行現(xiàn)代化的科學管理，提高社會效益、經(jīng)濟效益奠定了基礎(chǔ)。有利于統(tǒng)一籌劃，提高工作效率，便于計劃、統(tǒng)計、物價管理及核算工作，簡化業(yè)務(wù)手續(xù)，避免重復勞動，提高工作效率，合理利用社會資源。有利于記憶、清點商品，便于實現(xiàn)現(xiàn)代化管理。對于容易混淆的商品名稱，使用商品編碼可以避免差錯。二、商品編碼的含義

（1）唯一性原則。必須保證每一個分類編碼對象有且僅有唯一的一個商品代碼，即每個商品代碼只能與指定的商品類目一一對應(yīng)。（2）簡明性原則。商品代碼應(yīng)簡明、易記，盡可能減少代碼長度，這樣既便于手工處理，減少差錯率，又能減少計算機處理時間和存儲空間。三、商品編碼的原則

（3）層次性原則。商品代碼要層次清楚，能清晰地反映商品分類關(guān)系和分類體系、目錄內(nèi)部固有的邏輯關(guān)系。（4）可擴充性原則。

在商品代碼結(jié)構(gòu)體系里應(yīng)留有足夠的備用碼，當需要增加新的類目時，不需要破壞該商品編碼結(jié)構(gòu)再重新編碼。三、商品編碼的原則

（5）穩(wěn)定性原則。在確定商品代碼之后，要在一定時期內(nèi)保持穩(wěn)定，不能輕易變更，以保證分類編碼系統(tǒng)的穩(wěn)定性，避免造成人力、物力、財力的浪費。（6）統(tǒng)一性和協(xié)調(diào)性原則。

商品編碼要與國家商品分類編碼標準一致，與國際通用商品分類編碼制度相協(xié)調(diào)，以利于實現(xiàn)信息交流和信息共享。（7）具有自檢能力。此處的自檢能力是指條形碼應(yīng)有自檢碼，便于計算機校對是否有誤。三、商品編碼的原則

謝謝觀看商品品類與行業(yè)分析商品編碼的種類與方法（一）商品編碼的種類01知識框架字母型編碼商品編碼的種類數(shù)字型編碼混合型編碼條碼一、數(shù)字型編碼概念：數(shù)字型編碼是使用阿拉伯數(shù)字對商品進行編碼形成的編碼符號。特點：數(shù)字型編碼是將每個商品的類別、品目、品種等排列成一個數(shù)字或一組數(shù)字。結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，易于推廣，便于利用計算機處理，是目前各國普遍采用的一種編碼。實例：《全國主要產(chǎn)品分類與編碼第1部分：可運輸產(chǎn)品》（GB7635.1-2002）采用的就是數(shù)字型編碼，按照此編碼方法，針織用彈簧針的編碼是“44641·552”。二、字母型編碼概念：字母型編碼是用一個或者若干個字母表示分類對象的編碼。按照字母順序?qū)ι唐愤M行分類編碼時，一般用大寫字母表示商品大類，用小寫字母表示其它類目。特點：字母型編碼便于記憶，可提供人們識別的信息，但不便于機器處理信息，特別是當分類對象數(shù)目較多時，常常出現(xiàn)重復現(xiàn)象。使用范圍：字母型編碼在商品分類編碼中很少使用，只有分類對象較少的情況下才會被使用。三、混合型編碼概念：混合型編碼又稱數(shù)字、字母混合型編碼，是由數(shù)字和字母混合組成的編碼。特點：混合型編碼兼有數(shù)字型編碼和字母型編碼的優(yōu)點，結(jié)構(gòu)嚴密，又具有良好的直觀性和表達性，同時又具有使用上的習慣。但編碼組成形式復雜，給計算機輸入帶來一定的不便。實例：字母常用于表示商品的產(chǎn)地、性質(zhì)等特征，可放在數(shù)字前邊或后邊，用于輔助數(shù)字編碼。如“H1226”代表浙江產(chǎn)的杭羅；“C8112”表示滌粘中的長纖維色布。因此在商品分類編碼中常使用這種編碼。四、商品條碼概念：商品條碼是由國際物品編碼協(xié)會規(guī)定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流單元、位置的標識別、代碼的條碼。條碼是由一組規(guī)則排列的條、空組合及其對應(yīng)的供人識別字符組成的標記，用于表示一定的信息。條碼采用條碼符號表示信息，條、空顏色不同，對光形成不同反射率而產(chǎn)生較大反差，掃描器利用光來掃讀條碼符號，將光信號轉(zhuǎn)換為電信號，然后由譯碼器將獲得的電信號譯成相應(yīng)的數(shù)據(jù)編碼輸入電腦，電腦就能確定出商品的編碼、名稱、品種和生產(chǎn)廠等信息。四、商品條碼特點：使用商品條碼讀取信息有很多優(yōu)點，如操作簡單易行，準確度高（錯誤率僅為三百萬分之一）；輸入速度快，是鍵盤輸入速度的20倍；靈活實用，可自動掃描識別，也可手工鍵盤輸入；商品條碼實現(xiàn)了高效的銷售管理，降低了商品流通成本，進而增加了企業(yè)效益；商品條碼可以有效防止假冒，保護消費者的利益。四、商品條碼基本構(gòu)成：以EAN-13為例，如下圖所示：類型：主要有EAN/UPC、ITF-14 、 UCC/EAN-128三種類型。其中，EAN/UPC條碼又有EAN-13、EAN-8、UPC-A、UPC-E四種形式。供人識別字符謝謝觀看商品品類與行業(yè)分析商品編碼的種類與方法（二）商品編碼的方法01知識框架層次編碼法商品編碼的方法順序編碼法平行編碼法混合編碼法一、順序編碼法概念：按照商品類目在分類體系中出現(xiàn)的先后次序，給予數(shù)字順序代碼的一種編碼方法，它將編碼對象按照一定的屬性或者特征劃分為不同系列從而進行編碼。優(yōu)點：順序編碼比較簡單，常用于容量不大的編碼對象集合體。缺點：這種編碼方式的基本原則是每一個代碼標志的數(shù)列長度要完全一致。一、順序編碼法舉例：例如機房存放的100臺電腦，如果采用順序編碼法的話，代碼分別為001、002、···、100。注意：在編碼時，應(yīng)留有一定的空碼，以便增加新的類目。二、層次編碼法概念：照商品類目在分類體系中層次順序，依次賦予對應(yīng)的數(shù)字代碼的編碼方法，主要應(yīng)用于線分類體系當中。優(yōu)點：邏輯性較強，能明確反映出分類編碼對象的屬性或特征及其相互關(guān)系，便于匯總分析。缺點：結(jié)構(gòu)彈性較差，應(yīng)該預先留出一定數(shù)量的備用號，而這又會帶來冗余的結(jié)果，因此最好適用于編碼對象變化不大的情況。二、層次編碼法舉例：以GB/T7635.1-2002為例，其代碼結(jié)構(gòu)分為6個層次，各層分別命名為大部類、部類、大類、中類、小類和細類。二、層次編碼法舉例：其編碼方法采用8位阿拉伯數(shù)字表示。第一至第五層各用1位數(shù)字表示，第一層代碼為0-4，第二、五層代碼為0-9，第三、四層代碼為0-9，第六層用三位數(shù)字表示，代碼為010-999，采用了順序碼和序列碼；第五層和第六層代碼之間用圓點（·）隔開，信息處理時應(yīng)省略圓點符號。二、層次編碼法舉例:對分類終止于中間某一層級的類目名稱的代碼，信息處理時補“0”至設(shè)計的總碼長，標準文本不補“0”。三、平行編碼法概念：也稱特征組合編碼法，是指將編碼對象按其屬性或特征分為若干個面，每一個面內(nèi)的編碼對象按其規(guī)律分別確定一定位數(shù)的數(shù)字代碼，面與面之間的代碼沒有層次關(guān)系或者隸屬關(guān)系，最后根據(jù)需要選用各個面中的代碼，并按照預先確定的面的排列順序組合成復合代碼的一種編碼方法。它多對應(yīng)于面分類體系。三、平行編碼法優(yōu)點：平行編碼法的優(yōu)點是編碼結(jié)構(gòu)有較好的彈性，可以比較簡單地增加分類編碼面的數(shù)目，必要時還可以更換個別的面。缺點：編碼容量低利用率低的缺點，因為并非所有可組配的復合代碼都有實際意義。四、混合編碼法概念：是由層次編碼法和平行編碼法組合而成的一種編碼方法，但其編碼的層次與類目的等級不完全相同。編碼時先選擇分類對象的各種特征，然后將某些特征或?qū)傩杂脤哟尉幋a法表示，其余特征或?qū)傩杂闷叫芯幋a法表示。優(yōu)點：混合編碼法兼有數(shù)字型編碼和字母型編碼的優(yōu)點，結(jié)構(gòu)嚴密，具有良好的直觀性和表達性，同時又符合人們的使用習慣。缺點：編碼形式復雜，給計算機輸入帶來一定的不便。謝謝觀看項目四商品品類分析與商品標準化任務(wù)一分析商品品類

—、商品品類概述二、品類角色三、商品品類分析的內(nèi)涵四、商品品類分析的方法和意義任務(wù)二商品標準化

—、商品標準化的定義與作用二、商品標準化的形式與效果

商品品類與行業(yè)分析商品品類概述認識商品品類商品品類與商品分類的關(guān)系0102一、認識商品品類

在超市或者商場，總會有一些商品是捆綁銷售的，有時候還會將不同類別的商品擺放在一起銷售。仔細研究就會發(fā)現(xiàn)，這些商品都是某一購買群體需要的，盡管這些商品的屬性有所不同。

捆綁銷售的商品往往具有連帶使用功能的特性，購買擺放在一起的不同類別商品的顧客，對這些不同類別的商品都有需求。這就促使零售商打破傳統(tǒng)規(guī)范的商品分類體系，對所銷售的商品按照消費者需求的特征重新進行分類經(jīng)營，由此產(chǎn)生了商業(yè)意義上的商品品類的概念。

商品品類是商品在消費者心目中具有的某種利益一致性的評價，即這種銷售商品的組合方式應(yīng)滿足顧客同時進行多種購物的需要，方便顧客購買。品類即商品的分類，一個小分類就代表了一種消費者的需求。品類是“確定什么產(chǎn)品組成小組和類別，與消費者的感知有關(guān)，應(yīng)基于對消費者需求驅(qū)動和購買行為來理解”。一、認識商品品類

AC尼爾森公司

家樂福二、商品品類與商品分類的關(guān)系

商品分類和商品品類都是依據(jù)商品的某些特征對商品進行分類管理，但是商業(yè)經(jīng)營中的商品品類與商品分類體系中的商品品類的分類依據(jù)和定義的商品范圍有所不同。二、商品品類與商品分類的關(guān)系eg：食品類商品分為糧食類、油脂類、蔬菜水果類、肉食禽蛋類、糖果糕點類、煙酒飲料類、豆制品類、水產(chǎn)品類、乳及乳制品類、菌產(chǎn)品類、調(diào)味品類和其他類。

商品分類體系中，每一種商品都可以找到自己的位置，而且這個位置是固定的；商業(yè)經(jīng)營中的商品品類的劃分則不嚴格規(guī)定某種商品在品類劃分中的位置。商品分類體系商品品類的劃分側(cè)重于消費者對商品的感知，即商品在消費者心目中所表現(xiàn)出的共同特性，可以把具有共同特性的不同種類的商品劃歸為同一種品類。國家從宏觀管理的角度，將工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品按門類劃分，門類中設(shè)大類、中類、小類、品類或品目、品種或細目。這種商品分類方式，是對整個社會商品的系統(tǒng)進行分類管理。二、商品品類與商品分類的關(guān)系

洗發(fā)水在國家商品分類體系中的位置是日用工業(yè)品——家用化學品——洗滌用品洗發(fā)水；而在超市，洗發(fā)水多擺放在化妝品區(qū)，有時也會擺在促銷商品區(qū)。01020304舉例思考我國商品分類體系將工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品劃分為那幾個商品類別？

謝謝觀看

商品品類與行業(yè)分析品類角色零售商導向的品類角色顧客導向的品類角色0102零售商導向的品類角色顧客導向的品類角色

品類角色

零售企業(yè)經(jīng)營的商品成千上萬，不同的商品在商店扮演不同的角色，承擔不同的任務(wù)。界定品類在賣場內(nèi)的角色，這一點對品牌管理和貨架管理極其重要。分類一、零售商導向的品類角色

品類角色矩陣是根據(jù)零售商的平均毛利率，將毛利率劃分為高和低，同時將零售商銷售額按前50％，接下來30％和末位20％作為標準分為高、中、低。品類角色被劃分為6種類型。

零售商導向的品類角色是根據(jù)品類對零售商銷售額和利潤的貢獻來確認它們的角色。

決定零售商導向的品類角色的方法之一是品類角色矩陣。

圖1

零售商導向的品類角色

二、顧客導向的品類角色

1.比例/頻率矩陣法

比例/頻率矩陣法是利用商品的普及程度和購買頻率對品類角色進行分配的。比例/頻率矩陣法頻率是某類商品每年被購買的平均次數(shù)。比例指年內(nèi)購買某品類的家庭的百分比。含義分類利用比例和頻率的平均值可以將品類分成4種角色二、顧客導向的品類角色

1.比例/頻率矩陣法品類角色特點主要商品一般來講是關(guān)鍵的品類，具有高度的價格敏感性差異商品目標客戶的重要商品，如貓糧、紙尿褲等；價格仍具有敏感性必備商品普及程度恨到，但購買頻率降低，如砂糖、洗發(fā)水等；必須隨時發(fā)貨補充商品滿足部分顧客的需求，是品類的補充；價格敏感性低表1

比例/頻率矩陣法劃分的品類角色特點圖2

比例/頻率品類角色矩陣二、顧客導向的品類角色

2.跨品類分析法商店的符號，商店的代名詞，在商店品類中占5％-10％。

商店用來吸引客流、抵御競爭的品類

，占商店品類的50％-70％，是目標性品類的有效后勤保障。

完成銷售額、利潤、資金周轉(zhuǎn)、投資回報等指標方面處于次要地位，該品類通常占到商店品類的10％～15％。

目標性品類常規(guī)性品類季節(jié)性品類

跨品類分析法是一種被普遍應(yīng)用的、較為全面的劃分品類角色的方法。含義該方法考慮了品類對消費者的重要性、品類對零售商的重要性、品類對市場的重要性和品類對競爭對手的重要性。

分類為了滿足購物者一次性購足而增加的品類，用來提高利潤和毛利

，占商店品類的10％～15％

。便利性品類二、顧客導向的品類角色

2.跨品類分析法

表2

跨品類分析的品類角色

品類特征品類對顧客的重要性對超市本身優(yōu)勢對市場的重要性對競爭對手